Rezultatele cautarii

Nouă hoteluri din Eforie Sud şi Eforie Nord, precum şi alte active de pe litoralul românesc, vor fi scoase la licitaţie în perioada următoare, în urma deciziei fondului de investiţii Transilvania Investments de a-şi repoziţiona portofoliul pe care îl deţine în sectorul ospitalităţii. Propunerea va fi discutată în Adunarea Generală a Acţionarilor companiei THR Marea Neagră, la care fondul de investiţii deţine 78,6% din acţiuni, din 29 noiembrie, informează News.ro. Transilvania Investments deţine în prezent, prin companiile de turism din portofoliu, peste 8.000 de camere de hotel în întreaga ţară, sectorul ospitalităţii acoperind 25% din portofoliul fondului. ”Nouă importante hoteluri din Eforie Sud şi Eforie Nord, precum şi alte active de pe litoralul românesc, vor fi scoase la licitaţie în perioada următoare, în urma deciziei Transilvania Investments de a-şi repoziţiona portofoliul pe care îl deţine în sectorul ospitalităţii. Propunerea va fi discutată în 29/30 noiembrie, în Adunarea Generală a Acţionarilor companiei THR Marea Neagră, la care fondul de investiţii deţine 78,6% din acţiuni”, anunţă fondul, într-un comunicat transmis Bursei de Valori Bucureşti (BVB). În ultimul an, Transilvania Investments a derulat o amplă analiză a tuturor activelor deţinute în turism, cu scopul final de a defini strategia de investiţii pe termen lung în acest domeniu şi de a maximiza randamentul acestora. ”Alături de echipa de consultanţi implicată, fondul de investiţii a decis concentrarea resurselor pe o parte din portofoliul actual, alte active urmând a fi scoase la vânzare sau închiriate. Dintre acestea, hotelurile Diana, Venus, Minerva, Jupiter, Complexul Bran Brad Bega din Eforie Nord şi Capitol şi Măgura din Eforie Sud oferă posibililor investitori acces la investiţii în zone strategice de pe litoral, cu creşteri importante ale numărului de turişti în ultimii ani”, precizează fondul de investiţii. Hotelurile sunt plasate pe sau în imediata apropiere a plajelor şi sunt destinate în principal turismului de familie. Hotelurile însumează, în prezent, peste 1.000 de camere clasate la 2, 3 sau 4 stele. ”Ne dorim un proces transparent în tot ceea ce înseamnă transferul acestor active în proprietatea viitorilor investitori. În calitatea noastră de acţionari majoritari, am propus partenerilor din THR Marea Neagră implementarea unor proceduri şi termene clare, astfel încât toţi cei interesaţi să aibă acces rapid la informaţiile necesare în evaluarea unor decizii de achiziţie”, spune Radu Roşca, preşedinte executiv Transilvania Investments. Conform calendarului ce va fi discutat în AGA, toate activele propuse spre vânzare vor fi scoase la licitaţie publică nu mai târziu de 31 ianuarie 2023, pe măsură ce procedurile de evaluare vor fi finalizate. ”Fondul de investiţii s-a implicat activ, în ultimul an, pentru a sprijini companiile la care este acţionar majoritar în a găsi resurse financiare şi umane care să sprijine procesul de eficientizare a activităţii. Primele rezultate la 9 luni publicate de către companiile din turism arată o evoluţie pozitivă pentru anul în curs”, mai arată Transilvania Investments. Transilvania Investments este unul dintre cele mai mari fonduri de investiţii din România, listat pe Bursa de Valori Bucureşti, sub simbolul TRANSI. Misiunea fondului este de a maximiza randamentele investitorilor, prin administrarea unui portofoliu complex de active ce include companii din sectoarele financiar, turism, real estate, energie şi IT. sursa

În România erau, la 31 iulie, 9.120 structuri de primire turistică cu 367.400 locuri de cazare turistică, cele mai multe în Braşov, Constanţa şi Suceava - arată datele publicate recent de Institutul Naţional de Statistică (INS), citate de News.ro. Cele mai multe hoteluri erau încadrate la categoria 3 stele (54,7% din total hoteluri), 4 stele (25%) şi 2 stele (16,1%). Hotelurile cu 5 stele au fost în număr de 36 aceeaşi valoare ca la 31 iulie 2021. ”Cele mai multe hoteluri erau încadrate la categoria 3 stele (54,7% din total hoteluri), 4 stele (25%) şi 2 stele (16,1%). Hotelurile cu 5 stele au fost în număr de 36 aceeaşi valoare ca la 31 iulie 2021. Din numărul total de locuri în hoteluri, 46,4% au fost în hotelurile cu 3 stele, 30,7% au fost în hoteluri cu 4 stele, 17,1% în hotelurile cu 2 stele, 4,2% în hotelurile cu 5 stele, 1,5% în hotelurile cu o stea şi 0,1% în hotelurile neclasificate pe stele. La data de 31 iulie 2022, erau neclasificate pe stele 85 structuri de primire turistică cu funcţiuni de cazare (faţă de 89 la aceeaşi dată a anului trecut), cele mai multe fiind tabere de elevi şi preşcolari (55,3% din total în anul 2022), iar din cele 1629 hoteluri în stare de funcţionare la 31 iulie 2022, un număr de 3 hoteluri (cu un total de 212 locuri), nu erau clasificate pe stele”, arată datele INS. Din structurile de primire turistică cu funcţiuni de cazare turistică, 27,5% au fost în "staţiunile din zona montană", 16,3% în "Municipiul Bucureşti şi oraşele reşedinţă de judeţ (exclusiv oraşul Tulcea)", 8,6% în "staţiunile din zona litorală (exclusiv oraşul Constanţa)", 7,1% în "staţiunile balneare", 4,7% în "Delta Dunării (inclusiv oraşul Tulcea)", iar 35,8% au fost în "alte localităţi şi trasee turistice". Judeţul Braşov: cel mai mare număr de structuri de primire turistică Primele trei judeţe, ierarhizate după numărul total de structuri de primire turistică existente au fost: Braşov (879 structuri de cazare), Constanţa (864) şi Suceava (537). Judeţul Constanţa a deţinut cea mai mare pondere (24,6%) în totalul camerelor existente în structurile de primire turistică (exclusiv camerele din căsuţe), urmat de judeţul Braşov (7,6%) şi Municipiul Bucureşti (7,1%). Din numărul total de locuri de cazare turistică existente, judeţul Constanţa a deţinut 24,5%, judeţul Braşov 7,8%, urmate de Municipiul Bucureşti cu 6,4%. Din totalul de 167.900 camere existente în structurile de primire turistică cu funcţiuni de cazare existente la 31 iulie 2022 (exclusiv camerele din căsuţe), 101.600 (60,5%) erau în hoteluri. În anul 2022 faţă de anul 2021, numărul de camere raportate a crescut cu 546 în pensiunile agroturistice, 1855 în hoteluri, iar la vilele turistice 63 camere şi la pensiunile turistice a scăzut cu 392 camere. Numărul locurilor de cazare turistică existente la 31 iulie 2022 a fost de 367.400. Cele mai multe locuri 204,0 mii erau în hoteluri, urmate de pensiunile agroturistice cu 56.900 locuri, pensiunile turistice cu 34.600 locuri, vilele turistice cu 17.500 locuri, hosteluri cu 13.600 locuri. Pe zone turistice, din numărul total de locuri, 89.600 erau în "Bucureşti şi oraşele reşedinţă de judeţ (exclusiv oraşul Tulcea)", 86.300 erau în "staţiuni din zona litorală (exclusiv oraşul Constanţa)", 79.700 în "alte localităţi şi trasee turistice", 66.700 în "staţiuni din zona montană", 36.600 în "staţiuni balneare" şi 8,4 mii în zona "Delta Dunării (inclusiv oraşul Tulcea)". La apartamente şi camere de închiriat la data de 31 iulie 2022, erau clasificate pe 3 stele, 530 apartamente (62,6% din total în anul 2022), la 2 stele, 263 apartamente, la 1 stea, 49 apartamente, iar la 4 stele, un număr de 4 apartamente. Numărul total de locuri de cazare turistică existente în apartamente şi camere de închiriat la 31 iulie 2022 a fost de 11.000, în creştere cu 18,3%, faţă de anul 2021. Din numărul total de locuri de cazare turistică existente, judeţul Constanţa a deţinut 27,5%, judeţul Braşov 11,5%, urmate de Municipiul Bucureşti cu 6,2%. Pe zone turistice din numărul total de locuri în apartamente şi camere de închiriat, 3.100 erau în "staţiuni din zona montană", 2.800 în "staţiuni din zona litorală (exclusiv oraşul Constanţa)", 2.300 în "Bucureşti şi oraşele reşedinţă de judeţ (exclusiv oraşul Tulcea)", 0,6 în "staţiuni balneare", 0,1 în zona "Delta Dunării (inclusiv oraşul Tulcea)" şi 2.100 erau în "alte localităţi şi trasee turistice".

Ramada by Wyndham Slatina, fostul Hotel Parc deţinut de omul de afaceri local Constantin Goanţă, s-a deschis oficial, devenind al 14-lea hotel inaugurat sub brandul Ramada Wyndham Hotels & Resorts pe piața locală. Situat în centrul orașului Slatina, noul Ramada pune la dispoziție 93 de camere și apartamente, două restaurante – Green și Primavera – cu meniu internațional gourmet, două terase cu grădini impresionante, Lobby bar Centrum, cu o gamă variată de băuturi alcoolice și non alcoolice, un centru fitness dotat cu echipamente de ultimă generație, precum și un centru wellness&spa. Centrul de conferințe beneficiază de două săli modulare, care oferă o mare flexibilitate a spațiului, având o capacitate de 30 până la 100 de locuri. În plus, hotelul poate găzdui evenimente private și corporate, de până la 150 de persoane. „Conștienți de importanța pe care fiecare dintre noi trebuie să o acordăm protecției mediului, noul Ramada a investit în soluții moderne destinate creșterii eficienței energetice și reducerii consumului de energie generatoare de emisii poluante. În plus, clienții hotelului beneficiază de parcare privată dotată cu stații pentru încărcarea mașinilor electrice. Acest angajament față de practicile durabile este unul dintre numeroasele moduri prin care ne asigurăm că valorile noastre de bază sunt aliniate cu cele ale oaspeților noștri”, a declarat Oana Goanţă, Hotel Manager Ramada Slatina Parc by Wyndham. Punem un mare accent pe sustenabilitatea generată de operațiunile hotelului nostru și, în acest sens, am ales sistemele CELLI pentru a fi disponibile oaspeților în oferta de mic dejun, precum și pentru soaloanele de evenimente corporative sau private. În acest fel, ambalajele din plastic sau deșeurile de sticlă provenite din apa îmbuteliată au fost eliminate din oferta noastră, îmbunătățind considerabil profitabilitatea obținută din comercializarea apei. În luna august a anului trecut, Wyndham Hotels & Resorts, una dintre cele mai mari companii hoteliere din lume, cu circa 9.000 de hoteluri în aproape 95 de țări, a anunțat continuarea expansiunii sub brandul Ramada în România, odată cu deschiderea noului hotel din Târgu Jiu. Ramada by Wyndham Târgu Jiu, deținut de antreprenorul local Cristi Şerban, este primul hotel din județul Gorj de 4 stele afiliat la un lanț hotelier internațional și a fost inaugurat pe 1 septembrie 2021. Care este conceptul CELLI pentru piata HoReCa? Politica CELLI la nivel global este aceea de a presta servicii, nu de a vinde produse. Clientii CELLI platesc o chirie lunara care acopera instalarea initiala a sistemului de imbuteliat apa plata si carbogazoasa, mentenanta si filtrele. Practic au o sursa inepuizabila de apa plata si minerala la un cost fix , care poate fi imbuteliata pe loc si care este este gata racita la o temperatura optima de 6-8°C. Scad costurile cu depozitarea, refrigerarea si manipularea apei si sunt eliminate ambalajele din prima luna – spre deosebire de achizitia de echipamente, care presupune o investitie pe termen scurt si economii abia pe termen lung. Sistemele CELLI reduc substantial costurile de achizitionare ( cu 30% - 40%) a apei minerale imbuteliate in ambalaje de unica folosinta, fiind o sursa inepuizabila de apa filtrata, gata racita, plata si carbogazoasa. Deoarece apa se imbuteliaza direct in locatie, se ofera un control mai bun al stocurilor, eliminandu-se pierderile. Se elimina si problema refrigerarii, datorita sistemului de refrigerare de inalta performanta, cu banc de gheata, ce asigura furnizarea unui volum ridicat de apa filtrata, plata si carbogazoasa, la temperaturi optime de servire. Reducerea costurilor - Posibilitatea imbutelierii unei cantitati nelimitate de apa plata si carbogazoasa gata racita la un cost lunar fix, eliminarea spatiului de depozitare aferent apei imbuteliate Sustenabilitate - Eliminati PET-urile, ajutand la reducerea amprentei de carbon, cat si a consumului de electricitate aferent zonelor de refrigerare Branding - Consolidati identitatea vizuala a brandului dumneavoastra prin gravare laser a sticlelor reutilizabile din sticla Printre clientii care au ales CELLI ca varianta sustenabila de apa plata si apa carbogazoasa se numara: Hotel Crown Plaza Bucuresti Hotel Epoque – Bucuresti Complex Green Village – Sfantu Gheorghe Delta Hotel Ibis - Timisoara Hotel Sheraton – Bucuresti Hotel Ramada – Constanta Ramada by Wyndham Parc – Bucuresti Ramada by Wyndham Parc – Slatina Hotel Carpati – Predeal Hotel Orizont - Cozia Hotel Ramada Plaza – Bucuresti Hotel Popasul Pescarilor – Olimp Hotel Best - Ploiesti THR Marea Neagra Prestigio Events - Brasov Taboo Events - Slobozia Restaurant Paine si Vin - Bucuresti Restaurant Casa Boierului din Deal - Buzau Restaurant Taste on Set - Buftea Restaurantul Bran Parc – Bran Complex Hanul Muresenilor - Sacele Dar si birouri, precum si un spital.

