Rezultatele cautarii

Senatorii juristi au admis astazi, 30 martie 2016, o serie de amendamente la legea antifumat, care elimina interdictia fumatului la terase, spatiul inchis fiind redenumit ca spatiu cu pereti de jur imprejur, in plus, fumatul va fi permis in camere special amenajate pentru acest lucru, si in care se pot consuma si bauturi. Potrivit dcnews.ro, amendamentele au fost citite in Comisia juridica de senatorul PNL Steliana Miron, care a semnat in calitate de initiator alaturi de deputatii Daniel Fenechiu si Razvan Tanase modificarea legii. Parlamentarii vor sa modifice definitia spatiului unde se poate fuma, astfel potrivit articolului 2, “spatiul public inchis este definit ca orice spatiu accesibil publicului sau destinat utilizarii colective, indiferent de forma de proprietate sau de dreptul de acces, care are un acoperis, plafon sau tavan care este incadrat de pereti de jur imprejur, indiferent de natura acestora sau de caracterul temporar sau permanent, cu exceptia spatiilor cu destinatie locativa”. De asemenea, acestia dau o noua definitie si spatiului inchis de la locul de munca, care este “spatiul care are un acoperis, plafon sau tavan, si care este incadrat de pereti, de jur imprejur, indiferent de natura acestora sau de caracterul temporar sau permanent, aflat intr-un loc de munca, astfel cum este definit in legea securitatii si sanatatii in munca 319/2006, cu modificarile ulterioare”. sursa

Peste 18 crame se aduna pentru a promova vinurile si turismul viticol din Romania. In perioada 14-16 mai, Revino.ro organizeaza targul REVINO – Descopera vinurile din Romania. Astfel, iubitorii de vinuri si cei interesati sa le descopere, alaturi de reprezentantii HoReCa si ai agentiilor de turism vor interactiona direct cu cramele mici si mijlocii din Romania, cu scopul de a afla detalii despre vinurile acestora, soiurile autohtone si posibilitatile de a practica turismul viticol. Cele 18 crame se reunesc in fata a peste 1.000 de vizitatori asteptati la eveniment intr-un cadru elegant care sa reflecte imaginea pe care vrem sa o avem la nivel national si international. “Potentialul de dezvoltare a turismului viticol si de promovare a vinurilor din soiuri autohtoneeste unul foarte mare.” spune Alina Iancu, fondator CrameRomania.ro si ReVino.ro. “Din acest motiv, impreuna cu proprietarii de crame, ne-am propus sa crestem imaginea Romaniei la nivel de tara care poate sa atraga turistii straini si sa le aratam celor romani experientele de care se pot bucura in timpul liber.” Vizitatorii REVINO – Descopera vinurile din Romania, fie ca sunt iubitori de vin sau persoane care au isi doresc sa il descopere, vor putea degusta din cele peste 100 de vinuri premium prezentate de cramele din Romania, dar si de cele internationale. Fiecare persoana va primi un pahar la intrare impreuna cu fisa pe care sa isi va putea nota parerile si preferintele despre vinurile degustate pe care le pot achizitiona la plecare. “Pentru cei care vor sa afle mai multe detalii despre soiurile autohtone, dar si internationale, organizam o serie de masterclass-uri interactive. Astfel, oenologii vor compara vinurile din Romania cu cele din afara, vor dezvalui asocieri inedite cu diverse feluri de mancare, vor face cunoscute zonele viticole si cramele care isi deschid portile pentru turisti.” continua Alina Iancu. Evenimentul REVINO – Descopera vinurile din Romania este unul premium, unde toate cramele prezente vor beneficia de aceleasi conditii si de standuri similare astfel incat diferentierea din partea vizitatorilor sa fie doar la nivel de calitate a vinurilor prezentate. Costurile de participare la eveniment se incadreaza intre 50 si 90 lei pentru vizitarea standurilor si intre 150 si 200 lei pentru acces la masterclass-uri, iar biletele pot fi achizitionate atat online de pe www.winefair.revino.ro/visitors/tickets, cat si direct la eveniment. De asemenea, ziua de luni, 16 mai, este dedicata in exclusivitate sectoarelor HoReCa si turism, iar intrarea este pe baza de invitatie. Pentru promovarea turismului viticol din Romania, Alina Iancu a dezvoltat proiecteleCrameRomania.ro (singura baza de date bilingva – romana si engleza – a cramelor din Romania),Revino.ro (agregator de tip Trip Advisor al cramelor si magazinelor specializate de vinuri – vinoteci si restaurante – din Romania).

‪Bucharest Gourmet Festival‬, un eveniment dedicat culturii gastronomice si artei gustului, va avea loc in zona Drive In din Baneasa Shopping City, in perioada 3-5 iunie. Prezentat de Digi 24, Digi FM si Digi Life, cu sprijinul Baneasa Shopping City, Bucharest Gourmet Festival va oferi celor prezenti in cadrul festivalului o experienta culinara de neuitat, aducand laolalta un public cat mai divers care este conectat la tot ceea ce inseamna gastronomie - un fenomen cultural in crestere. Gastronomia celebreaza calitatea si unicitatea mancarii, dar si modalitatea aparte de pregatire a acesteia. Secretul realizarii unui preparat gourmet consta in gasirea aromelor rafinate, sofisticate, care definesc pasiunea pentru arta culinara. Bucharest Gourmet Festival isi propune sa transforme primul weekend din luna iunie a acestui an intr-o sarbatoare a artei gustului. Festivalul va include cinci zone principale: Street Food, Fine Dining & Urban Contemporary, International Cuisine, Romanian Gastronomy si Barbeque, alaturi de alte cateva zone de interes precum: Ice Cream & Sweets Corner, World of Beers, Deli Market, Wine & Sparkling, Coffee & Tea, Cocktail Lounge etc. In total, peste 60 de standuri ale unor comercianti din Bucuresti dar si din alte orase, inclusiv restaurante de lux, food trucks gourmet, bistrouri moderne, bucatarii traditionale din Romania si internationale, crame de prestigiu, cafenele speciale, gelaterii, brutarii, cofetarii si multe, multe altele, vor fi reunite in cadrul aceluiasi eveniment: Bucharest Gourmet Festival! In plus, cele aproape 2 hectare de la Baneasa Shopping City pe care se va desfasura festivalul vor gazdui si o multime de alte activitati care vor permite celor prezenti sa exploreze si sa experimenteze intreaga lume gourmet: live cooking shows cu cei mai importanti chefs din Romania, workshop-uri pe teme culinare , activitati asigurate de catre Asociatia Bucatarilor si Cofetarilor din Romania - Top Hospitality ( www.facebook.com/ABCPTH ), ateliere de gatit pentru copii, degustari de vinuri. Si pentru ca gastronomia se impleteste foarte bine cu muzica de calitate, de la Bucharest Gourmet Festival nu putea lipsi nici scena live. Timp de 3 zile, publicul prezent va putea asculta unele dintre cele mai interesante proiecte muzicale locale care vor aduce cu sine prestatii live din zonele electro-acoustic, jazz, swing sau bossa-nova, gandite special pentru acest festival. Pretul biletelor de acces la Bucharest Gourmet Festival ce va avea loc la Baneasa Shopping City, in perioada 3-5 iunie 2016, va fi de 15 lei pentru biletul de o zi sau 30 de lei pentru abonamentul pentru toate cele trei zile de festival. Detalii despre punerea biletelor in vanzare vor fi anuntate in curand. Copiii sub 14 ani insotiti de parinti vor avea acces gratuit la Bucharest Gourmet Festival. Web: www.gourmetfestival.ro Facebook: Bucharest Gourmet Festival

