Ospitalitate, Scolala de bucatari, chef, culinary school, Horeca School, Bucatari, Bucuresti, Cofetari, Cursuri, restaurant, oferte de munca, job, ICEP, scoala, educatie, gastronomie, chefi la cutite, master chef, patiseri, patiserie, 

 

Peste 2,5 miliarde de oameni de pe planeta asta mănâncă zilnic “street food”. Majoritatea practică stilul ăsta dintotdeauna. În Grecia Antică străzile erau pline de pești prăjiți, în Roma și Pompei se servea supă cu năut, aztecii vindeau peste 50 de feluri de tamales. În perioada colonială a Americii stridiile erau ieftine și la tot pasul și nici nu mă gândesc să deschid subiectul “Asia”. Deși argumentul economic a inventat conceptul, stree...

Inceputul lunii mai marcheaza pentru Oro Toro  o noua etapa – extinderea la nivel national. De la idee si deschiderea primei locatii pana in prezent au trecut nici doi ani, timp in care Oro Toro se gaseste in sase mall-uri raspandite in tot Bucurestiul. A venit momentul ca burgerii deliciosi ganditi de Chef Iosif Stefanescu, sa poata fi serviti si in afara capitalei, iar primul oras vizat este Brasov.

O premiera este si parteneriatul in regim...

Un restaurant este un mic univers compus dintr-un salon, meniuri, promovare, poziție, atmosferă, personal, toate elemente importante care gravitează în jurul celei cruciale: bucătăria. În mod natural, între cel care conduce întregul business și cel care conduce bucătăria ar trebui să fie o relație bazată pe încredere, comunicare și respect, o utopie la care cei mai curajoși dintre bucătari au încetat să mai spere și au pornit pe calea mai pu...

 

 Pulberea de cărbune nu este revoluționară în lumea celor interesați de sănătate, făcând parte din rutina zilnică a mamelor grijulii din zilele noastre și până înapoi în Egiptul antic. Binecunoscută pentru proprietățile de detoxifiere, remediu pentru balonare și salvatoare de vieți în cazurile de otrăvire, era folosită chiar și de trei ori pe zi. Mult mai târziu și în alt fus orar, cărbunele vegetal transformat în praf a fost amestecat cu f...

Oro Toro, sub umbrela marelui OSHO, și-a propus de la bun început să fie un fast-food sănătos. Unii ar zice că nu există așa ceva, însăși asocierea „fast” și „health” nefiind fezabilă la un preț competitiv. Combinația – sub forma unui burger-de ingrediente sănătoase, cu focus pe carne de cea mai bună calitate a contrazis și a demontat acest mit. 

 
 Burgerii Oro Toro au deja un succes imens iar asta i-a dat lui Chef Iosif Ștefănescu ideea de...

Chef Joseph Hadad face plating-ul pentru 80 de oaspeți într-o sală de sport din centrul Bucureștiului; așază delicat florile comestibile pe desertul impecabil, având în spate câteva benzi de alergat și afișe cu abdomene perfecte; concentrat și sobru, știe că îi este urmărită fiecare mișcare de ochi fascinați, din spatele sfeșnicelor cu lumânări; ziua aici se conturează cele mai tonifiate corpuri din capitală.

WeDine nu este pentru oricine. Ca...

De Naked PR am auzit demult, de câteva ori am cochetat cu ideea de a mă  înscrie la unul din cursurile organizate de Adelina Borțan și Raluca Cristea, cele două fete din spatele conceptului educațional; cel puțin o dată am suferit de-a dreptul că nu eram în oraș în ziua cu pricina.

 Când au anunțat "Hotel and Restaurant PR" - short course, susținut de omul din spatele Hadar Chalet, mi-am organizat tot weekendul în funcție de asta. Pe de-o par...

Săptămâna trecută a avut loc a doua ediție a Olimpiadei Young Chefs India. A fost un eveniment grandios cu 51 de participanți din toată lumea, desfășurat în patru orașe mari,  demarat în ziua aniversării a 67 de ani de Republică și organizat de Institutul Internațional de Hotel Management și  Ministerul Turismului. Un organ al guvernului exemplar, acest minister, coerent, un model de la care avem de învățat - branșa turismului indian fiind c...

Printr-un mare noroc, aproape am locuit cateva luni intr-un restaurant cu specific valencian in Spania si adunat, in toata viata, bag mana in foc ca am mancat mai multe fructe de mare decat de pamant. Totusi, experienta mea cu pestele & co, produse cult in cele mai „foodie” locuri si localuri de pe planeta, a fost de prea putine ori in contextul „fine dining”. 


Tocmai de aceea mi-am propus sa profit de „Zilele Octopus”, organizat de OCTOPUS,...

Incepand cu 26 ianuarie, data la care India aniverseaza 67 ani de cand a devenit Republica, 67 de tineri bucatari din peste 67 de tari se vor intrece pentru a obtine locul 1 la Olimpiada Young Chefs.


Evenimentul se afla la a doua editie, se desfasoara in New Delhi, Mumbai, Bangalore si Kolkata pe parcursul a 4 zile si a costat Ministerul Turismului cateva milioane bune de dolari. „Incredible India” se dovedeste a fi un slogan impecabil avand...

Octopus este unul din cele câteva restaurante de gastronomie fină din București și chiar singurul cu o varietate semnificativă de preparate din pește și fructe de mare.


 Deși pare simplu de definit, gastronomia fină nu e deloc ușor de realizat. Elementele care compun acest univers culinar sunt matematic precise: materie primă proaspătă de calitate, rețete unice create de artiști culinari, cromatică, plating. Nimic nu este negociabil, ceea ce...

 

L-am rugat pe Laurențiu Mâță-Tănase să ne povestească un pic despre Asociația Bucătarilor și Cofetarilor Profesioniști – Top Hospitality. A început să vorbească fără să respire, mâinile să-i zboare în aer și ochii să-i lucească. Mi-am propus să-i reproduc în scris discursul și entuziasmul cu un scop clar: să provoc cât mai mulți profesioniști din bucătăriile din România să afle despre ce e vorba și să se înscrie. 

 

  Ideea unei forme de...

 

Internetul vuieste in fiecare zi pentru lucruri importante precum pisicile si de cateva ori pe an pentru evenimente fixe precum Golden Globes. Ne fascineaza pe toti “the rich and famous” si ne gadila curiozitatea legat de cum se imbraca, cum se tund, ce zic, cu cine se iubesc. Personal, cea mai curioasa am fost de ce au mancat.

 

Am rascolit putin google-ul, cu foamea imblanzita strategic inainte si mari asteptari de mari fineturi. Si mai mar...

Cine a fost martor la discursul lui Chef Joseph Hadad din cadrul demonstrației sale culinare la Top Culinary Trends , fie el bucătar sau simplu consumator, a fost impresionat de omul Joseph Hadad. Cine nu a fost acolo, să pună mâna să vadă unul din cele mai virale video-uri culinare de la noi. (vezi aici)  

 

La două săptămâni de la eveniment, am trecut pragul casei care găzduiește restaurantul Joseph by Joseph Hadad din zona Aviatorilor, să-l...

Please reload

Parteneri