Clienții postează despre experiența culinară trăită când ies la restaurant: își fac poză cu preparatul, dau tag locației, dar foarte rar știu cine este omul care a gândit și gătit dish-ul pe care tocmai l-au mâncat. Unilever Food Solutions România își dorește să ajute la schimbarea acestui lucru. Să întrebe mai des clienții cine este bucătarul care le-a gătit mâncarea, să menționeze bucătarul atunci când postează online, să îl recomande prietenilor și să scape de stânjeneală când vine vorba de a oferi #ComplimenteBucatarului. ComplimenteBucatarului.ro este o inițiativă powered by UniChef România (proiect Unilever Food Solutions), dedicată bucătarilor profesioniști. Campania își dorește să aducă zâmbete și energie bucătarilor care trăiesc cu pasiune și multă muncă într-o industrie care nu e ușoară, care a trecut prin niște ani dificili, dar care este atât de frumoasă și de gustoasă. Până pe 30 noiembrie, orice persoană din România își poate nominaliza bucătarul preferat Au pregătit premii pentru clienți: cei care își nominalizează bucătarul preferat intră automat în tragerea la sorți pentru unul dintre cele 7 vouchere de 500ron pentru a lua masa în oraș împreuna cu prietenii. Tot ce trebuie să facă este să posteze online (cu tag bucătarului și #ComplimenteBucatarului) și să completeze formularul de AICI . Și surprize sunt și pentru bucătarii complimentați: toți bucătarii nominalizați vor fi contactați pentru a avea parte de promovare în cadrul campaniei #ComplimenteBucătarului, iar cei 7 bucătari cu cele mai multe complimente vor primi câte un kit format din: tunică Cannes (negru) șorț cu pieptar BIB Apron (negru) 3 cuțite Sanelli – cuțit de bucătărie Sanelli L 250mm, cuțit flexibil de filetat Sanelli L 220mm, cuțit decojire Sanelli L 100mm produse Unilever Food Solutions – Knorr Sos Olandez 1L, Knorr Concentrat de Pui 1kg, Hellmann’s Dressing Salate Caesar 1L, Knorr Condiment Roast Umami 400 ml, Knorr Primerba Ierburi de Provence 0.34kg Vrei să vezi 2 practici de la nivel internațional prin care complimentele nu rămân doar cuvinte? Clienții adesea trimit un pahar sau o sticlă de vin bucătarului în semn de apreciere și mulțumire sau alt exemplu este inițiativa „Tip the Kitchen” care ajută locațiile să își păstreze personalul și să își mențină prețurile din meniu prin includerea unui bacșiș separat dedicat echipei din bucătărie. Citește articolul întreg AICI . Clienții nu sunt singurii care pot oferi complimente, și bucătarii o pot face Dacă vrei să transformi complimentele în atașament și recenzii pozitive, ai câteva idei AICI . Inițiativă #ComplimenteBucătarului, powered by UniChef Poți citi mai multe despre campanie pe complimentebucatarului.ro, iar dacă ești bucătar și nu ești deja în comunitatea UniChef România, poți să obții acces în aplicația UniChef AICI .

Asociațiile patronale interesate de schema HoReCa2 se pot înscrie pentru a putea participa la o ședință publică ce va avea loc joi, 20 octombrie 2022, la Ministerul Antreprenoriatului și Turismului , privind ajutoarele de stat. Ședința din 20 octombrie va avea loc de la ora 10.00, la sediul MAT din Calea Victoriei nr. 152, sector 1, București, sala 112. Se vor discuta prevederile proiectului de ordonanţă de urgenţă privind unele măsuri pentru acordarea de sprijin financiar pentru întreprinderile din domeniul turismului, alimentației publice și organizării de evenimente, a căror activitate a fost afectată în contextul agresiunii Rusiei împotriva Ucrainei. Potrivit MAT, în conformitate cu art. 8 din Legea nr. 52/2003 privind transparența decizională în administrația publică, și ținând cont de faptul că sala de ședințe are o capacitate de maximum 20 de persoane: participarea persoanelor interesate la ședința publică se va face în ordinea de precădere dată de interesul asociațiilor legal constituite în raport cu subiectul ședinței publice, stabilită de persoana care prezidează ședința publică, în limita locurilor disponibile; cei interesați să participe la ședința publică vor transmite o solicitare pe adresa de e-mail: dezbateri_publice@mat.gov.ro , cu numele unei singure persoane delegată să participe din partea organizației pe care o reprezintă, până în data de 19.10.2022, orele 14:00; confirmarea accesului în sală va fi transmisă pe e-mail în data de 19.10.2022. Timpul alocat luărilor de cuvânt pentru fiecare vorbitor va fi stabilit în funcție de numărul total al celor care vor participa la ședința publică.

Grupul Flavours obține anul acesta cea mai mare cifră de afaceri de până acum, peste 10 milioane de euro, dublând cifra de afaceri de anul trecut și poziționându-se la un nivel mai ridicat decât cel atins înainte de debutul pandemiei. Creșterea cifrei de afaceri este rezultatul proiectelor de amploare, al unei strategii ambițioase și al curajului de a testa soluții și direcții noi, dedicate preponderent clienților corporate, cărora grupul își propune să le livreze experiențe culinare complete și memorabile. Astfel, cu o investiție de peste 2 milioane de euro estimată până la final de 2022, realitatea a depășit previziunile grupului Flavours. Deși pentru 2022 targetul a fost de 7 unități noi, până la final de an se vor fi concretizat nu mai puțin de 10, din care 6 sunt deschise deja, iar restul urmează a fi deschise la final de 2022 – început de 2023 în București, Cluj și Timișoara. În total, grupul Flavours a deschis până acum 23 de locații, iar ritmul de creștere se va menține în perioada următoare. „ Oamenii au nevoie de interacțiune, își doresc socializare, iar scopul nostru este să le oferim aceste lucruri la cel mai înalt nivel. Suntem acolo pentru clientul nostru corporate, oriunde se află el și răspundem așteptărilor lui. Să fii dinamic, să găsești soluții și să îmbrățișezi schimbarea este vital în această zonă de business, o condiție fără de care evoluția nu este posibilă. În cazul nostru, ce s-a schimbat este focusul – acum vizăm și alte tipuri de locații, nu doar clădiri de birouri, chiar dacă lucrurile merg foarte bine pentru noi în acest segment. Anul acesta am accesat în premieră o nouă zonă, prin restaurantul Bruto, deschis în Cluj-Napoca, un restaurant à la carte, extrem de bine primit de public ”, a declarat Raluca Țeposu, fondator Flavours Group. Provocări și parteneriate strategice de amploare în derulare Rezultatele spectaculoase obținute de grupul Flavours se datorează și colaborărilor cu evenimente de amploare, un pilon strategic pentru grup, ce reflectă reputația și imaginea brandurilor în industrie. Astfel, Flavours este deja un partener constant pentru UNTOLD, cel mai mare festival de muzică din România, unde a asigurat cateringul pentru echipa și artiștii prezenți la cele mai recente cinci ediții ale evenimentului, dar și pentru Jazz In The Park și turneele Transylvania Open. Grupul Flavours a asigurat și serviciile de catering pentru VIPs, pentru voluntari și un punct de vânzare pentru public la Campionatele Europene de Înot pentru Juniori 2022 și la Campionatele Europene de Sărituri pentru Juniori 2022. Totodată, Flavours este unul dintre furnizorii acreditați să presteze servicii de catering în cadrul celei de-a 21-a ediții a ITU (Conferința Plenipotențiarilor Uniunii Internaționale a Telecomunicațiilor), un eveniment major pentru sectorul tehnologiei informației și telecomunicațiilor la nivel mondial, al cărui coordonator este ANCOM (Autoritatea Națională pentru Administrare și Reglementare în Comunicații). Evenimentul se desfășoară în București timp de 3 săptămâni, în perioada 26 septembrie – 14 octombrie, și reunește la Palatul Parlamentului circa 2.900 de delegați din 182 de state membre. Tot anul acesta, grupul Flavours a adăugat în portofoliu un nou partener, Lidl România, prin operarea zonei de food pentru angajații din sediul central, care se pot bucura astfel de experiența Stradale. „ Indiferent de conceptul dorit, de complexitatea lui sau de numărul de participanți, Flavours este aici pentru a răspunde oricărei provocări din segmentul de catering și pentru a livra experiențe unice, impecabile. Inovația, know-how-ul de care dispunem și cele mai noi tehnologii în domeniu transformă Flavours în prima opțiune de pe piață și în răspunsul corect, oricare ar fi provocarea culinară ”, completează Bogdan Tiu, Director General Flavours Group. În ceea ce privește componenta de dezvoltare, pe lângă clădirile de birouri, acum sunt în vizorul grupului Flavours și alte tipuri de destinații, construcții cu personalitate, cu poveste, cum este Record Park, unde a fost deschis restaurantul Bruto, sub noul concept al grupului. Experiența Flavours poate fi livrată în zone variate, precum școli, spitale private și mari corporații. De altfel, Flavours poate răspunde oricăror cerințe de colaborare, având soluții atât pentru zonele de mic dejun (Mitzu), de prânz (Stradale) și cină à la carte (Bruto), cât și posibilitatea de a livra orice, oriunde, pentru evenimente private sau de amploare, în target fiind toți clienții în căutare de experiențe unice.