Inceputul lunii mai marcheaza pentru Oro Toro o noua etapa – extinderea la nivel national. De la idee si deschiderea primei locatii pana in prezent au trecut nici doi ani, timp in care Oro Toro se gaseste in sase mall-uri raspandite in tot Bucurestiul. A venit momentul ca burgerii deliciosi ganditi de Chef Iosif Stefanescu, sa poata fi serviti si in afara capitalei, iar primul oras vizat este Brasov. O premiera este si parteneriatul in regim de franciza, insa “experienta in domeniu a partenerului nostru din Brasov, Lucian Popa, este o garantie; ne asteptam la o colaborare foarte buna” spune Giorgos Malideros, antreprenorul din spatele OSHO si Oro Toro. Coresi Shopping Resort, centrul comercial de 45.000 de metri patrati inaugurat la Brasov in luna martie a anului trecut va gazdui primul Oro Toro din afara capitalei. Brasovenii se vor bucura primii din toata tara de conceptul acestui lant romanesc de fast-food: carne de calitate, portionata, maturata preparata in macelaria proprie, in sandvisuri sau intr-o arie variata de burgeri, salate, “finger-foods”, cartofi prajiti, toate in regim service rapid. Despre Oro Toro Oro Toro este un lant de restaurante de tip fast-food, cu specific American Steakhouse, derivat din deja celebrul OSHO – cel mai bun restaurant de tip steakhouse din Bucuresti. Oro Toro este prezent, in momentul de fata, in toate zonele importante din Bucuresti: in AFI Palace Cotroceni, Promenada Mall, Mega Mall, Baneasa Shopping City, Plaza Romania, Bucuresti Mall ( Vitan ). Succesul inregistrat la doar un an de la deschiderea primului local a determinat extinderea lantului cu doua noi locatii, urmand ca in viitorul apropiat, noi restaurante Oro Toro sa fie deschise atat in centrul Capitalei, cat si in afara Bucurestiului. Reputatia castigata de OSHO si Oro Toro in randul clientilor sai se datoreaza calitatii superioare a carnii de vita importata din tari precum SUA, Irlanda, Noua Zeelanda, Uruguay, Italia sau Franta, si, in special, taieturilor realizate de cei trei macelari ai restaurantului OSHO Primaverii, formati in Germania si Spania. Ca atare, toate preparatele pe baza de carne de vita din meniurile restaurantelor OSHO si Oro Toro sunt realizate cu carne maturata, portionata si preparata exclusive in-house, in cadrul macelariei proprii.

Un restaurant este un mic univers compus dintr-un salon, meniuri, promovare, poziție, atmosferă, personal, toate elemente importante care gravitează în jurul celei cruciale: bucătăria. În mod natural, între cel care conduce întregul business și cel care conduce bucătăria ar trebui să fie o relație bazată pe încredere, comunicare și respect, o utopie la care cei mai curajoși dintre bucătari au încetat să mai spere și au pornit pe calea mai puțin convențională. Vehiculează așadar tot mai des în ultima vreme ideea de Chef-Owner – bucătarul să fie și proprietar sau cel puțin acționar al restaurantului în care profesează. Ambele “job”-uri sunt teribil de grele iar cei care reușesc să le îmbine par niște super eroi cu șorț în loc de capă și cuțite de bucătărie pe post de arme. Superputerile lor sunt capacitatea de muncă, împărțirea în cinci locuri și gânduri deodată, munca de creație dar și rutina cotidiană; antieroul – timpul. Sa cunoaștem sase restaurante unde Chef-ul este și Șeful iar pentru ei asta este în fiecare zi de muncă-extenuantă dar adorată rețeta succesului. Joseph by Joseph Hadad Deschis în primăvară lui 2013, restaurantul unuia din cei mai cunoscuți Chef-i de la noi este în zona pieței Charles de Gaulle într-o casă cu istorie, decorată modern, cu respect pentru trecut și detalii. Tipurile de bucătărie preferate sunt fusion, franțuzesc, mediteranean, seafood dar mai ales meniurile Signature. Până să ajungă aici, Chef și-a descoperit pasiunea pentru arta culinară în adolescență, în Ierusalim, de unde pleacă la începutul anilor ’90 să experimenteze și să învețe bucătăria în hoteluri de lanț din Germania, Boston, Londra și restaurante cu stele Michelin din Paris. În 1997 devine Executive Chef la “Casa Vernescu” de unde pleacă 14 ani mai târziu să-și împlinească visul de a conduce propriul restaurant. “Joseph” nu este însă o destinație, Chef implicându-se și în televiziune, dezvoltând cursuri de gătit, demonstrații, proiecte sociale, în prezent lucrând la propria carte de bucate. În România este un mentor și o inspirație pentru industrie și nu numai, însă munca sa nu a trecut neobservată nici “afară”, în octombrie 2015 fiind premiat la Paris cu “Gold Quality Award”, în cadrul convenției mondiale “World Quality Convention”. Dincolo de mâncarea fantastică și oportunitatea pentru clienți de a experimenta “fine dining” în adevăratul sens al conceptului, Chef Joseph Hadad a creat o aură de perfecționism și creativitate în jurul “Joseph”, un loc în care fiecare membru al echipei e fericit să-și aducă aportul și în care fiecare pasionat de bucătărie visează să lucreze. Rezervari: +40 753 999 333 Adresa: Str. Dr. Ion Cantacuzino Nr. 8, Sector 1, Bucuresti Web: www.josephrestaurant.ro Facebook: Joseph Restaurant La Samuelle Chef Sami Corodianu este proprietarul și cel care gătește zi de zi în restaurantul din piața Charles de Gaulle, la o stradă distanță de “Joseph”. Interiorul surprinde, pe zone, diverse locuri ale lumii și îți imprimă un “wanderlust” greu de controlat odată ce deschizi și meniul. Rețete mai