Top Culinary Trends 2015 – Prima ediție a unui eveniment care a redefinit dialogul din bucătăriile profesionale din România

Pe 13 octombrie 2015, la Hotel Radisson Blu din București, a avut loc prima ediție a Top Culinary Trends, un eveniment care a pus bazele unei platforme de dialog autentic între profesioniștii gastronomiei românești. Organizat de revista Trends HRB, în parteneriat cu Top Hospitality, evenimentul a reunit peste 300 de participanți: chefi din toată țara, antreprenori HoReCa, furnizori, consultanți și pasionați de excelența culinară.

​

Evenimentul a fost gândit ca o zi intensă de învățare, inspirație și networking – cu sesiuni demonstrative, degustări, seminarii și dezbateri care au abordat cele mai relevante tendințe și provocări din industrie. Interacțiunea directă cu publicul a fost unul dintre elementele definitorii: opiniile au fost ascultate, analizate și transformate în direcții strategice.

​​

Demonstrații culinare cu impact vizual și tehnic

• Chef Ioan Florescu (Hotel Belvedere Brașov) a susținut o demonstrație dedicată bucătăriei vegetariene și responsabilității etice a bucătarului față de client.

• Chef Sidia Sissoko (Corporate Chef Albalact Horeca Top) a introdus în premieră gama de produse profesionale Albalact, special concepută pentru foodservice.

• Chef Liviu Preda, câștigător Arena Bucătarilor 2015, a oferit o prezentare practică inspirată din standardele internaționale ale competițiilor gastronomice.

• Chef Constantin Ghimpu (Ballroom Residence Militari) a surprins printr-o abordare vizuală vibrantă și tehnică rafinată.

• Chef Joseph Hadad a transformat momentul său într-un spectacol vizual și conceptual, prezentând o demonstrație de food design pe o pânză de pictură – un manifest artistic culinar.

​

Know-how aplicat: de la vinuri la eficiență operațională

• Giancorrado Ulrich (președinte Vitis Metamorfosis) a susținut o sesiune despre cum poți crește profitabilitatea prin vânzarea inteligentă a vinului: selecția gamei, construirea listei de vinuri și tehnici eficiente de upselling.

• Daniela Sima (director marketing Selgros Cash & Carry) a prezentat inițiativele Selgros dedicate bucătarilor români, cu accent pe competiția Arena Bucătarilor și programele de susținere a gastronomiei locale.

• Bogdan Stanciu (director general Bit Soft) a demonstrat cum aplicațiile specializate pot eficientiza lanțul de aprovizionare, stocurile și procesul de menu engineering, prin platforma Oracle Materials Control.

​

Evenimentul a fost doar începutul unei conversații continue între profesioniștii din HoReCa românească – o conversație pe care Top Hospitality o susține și o duce mai departe prin conținut, inițiative și parteneriate.

Top Culinary Trends 2015 rămâne o referință importantă pentru toți cei care cred în puterea educației, colaborării și inovației în gastronomia contemporană.

​