Johnnie Walker introduce pahare reutilizabile din plastic 100% reciclabil, pentru a acoperi 28 de evenimente muzicale din România Johnnie Walker, cel mai bine vândut brand de whisky scoțian din lume, a lansat un program pilot în România prin care va produce și distribui treptat pahare reutilizabile din plastic 100% reciclabil, pentru a acoperi 28 de evenimente muzicale până în iulie 2023. În cadrul acestui proiect, 14.000 de pahare reutilizabile din material 100% reciclabil vor înlocui 180.000 de pahare de hârtie din carton, în următorii 3 ani. În doar 2 luni au fost deja distribuite puțin peste 7.500 de pahare, iar peste 300 de consumatori au decis să le păstreze Johnnie Walker, cel mai bine vândut brand de whisky scoțian din lume, a lansat un program pilot în România în cadrul căruia va produce și distribui pahare reutilizabile de 330 ml din plastic 100% reciclabil, pentru a acoperi 28 de evenimente muzicale până în iulie 2023. Proiectul este gestionat de PPD Global România, unic distribuitor Diageo în România. Proiectul își propune reducerea cantității de deșeuri și este dezvoltat în cadrul planului de acțiune pe zece ani al Diageo pentru sustenabilitate - Society 2030: Spirit of Progress. Potrivit statisticilor Johnnie Walker, 14.000 de pahare reutilizabile realizate din material 100% reciclabil vor înlocui 180.000 de pahare de hârtie din carton în următorii 3 ani. Acesta este un important pas înainte pentru Johnnie Walker, care folosește deja pahare de unică folosință din hârtie/carton. Brandul intenționează să facă tranziția către instrumente mai ecologice, cum ar fi paharele cu utilizare multiplă din material 100% reciclabil și să se afle în avangarda eforturilor de atingere a sustenabilității. Paharele reutilizabile vor avea un depozit de 2 euro prima dată când un consumator va cumpăra o băutură, iar aceasta va fi returnată la finalul evenimentului. Paharele vor fi distribuite la 28 de evenimente muzicale sub marca Cyclic și Teddy Bear, dintre care 12 programate până la sfârșitul anului. „Proiectul pilot pe care l-am lansat în premieră în România marchează importanța pe care o acordăm pieței locale. Avem încredere în consumatorii români și simțim că aceștia înțeleg profund și împărtășesc angajamentul nostru față de un comportament mai sustenabil. Primele rezultate sunt disponibile, iar vestea bună este că depășesc așteptările noastre inițiale. Oamenii de aici au fost dispuși să încerce noile pahare reutilizabile sub marca Johnnie Walker. Cu cât le vor folosi mai mult, cu atât vor deveni mai ecologice și, deși poate părea un pas mic, el poate face diferența în bine. Ne bucurăm că putem face acest pas mai departe împreună”, a declarat Roxana Moisa, Customer activation manager, Romania, Cyprus &Moldova, Diageo. ''În medie, avem 3 pahare folosite de un consumator la un eveniment și estimăm că aproximativ 20.000 de persoane vor fi prezente la cele 28 de evenimente acoperite de acest program, din iulie 2022 până în iulie 2023. Toți acești oameni ar fi folosit 60.000 de pahare și, trecând la reutilizabile, vor folosi doar aprox. 14.000 de pahare. Planul nostru se întinde pe 3 ani, după care vom recicla aceste pahare. Am distribuit deja 7.560 de pahare și 329 de consumatori au decis să le păstreze, ceea ce depășește planurile noastre inițiale. Deci, deși abia a început, acesta este deja un proiect de succes’’, a declarat Răzvan Tucaliuc, Customer Marketing Director, PPD Global Romania, unicul distribuitor Diageo în România. Oamenii de știință au avertizat în ultimii ani că paharele de hârtie s-ar putea transforma într-o problemă de mediu, deoarece rata de reciclare rămâne scăzută. De exemplu, un raport al Comitetului de Audit de Mediu al Camerei Comunelor din Marea Britanie a constatat că doar unul din 400 de pahare de carton din Marea Britanie a fost reciclat, majoritatea ajungând în general la groapa de gunoi. Potrivit datelor Comisiei Europene, România este printre ultimele țări din UE când vine vorba de reciclarea ambalajelor. Astfel, obiectivul de a recicla 55 % din deșeurile de ambalaje impus de Directiva 94/62/CE nu a fost îndeplinit de România, care a fost una dintre cele 4 țări UE ce nu au atins acest prag. Despre Diageo Diageo este lider global pe piaţa băuturilor alcoolice, având un portofoliu remarcabil de băuturi cuprinzând branduri de renume precum whisky-urile Johnnie Walker, Crown Royal, J&B, Buchanan's și Windsor, vodca Smirnoff, Cîroc şi Ketel One, dar şi Captain Morgan, Baileys, Don Julio, Tanqueray şi Guinness. Diageo este o companie globală ale cărei produse se vând în mai bine de 180 de ţări din întreaga lume. Compania este listată atât la Bursa din Londra (DGE), cât şi la Bursa din New York (DEO). Pentru mai multe informaţii despre Diageo, oamenii, brandurile şi performanţele companiei, vizitați www.diageo.com. Pentru informații despre consumul responsabil de alcool, inițiative și modalități de a împărtăși cele mai bune practici, vizitaţi platforma globală de resurse a Diageo, www.DRINKiQ.com .

Artizani din toată țara, dar nu numai, își dau întâlnire în acest weekend la salonul gastronomic Revino Gourmet Show, ce va avea loc la Hotelul Novotel de pe Calea Victoriei din Capitală. În ultimii cinci ani, o serie de producători noi, fie că vorbim de brânzeturi maturate și specialități din carne, fie de bere și ciocolată artizanale, fie de multe alte produse gastronomice, și-au facut apariția pe plan local. Rețete autohtone, dar și internaționale au fost adaptate și îmbunătățite pentru a fi mai apoi prezentate cunoscătorilor, specialiștilor, dar și publicului larg. În această toamnă, la salonul gastronomic Revino Gourmet Show, o serie de astfel de branduri artizanale românești, produse în întreaga țară, vor fi prezente în inima Bucureștiului, pentru a încânta simțurile și papilele gustative ale oaspeților cu specialități premium. Brânzeturi locale maturate, specialități din carne, vinuri, bere artizanală, spirtoase, ciocolată, produse din pește, sosuri și alte delicatese de la peste 45 de expozanți vor putea fi degustate în cele două zile ale evenimentului. "Ideea organizării unui salon gastronomic mi-a venit în 2019, după o experiență de peste 10 ani în lumea vinului, când am început să călătoresc prin țară, dar și prin Europa, pentru a învața despre brânzeturile locale și internaționale. Tot atunci am descoperit noi asocieri care mi-au atras atenția. Fie că vorbim despre specialități din carne, bere artizanală ori alte băuturi, toate acestea, alături de brânzeturi și vinuri, merită degustate și merită aflată povestea din spatele lor și a producătorilor care le-au creat”, spune Alina Iancu, fondator Revino Gourmet, CrameRomania.ro și Revino Bucharest Wine Show. În ultimii ani, în multe zone ale țării au fost realizate investiții menite să aducă mai aproape de consumator produsele locale premium. Totodată, în această perioadă, au aparut comunități de români curioși și pasionați de gastronomie, care vizitează producătorii la ei acasă, bucurându-se de ce oferă natura și localnicii. Există însă mult loc pentru dezvoltarea și pentru consolidarea relațiilor dintre aceste branduri și consumatori. "Noi, la salonul gastronomic Revino Gourmet Show, dorim să aducem în atenția publicului larg, atât din România, cât și de peste hotare, o parte din aceste experiențe. Doar că ele vor fi disponibile chiar în centrul Capitalei, astfel că oamenii vor putea să cunoască producătorii, dar și să descopere specialități și asocieri noi”, adaugă Alina Iancu. Revino Gourmet Show iși propune astfel să creeze comunități de oameni care să ducă mai departe povestea gastronomiei românești actuale, poveste scrisă de artizani din toată țara. Evenimentul va fi completat și de asocieri cu produse internaționale. Nu vor lipsi nici lansările de produse în premieră, precum Miedul craft, și nici o serie de masterclassuri cu asocieri gastronomice de excepție dintre brânzeturi maturate cu bere craft sau cu vinuri spumante și totodată inedite pentru publicul larg. Vinul va fi nelipsit, bineînțeles. Toate produsele pot fi degustate, iar o parte dintre acestea pot fi achiziționate de la magazinul special amenajat pentru eveniment. Biletele pentru publicul larg se pot achiziționa online sau la intrarea la eveniment. Prin plata biletului la intrare, se permite degustarea tuturor produselor de la expozanți. Masterclassurile se achită separat și se desfășoară într-o sală separată, tot în incinta hotelului. Reprezentanții HoReCa și partenerii au acces gratuit, în baza invitației, confirmată de organizator prin înregistrarea pe site. Puteti să completați formularul de inregistrare confirmând înregistrarea apasând butonul “REGISTER” până joi, 6 Octombrie 2022, orele 19:00. Organizatori: Revino Romania și CrameRomania.ro Revino Romania este un proiect care, țncepaând din 2015, promovează vinul românesc și turismul viticol la noi în țară. Din 2019, în completare, proiectul se ocupă și cu promovarea producătorilor locali de brânzeturi și cu organizarea de evenimente ce au ca temă asocierea celor două elemente - brânza și vinul. CrameRomania.ro a luat naștere în 2014 și este o platformă bilingvă a cramelor locale, a soiurilor autohtone de struguri, completată de hărți viticole și informații utile despre vinuri. Site oficial eveniment: http://www.gourmetshow.revino.ro

După 34 de luni de lucrări ce au antrenat lunar o echipă de 250-400 de persoane, Radisson Blu Aurum își deschide porțile la Brașov pe 16 octombrie. Investiția în proiectul hotelier se ridică la 16,3 milioane de euro, cu aproape 3 milioane de euro peste suma estimată inițial. Hotelul din centrul Brașovului reabilitează astfel o clădire într-o fază avansată de degradare și devine un punct de reper pentru serviciile turistice premium. 110 camere elegante, sală de evenimente cu o capacitate de 150 de persoane, un restaurant cu terasă, un skybar, piscină, SPA, stații de încărcare pentru vehicule electrice, parcare monitorizată – sunt câteva dintre facilitățile pe care le oferă Radisson Blu Aurum Brașov, ce își va deschide oficial porțile în luna octombrie. Hotelul de 5 stele din centrul Brașovului îmbină vechiul și noul într-o simbioză elegantă, păstrând câteva dintre trăsăturile clădirii originale, construite în 1930, dar și un fragment al cetății Brașovului – descoperit în timpul lucrărilor de execuție. Hotelul aduce alături de acestea un design premium, cu finisaje excepționale și o calitate superioară a serviciilor. Prețurile de cazare pornesc de la 125de euro/noapte. Hotelul nostru se adresează unui client familiarizat cu standardele turismului de calitate, cu așteptări pe măsură. Brașovul este cel mai vizitat oraș din România, prin urmare deschiderea unui hotel de lanț oferă oportunitatea creșterii nivelului serviciilor premium din zona Brașov. Ne așteptăm ca Radisson Blu Aurum să fie o destinație de avut în vedere nu doar pentru turismul de timp liber, ci și pentru cel de afaceri, având în vedere economia dinamică a zonei, a precizat Anca Cristea, General Manager Radisson Blu Aurum. Investiție majorată de pandemie și complexitatea proiectului Investiția în cel mai nou hotel din Brașov se ridică la 16,3 milioane de euro, deși inițial a fost estimată la 13,6 milioane de euro. Diferența provine din creșterea costurilor atât pe segmentul materialelor de construcție, cât și al forței de muncă, pe fondul contextului pandemic și al volatilității pieței. Investiția a fost finanțată prin Exim Bank de RaRa Group, proprietari și dezvoltatori ai hotelului. De la amplasarea în centrul istoric, ce aduce rigori specifice de arhitectură, la proiectul complex de consolidare a clădirii existente, clădire aflată într-un stadiu avansat de degradare și încadrată în clasa de risc seismic 0, de la conservarea unor vestigii istorice de relevanță în istoria Brașovului, până la faptul că lucrările de execuție au fost afectate de pandemie la doar două luni de la debutul acestora, ei bine, toate acestea demonstrează că suntem la finalul unui parcurs marcat de provocări. Astfel, rezultatul nu avea cum să fie decât o lucrare deosebit de complexă și de pretențioasă din punctul de vedere al designului, atât cel interior, cât și cel exterior. De exemplu, în fiecare dintre camerele hotelului, a fost necesară armonizarea a peste 50 de materiale și produse diferite, pe care oaspeții le pot observa. Multe exemple ca acesta dau o identitate aparte proiectului, ușor de perceput și de experimentat încă de la prima vizită, a precizat George Mihalache, arhitect la Arhi Grup. În faza de dezvoltare și proiectare a investiției, care a durat 4 ani, au fost implicați peste 120 de specialiști din diverse domenii. Apoi, de-a lungul celor aproape 3 ani de lucrări de execuție au fost implicate lunar între 250 și 400 de persoane. Au fost contractate peste 100 de firme locale cu expertiză în domeniul lor de activitate. Printre provocările marcante ale proiectului se numără descoperirea zidului cetății, percepută inițial ca o situație extremă, care apoi s-a transformat într-o ocazie de a pune în valoare o parte din istoria veche a orașului. Începând cu decopertările clădirii construite în anii 1930, respectiv 1960, au fost evacuate peste 1000 tone de materiale, iar pentru consolidare s-au folosit peste 650 tone fier beton. Dacă ar fi să calculăm toate cantitățile manipulate în proiectul nostru, depășim 3000 tone de materiale și peste 850 livrări cu diferite tipuri de vehicule – a precizat Ramona Neamțu, proprietar Radisson Blu Aurum Brașov. Radisson Blu Aurum își propune să contribuie la dezvoltarea economiei locale nu doar ridicând nivelul serviciilor turistice locale, ci și devenind un angajator important. Echipa hotelului va avea peste 70 de angajați, iar aceasta a fost deja definitivată în proporție de peste 75%. Estimări 2023 Odată cu deschiderea, Radisson Blu Aurum devine o destinație preferată pentru iarna 2022-2023, în contextul proximității față de cel mai popular domeniu schiabil din România. Pentru anul următor se estimează un grad de ocupare mediu de 65%. Atragerea francizei Radisson Blu a avut la bază dorința de a contribui la diversificarea oportunităților atât pentru locuitorii Brașovului, cât și pentru industria locală de profil, prin servicii turistice premium adresate atât segmentului de vizitatori business, cât și celui leisure. Suntem încrezători că vom deveni în scurt timp o destinație preferată a turiștilor, dar și un punct de reper pentru segmentul local de business , a completat Ramona Neamțu.