mult sau mai puțin cunoscute din România până-n Melbourne reușesc realmente să-ți dea impresia unei călătorii culinare. Spiritul ludic al întregului concept “La Samuelle” oglindește rebeliunea lui Chef Sami, un bucătar cu 20 de ani de experiență în numeroase restaurante din București și bucătar-șef într-un restaurant românesc foarte apreciat din centrul Madridului. Octombrie 2015 a fost momentul în care într-una din cele mai frumoase și umblate zone din București a apărut porecla căpătată cu mulți ani în urmă de Chef drept reclamă și invitație într-un restaurantul mult visat– “La Samuelle”. Adresa: Piața Charles de Gaulle 3-5, București Rezervari:0730 173 180 Web: www.la-samuelle.ro Facebook: La Samuelle Restaurant Cézanne by Cezar Acționar și Chef este Cezar Munteanu, iar restaurantul de la o casă distanță de “La Samuelle” închide zona pietonală a trei din cele mai “de urmărit” restaurante din București. Clădire istorică plină de povești cu regi și amante, evidențiază prin decorul simplu și intim șemineul și scara sculptate de Constantin Brâncuși. “Cézanne” se deschide primăvară aceasta spre marea bucurie și curiozitate a fanilor lui Cezar Munteanu. Chef Cezar a pornit pe calea gătitului profesionist în adolescență în restaurante și hoteluri din stațiunile estivale românești; mânat de ambiție și dragostea pentru bucătărie a urmat o serie de școli și specializări, ceea ce, împreună cu un talent incontestabil, l-au propulsat la scurt timp în poziția de bucătar șef pentru Ambasada României din Italia, SUA, și alte proiecte diplomatice. Diverse colaborări cu reviste, televiziuni, evenimente cu impact național și internațional îl reprezintă. În plus, proiectul personal de consultanță, munca de profesor și mentor al tinerilor bucătari câștigători la concursuri internaționale și campaniile de promovare a mâncatului sănătos sau a conceptului de slow-food sunt câteva elemente care îl fac pe Chef Cezar un personaj complet al gastronomiei românești. Adresa: Piata Charles de Gaulle Nr. 3 Rezervari: 0726 671 227 Facebook: Restaurant Cezanne Muse Bistro Chef Silviu Furdui și Chef Robert Pujină au preluat abia de câteva luni “Muse Bistro” din spatele Guvernului, l-au transformat într-un spațiu luminos, aerisit, boem în care prin bucătăria mediteraneană și aerul relaxat promovează sloganul: “gusturi fine, stări de bine & pahare pline”. Pe data de 2 aprilie, zi pe care o așteptăm cu interes, echipa Muse va sărbători relansarea noului concept gastronomic, rebrandingul locației, alături de noul meniu și degustarea acestuia împreună cu toată lumea. Meniul Muse poartă semnătura lui Chef Siviu Furdui și se adresează celor care doresc să trăiască o experiență culinară unică și onestă. Este construit de cunoscători pentru cunoscători dar și pentru cei care sunt deschiși să își completeze cunoștințele gastronomice mergând, cu încredere, pe mâna unui bucătar de excepție, care știe, cu adevărat, ce înseamnă actul culinar. Adresa: Str. Paris Nr. 17 Rezervari: 0740 123 455 Web: www.musebistro.ro Facebook: Muse Bistro 240 Restaurant Vrâncean autentic, hotărât în vorbă și fapt, Mihai Neacșu s-a angajat imediat după liceu într-un restaurant cunoscut din Focșani, ca în doi ani să ajungă să conducă bucătăria în care a început totul. Au urmat ani de învățat, din școli și din practică în restaurante din Europa, Anglia fiind țara în care a petrecut și a experimentat cel mai mult. În 2015, în paralel cu proiectul de consultanță, a lansat 240-conceptual food & plating și la scurt timp, 240 Restaurant & Wine Shop. Într-o casă monument istoric renovată și decorată elegant, Chef Mihai Neacșu propune un meniu fusion cu focus pe specificul local. “Pe tot parcursul tău în bucătărie trebuie să înveți, să evoluezi, dar în același timp trebuie să înveți să spui și NU. Cu cât pronunți mai frecvent NU înseamnă că te-ai maturizat încă o treaptă.“, este ceea ce spune Chef într-un interviu și transmite prin farfuriile excelente cu care servește zilnic clienții restaurantului din Focșani. Fotografiile din social media cu preparatele sale, atitudinea intolerantă față de compromisuri și faima de bucătar excelent fac din 240 un restaurant “worth a special journey”. Adresa: Tabacari Nr. 3, Focsani Rezervari: 0786 225 999 Web: doipatruzero.ro Facebook: Restaurant 240 Mica Elveție Jakob Hausmann, elvețianul cucerit de România a devenit primul Chef-Owner de la noi acum aproape 20 de ani când a deschis varianta inițială de “Mica Elveție”. De la școala de bucătari din Zurich și până acum, trecând și prin mulți ani de condus și gătit în restaurantul propriu, Chef a dezvoltat o serie de proiecte legate de “cooking” și HoReCa – consultanță, evenimente, cursuri de gătit, rețete. Restaurantul condus de bucătarul “Master in Culinary Arts” este din 2012 la parterul hotelului Europe Royale, la intrare în Centrul Vechi, un bistro iubit de bucureșteni și turiști deopotrivă. Pasionat de gătit, a adus în meniurile bucureștene în anii ’90 carnea servită pe piatră încinsă și alte rețete elvețiene, compunând meniul în jurul țării-mamă și în echilibru cu țara adoptivă. Pasiunea pentru business completează schema unui restaurant de succes – Chef Hausmann este în permanență atent, adaptabil și prevede dorințele clienților, cu o doză sănătoasă de realism. Bucuria și respectul pentru client, experiență, angajați, materie primă sunt valorile care au menținut și crescut “Mica Elveție” în toți acești ani. Adresa: Strada Franceză 60, București Rezervari: 021 224 5017 Web: www.micaelvetie.ro Facebook: Mica Elvetie Daca cunoasteti si alte restaurante unde Chef-ul este si patronul, asteptam de la voi un mesaj cu numele si denumirea localului. Sa auzim numai de bine! :)

