Campionatul Național de Sushi 2022 – o inițiativă semnată Top Hospitality

​

În luna iulie 2022, echipa Top Hospitality a organizat Campionatul Național de Sushi, un eveniment de referință dedicat bucătarilor profesioniști pasionați de arta sushi, desfășurat sub egida ANBCT România (Asociația Națională a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism).

​

Conceput ca o competiție națională cu standarde riguroase, evenimentul a oferit o platformă de afirmare pentru specialiștii din domeniul gastronomiei japoneze, punând accent pe precizie tehnică, creativitate culinară și disciplină profesională.

Desfășurare & criterii de participare

​

Competiția s-a adresat exclusiv bucătarilor cu experiență în sushi, iar înscrierile s-au realizat online, până la data de 10 iulie 2022, prin completarea unui formular de participare și trimiterea unui portofoliu profesional.

​

Pentru a fi admiși, candidații trebuiau să îndeplinească următoarele condiții:

• minimum 2 ani de experiență în bucătăria japoneză;

• activitate curentă într-o unitate HoReCa cu profil de sushi;

• vârsta minimă de 23 de ani.

​

Campionatul Național de Sushi a cuprins două probe distincte, în cadrul cărora juriul a evaluat aptitudinile de lucru ale concurenților. Prima probă a vizat tehnicile de tranșare, filetare și feliere, evidențiind precizia și dexteritatea participanților. A doua probă a constat în prezentarea unui platou de sushi în stil Edo-Mae, unde, pe lângă aspectul general al preparatelor, au fost luate în considerare gustul și armonia asocierilor culinare propuse.

​

• Taierea pestelui in stil japonez Samnai Oroshi

• Pregatirea si prezentarea unui platou in stil traditional japonez .

​

Semnificația evenimentului

Campionatul a avut ca obiectiv consolidarea comunității profesionale din jurul gastronomiei japoneze, încurajarea performanței și oferirea unei vizibilități reale pentru bucătarii care activează în acest segment.

​

Evenimentul a fost organizat și produs integral de echipa Top Hospitality, în colaborare cu ANBCT România, reafirmând angajamentul platformei pentru promovarea excelenței și profesionalismului în industria ospitalității din România.

​

Campionatul Național de Sushi 2022 a reprezentat un reper important în evoluția competițiilor culinare specializate din România. Prin conceptul său curat, selecția atentă a participanților și direcția profesionistă a organizării, Top Hospitality a demonstrat că susține constant dezvoltarea verticală a industriei HoReCa, investind în recunoașterea talentului și în crearea de standarde relevante la nivel național.

​

La finalul concursului, Alexandru Mocean din orasul Cluj-Napoca, sushi chef la Tokio Grup, a fost ales castigatorul concursului, astfel devenind primul Campion National de Sushi din Romania. Pe locul doi s-a clasat Draghici Ovidiu, Sushi Chef la Art Cafe din Arad, iar pe locul trei Andrei Ghimpu, Head Chef la Restaurant Elephante din Bucuresti.

​