Premier Hospitality, companie românească specializată în activitatea hotelieră, care oferă servicii de top, consultanţă, management operaţional, dotări hoteliere dar şi recrutare şi selecţie pentru industria ospitalităţii, anunţă deschiderea Werk Hotel & Spa, cel mai nou hotel de 4 stele din Hunedoara, pentru reţelele de rezervări turistice, începând cu luna august a acestui an. Investitorii locali Carmen şi Lucian Hărău au achiziţionat terenul pe care s-a construit hotelul de la doi proprietari privaţi în anul 2017, urmând ca procesul de construcţie al hotelului să fie demarat un an mai târziu, lucrările proprietăţii au durat 3 ani, iar investiţia totală s-a ridicat la suma de 6,5 milioane de euro. Din iulie 2021, Werk Hotel & Spa şi-a început activitatea în regim de rezervare privată prin organizarea de evenimente iar la data de 4 august, hotelul şi-a deschis porţile şi pentru turiştii de leisure individuali. „Procesul punerii în funcțiune ar fi fost foarte greu de gestionat cu resurse proprii de management, cu atât mai mult cu cât compania noastră nu avusese, anterior acestui demers, nicio investiție în industria ospitalității. Specialiștii impecabili ai consultantului pe care l-am ales ca partener, compania Premier Hospitality, au făcut diferența între un posibil debut riscant și începutul foarte bun pe care Werk Hotel & Spa l-a avut în luna august a acestui an, la întâlnirea cu turiștii care au ales să se cazeze la noi. Reprezentanții consultantului, prezenți alături de noi în pregătirea deschiderii, au fost de un profesionism exemplar, orientându-ne competent şi eficient în câteva puncte vitale pentru succesul afacerii noastre, ceea ce i-a transformat în prietenii Werk Hotel & Spa”, declară Carmen Hărău, Antreprenor, CEO Micromega, compania care operează hotelul. Premier Hospitality a fost desemnată compania care a ajutat la deschiderea şi poziţionarea Werk Hotel & Spa şi a oferit servicii legate atât de asistenţă pentru predeschidere dar şi activităţi legate de pregătirea deschiderii: poziţionare şi segmentare, distribuţia electronică şi strategiile de preţ, organigrama şi pregătirea personalului, standard şi proceduri de lucru, selecţia şi implementarea softurilor operaţionale. Echipa care a luat parte în cadrul acestui proiect este una multidisciplinară, formată din consultanţii Lucian Marinescu, Rocsana Borda, Marius Popa şi Iulian Sava, care au coordonat şi implementat toate activităţile şi prin prezenţa constantă în hotel, tocmai ca data deschiderii Werk Hotel & Spa să fie cea agreată împreună cu familia Hărău. „Principala valoare adăugată este legată de timpul şi banii economisiţi de o echipă care ştie ce şi cum trebuie făcut, de deciziile mai obiective şi mai orientate către performanţă pe care le ia o echipă experimentată şi care vine din afară sau punerea la dispoziţie a unor soluţii şi reţete care s-au dovedit de succes în alte proiecte. Werk Hotel & Spa este localizat „în poarta” Castelului Corvinilor, unul dintre cele mai bine păstrate castele medievale, fiecare cameră are vedere către castel, întreaga echipare a hotelului este făcută la un nivel înalt iar proprietatea beneficiază de toate facilităţile pe care un hotel modern trebuie să le aibă şi este poziţionat ca fiind cel mai bun hotel pe o rază de 50 de km”, declară reprezentanţii Premier Hospitality. Hotelul are o echipă formată din 70 de angajaţi şi oferă servicii precum cazare, restaurant, spa, săli de conferinţă şi salon de evenimente, unde pot fi organizate evenimente atât corporate cât şi private, ceea ce aduce un plus valoare proprietăţii, toate operate la cele mai ridicate standarde. Werk Hotel & Spa targetează atât clienţii business cât şi pe cei de leisure, hotelul fiind un punct de pornire spre atracţiile din jur: Castelul Corvinilor, Cetatea Deva, Rezervaţia de zimbri de la Haţeg, Cetăţile Dacice sau lacul Cinciş. Pentru prima lună de funcţionare, Werk Hotel & Spa a avut un grad de ocupare de 60% cu un tarif mediu de 80 de euro cazare/noapte.

PROGRAMUL CONFERINTEI 10:00 Cafea de bun venit 10:30 PRIMUL PANEL: Temă de discuție - Educația culinară în România. Principalele școli private de profesioniști în domeniul culinar sunt invitate să dezbată problemele și soluțiile existente în sistemul de învățământ profesional culinar din România. 12:00 Pauză de cafea 12:30 PANEL II: Temă de discuție - Concursuri culinare. Necesitatea dezvoltării mediului competițional la nivel local, regional, național și internațional. Pregătirea și participarea profesioniștilor la marile competiții culinare. 14:00 Pauză de cafea 14:30 Demonstrație culinară 16:00 Demonstrație culinară 17:00 Închiderea conferinței

Inovatia in materie de dispensere de apa, disponibila si in Romania prin CELLI Romania, presupune instalarea in locatie a unui sistem care se conecteaza direct la sursa de apa, echipamentul filtrand-o si asigurand atat apa plata, cat si carbogazoasa rece, direct in locatie, fara a mai fi nevoie sa se comande de la furnizori apa in recipienti de unica folosinta. Ca factor diferentiator, sistemul prevede si furnizarea de sitcle reutilizabile, personalizate cu numele locatiei, astfel incat restaurantul, cafeneaua sau hotelul pot oferi clientilor „apa casei“, reducand costurile considerabil, pr­ecum si impactul asupra mediului. Sistemele CELLI reduc substantial costurile de achizitionare ( cu 30% - 40%) a apei minerale imbuteliate in ambalaje de unica folosinta, fiind o sursa inepuizabila de apa filtrata, gata racita, plata si carbogazoasa. Deoarece apa se imbuteliaza direct in locatie, se ofera un control mai bun al stocurilor, eliminandu-se pierderile. Se elimina si problema refrigerarii, datorita sistemului de refrigerare de inalta performanta, cu banc de gheata, ce asigura furnizarea unui volum ridicat de apa filtrata, plata si carbogazoasa, la temperaturi optime de servire. Reducerea costurilor - Posibilitatea imbutelierii unei cantitati nelimitate de apa plata si carbogazoasa gata racita la un cost lunar fix, eliminarea spatiului de depozitare aferent apei imbuteliate Sustenabilitate - Eliminati PET-urile, ajutand la reducerea amprentei de carbon, cat si a consumului de electricitate aferent zonelor de refrigerare Branding - Consolidati identitatea vizuala a brandului dumneavoastra prin gravare laser a sticlelor reutilizabile din sticla Printre clientii care au ales CELLI ca varianta sustenabila de apa plata si apa carbogazoasa se numara: Hotel Crown Plaza Bucuresti Hotel Epoque – Bucuresti Complex Green Village – Sfantu Gheorghe Delta Hotel Ibis - Timisoara Hotel Sheraton – Bucuresti Hotel Ramada – Constanta Hotel Ramada Parc – Bucuresti Hotel Ramada - Slatina Hotel Carpati – Predeal Hotel Orizont - Cozia Hotel Ramada Plaza – Bucuresti Hotel Popasul Pescarilor – Olimp Hotel Best - Ploiesti THR Marea Neagra Prestigio Events - Brasov Taboo Events - Slobozia Restaurant Paine si Vin - Bucuresti Restaurant Casa Boierului din Deal - Buzau Restaurant Taste on Set - Buftea Restaurantul Bran Parc – Bran Complex Hanul Muresenilor - Sacele Dar si birouri, precum si un spital.

Flavian Dobre este propietarul restaurantului Taste OnSet, care se afla in incinta studiourilor Buftea, unde se filmeaza productii mari de filme si seriale, care implica sute, mii de oameni. Restaurantul si serviciile de catering pe care le ofera, necesita un volum mare de apa servita a la carte sau in cadrul meniurilor de catering. Un astfel de volum produce o cantitate considerabila de deseuri de plastic, iar de aici a plecat dorinta lui Flavian de a rezolva atat impactul asupra mediului dar si o imbunatatire considerabila la nivel de profitabilitate. Flavian Dobre a ales solutiile CELLI Romania, adica sistemele de de filtrare si imbuteliere a apei plate si carbogazoase ( cu adaugare de dioxid de carbon). Conceptul de apa de masa imbuteliata direct in local, este unul relativ nou pentru Romania, insa vechi pentru alte tari vest europene. Brandul CELLI, adus pe piata romaneasca, este o alternativa sustenabila cand vine vorba despre vanzarea apei plate si carbogazoase in localurile a la carte, hoteluri sau sali de evenimente. Apa de masa inseamna apa potabila din retea, trecuta printr-un proces de filtrare foarte performant. Studiile au aratat ca optiunea pentru apa pre-imbuteliata pare sa decurga ca o consecinta a marketingului agresiv, si nu neaparat din calitatea acestui produs. Asadar, cea mai mare provocare a Ioanei Matei, general manager CELLI, va fi lupta cu conceptiile stereotipe. Care este conceptul CELLI pentru piata HoReCa? Politica CELLI la nivel global este aceea de a presta servicii, nu de a vinde produse. Clientii nostri platesc o chirie lunara care acopera instalarea initiala a sistemului de imbuteliat apa plata si minerala, mentenanta si filtrele. Practic au o sursa inepuizabila de apa plata si minerala la un cost fix, care poate fi imbuteliata pe loc si care este este gata racita la o temperatura optima de 6-8°C. Scad costurile cu depozitarea, refrigerarea si manipularea apei si sunt eliminate ambalajele din prima luna – spre deosebire de achizitia de echipamente, care presupune o investitie pe termen scurt si economii abia pe termen lung. Printre clientii care au ales CELLI ca varianta sustenabila de apa plata si apa carbogazoasa se numara: Hotel Crown Plaza - Bucuresti Hotel Epoque – Bucuresti Hotel Sheraton – Bucuresti Hotel Ramada Constanta Hotel Ramada Parc – Bucuresti Hotel Ramada Plaza – Bucuresti Hotel Best - Ploiesti Restaurantul Bran Parc – Bran Hotel Carpati – Predeal THR Marea Neagra Hotel Popasul Pescarilor – Olimp Complex Green Village – Sfantu Gheorghe Delta Studiourile Buftea / Restaurant & Events OnSet Pentru detalii despre sistemele de de filtrare si imbuteliere CELLI: web: www.celli.ro Email: ioana.matei@meir.ro Mobil: +40 722 542 507

Noi reguli pentru fast-fooduri și restaurante. Din decembrie, vor trebui să informeze consumatorii despre tot ce pun în mâncare. Unitățile de alimentație publică sunt obligate, începând cu 20 decembrie, să informeze consumatorii despre tipul și cantitatea ingredientelor care depășesc o pondere de 20 g în mâncărurile vândute pentru consumul pe loc sau pentru livrarea la domiciliu. Începând cu 20 decembrie anul acesta, unitățile de alimentație publică vor trebui să respecte o nouă reglementare privind informarea consumatorilor la achiziția produselor, fie că sunt pentru consumul pe loc sau pentru a fi consumate acasă ( take away). Potrivit unui Ordin al Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor (ANPC) privind furnizarea de informații la comercializarea produselor finite/mâncărurilor furnizate de unitățile de restaurație colective, publicat în Monitorul Oficial de ieri, restaurantele, fast-foodurile și toate celelelate tipuri de unități de alimentație publică trebuie să ofere clienților informațiilor despre: tipul și cantitatea ce depășește 20 g a ingredientelor compuse constituente ale produsului finit/mâncării furnizate, declarația nutrițională, respectiv valoarea energetică și cantitățile de grăsimi, de acizi grași saturați, de zaharuri și de sare. aditivii utilizați. Informațiile trebuie să fie disponibile și accesibile direct la locul de desfacere/oferire a acestui/acestei produs/ mâncări sau, în cazul comercializării la distanță, înainte de finalizarea comenzii. Mai exact, acestea trebuie să fie înscrise într-un loc vizibil, ușor accesibil, lizibil, de neșters și nu trebuie să fie ascunse de alte materiale scrise sau fotografice, lângă produs, pe un panou/meniu. Dacă produsele finite/mâncărurile furnizate de unitățile de restaurație colective sunt oferite spre vânzare în mai multe locuri diferite în cadrul aceleiași unități, aceste informații sunt prezentate consumatorului la fiecare dintre aceste locuri. În cazul mâncării livrate la domiciliu, informațiile trebuie menționate pe suportul de vânzare la distanță, pe eticheta de preț sau ambalajul de transport, precum și în orice material publicitar. „ Când cumperi un produs ambalat, găsești toate detaliile legate de cantități si ingrediente pe ambalajul acestuia. Dacă, în schimb, ajungi la orice formă de alimentație publică, fie că vorbim despre restaurant, fie că vorbim despre fast-food, șansa de a afla ce mănânci este la mâna operatorului economic. Avem dreptul să știm ce și cât mâncăm și dacă pretinsul gust natural nu cumva vine din aditivi. Inițiativa acestui ordin aparține consumatorilor, pe care i-am ascultat, și a fost dezvoltată la nivelul Autorității”, a declarat Horia Constantinescu, președintele ANPC.