Din 29 martie, la „Digital PR workshop” aflăm care este noua formă a comunicatului de presă pentru mediul digital. Pe cine invităm la evenimentele corporate. Cum ne „împrietenim” şi cum selectăm site-urile şi blogurile relevante. Fiecare participant va beneficia de consultanță pentru prezența online a unui brand (personal sau de business). DIGITAL PR. SOCIAL MEDIA KIT Pe parcursul celor șapte săptămâni (în fiecare seară de marţi, începând din 29 martie, între 18.30-21.30), participanții la workshop-uri își vor dezvolta abilitățile de Comunicare în mediul Digital, cu beneficii pentru brandul personal sau de business. INVITAȚI Fiecare workshop va avea câte un invitat special care va dezvălui din secretele Comunicării Online și va prezenta studii de caz: șefi de departamente Digital din agenții și companii cunoscute, bloggeri de top, creatori de Conținut. BONUS Fiecare participant la workshop va beneficia gratuit de evaluare și consultanță pentru prezența online a unui brand (personal sau de business) pe care îl va alege. CINE? Această serie de workshop-uri se adresează managerilor, specialiștilor în Comunicare dornici de un refresh, antreprenorilor care au pornit un start-up, studenților și masteranzilor în Comunicare, dar și oricui dornic să înțeleagă mai bine Social Media și transformările în marketing și PR provocate de Digital. Fiecare capitol teoretic este completat de o lucrare practică pe tema respectivă. PROFESOR: Victor Kapra BIO: Victor Kapra, jurnalist, scrie texte și le îmbină cu imagine de peste 20 de ani. A fost multă vreme editor Mediafax, redactor-șef adjunct la Ziarul Financiar, manager de Conținut la Mediafax Group și a scris pentru presa românească peste 10.000 de articole și știri. De-a lungul timpului, a văzut și cum se face PR și Comunicare la nivel înalt, cu ocazia unor vizite profesionale în peste 20 de țări, de pe trei continente. Este blogger (www.victorkapra.ro) de 10 ani. PROGRAM DAY 1. Cum să ne facem auziți? Schimbarea de paradigmă în Comunicare. Consumatorul devenit PR, Marketer, Advertiser sau distrugător de reputații. Cum îl determinăm să ne fie favorabil și să amplifice mesajele noastre de promovare. Social Media versus Traditional Media. DAY 2. Rețele sociale, bloguri și site-uri. Cum să-ți alegi mix-ul de comunicare online pentru ca investiția ta de timp și resurse în Online să aibă succes și eficiență maximă. Valorificarea eficientă a Conținutului produs. Proceduri și rețete pentru succes. Cum să reacționezi potrivit când Online-ul vorbește despre tine și brandul tău. DAY 3. Smart people use simple language.Cum să renunțăm la limbajul de lemn și să vorbim despre noi și brandul nostru în stil captivant și convingător. Cât de mult câștigăm dacă știm cum să facem Conversație online.Public Speaking în lumea reală și în mediul virtual. Informația care seduce: concisă, memorabilă, shareable. DAY 4. Storytelling, Branded Content și User Generated Content.Tipurile de povestiri care vând produsul. Compania devenită Publisher, cu „redacție” internă. Proceduri interne pentru evitarea dezastrelor în Comunicare. Cum să-l determini pe consumator să povestească favorabil și cu plăcere despre tine. Conținut viral. DAY 5. Puterea imaginii. Conținutul vizual. Video blogging O fotografie face cât 1000 de cuvinte. Un minut de video este echivalentul a 1,8 milioane de cuvinte. Un infografic descâlcește rapid o informație complicată.Cum poți lucra mai bine cu Imaginea pentru ca mesajul tău să devină ușor digerabil și memorabil. DAY 6. Concis, rapid, relaxat, original, inteligibil. Noua formă a comunicatului de presă pentru mediul digital. Pe cine invităm la evenimentele corporate. Cum ne „împrietenim” şi cum selectăm site-urile şi blogurile relevante.Relaţii oneste, corecte, pe formula win-win cu Online Media şi Social Media. DAY 7. Recapitulăm Decalogul eficienței în Comunicarea Digitală. Lucrăm pe brief-uri și înmânăm diplome. Consolidăm Comunitatea #NakedPR3.0 la un pahar de șampanie. Continuăm să ținem legatura și să discutăm, sine die, în grupul de pe Facebook. Workshopul DIGITAL PR costa 1400 ron, achitabili in doua rate* *pentru plata integrala beneficiati de un discount de 10% *pentru inscrierea pana la data de 15.03.2016 beneficiati de un discount de 10% INSCRIE-TE

După o noapte și o zi de când s-a interzis fumatul în spații publice, numărul clienților și vânzările din baruri și restaurante n-au căzut, așa cum se așteptau unii, inclusiv patronii acestora. În cele mai multe cazuri, nu s-a simțit nicio diferență față de joia trecută, dar au fost și situații în care vânzările au crescut cu până la 10%. O explicație ar putea fi petrecerile și ofertele de St Patrick's Day. Un impact mai relevant ar putea fi văzut în weekend. OSHO STEAKHOUSE Dragoș Petrescu, președintele Asociației patronale a restaurantelor (HORA), dar și unul dintre cei mai mari operatori de restaurante din România cu brandurile Caru' cu Bere, Hanul lui Manuc, Hanul Berarilor, Pescăruș, City Grill și Buongiorno, spune că a monitorizat fiecare restaurant din portofoliu și a constatat că nu au existat rezervări anulate și nu s-a întâmplat nimic semnificativ în prima zi de după interzicerea fumatului în spațiile publice. "N-a fost nicio scădere față de o altă zi de joi. Eu mă aștept să fie niște scăderi mai târziu, dar mă aștept așa, conservator", a declarat el pentru Profit.ro. Petrescu a povestit că a avut, însă, un grup de clienți care au refuzat să se conformeze legii și și-au aprins țigările în restaurant. Le-au stins ulterior, după ce au fost atenționați de conducerea localului. La restaurantul Lacrimi și Sfinți din Centrul Vechi, deținut de poetul Mircea Dinescu, 80% din clienți sunt turiști străini, obișnuiți să fumeze afară. Restul, clienții români, au ieșit și ei, dar n-au renunțat să vină la restaurant. Dinescu crede că, în timp, se vor obișnui și ei să fumeze afară. "Deocamdată lăutarii nu sunt interziși, dar mâine-poimâine o să auzim că nu e voie de cântat în cârciumă și nu e voie nici de mâncat. Cu băutul - doar apă minerală. Problema e că ăștia nu înțeleg - dacă e societate de consum, trebuie să consumi", crede poetul. Reprezentanții lanțului hotelier Phoenicia, cu patru restaurante în București, spun la rândul lor că nu s-a resimțit niciun recul în vânzări, doar că unii dintre clienții străini, care nu știuau că se va interzice fumatul în spații publice și în România, au fost nedumeriți, pentru că n-au știut despre ce e vorba. Nici Radu Enache, proprietarul lanțului hotelier Continental, nu a simțit un recul al consumului după interzicerea fumatului. Există și cazuri în care consumul în restaurant a crescut în lipsa țigărilor. Mahmut Kaya, proprietarul restaurantului turcesc Edessa din cartierul bucureștean Colentina, cu peste 500 de clienți pe zi, majoritatea fumători, spune că vânzările n-au fost afectate, ba dimpotrivă, au crescut cu aproape 10%. "Lumea stă mai mult în restaurant