Duminică, 19 august , Piața Mare a Sibiului a fost gazda a două evenimente gastronomice live de excepție : Cupa Sibiului în Artă Culinară 2018 – Arome din Sibiu și finala European Young Chef Award 2018 Sibiu.
Competitia Cupa Sibiului în Artă Culinară a fost organizată de Asociația Națională a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism A.N.B.C.T.- România, în colaborare cu Consortiul SIBIU Regiune Gastronomica Europeana 2019 , sub patronajul World Association of Chefs Societies. A beneficiat de sprijinul partenerilor Bilancia România, Crama Gârboiu și Solina Group România.
Din cei 24 de concurenți înscriși în faza preliminară, organizatorii a selectat 6 finaliști, pe baza rețetelor propuse de aceștia. Ca și probă principal de concurs, concurenții au trebuit să pregătească 1 main course pentru 2 persoane gătite la cald şi prezentate la cald. S-au expus individual pe câte o farfurie. Felul de bază s-a prezintat cu salată şi/sau sos. Salata şi sosul au putut fi prezentate lângă felul de bază sau ataşate în recipiente (platouri) separate.
Tip de rețetă impusă – obligatoriu concurentii au trebuit să prezinte organizatorilor si să pregătească in cadrul competitiei o rețetă tradițională din zona Sibiului, în prezentare și reinterpretare modernă, cu păstrarea gustului preparatului original. Concurenții au prezentat la jurizare istoria si modul de preparare a rețetei originale , precum și care sunt elementele noi aduse in tranformarea preparatului. Toate preparatele culinare au fost pregătite pe loc, exclusiv din ingredientele puse la dispoziţie de către organizator, cu excepția celor care au avut permisiunea să fie preparate anterior.
Foto: castigatorul locului 1 - Alin Barabancea
Jurizarea a fost destul de dificilă, dat fiind punctajul foarte apropiat al concurenților. În urma deliberărilor, clasamentul a fost următorul :
Mențiune : Rotar Ionuț – Păstrăv cu legume
Jurizarea a fost destul de dificilă, dat fiind punctajul foarte apropiat al concurenților. În urma deliberărilor, clasamentul a fost următorul : Mențiune : Rotar Ionuț – Păstrăv cu legume Mențiune : Iacob Adrian – Mușchiuleț de berbecuț Mențiune și Premiu Special al Juriului : Erdei Lorant – Vuțene cu spumă de zmeură și piure de mentă – a primit ca și premiul selectarea în lotul național seniori de bucătari care va reprezenta România la Cupa Culinară Internațională a Serbiei de la Novi Sad din septembrie 2018 Locul 3 : Ștefan Dan – Mușchiuleț de porc cu piure de țelină și sos gulyaș - selectarea în lotul național juniori de bucătari care va reprezenta România la Cupa Culinară Internațională a Serbiei de la Novi Sad din septembrie 2018 Locul 2 : Mircea Neagu – Mușchiuleț de căprioară - selectarea în lotul național seniori de bucătari care va reprezenta România la Cupa Culinară Internațională a Serbiei de la Novi Sad din septembrie 2018 Locul 1 : Alin Barabancea – Balmoș din Mărginime - selectarea în lotul național seniori de bucătari care va reprezenta România la World Heritage Cuisine Summit And Food Festival 2018 India - octombrie 2018
Juriul competiției a fost alcătuit din :
Gheorghe Aldea – președintele Camerei de Comerț, Industrie și Agricultură Sibiu – președinte al juriului
Lady Chef Cornelia Ghișoi– Aro Palace Brașov
Chef Ștefan Bercea– președinte ANBCT România.
Următorul eveniment al Asociației Naționale a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism A.N.B.C.T.- România este Conferința Națională a Bucătarilor din România, în data de 19 septembrie 2018, la Hotel Aro Palace Brașov.