Sunt de ceva timp in Street food-ul din Romania ca sa imi dau seama care sunt principalele moduri prin care sa imi promovez eficient food truck-urile. Asa ca am hotarat sa va impartasesc 10 idei de marketing prin care va puteti promova food truck-ul! Sharing is caring la urma urmei, nu? :) 1. Participați la festivaluri și evenimente În calitate de proprietar de food truck, festivalurile de mâncare sunt pâinea și untul tău. Nu poți da greș dacă participi la cât mai multe festivaluri, și nu doar la cele de mâncare. Festivalurile de muzică sunt, de asemenea, un loc perfect pentru food truck-ul tau poate să strălucească. Urmăriți îndeaproape orice eveniment care are loc în zona dvs. de interes ( oras, judet ) și interesați-vă să vă alăturați ca furnizor de alimente. Asta este ceea ce vă va aduce cei mai loiali clienți în cele din urmă, deoarece oamenii își vor aminti de mâncarea dvs. și vă vor căuta. Cu asta în minte, asigurați-vă că aduceți multe materiale promoționale, cum ar fi cărți de vizită, la fiecare eveniment la care participați. Distribuiți-le oamenilor, astfel încât aceștia să știe unde să vă găsească. 2. Du-te all-in pe social media Așa cum am menționat mai sus, majoritatea pasionaților de food truck-uri sunt activi pe social media. Este de la sine înțeles că și tu ar trebui să fii. Marketingul social media pentru camioanele alimentare nu este atât de diferit de marketingul unui restaurant obișnuit. Ceea ce contează cel mai mult este să fii constant și activ. Postați des, împărtășiți fotografii delicioase cu mâncarea dvs., oferiți coduri de reducere exclusive persoanelor care vă urmăresc și implicați utilizatorii direct prin organizarea de concursuri și cadouri. În afară de cele mai populare trei platforme de socializare, Facebook, Twitter și Instagram, vă recomand să vă creați un profil Yelp și TripAdvisor. Încurajați recenziile și țineți atât localnicii, cât și turiștii la curent cu programul, meniul și multe altele. 3. Explorați publicitatea pentru camioanele alimentare bazată pe locație Deoarece una dintre caracteristicile definitorii ale unui food truck este că se poate deplasa, profitați de publicitatea bazată pe locație pentru a vă stimula vânzările. De exemplu, dacă v-ați mutat la un festival de muzică, puteți utiliza marketingul geofencing pentru a crea anunțuri care vizează utilizatorii de smartphone-uri din zonă. Apoi, tot ce ai nevoie este un text publicitar creativ pentru a-i atrage spre food truck-ul tău. Păstrând ideea festivalului de muzică, ați putea spune: "Fă o fotografie cu prietenii tăi și primiți cu toții o reducere de 10% la food truck-ul nostru." 4. Inventați un branding unic Brandingul se numără printre cele mai bune idei de marketing pentru food truck-uri care vă pot ajuta să ieșiți în evidență în mulțime. De la modul în care proiectați food truck-ul până la numele acestuia, materialele promoționale și semnalizarea, fiecare detaliu este crucial în construirea identității mărcii dvs. Designul logo-ului dvs. va acționa ca fundație pentru brandul dvs., așa că asigurați-vă că acordați prioritate acestei sarcini. Fie că faceți un logo gratuit sau angajați un designer profesionist, este important să comunicați valorile mărcii dvs. într-un mod memorabil. În calitate de proprietar de food truck, ar trebui să investiți mult în semnalizare. Aceasta este ceea ce oamenii văd mai întâi și ar putea face diferența între a alege camionul dvs. sau a merge în altă parte. Trecătorii vor reprezenta o mare parte din publicul dumneavoastră. Asigurați-vă că persoanele care vă văd food truck-ul de peste drum înțeleg imediat ce vindeți. Plasați un panou mare cu cretă în fața camionului de mâncare unde scrieți specialitățile. Găsiți nume unice pentru acestea și desenați ceva drăguț sau amuzant pe tablă pentru a atrage atenția oamenilor. Odată ce oamenii se apropie, brandingul dvs. ar trebui să devină și mai evident. De la ambalaje cu logo-ul dvs. pe ele până la cărți de vizită în formă de food truck sau de mâncare pe care o vindeți, totul ar trebui să strige "UNIC". 5. Faceți livrare de mâncare și catering Cateringul și livrarea de food truck vor fi o altă parte integrantă a vânzărilor tale. Nu așteptați doar ca oamenii să vină la dumneavoastră - mergeți și la ei. În primul rând, creați un site web pentru afacerea dvs. de food truck. Acest lucru este practic necesar în ziua de azi, chiar dacă nu faceți livrări. Apoi, după ce ți-ai înființat afacerea de livrare/catering, promovează-o ca un nebun pe site-ul tău web, pe rețelele de socializare, pe food truck-ul fizic, pe materialele promoționale pe care le distribui prin cartier / oras, etc. Ori de câte ori cineva vă vizitează food truck-ul, întrebați: "Știați că facem și livrări?", în timp ce îi înmânați o carte de vizită cu informații despre locul unde poate plasa o comandă. 6. Căutați oportunități de parteneriat în cartier Food Truck-urile merg adesea mână în mână cu alte afaceri, deoarece se completează foarte bine între ele. Căutați acele afaceri și propuneți parteneriate reciproc avantajoase. Aveți o piață agricolă locală? Întrebați cu organizatorul despre posibilitatea de a vă oferi mâncarea delicioasă vizitatorilor. Vara, multe orașe organizează cinematografe în aer liber. Aceasta este șansa dvs. de a străluci, deoarece oamenii adoră să ia gustări cu mâncare stradală la filme. Există pub-uri locale care nu servesc mâncare adevărată? Întrebați-i dacă puteți campa în față și să le oferiți. Lista poate continua la nesfârșit. 7. Oferiți reduceri și promoții Nu trebuie să vă spun că orice afacere cu produse alimentare prosperă pe baza promoțiilor și a ofertelor speciale. Oferiți oferte și reduceri regulate atât clienților online, cât și celor offline. De la reducerile clasice pentru prima dată la livrare gratuită, oferte combinate "adu un prieten", băuturi gratuite și multe altele, nu duceți lipsă de promoții pentru food truck-uri pe care le puteți oferi. 8. Călătorii în locuri noi Nu ai nevoie de idei inovatoare de food truck pentru a-ți spune să profiți la maximum de mobilitatea camionului tău de mâncare. Nu vă fie teamă să porniți la drum și să explorați noi cartiere și chiar noi orașe. Acest lucru are cel mai mult sens atunci când călătorești pentru un eveniment special sau un festival unde știi că vei avea clienți noi. Cu toate acestea, atâta timp cât promovați locul unde veți fi în continuare pe rețelele sociale și pe site-ul dvs. web, ar trebui să puteți călători oricând doriți și să vă așteptați ca oamenii să apară. 9. Găzduiește evenimente cu artiști locali Vorbind de parteneriate benefice, contactarea artiștilor locali este un câștig pentru ambele părți. Ei primesc expunerea de care au nevoie și niște bani în plus; tu ai ocazia să atragi mai mulți oameni la camionul tău de mâncare, oferind divertisment live. La urma urmei, nu aveți nevoie de un festival de muzică pentru a străluci; puteți să vă faceți propriul festival în mijlocul orașului. 10. Fii generos cu cei care au nevoie Nu în ultimul rând, deveniți cu adevărat un membru al comunității, făcând partea voastră pentru persoanele aflate în nevoie. Potrivit unui sondaj Fortune, clienții preferă afacerile care fac donații în scopuri caritabile, așa că îți vei face și tu un renume în acest proces. Donați la băncile de alimente sau dați toată mâncarea rămasă persoanelor fără adăpost în fiecare seară. De asemenea, puteți face donații în numerar și vă puteți încuraja clienții să doneze și ei pentru o mică reducere sau un cod promoțional. Cuvinte de final Nu poți pune la punct un plan de afaceri ermetic pentru un food truck fără să te gândești la modul în care îl vei promova. Sper că aceste idei de marketing pentru food truck-urile voastre v-au oferit ceva inspirație despre cum să atrageți oamenii la camionul dvs. de mâncare și să profitați la maximum de punctele sale unice de vânzare.

Urmează un weekend prielnic pentru stațiunea Mamaia, asta după ce în ultima perioadă numărul turiștilor a scăzut simțitor. Mamaia se apropie de un grad de ocupare de 100% în acest weekend „Numărul de turiști este în creștere. Ne apropiem de 100% grad de ocupare în stațiunea Mamaia, în acest weekend”, a precizat Corina Martin, președintele de onoare al Asociației Patronale RESTO Constanța. Totodată, în acest weekend vor fi peste 100.000 de turiști pe litoralul românesc. „ Vor fi peste 100.000 de turiști în acest weekend pe litoralul românesc ”, a mai spus Corina Martin. În privința numărului de turiști din acest sezon estival, în Mamaia, unul în scădere față de anii trecuți, președintele de onoare al RESTO Constanța a invocat motive precum prețul parcării sau lipsa unei strategii de promovare a stațiunii. Reamintim faptul că în urma votului din Consiliul Local Constanța, de marți, 26 iulie 2022, a fost suspendată obligația de plată a tarifului de parcare în municipiul Constanța și stațiunea Mamaia, zilnic, între orele 19:00 și 09:00, până la 31 decembrie, inclusiv. Proiectul de hotărâre a fost adoptat cu 24 de voturi „pentru”. O analiză comparativă efectuată de Litoralulromanesc.ro arăta că în stațiunea Mamaia, numărul turiștilor este în scădere cu 20% față de anul 2019. În schimb, în partea de nord a litoralului, zona Mamaia Nord s-a înregistrat o creştere de 30% a numărului de turişti faţă de aceeaşi perioadă a anului 2019, în principal datorită apariţiei în peisaj a unor hoteluri noi, datele raportate referindu-se strict la unităţile de cazare clasificate, nu şi la apartamentele oferite spre închiriere de particulari, potrivit Agerpres. sursa

În T.E.S.S.T. Kitchen , Anna Ameyama este un bucătar de lux care decide să se lanseze pe cont propriu cu un food truck. Cu toate acestea, atunci când Iron Man se prăbușește din greșeală pe camion, ea primește slujba vieții ei, un post la Stark Enterprises, a anunțat Marvel într-un comunicat de presă. De la bucătarul Paul Eschbach și artistul E.J. Su, Anna Ameyama își va face debutul în universul Marvel Entertainment LLC pe 8 august , în Marvel Unlimited, ca protagonistă a serialului T.E.S.T. Kitchen. Pe lângă toată acțiunea obișnuită a supereroilor, fiecare ediție va include o rețetă pe care cititorii o vor putea încerca. Prima ediție va include o rețetă și o tortă katsu de porc. "Pe măsură ce Marvel a continuat să își extindă eforturile în spațiul culinar - de la panourile noastre originale Food & Comics de la comics-cons; la dezvoltarea brandului, produselor și conținutului Eat The Universe, centrat pe mâncare; la conceptele culinare pe care le vedeți în locuri precum Avengers Campus - crearea unui personaj din univers care să fie în fruntea tuturor acestor eforturi nu a făcut decât să aibă mai mult sens", a declarat pentru Bloomberg C.B. Cebulski, redactor-șef al Marvel Comics. "O bandă desenată precum T.E.S.T. Kitchen, care conține atât povești, cât și rețete, va atrage, sperăm, un alt tip de spectator/cititor decât cel la care ajungem în mod tradițional la Marvel", a adăugat acesta. Formatul Infinity Comics de la Marvel a fost lansat anul trecut ca format vertical pentru a fi difuzat pe telefoane și tablete.