acum, dacă nu mai e fum în interior, și consumă mai mult. Noi nu avem alcool și din acest motiv e mai bine pentru noi", a afrimat Kaya. Un alt restaurant din București, Piatra Albă din Drumul Taberei, nu a înregistrat vânzări mai mici. Pentru o zi de joi, a fost foarte bine, n-a ieșit din tipare, a spus Sorin Mihai, directorul restaurantului. El a spus că fumatul este interzis atât într-o zi normală, cât și la petrecerile private. "Nu înseamnă că riscul e mai mic dacă petrecerea e privată. Cei de la Colectiv n-au închiriat spațiul acolo, ca și cum ar fi fost la o nuntă? Avem chiar sâmbătă un eveniment privat, dar nu se pune problema să fumeze în interior", a adăugat el. Și barurile au "supraviețuit" primei zile Nici Mugur Mihăescu, unul dintre cei mai vehemenți contestatari ai legii, n-a înregistrat vânzări mai mici cu pub-ul St. Patrick, pe care-l are în Centrul Vechi. "Nu ne-au scăzut vânzările. Noi avem și alt statut, suntem foarte cunoscuți, un brand puternic... A fost și St. Patrik's Day...", a adăugat el. Bebi Oprea, proprietarul clubului Bordello din Centrul Vechi, a citit rapoartele din ultimele zile și a constatat surprins că vânzările nu au fost mai mici. " Dacă v-aș spune acum că am avut chiar un plus față de ultimele două zile de joi, e foarte probabil să fie doar o coincidență, pentru că poate am avut o rezervare mai mare", a spus el. Oamenii, a explicat Oprea, și-au luat "bericica" în mână și au ieșit afară la țigară. Au fumat și au intrat. După creșterea de peste 5% de joi, Oprea nu mai are așteptări pesimiste pentru perioada următoare, dar nu e nici optimist. "Dacă e să ne luăm după statisticile care au apărut după Marea Britanie și altele, ar trebui să scadă în medie cu 20% sau până pe la 30% vânzările în baruri, dar cred că Centrul Istoric va suferi mai puțin. E locul compact, nu e ca atunci când pleci la țigară parcă ai ieși în excursie". Întrebat dacă le va permite clienților să fumeze la petreceri private, proprietarul clubului a negat categoric. "Și la petrecerile private, legea e lege, nu se fumează în spații publice". Și la Beer O'Clock, local din Centrul Vechi care se axează pe vânzarea de sortimente de bere premium, vânzările au mers bine în prima zi de interzicere a fumatului. "Ține strict de ce clienți ai. Noi am făcut un sondaj în local în ultima perioadă și cam pe 90% dintre ei nu-i deranjează că nu se mai fumează în interior. Într-un fel, unii chiar se bucură, în special cei cu familie și copii, pentru că pot să se ducă acasă fără să mai arunce hainele la intrarea în casă", spune Ion Petre, proprietarul Beer O'Clock. El crede că în locurile aglomerate, așa cum este și Centrul Vechi, interzicerea fumatului ar putea impacta pozitiv vânzările, întrucât crește viteza de rotație a clienților. N-au scăzut vânzările nici la Arcade Cafe, unul dintre cele mai vechi baruri din Centrul Vechi. Vlad Cernahoschi, proprietarul barului, a observat o singură diferență față de joia trecută: au venit la fel de mulți oameni, doar că au fumat afară. "Nu ne așteptăm la scăderi, o să se obișnuiască lumea, atâta timp cât respectă toți legea. Prima zi m-a suprins plăcut", a adăugat el. Nici Costin Gache, proprietarul barului Interbelic, nu a resimțit un impact în prima zi, dar știe că au fost scăderi clare în toate țările în care s-a interzis fumatul în baruri, în general între 20 și 30%. "Vom vedea foarte multă lume fumând afară. La noi poate nu vor fi scăderi, de ce să fie? De ce să spunem înainte?" Deși vremea ar permite deschiderea teraselor, localuri din Centrul Vechi nu pot oferi, încă, această facilitate clienților. Primăria Capitalei a anunțat că a emis deja avize pentru mai multe localuri și mai are câteva zeci în analiză, însă pentru a scoate mesele afară barurile și restaurantele au nevoie și de autorizație de la Primăria Sector 3. Spre deosebire de Primăria Capitalei, care acceptă deschiderea teraselor începând cu 15 martie, Primăria Sectorului 3 acordă autorizații numai după data de 1 mai, astfel că localurile care scot mesele înainte de această dată riscă să fie amendate. sursa

Scopul principal al interzicerii fumatului în spațiile închise de la locul de muncă și în spațiile publice închise este protejarea sănătății angajaților și a cetățenilor care se află în spațiile publice, prin evitarea expunerii la fumul toxic al produselor din tutun. Legea este benefică suplimentar pentru cei care fumează deoarece facilitează oprirea fumatului, precum și în cazul minorilor și tinerilor deoarece contribuie la prevenirea fumatului prin reducerea ocaziilor sociale în care se fumează și în care debutează, de obicei, consumul de tutun. 1. LOCURI UNDE ESTE INTERZIS FUMATUL Se interzice fumatul în toate spațiile publice închise, spațiile închise de la locul de muncă, mijloacele de transport în comun, locurile de joacă pentru copii. Se interzice complet fumatul în unitățile sanitare, de învățământ, precum și cele destinate protecției și asistenței copilului, de stat și private. SPAȚIUL PUBLIC ÎNCHIS Spațiul public este considerat orice spațiu accesibil publicului (de ex. din domeniul cultural-artistic, sănătate, învățământ, alimentație publică, cluburi, baruri, cafenele etc.) sau destinat utilizării colective (de ex. pentru activități comerciale, sportive, târguri, expoziții etc.), indiferent de forma de proprietate ori de dreptul de acces. Spațiul public închis reprezintă orice spațiu accesibil publicului sau destinat utilizării colective, indiferent de forma de proprietate ori de dreptul de acces, care are un acoperiș, plafon sau tavan și care este delimitat de cel puțin doi pereți, indiferent de natura acestora sau de caracterul temporar sau permanent. Prin ”perete” se înțelege orice element de construcție așezat vertical (sau puțin înclinat) care limitează, separă sau izolează: - încăperile unei clădiri/ construcții între ele (pereți interiori) sau de exterior (pereți exteriori) și care susțin planșeele, etajele și acoperișul, respectiv; - anumite spații ale unui sistem tehnic între ele (pereți interiori) sau sistemul tehnic de spațiul înconjurător. Având în vedere faptul că spațiile închise pot face parte dintr-o construcție sau dintr-un sistem tehnic (cort, pavilion, chioșc etc), definirea ”peretelui” trebuie să țină cont de ambele situații: • ”Clădiri” sunt acele