După succesul incredibil de anul trecut, ne apropiem deja de finala regională a concursului S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2022-23, care va avea loc între septembrie 2022 și februarie 2023. Înaintea acestei etape cruciale a concursului, au fost anunțate juriile locale care le vor prezida. Participanții vor tinde să obțină un loc la Marea Finală pentru șansa de a fi încoronat cel mai bun tânăr bucătar din lume, dar există și premii secundare suplimentare pentru care pot concura. Premiul Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy va fi acordat pentru crearea unui preparat care reprezintă patrimoniul culinar al regiunii natale a bucătarului. Premiul S.Pellegrino pentru responsabilitate socială va fi acordat pentru un fel de mâncare care reprezintă principiul conform căruia mâncarea este cea mai bună atunci când este rezultatul unor practici responsabile din punct de vedere social, care includ cerințe de aprovizionare, sociale și de mediu. Un alt premiu individual este Premiul Fine Dining Lovers Food for Thought Award, pentru tânărul bucătar care își reprezintă cel mai bine convingerile personale cu un fel de mâncare de marcă. Cititorii Fine Dining Lovers vor avea ocazia să voteze pentru tânărul bucătar preferat, evaluând mesajul transmis prin intermediul preparatului. Marele juriu, sau "cei șapte înțelepți", care vor prezida Marea Finală a Concursului S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2022-23, au fost deja numiți bucătarii de renume mondial Pía León, Riccardo Camanini, Hélène Darroze, Vicky Lau, Julien Royer, Nancy Silverton și Eneko Atxa. Descoperiți juriile finalei regionale anunțate până acum, mai jos. EUROPA DE SUD-EST - Datele urmează să fie confirmate. Bucătarul-șef maltez Jeffrey J Vella a lucrat cu unele dintre cele mai mari nume din industrie, printre care Gordon Ramsay și Alain Ducasse, iar în prezent conduce restaurantul Cap Aureo din Rovinj, Croația. Bucătarul Avivit Priel Avivchai, stabilit la Tel Aviviv, este cofondatorul restaurantului Ouzeria, unde servește o bucătărie mediteraneană colorată și proaspătă, stropită cu băuturi pe bază de anason și cocktailuri delicioase. Bucătarii Georgianna Hiliadaki și Nikos Roussos sunt co-fondatorii grupului Modern Greek Food Group (MGFG), a cărui navă amiral este restaurantul Funky Gourmet din Atena, cu două stele Michelin, unde bucătăria grecească primește o tentă avangardistă. Grupul are, de asemenea, mai multe restaurante în Londra. Iwona Niemczewska, o fostă avocată care și-a schimbat profesia cu cea de bucătăreasă, este bucătăreasa proprietară a restaurantului Lustra din Szczecin, Polonia, unde prepară o bucătărie expansivă inspirată de călătoriile sale și de timpul petrecut la restaurante precum Hibiscus și Murano din Londra. Născută în Transilvania, România, și stabilită acum în orașul Brașov, Oana Coanta a deschis Bistro de l'Arte în decembrie 2000. Ea caută să încurajeze alți bucătari români să fie mândri de moștenirea lor gastronomică, iar în 2019 a primit titlul de cea mai bună bucătăreasă din țară din partea Gault & Millau. EUROPA DE NORD - Datele urmează să fie confirmate. Tommy Myllymäki este bucătar-șef executiv și restaurator la restaurantul Aira din Stockholm, cu stele Michelin. El a concurat de două ori pentru Suedia la Bocuse D'Or și a antrenat echipa suedeză în 2019. Heidi Pinnak a reprezentat Estonia natală la Bocuse d'Or și este în prezent bucătar-șef la Brasserie 11 din Tallinn. Făcându-și un nume la Gusto din La Paz, Bolivia, unde a fost desemnată cea mai bună bucătăreasă în 2016 de către LatAm's 50 Best Restaurants, Kamilla Seidler s-a întors de atunci în Danemarca, țara sa natală, unde este parteneră la Restaurant Lola, Copenhaga. Restaurantul De Leest din Vaassen, Olanda, al lui Jacob Jan Boerma, a deținut trei stele Michelin timp de peste 17 ani, înainte ca bucătarul să decidă să îl închidă și să o ia de la capăt. Astăzi este bucătar la Boerma și consilier culinar pentru restaurantul Voltaire din Leersum, The White Room din Amsterdam și Fine Fleur din Anvers, toate acestea având câte o stea. Bucătarul irlandez Mark Moriarty a câștigat concursul S.Pellegrino Young chef Academy Competition în 2015. De atunci, a gătit în întreaga lume, aducându-și restaurantul pop-up în turneu, și a fost inclus în topul Forbes 30 sub 30 pentru inovație în sectorul artistic. A făcut parte din echipa restaurantului The Greenhouse din Dublin, care a câștigat a doua stea Michelin în 2019 și a devenit o prezență constantă la televiziunea irlandeză. În curând își va deschide propriul restaurant. EUROPA CENTRALĂ - 4 octombrie Bucătarul premiat Christoph Kunz, de la restaurantul Alois din München, este cunoscut și pentru aparițiile sale în emisiunea Kitchen Impossible. Când restaurantul bucătarului Julia Komp, Schloss Loersfeld din Kerpen, Germania, a primit o stea Michelin, aceasta a fost cea mai tânără bucătăreasă din țară care a reușit această performanță, la vârsta de 27 de ani. Recent, a deschis Sahila și Yu*lia în Köln. Tim Raue este unul dintre cei mai cunoscuți bucătari din Germania. Bucătăria sa este de inspirație asiatică, combinând influențe japoneze, thailandeze și chinezești în restaurantul său emblematic Tim Raue din Berlin. Printre celelalte proiecte ale sale se numără Brasserie Colette din Berlin, München și Constance, Villa Kellermann din Berlin și restaurantul Hanami by Tim Raue de pe navele de croazieră TUI. Bucătăria bucătarului Daniel Gottschlich se caracterizează prin mâncăruri neobișnuite și creative. La Ox & Klee, restaurant cu două stele Michelin, oaspeții experimentează o călătorie experimentală prin cele șase gusturi: dulce, acru, sărat, amar, gras și umami. Acest bucătar ambițios, cu o viziune creativă, este autodidact. EUROPA DE VEST 3-4 Octombrie După ce s-a pregătit sub comanda unor mari bucătari, Stefan Heilemann, născut în Germania, a preluat bucătăria recent deschisului Ecco Zurich, pe care a condus-o spre două stele Michelin. Din iunie 2020, el este bucătar-șef al restaurantului Widder din cadrul hotelului Widder, obținând din nou două stele Michelin. Léa Linster, originară din Luxemburg, a fost prima și, până în prezent, singura femeie câștigătoare a concursului Bocuse d'Or. Fiică a unui patiser și bucătar, ea a preluat în 1982 afacerea de familie din orașul său natal Frisange, o cafenea-restaurant la acea vreme, și a transformat-o într-un restaurant de înaltă gastronomie, câștigând o stea Michelin. Tim Boury, de la restaurantul Boury din Roeselare, Belgia, a primit o stea Michelin la un an de la deschidere. După ce s-a mutat într-o altă locație (tot în Roeselare), restaurantul a primit a doua stea, iar a treia în 2022. Născută în Belley, Franța, în 1974, Mary Nohazic a lucrat la Stuttgart, la restaurantul Alte Post, apoi în Elveția, la Le Grand Pin din Peseux, și în cele din urmă la Schiff am See din Morat. Din 2007, ea se află la Cheseaux-Noréaz, la Table de Mary, câștigând restaurantul o stea Michelin în 2017. David Martin este un bucătar franco-spaniol care a gătit în toată lumea, inclusiv cu Alain Passard. Apoi a preluat La Paix, o braserie clasică din Bruxelles, Belgia, pe care a cumpărat-o și a reimaginat-o, obținând două stele Michelin. Marea Britanie - Datele urmează să fie confirmate. Francesco Mazzei a lucrat la Roma, Londra, Edinburgh, Milano și Bangkok. În 2008, a deschis primul său restaurant din Londra, L'Anima, cu un meniu inspirat de bucătăriile din Calabria, Puglia, Sicilia și Sardinia. După ce și-a făcut dinții la localuri precum The Ledbury al lui Brett Graham și Elystan Street al lui Phil Howard, Sally Abé a devenit celebră la The Harwood Arms. În prezent, ea se află la cârma restaurantului The Pem din cadrul hotelului Conrad London St James, împreună cu alte trei localuri. Claude Bosi este unul dintre cei mai buni bucătari care lucrează în prezent în Marea Britanie. După ce a ajuns în vârf la restaurantul său, Hibiscus, el conduce acum bucătăria de la Bibendum din Londra, care are două stele Michelin. Lisa Goodwin-Allen este un bucătar britanic cunoscut pentru că este bucătarul executiv al restaurantului Northcote din Lancashire, care a primit stele Michelin. Este, de asemenea, o figură obișnuită a televiziunii britanice și a câștigat emisiunea culinară Great British Menu de la BBC. Jason Atherton și-a lansat restaurantul său emblematic din Londra, Pollen Street Social, în aprilie 2011, care a primit o stea Michelin la șase luni de la deschidere. În prezent, el operează șapte restaurante londoneze aclamate, dintre care două au stele Michelin, și alte șapte avanposturi internaționale în New York, Filipine, Mykonos și St Moritz. Originară din Australia, Skye Gyngell a devenit celebră în calitate de bucătar-șef la Petersham Nurseries. În prezent, are propriul restaurant, Spring, în Somerset House, care pune accentul pe o bucătărie simplă, fără deșeuri. Sat Bains este cel mai bine cunoscut pentru că este bucătarul-proprietar al restaurantului Sat Bains with Rooms, cu două stele Michelin, din Nottingham, Anglia. A câștigat bursa Roux în 1999 și a lucrat în Franța. Bains a fost, de asemenea, unul dintre câștigătorii emisiunii Great British Menu în 2007. ZONA PACIFIC — 17 Octombrie Chef Josh Niland, din Sydney, a transformat modul în care gătim, transportăm, invechim și depozităm peștele. Abordarea sa etică, durabilă și revoluționară a gătitului de pește întreg fără deșeuri a primit recunoaștere la nivel mondial. Este un bucătar-șef multi-premiat, restaurator și autor premiat de James Beard. Chef Jacqui Challinor supraveghează atât Nomad Sydney, cât și Melbourne și lucrează la viitoarele deschideri de restaurante. De asemenea, este implicată în mai multe organizații de caritate, inclusiv OzHarvest CEO Cook Off și #CookForTheBush. Peter Gilmore este bucătarul-șef al restaurantului Bennelong din cadrul Operei din Sydney și al restaurantului Quay, situat peste port, în The Rocks. Este unul dintre cei mai premiați bucătari din Australia CHINA continentală - Datele urmează să fie confirmate. Născută în Shanghai, Jacqueline Qiu a lucrat cu Jean Georges în Shanghai și este în prezent manager senior al operațiunilor F&B pentru Hilton Hotels Greater China și Mongolia. Prima femeie bucătar-șef executiv din China continentală, ea are o istorie îndelungată cu concursul Academiei, fiind jurat și mentor local. Originară din Taizhou, în provincia Zhejiang, Zhang Yong are în prezent opt restaurante în Beijing, Shanghai și Hong Kong, cu un total de 12 stele Michelin. Aproape de unul singur a reușit să facă un nume pentru bucătăria Taizhou în afara Zhejiang și a făcut din Taizhou o destinație culinară populară. Născut în Hong Kong și crescut în Canada, DeAille Tam s-a mutat în Shanghai în 2016 pentru a conduce Bo Shanghai, care a primit o stea Michelin la doar un an după ce a fost deschis. Numită cea mai bună bucătăreasă din Asia în 2021 de către Asia's 50 Best Restaurants, acum se concentrează pe restaurantul său de gastronomie Obscura, cotat, de asemenea, cu o stea Michelin. Originar din Germania, Stefan Stiller s-a mutat în Shanghai în 2004. Restaurantul său Taian Table, un restaurant inovator și sofisticat, axat pe o bucătărie deschisă, a fost lansat în 2016 și a primit rapid o stea Michelin. În 2019, restaurantul a primit o a doua stea, iar în 2021, o a treia. Originar din Toscana, Italia, Stefano Bacchelli a lucrat timp de un deceniu la Da Vittorio din Bergamo, sub conducerea familiei Cerea, înainte de a prelua funcția de bucătar executiv la Da Vittorio Shanghai. În 2021, restaurantul a primit cea de-a doua stea Michelin. FRANȚA - Datele urmează să fie confirmate. Adrien Cachot este un tânăr bucătar de origine catalană din Bordeaux, care a participat la concursul Academiei în etapa finală regională. El are un talent pentru a pune în valoare ingrediente mai puțin iubite, cum ar fi organele comestibile, pentru a crea o identitate culinară unică. În 2019, Jessica Prealpato a fost prima femeie care a primit titlul de Cel mai bun patiser din lume de către The World's 50 Best Restaurants. Conducând patiseria la restaurantul Plaza Athénée din Paris, de trei stele, sub conducerea lui Alain Ducasse, Prealpato se concentrează pe dulciuri cu conținut redus de zahăr și grăsimi. Distins cu prestigiosul premiu Meilleur Ouvrier de France în 2004, bucătarul Christophe Bacquié și-a stabilit restaurantul omonim de trei stele ca fiind una dintre cele mai importante destinații gastronomice din Provence. Stéphanie Le Quellec este bucătarul din spatele restaurantelor La Scène și MAM, de două stele, din Paris, și este unul dintre cele mai strălucitoare talente culinare din Franța, îmbinând gastronomia de înaltă clasă cu simplitatea pentru a crea mâncăruri excepționale. Ultimul membru al clubului francez cu trei stele Michelin, Alexandre Mazzia combină aromele Provence și Congo-ul copilăriei sale în restaurantul AM din Marsilia. ITALIA - Datele urmează să fie confirmate. Din Lazio, Donato Ascani a lucrat pentru bucătarul Enrico Crippa la Piazza Duomo din Alba, înainte de a lucra pentru Enrico Bartolini. În prezent, el conduce restaurantul Glam al lui Bartolini de la Palazzo Venart din Veneția, care a primit a doua stea Michelin în 2019. Giuseppe Ianotti este bucătarul-proprietar al restaurantului Krésios de la periferia orașului Telese Terme, unde bucătarul autodidact creează o bucătărie rafinată și contemporană informată de o cercetare meticuloasă. Krésios a primit cea de-a doua stea Michelin în ghidul din 2022. Viviana Varese este un bucătar condus de acțiunea socială și este forța culinară din spatele restaurantului Viva din Milano, distins cu o stea Michelin. Cu un accent deosebit pe pește și fructe de mare în bucătăria sa inspirată din Campania, Varese caută să ofere oportunități pentru persoanele marginalizate prin munca sa. Bucătarul canadian Jessica Rosval s-a îndrăgostit de bucătăria lui Massimo Bottura în timpul unei călătorii în Italia, atât de mult încât l-a abordat pe acesta pentru un loc de muncă. Aproape un deceniu mai târziu, după o perioadă petrecută la restaurantul Osteria Francescana, nava amiral a lui Bottura, Rosval conduce acum bucătăria de la Casa Maria Luigia, reședința de lux a grupului Francescana, situată la periferia orașului Modena. După 10 ani ca bucătar executiv al restaurantului VUN din Milano, care a primit două stele Michelin, Andrea Aprea a preluat restaurantul și barul-bistro din cadrul Muzeului Etrusc din oraș. Înscriindu-se atât în bucătăria italiană tradițională, cât și în cea contemporană, mâncarea lui Aprea este inspirată, de asemenea, de diversele sale călătorii și experiențe în orașe precum Londra și Kuala Lumpur. AFRICA, ORIENTUL MEDIU ȘI ASIA DE SUD - Datele urmează să fie confirmate. Tala Bashmi, bucătăreasă născută în Bahrain, a studiat și a lucrat în Elveția și este cunoscută pentru participările sale la Top Chef și pentru restaurantul său Fusions by Tala, situat pe acoperișul hotelului de cinci stele Gulf Hotel din Bahrain. Ea a primit premiul pentru cea mai bună bucătăreasă din Orientul Mijlociu și Africa de Nord în 2022. Selassie Atadika și-a finalizat studiile culinare la The Culinary Institute of America. Compania ei, Midunu, o întreprindere nomadă de mese private din Accra, Ghana, întruchipează "Noua bucătărie africană". Ea a fost, de asemenea, finalistă la Premiul mondial culinar basc din 2019. Vedeta emisiunii premiate Siba's Table de pe Food Network, Siba Mtongana este antreprenor și autor de cărți de bucate de succes. Cartea My Table din 2015 a câștigat două premii prestigioase la Gourmand World Cookbook Awards din China, unde autoarea a fost prima sud-africană care a câștigat vreodată Premiul special al juriului. USA - Datele urmează să fie confirmate. Sean Brock este cunoscut pentru implicarea sa în repatrierea cămării și bucătăriei sudice în ultimii 20 de ani. Timp de peste un deceniu, a fost bucătarul-șef și partener al McCrady's și McCrady's Tavern din Charleston, Carolina de Sud, precum și bucătarul fondator al Husk Restaurants, situat în Charleston, Nashville și Savannah. În 2019, el și-a pus rădăcinile în Nashville pentru a deschide patru proiecte ambițioase de restaurante: Joyland, The Continental, Audrey și June. Chef Adrienne Cheatham a lucrat la Le Bernardin, restaurant cu trei stele Michelin, sub conducerea lui Eric Ripert, în calitate de subșef executiv. Ulterior, s-a alăturat bucătarului Marcus Samuelsson ca bucătar-șef corporativ, iar recent a fost bucătar-șef în rezidență la Blue Hill at Stone Barns. Cartea de bucate de debut a lui Cheatham, Sunday Best, a fost lansată în aprilie 2022. Fost subofițer executiv la The French Laundry, Philip Tessier a antrenat echipa SUA câștigătoare a medaliei de aur la Bocuse d'Or 2017, după propria medalie de argint în 2015 - primul american care a urcat vreodată pe podium. Câștigătoare a premiului James Beard, Nina Compton este chef-proprietar al restaurantului premiat Compère Lapin din New Orleans. Cel de-al doilea restaurant al ei, Bywater American Bistro (BABs), este situat în cartierul Bywater din New Orleans. Și-a început călătoria profesională la Daniel, în New York, alături de bucătarul-șef/restaurator Daniel Boulud și echipa sa. Ignacio Mattos este bucătarul-șef și fondatorul Mattos Hospitality, care cuprinde restaurantele newyorkeze estela, Altro Paradiso și Lodi. De când s-a mutat în Manhattan, în urmă cu aproape două decenii, bucătarul născut în Uruguay a dezvoltat un stil de mâncare îndrăzneț și înșelător de simplu. ASIA - Datele urmează să fie confirmate. Daniel Calvert este bucătarul-șef executiv al restaurantului Sézanne, din cadrul hotelului Four Seasons Hotel Tokyo din Marunouchi. Datorită viziunii și tehnicii sale, restaurantul a primit prima sa stea Michelin la mai puțin de șase luni de la deschidere. Vanessa Huang, bucătarul taiwanez, a fost formată de bucătarul Pascal Barbot la Astrance din Paris, care a primit trei stele Michelin. În 2014, ea s-a întors în Taiwan pentru a deschide Ephernité. Ea a fost numită în top nouă femei bucătar din Asia de către Ghidul Michelin în martie 2019. Australianul Dave Pynt este bucătarul-proprietar al Burnt Ends Hospitality Group, care include Burnt Ends, un restaurant modern de grătar cu o stea Michelin în Singapore. El a lucrat alături de unii dintre greii culinari ai lumii, printre care Rene Redzepi, Victor Arguinzoniz, Nuno Mendes și Tetsuya Wakuda. CANADA — 24 Octombrie Christine Cushing a absolvit programul de gestionare a alimentelor și băuturilor de la George Brown College din Toronto și a absolvit apoi École de Cuisine La Varenne din Paris. A lucrat în bucătării precum cele ale Hotelului Four Seasons din Toronto și ale restaurantului Scaramouche și este o prezență obișnuită la televiziunea canadiană. Suzanne Barr este unul dintre cei mai respectați bucătari din America de Nord, cu un fler aparte pentru mâncarea afro-caribiană. A apărut în documentarul The Heat: A Kitchen (R)evolution, și în calitate de jurat rezident în cadrul serialului Food Network Canada, Wall of Chefs. Suzanne militează în mod regulat pentru securitatea alimentară, persoanele de culoare, bunăstarea mentală, plata egală pentru muncă egală, comunitățile LGBTQ, alfabetizarea în domeniul nutriției și durabilitatea surselor de hrană. De la Toronto la New York și până în Franța, bucătarul Patrick Kriss a lucrat în unele dintre cele mai prestigioase bucătării din întreaga lume, inclusiv în bucătăria Daniel din New York, cu stele Michelin. În prezent, este fondatorul Alo Group, o colecție celebră de restaurante și spații, care include Alo, un restaurant francez contemporan din centrul orașului Toronto, și bistroul său secundar, Aloette, precum și Alobar Yorkville și Salon.