construcții pentru care Legea nr. 50/1991 prevede necesitatea obținerii unei autorizații de construire; • ”Sisteme tehnice” sunt acele construcții sezoniere sau provizorii care nu necesită autorizație de construire ci doar aviz/ acord de amplasare, în cazul în care se realizează activități economice. În aprecierea caracterului de închis/ deschis al unui spațiu, nu se va ține cont de: • natura materialului din care sunt confecționați pereții sau tavanul/ plafonul/ acoperișul. Oricare ar fi materialul folosit la construcția pereților sau tavanului (zidărie, textil, lemn, folie plastic etc.) și oricare ar fi densitatea materialului (material perforat etc.), atât timp cât există un tavan și cel puțin 2 pereți, spațiul respectiv va fi considerat ”spațiu închis”; • caracterul temporar sau permanent al pereților sau spațiului. Dacă un element de construcție îndeplinește funcția de ”perete” (limitează, separă sau izolează) și este vizibil, spațiul din care face parte va fi considerat ”spațiu închis” chiar dacă elementul respectiv se poate plia, ridica etc. adică este perete doar temporar. Spațiile care au închideri laterale sau/ și acoperiș retractabile adică structuri care se pot plia, ridica, deschide, deplasa, porni etc. astfel încât să formeze temporar pereți/ acoperiș, vor fi considerate: • spații deschise atunci când structura este complet pliată/ ridicată etc. astfel încât peretele/ acoperișul nu este deloc vizibil; • spații închise atunci când structura este deschisă/ coborâtă. SPAȚIUL ÎNCHIS DE LA LOCUL DE MUNCĂ Locul de muncă reprezintă locul destinat să cuprindă posturi de lucru, situat în clădirile întreprinderii și/sau unității, inclusiv orice alt loc din aria întreprinderii și/sau unității la care lucrătorul are acces în cadrul desfășurării activității. În cazul în care într-o zonă a unui spațiu pentru locuit se desfășoară activitate economică, atunci respectiva zonă devine loc de muncă iar fumatul este interzis. NU SE VA MAI FUMA ÎN: • spațiile închise din toate locurile de muncă: - halele industriale, spațiile de depozitare, birourile și camerele, sălile de ședință, sălile de consiliu, holurile, coridoarele, toaletele, lifturile, balcoanele închise etc.; - instituțiile publice centrale și locale; - unități comerciale: magazine, expoziții/ târguri în spațiu închis, centre comerciale, piețe închise etc.; - restaurante, baruri, cafenele, terase închise, unități de cazare, cluburi - inclusiv cele cu acces restricționat, cazinouri, săli polivalente etc.; - unități cultural-artistice, sportive, recreative; • toate mijloacele de transport în comun (unde nu se va mai putea folosi nici țigareta electronică), autogări, gări, aeroporturi, peroane și refugii închise, taxiuri, mașina de serviciu, ambulanță, inclusiv în cabina șoferului, vatmanului, mecanicului de tren etc; • toate spațiile din unitățile de învățământ, medico-sanitare și de protecție a copilului, inclusiv în curtea unităților; • locurile de joacă pentru copii, indiferent dacă sunt amplasate în interior sau exterior; • spațiile comune din clădirile de locuințe: holuri, lift etc. 2. LOCURI UNDE SE MAI POATE FUMA • Spațiile publice în aer liber sau spațiile de la locul de muncă: - fără acoperiș sau cu acoperiș și cu mai puțin de doi pereți: curte, balcoane deschise, terase deschise, chioșcuri deschise etc.; - delimitate de parapete ori paravane de delimitare, gărdulețe de delimitare, jardiniere, umbrele sau orice alt tip de mobilier stradal; - care au închideri laterale sau/ și acoperiș retractabile ce formează temporar pereți ori acoperiș, dar doar atunci când structura de închidere este complet închisă/ strânsă astfel încât peretele ori acoperișul nu este vizibil: terasele, pavilioanele, chioșcurile când au jaluzelele, ușile pliabile, elementele demontabile etc. pliate/ închise în totalitate astfel încât spațiul devine deschis; • Peroane, refugii, stații ale mijloacelor de transport în comun dacă sunt deschise sau au acoperiș și doar un perete; • Parcuri, în afara locurilor de joacă pentru copii; • Locuință, inclusiv orice spațiu închis în care nu se desfășoară activitate economică (nu este loc de muncă); • Alte spații unde se desfășoară evenimente personale precum corturile, terasele, pavilioanele, dar care nu sunt loc de muncă (nu se desfășoară activitate economică). 3. OBLIGAȚII ALE ADMINISTRATORILOR DE SPAȚII PUBLICE ÎNCHISE ȘI DE LOCURI DE MUNCĂ Administratorii au obligația de a elabora și de a pune în aplicare regulamente interne prin care se interzice fumatul în spațiile închise din respectivele spații. Totodată, trebuie să marcheze spațiile menționate cu indicatoare cu mesajul „Fumatul interzis” și cu simbolul internațional, respectiv țigareta barată de o linie transversală. Regulamentele interne trebuie să conțină prevederi prin care se interzice fumatul în spațiile închise de la locul de muncă și sancțiuni pentru încălcarea interdicției de a fuma. Stabilirea sancțiunilor este atributul angajatorului care trebuie să se asigure că sancțiunile sunt proporționale în raport cu fapta săvârșită. Deoarece Legea nr. 15/2016 stabilește că încălcarea interdicției de a fuma este o abatere disciplinară gravă, angajatorii vor putea să recurgă la sancțiuni precum desfacerea contractului individual de muncă sau chiar plata unor despăgubiri care să acopere prejudiciul cauzat prin încălcarea regulilor privind fumatul (de exemplu în situația în care nerespectarea interdicției fumatului a cauzat prejudicii angajatorului - de imagine ori materiale). Pentru o bună implementare a legii, se recomandă ca administratorii de spații publice închise și locuri de muncă să afișeze lângă indicatorul cu „Fumatul interzis” numărul de telefon al celei mai apropiate unități de poliție locală sau structuri de poliție în localitățile în care unde nu există poliție locală. Sugestie: 4. SANCȚIUNI Un angajat poate fi sancționat pentru că fumează într-un spațiu închis de la locul de muncă de către: • angajator, prin regulamentul intern în care sunt prevăzute sancțiuni interne (în conformitate cu Codul Muncii) pentru nerespectarea interdicției de a fuma la locul de muncă; • reprezentant al Poliției Locale sau MAI atunci când acesta constată, în cadrul unei acțiuni de control, că angajatul fumează într-o zonă în care fumatul este interzis. Sancțiunile ce