Dragoş Petrescu, proprie­tarul grupului de restaurante City Grill, a confirmat informațiile potrivit cărora a preluat restaurantul Cerbul Carpatin din Piața Sfatului, intenția fiind de reabilitare a acestui brand istoric, așa cum s-a întâmplat cu Caru’ cu Bere , cu Hanul lui Manuc sau cu Pescăruş , toate restaurante din Bucureşti. Grupul de restaurante City Grill are pentru anul acesta un buget de investiţii de 24 de milioane de lei, de 3-4 ori mai mare decât în 2020 şi 2021, ani marcaţi de pan­de­mia de Covid-19, care a lovit din plin in­dustria HoReCa. Banii com­pa­niei vor merge atât către deschiderea de noi restaurante, cât şi către dezvoltarea primelor hoteluri din por­tofoliu, un proiect ce se va întinde pe mai mulţi ani. „Cele mai importante proiecte de investiţii din 2022 sunt reabilitatea unui brand istoric, Cerbul Carpatin, restaurant am­plasat în Piaţa Sfatului din Braşov, deschiderea pri­mului hotel sub brand propriu – La Boheme, construcţia unei bucătării centrale – un pro­iect greenfield şi dez­volta­rea unui hotel de 200 de lo­curi pentru muncitorii străini“, spune Dragoş Petrescu, proprie­tarul grupului, pentru zf.ro. Deschiderea restaurantului Cerbul Carpatin din Braşov reprezintă ieşirea companiei de pe piaţa din Bucureşti şi dezvoltarea în provincie. Modelul pe care City Grill îl aplică în acest caz este unul deja testat în Capitală, mai exact, ia un brand istoric pentru a-l opera. La fel face şi cu Caru’ cu Bere, cu Hanul lui Manuc sau cu Pescăruş, toate restaurante din Bucureşti. Pe lângă acestea, compania are şi res­taurante sub brandurile proprii City Grill şi Buongiorno. În total sunt circa 20 de unităţi. Tot o noutate o reprezintă şi intrarea în hotelărie a companiei care timp de circa două decenii şi-a concentrat atenţia doar pe partea de ReCa (restaurante şi cafenele) a pieţei HoReCa. Primul hotel deschis va fi amplasat în clădirea istorică în care funcţionează Hanu Berarilor din apro­pierea Centrului Vechi din Bucureşti, conform unor date oferite recent de Dragoş Petrescu. E vorba de un hotel mic, de 22 de camere. Pe viitor, antreprenorul ar vrea şi un al doilea hotel în zonă. În ceea ce priveşte facilitatea de cazare pentru muncitorii străini, acesta este un proiect ce va fi început în 2022, dar va fi finalizat ulterior. Din datele comunicate de companie, City Grill la nivel de grup se aşteaptă ca anul acesta să aibă 900 de salariaţi, în medie cu aproape 100 mai mulţi ca în 2021. Deja, peste 150 sunt străini. „Cea mai mare provocare în acest an este menţinerea echilibrului între cererea în continuă creştere din partea clienţilor şi găsirea personalului necesar în cadrul echipelor noastre. O alta provocare importantă o reprezintă creşterea accelerată a costurilor pe multiple paliere, de la operaţiuni, la forţă de muncă, materii prime şi până la utilităti sau costuri legatate de diverse servicii.“ În acest context, City Grill şi-a bugetat un profit net de 16 mil. lei, în scădere faţă de 2021, când acesta urcase până aproape de 23,5 mil. lei, conform datelor comunicate de companie. Spre comparaţie, în 2020, primul an de pandemie şi cel în care restaurantele fizice au fost închise timp de câteva luni, pentru a funcţiona în restul anului cu restricţii, grupul a înregistrat o pierdere de 6,1 mil. lei, conform aceleiaşi surse. „A treia provocare în acest an este legată de digitalizarea companiei şi, mai ales, a proceselor legate de primirea clienţilor, comanda din meniu, dar şi a sistemelor din bucătării, acolo unde tehnologia îşi face din ce în ce mai mult loc.“ În pofida acestor provocări însă, Dragoş Petrescu spune că anul acesta este unul foarte bun pentru industria ospitalităţii. Asta se vede şi din estimările de încasări. Grupul de restaurante City Grill şi-a bugetat pentru 2022 afaceri de 200 mil. lei, un nivel ce depăşeşte chiar şi cifrele de dinainte de pandemie. Spre comparaţie, în 2020 businessul reţelei coborâse la 81,7 mil. lei, pentru a urca anul trecut la 137,5 mil. lei. Avansul este susţinut, chiar dacă doar parţial şi de creşterile de preţuri. sursa

Intrați într-un restaurant și, înainte de a trece de hol pentru a ajunge la masă, o cameră vă scanează fața și corpul și transmite toate datele dvs. etnografice către o bază de date. Maître d' vă urează bun venit și, înainte de a începe masa, vă cere să completați un formular senzorial cu 30 de întrebări care vor genera felurile de mâncare pe care le veți mânca în acea seară. Nu există niciun meniu: algoritmii (și senzorii din cameră) îi vor spune bucătarului din bucătărie ce aveți chef să mâncați în acea seară. Înainte de primul fel de mâncare, maître d' aduce ochelari de realitate virtuală care îți permit să observi opere de artă expuse pe pereți pe care nu aveai voie să le vezi înainte - sunt NFT-uri ale unor artiști digitali proeminenți care există doar virtual. Când te uiți în partea cealaltă a mesei, partenerul tău de masă (care a rămas fizic acasă, în Hong Kong) îți zâmbește, bând același cocktail pe care îl ai acum în mână. Voi doi stați de vorbă câteva minute, până când chelnerul anunță că a sosit primul fel de mâncare. În sfârșit, puteți începe să mâncați. Deși pare o scenă de science-fiction, acest restaurant ar putea fi în curând în funcțiune. Tehnologia este deja disponibilă. Și va începe să devină din ce în ce mai comună în următorii ani. Nu pare să existe prea multe îndoieli că digitalizarea va transforma scena culinară așa cum o cunoaștem, așa cum pandemia a accelerat noile modalități de interacțiune digitală cu mâncarea (fie din cauza distanțării sociale, fie din cauza lipsei de încredere în interacțiunea fizică). Un nou univers digital se construiește în timp ce citiți aceste cuvinte. Pentru a fi mai precis, un nou metavers întreg. Este încă greu de înțeles ce este cu adevărat metaversul și cum va deveni în sfârșit realitatea mesei digitale. Cum ar putea arăta mâncarea într-o lume virtuală și ce înseamnă acest lucru pentru restaurante? În acest moment, nimeni nu știe cu adevărat. Dar interesul pentru metavers nu lasă nicio industrie neatinsă - chiar și mărcile de produse alimentare încearcă să profite de el, inventând realitatea virtuală pentru a interacționa cu publicul lor, după cum scrie autorul Jamie Shackleton într-un raport recent al companiei de consultanță și tehnologie Wunderman Thompson. "Mărcile alimentare oportuniste se grăbesc să depună mărci comerciale pentru bunuri și servicii virtuale, indicând intenția lor de a se remarca în metavers", spune el, citând o serie de cazuri, de la Burger King și lanțul francez de hipermarketuri Carrefour, la Panera Bread (care a depus o cerere de înregistrare a mărcii comerciale pentru "Paneraverse") și până la Chipotle. Acesta din urmă a făcut echipă cu platforma de jocuri Roblox pentru a permite clienților să ruleze burritos pentru distracție în metavers, iar apoi să câștige credite pe care le pot folosi pe platformele digitale ale Chipotle. Când vine vorba de restaurante, proiectele variază de la promovarea unor noi experiențe digitale la masă, până la grupuri de țigări care pot reuni cunoscători pentru a interacționa (și a fuma) virtual după cină. În OneRare, prezentat ca fiind primul metavers alimentar din lume, puteți vizita un restaurant virtual cu un meniu al unui bucătar celebru, în care felul de mâncare emblematic poate fi puiul cu unt sau cacio e pepe. Pe scurt, metaversul este un mediu virtual imersiv, colectiv și hiperrealist, care reprezintă un pas înainte în interacțiunea socială. Pe cale digitală, există noi modalități de ascuțire a simțurilor și de consum de conținut. Este un mod de utilizare a internetului prin intermediul realității virtuale, în care oamenii pot comunica cu ajutorul unor avatare personalizate. "Cu toate acestea, este important să ne amintim că este o cale care se pavează; încă nu știm unde ne poate duce", spune José Pelaez, coordonator al transformării digitale la BCC Innovation, la Basque Culinary Center, în Spania. "Eu spun că suntem pentru metavers, așa cum am fost pentru mediile sociale atunci când au fost înființate. Existau multe speculații, o promisiune de interacțiune între oameni, iar apoi chiar și companiile au început să își creeze profiluri. Abia astăzi suntem mai conștienți de funcțiile lor - chiar dacă lucrurile noi nu sunt pe deplin dezvoltate." Pelaez se află în spatele echipei care a pus la cale una dintre primele cine care vor avea loc în metavers pe 18 iulie. Împreună cu LABe Restaurant, proiectul Crypto Pintxos își propune să conecteze lumile gastronomiei și blockchains prin punerea în scenă a unei experiențe gastronomice digitale, care va selecta cinci NFT-uri care vor fi transformate de bucătari din lumea reală în mâncăruri din lumea reală care vor fi gătite și consumate la cină. "Vrem să testăm cum să construim și să experimentăm interacțiunea dintre oameni și mâncare atunci când o bună parte din viața noastră se desfășoară în mediul digital. Așteptăm cu nerăbdare să înțelegem cum putem stimula simțul văzului, al mirosului în noi moduri senzoriale, dar în mod virtual", explică Pelaez. În viitor, susțin experții, metaversul ne va transporta într-o lume complet digitală și vom putea să ne întâlnim cu prietenii, să mergem la un concert, să facem cumpărături și, bineînțeles, să luăm cina, deși nu putem mânca fizic o masă online (încă!). De la experiența unui restaurant din confortul propriei case și conectarea cu alte persoane la o masă de realitate virtuală (VR), până la vizitarea unei piețe agricole digitale și posibilitatea de a face donații unui frigider comunitar virtual (care corespunde unui frigider real situat în Indonezia), tehnologiile care stau la baza metaversului încep să contureze o nouă cale pentru lumea gastronomiei. "Deși s-ar putea să ne aflăm încă la jumătatea drumului, nu există cale de întoarcere", spune Erich Eichstetter, bucătar, designer și cercetaș tehnologic, care face parte din aceeași echipă cu Pelaez. El a lucrat recent la o cercetare amplă privind modul în care digitalizarea pune stăpânire pe industria restaurantelor și a găsit peste 300 de instrumente digitale care au fost create în ultimii ani numai în Spania, unde a avut loc studiul. "De la front office la back office, am enumerat 16 categorii, care cuprind meniul digital, sistemul de comandă, robotica. Astăzi, practic pentru fiecare nevoie din sectorul hotelier, există cel puțin un startup care creează o anumită interfață care nici măcar nu ar putea exista fără tehnologiile digitale." El citează, de exemplu, un startup care comercializează mesele anulate în ultimul moment în restaurante, ajutându-le să depășească problema neprezentării, care rămâne gravă chiar și după pandemie. Și menționează o inovație privind un proiect de personificare a meniului creat de colegii săi de la Harvard Innovation Lab. Utilizând cele 30 de răspunsuri despre preferințele gustative ale fiecărui oaspete, algoritmii pot ajuta restaurantele să creeze feluri de mâncare și mai inovatoare. "În cadrul testelor, mulți oameni au gustat lucruri pe care nu le-ar fi comandat dacă ar fi trebuit să aleagă singuri. Ceea ce este interesant este confluența dintre digital și fizic pe care o generează acest lucru, ceea ce noi numim experiența "phygitală"", spune el. Bucătarul, de exemplu, continuă să gătească, dar în spatele său se află un factor digital fascinant. "În viitor, ar putea exista chiar un "pașaport alimentar", un document care să permită restaurantelor să aibă un istoric al ceea ce îi place în general unui client și ce a mâncat în ultimii ani, care ar putea fi folosit de toate restaurantele pe care acesta le frecventează." Ideea este că tu îți încarci datele, iar restaurantul știe exact ce să te servească. În timp ce mărcile de produse alimentare se ocupă de acest lucru, restaurantele nu fac decât să zgârie suprafața posibilităților fizico-digitale care s-au ivit la orizont pe măsură ce metaversul devine mai accesibil. La Alchemist din Copenhaga, unul dintre cele mai inovatoare restaurante de pe scena actuală, bucătarul Rasmus Munk și echipa sa adoptă tehnologia și lumea digitală pentru a crea o experiență unică pentru oaspeții lor. De exemplu, pentru a alege un vin, ospătarii prezintă un iPad în care lista digitală este un element tactil cu care te poți juca, creând noi conexiuni și referințe pe care un meniu tradițional nu le-ar putea oferi niciodată. O altă inovație se numește Lifeline, care prezintă un cod QR care este, de asemenea, un îndemn la acțiune - deoarece mulți oaspeți fac poze mâncării, codul care însoțește felul de mâncare duce automat la un site de înscriere unde oamenii pot dona sânge. Dar, potrivit lui Munk, este încă o provocare să faci din lumea digitală o parte integrantă a experienței culinare. "Preocuparea mea în legătură cu această idee este că elimină întreaga parte culinară din experiență", spune el. El o compară cu niște kituri cu ingrediente pentru ca oamenii să pregătească acasă anumite mâncăruri de restaurant, unde rezultatul depinde de îndemânarea, echipamentul și stilul lor - iar bucătarul nu are tot controlul. "Dar cred că poate fi folosit ca un instrument în multe situații, cum ar fi transportarea oamenilor care nu ar putea vizita un restaurant, într-o lume diferită", adaugă el. În prezent, Munk și echipa sa lucrează la un proiect împreună cu un spital pentru copii, în care au în plan să folosească VR pentru a-i transporta pe copii într-o livadă de mere, în timp ce mănâncă un măr pentru a le îmbunătăți experiența. "Poate fi un factor de conexiune", explică Musk. El este sceptic în ceea ce privește posibilitatea ca restaurantele să devină în esență digitale în viitor. "Chiar dacă poți crea un sentiment de comunitate într-un spațiu virtual, pulsul și energia vor lipsi din experiență. Industria restaurantelor este prea complexă și depinde de interacțiunea și adaptarea umană." Într-o industrie condusă de oameni pentru oameni, există modalități prin care metaversul poate face ca gastronomia să fie mai bună pentru cei care fac parte din ea - deoarece, după cum spun experții, trecerea la digitalizare este inevitabilă. În metavers, platformele digitale precum web3 (web bazat pe blockchain) vor permite, de exemplu, tokenizarea proceselor și operațiunilor pentru a genera noi modele de afaceri care pot fi mai descentralizate. Ar fi posibil să ne imaginăm un restaurant în care proprietatea este distribuită întregului personal. "Deoarece fiecare angajat deține o parte din restaurant, acesta are o "acțiune" reprezentată de un token. Atunci când clientul plătește, printr-o interfață digitală (cum ar fi blockchain), sistemul permite automat distribuirea profiturilor către toată lumea, dacă este programat în acest sens", explică Eichstetter, de la LABe. "Mai mult decât experiențe hiper-senzoriale și captivante, trebuie să ne gândim la tehnologiile digitale ca la un mijloc de a atinge un scop, de a rezolva probleme reale și de a crea un scenariu viitor mai bun pentru toți", spune el. Conceptele digitale bazate pe alimente se pot dovedi cruciale pentru a asigura relevanța industriei către un univers virtual cu totul nou. Unul pe care îl vom numi "meta".