pot fi stabilite de angajator sunt sancțiunile disciplinare prevăzute în Codul muncii: • avertismentul scris; • retrogradarea din funcție (cu acordarea salariului corespunzător funcției în care s-a dispus retrogradarea) pentru o durată de cel mult 60 de zile; • reducerea salariului de bază pe o durată de 1-3 luni cu 5-10%; • reducerea salariului de bază și/sau, după caz, și a indemnizației de conducere pe o perioadă de 1-3 luni cu 5-10%; • desfacerea disciplinară a contractului individual de muncă. Cu excepția avertismentului scris, toate celelalte măsuri disciplinare necesită efectuarea unei cercetări disciplinare înainte de a fi aplicate. O persoană juridică poate fi sancționată: • de către un reprezentant al Poliției Locale sau MAI atunci când acesta constată, în cadrul unei acțiuni de control, că angajații sau/ și cetățenii fumează într-un spațiu în care fumatul este interzis; • de către inspectorii de muncă din cadrul inspectoratelor teritoriale de muncă atunci când aceștia constată că sunt încălcate prevederile art. 39 alin. (9) lit. e) din Legea securității și sănătății în muncă nr. 319/2006, cu modificările și completările ulterioare. Totodată, aceștia sunt abilitați să verifice dacă regulamentul intern cuprinde prevederi referitoare la răspunderea disciplinară a salariaților pentru nerespectarea prevederilor Legii nr. 15/2016. Legea prevede sancțiuni pentru: • Persoanele fizice care fumează în spațiile în care fumatul este interzis: amendă contravențională de la 100 la 500 de lei; • Persoanele juridice care administrează spațiile în care fumatul este interzis: amendă contravențională de 5000 lei (prima abatere), amendă contravențională de 10.000 lei și suspendarea activității până la remedierea situației (a doua abatere), amendă contravențională de 15.000 și închiderea unității la următoarea abatere. Sancțiunile vor fi aplicate: • de către reprezentanții Poliției Locale sau ai Ministerului Afacerilor Interne (Poliția Română, Jandarmeria, IGSU, Poliția de Frontieră), atunci când angajații sau/și cetățenii fumează într-un spațiu în care fumatul este interzis; • de către inspectorii de muncă din cadrul inspectoratelor teritoriale de muncă în cazul în care aceștia constată că sunt încălcate prevederile art. 39 alin. (9) lit. e) din Legea securității și sănătății în muncă nr. 319/2006, cu modificările și completările ulterioare, și/sau dacă în regulamentul intern nu sunt cuprinse prevederi referitoare la răspunderea disciplinară a salariaților pentru nerespectarea prevederilor Legii nr. 15/2016. Sesizarea încălcării legii se poate face de către angajați sau/ și cetățeni prin: • apelarea numărului de telefon al poliției locale sau al reprezentanților locali ai MAI în localitățile în care nu există poliție locală; • apelarea inspectoratului teritorial de muncă, în cazul în care angajatorul nu are elaborate/completate regulamentele interne conform art. 5 din Legea nr. 15/2016. Printeaza afisul: gov.ro

TopHotel Tourism & Leisure Investment Conference, a IX-a editie, va avea loc in 26-27 mai la JW Marriott Bucharest Grand Hotel si va aduce in prim plan prin conferintele avansate si seminarul interactiv cu specialisti din domeniu perspectivele pe termen lung, dar si oportunitatile momentului din industria industria hoteliera, a turismului si ospitalitatii din Romania. Sesiunile de conferinta si dezbaterile interactive care au loc in prima zi a evenimentului (26 mai) vor oferi atat statistici comparative din industria hoteliera, cat si plasarea in context regional a acesteia, fiind abordate teme precum atragerea finantarilor, strategiile sectorului public pentru atragerea turistilor, implicatiile noilor reglementari fiscale sau valorificarea canalelor de digital marketing pentru eficientizarea promovarii in domeniul hotelier. In a doua zi a evenimentului puteti participa la seminarul aplicat Strategii de crestere a performantei in managementul hotelier, care cuprinde sesiunile Let’s play a Revenue Management game!, sustinut de Horatiu Tudori, Senior Lecturer, Ecole Hôtelière de Lausanne si Clientii asteapta mai multe experiente personalizate. Cum le putem oferi?, prezentat de Thomas Landen, Marketing Manager EMEA, Revinate. Fiti unul dintre cei 20 de participanti in cadrul sesiunii sustinute de Horatiu Tudori si veti intelege regulile fundamentale si abordarile in luarea deciziilor privind managementul veniturilor administrand, intr-o simulare in care va aflati in competitie cu restul participantilor, un mic hotel. Veti descoperi idei si instrumente pe care sa le implementati imediat in hotelul dumneavoastra! De asemenea, poti adapta serviciile pe care le oferi cu ajutorul lui Thomas Landen participand la sesiunea „Clientii asteapta mai multe experiente personalizate. Cum le putem oferi?”. Vei avea parte de exemple de campanii de e-mail personalizate dezvoltate pentru a creste loialitatea si rezervarile clientilor, dar si de modalitati prin care poti utiliza informatiile disponibile despre clienti pentru a le oferi o experienta personalizata. Printre vorbitorii evenimentului se numără specialiști renumiți în industrie precum: Darren Blanchard (Senior Director Business Development, The Carlson Rezidor Hotel Group), Justin Y. Smathers (Senior Director, Acquisitions & Development, Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc.), Thomas Emanuel (Director, Business Development, STR Global), Mike Collini (Vice President Development Turkey, Russia & Eastern Europe, Hilton Worldwide), Yalin Yaltirakli (Development Director, Turkey & Eastern Europe IHG), Adela Cristea (Development Director, Central and Eastern Europe, Hilton Worldwide), Takuia Aoyama (Vice President Acquisitions & Development, Hyatt International), Paul Rosenberg (Director of Development, Europe, Marriott Intl), Frank Reul(Area General Manager, Accor Romania, Bulgaria, Macedonia), Philipp Henle (VP Development, Kempinski Hotels S.A.), Jeffrey Scott (Managing Consultant, PKF hotelexperts GmbH), Kamil Marhevsky (Director of Sales, TravelClick Inc.) Pana in data de 20 martie puteti beneficia de oferta Early Bird pentru inscriere, iar pentru mai multe informatii despre eveniment accesati site-ul www.hotelconference.ro TopHotel Tourism & Leisure investment Conference este realizat cu sprijinul DAAS International Group.

Luni seara foyer-ul hotelului Novotel a fost arhiplin. Peste 150 de bucatari din Bucuresti si din tara au venit manati de bucurie, determinare, sau cel putin curiozitate la lansarea Asociatiei Bucatarilor si Cofetarilor Profesionisti – Top Hospitality. Multi, luand in calcul ora, natura evenimentului si programul draconic al bucatarilor, putini raportat la cei 542 de membrii inscrisi in Asociatie deja. Restul de 400 de oameni au fost probabil pe tura la restaurant sau din orase mai indepartate, toti prezenti cu gandul la eveniment, in masura in care ne-au grait like-urile si comentariile de pe facebook. Seara a avut o energie aparte – pe cale asta multumim si partenerilor Selgros Cash&Carry si Parmafood - pe de-o parte datorita oportunitatii de networking de care le-a fost tuturor vizibil dor, dar in cea mai mare masura datorita autenticitatii si transparentei cu care Laurentiu Mata-Tanase si ceilalti membrii fondatori au prezentat miza lansarii acestei Asociatii. Aceasta este o bransa in care prea mult timp, din inertie sau lipsa de educatie rezultatul a fost invariabil departe de a-si atinge potentialul. S-au satisfacut ego-uri si s-a mentinut confortul unor antreprenori sau diversi jucatori din industrie in detrimentul unei reale evolutii a profesionistilor din restaurante, a gastronomiei si a turismului. Activitatea de pana acum, succesul fiecaruia si chimia fantastica intre fondatori reprezinta cu siguranta motivul primului vot de incredere din partea membrilor care isi pun sperantele intr-un “viitor mai bun”. Cezar Munteanu este Presedintele Asociatiei, Laurentiu Mata-Tanase este Secretar General, Iosif Stefanescu – Trezorier iar Nico Lontras si Ciprian Zobuian – Vice-Presedinti. In acelasi spirit in care a pornit ideea Asociatiei si i s-au trasat primele linii, se construieste acum si “fundatia” – totul este la liber, discutii deschise, bugete, estimari, scopuri comunicate clar, hotarari luate unanim, (in primul an nu exista taxa de membru, aceasta urmand sa fie decisa de comun acord de toti membrii votanti). Obiectivele Asociatiei Bucatarilor si Cofetarilor Profesionisti – Top Hospitality: iniţiere de acţiuni pentru cunoaşterea scopului şi obiectului de activitate al asociaţiei, pentru unirea profesională a tuturor meseriaşilor din sectorul gastronomic; colaborarea cu instituţii, asociaţii, societăţi comerciale, unităţi de învăţământ precum şi cu alte organizaţii sau persoane fizice pentru optimizarea activităţii gastronomice românesti; crearea unei bănci de date informatizate prin care să se asigure informaţiile necesare privind: tehnologii şi tehnici moderne de lucru în unităţiile de producţie culinară; dotările tehnologice specifice; reţete de preparare culinare şi produse de cofetărie-patiserie naţionale şi internaţionale, si oferirea acestor resurse importante, tuturor membrilor, in mod gratuit. organizare sau, după caz, sprijinirea organizării de către agenţii economici a unor acţiuni gastronomice cum ar fi: concursuri profesionale, expoziţii, schimburi de experienţă, conferinţe, simpozioane etc; exprimarea punctului de vedere profesional şi avizarea reglementăriilor privind activitatea gastronomică sau care au tangenţă cu aceasta; acordarea de consultanţă şi asistenţă tehnică de specialitate la cererea agenţilor economici din sectorul public şi privat pentru înfiinţarea, reprofilarea, retehnologizarea, clasificarea şi reclasificarea unităţilor de profil; organizarea de cursuri profesionale pentru membrii asociaţiei cu demonstraţii practice; realizarea de materiale publicitare, documentare şi de informare: cărţi şi reviste de specialitate, filme, diapozitive, pliante, albume, afişe, etc; să stabilească şi să dezvolte cooperarea cu asociaţiile similare din Romania alte ţări, precum şi organismele internaţionale de profil ( WACS ). sa ofere asistenta/consultanta membrilor in vederea impiedicarii abuzurilor de ordin profesional, la locul acestora de munca. promovarea pozitiva in societate a imaginii profesionistului din industria ospitalitatii; Toate pornesc cu un prim pas, un prim eveniment marca ABCP-TH iar acesta este planificat pentru luna aprilie. Pe foarte curand! Vezi aici: Inscriere | Obiective | Statut | Regulament

Pulberea de cărbune nu este revoluționară în lumea celor interesați de sănătate, făcând parte din rutina zilnică a mamelor grijulii din zilele noastre și până înapoi în Egiptul antic. Binecunoscută pentru proprietățile de detoxifiere, remediu pentru balonare și salvatoare de vieți în cazurile de otrăvire, era folosită chiar și de trei ori pe zi. Mult mai târziu și în alt fus orar, cărbunele vegetal transformat în praf a fost amestecat cu făină și alte ingrediente și apoi copt; împreună cu ceaiul de la ora cinci, acompaniat de brânză maturată și fructe, a devenit biscuitele preferat al clasei de mijloc engleze la sfârșitul secolului al 18-lea. În zilele noastre capătă rapid valența de trend important, având atuuri puternice: sănătos, flexibil, estetic, gustos. La drept vorbind, toată atenția pe care o primește praful de cărbune se datorează culorii – chiar și în cele mai banale rețete aduce contrast, personalitate, impact farfuriei. Iar acestea sunt calități excepționale în 2016 într-o industrie care se plictisește atât de ușor. Printre primii care s-au prins de posibilități și au exploatat “the dark side” au fost René Redzepi când a servit la Noma cenușă de praz, Ferran Adrià s-a jucat cu uleiul înnegrit iar Francis Mallmann e deja cunoscut pentru preparatele carbonizate. Brutarii și patiserii au acceptat cu brațele deschise experimentele cu pulbere de cărbune iar pâinea, croissantele, crackersii negri au un succes nebun. Gastronomia nu prea impune limite așa că în lume există în momentul de față paste, înghețată, macarons negre, chiar și cocktail-uri, pornind de la rețeta unui barman new yorkez – un mix alcoolic și complet negru de Mezcal (rachiu mexican), sake, miere și praf de cărbune. Curioșii, inventatorii, oamenii experimentelor găsesc cărbune activ - din bambus, legume sau cocos, în magazine de tip plafar sau își pot carboniza singuri fructele și legumele, acestea din urmă având un accent de afumat, amar. „Sky is the limit” iar noi de abia așteptăm să degustăm! De ne-neglijat, menționează precaut internetul, este aspectul „dietă și sănătate” al popularizării cărbunelui, în ultimii ani fiind folosit în smoothie-uri și sucuri concentrate de legume și fructe. Miza era un corp detoxifiat, purificat de toxinele asociate cu mâncatul „mult și prost”. În varianta aceasta, a administrării ca superaliment, cercetătorii atrag atenția că există pe termen lung riscul ca pulberea de cărbune să absoarbă odată cu tot ce e rău în organism și nutrienți necesari corpului. În măsura în care e nevoie de el ca să ne coloreze farfuriile și să ne aromeze șandvișurile, în mâncare, spre deosebire de cazul băuturilor miraculoase, praful de cărbune e inofensiv. Nu știu vouă dar mie mi-a amintit de torturile din noroi de la 4-5 ani, decorate cu petale și flori rupte din grădină, dar mai ales de entuziasmul jocului de copil. Acum cu posibilitatea reală de a și mânca la sfârșit rezultatul experimentului. Distracție plăcută! Surse: finedininglovers.com/stories/cooking-with-charcoal sundayfolks.com foodista.com fancyfactory.it peachyones.cm

Arena Bucătarilor, competiția gastronomică destinată bucătarilor profesioniști, și-a început periplul prin țară în căutarea celor mai talentați bucătari din România. Cinci regiuni, trei finaliști, un singur câștigător al "Arenei", prima semifinală de la București se apropie cu pași repezi, înscrierile se pot face pe paginahttp://www.selgros.ro/inscriere-arena-bucatarilor-2016. Pentru profesioniști și pasionați. De bunătățuri! Regulamentul concursului de gătit “Arena Bucatarilor Juniori” Ediţia I - 2016 Organizator Organizatorul concursului de gătit “Arena Bucatarilor Juniori” este Selgros Cash&Carry S.R.L. cu sediul în Braşov, Calea Bucureşti nr.231, jud. Brasov, CIF RO 11805367, J08/464/2001, prelucrare de date cu caracter personal conform notificarii A.N.S.P.D.C.P. nr. 3713, reprezentata legal de administratori: dl Alexandru Vlad și dl Herwig Arvay. Etape şi secţiuni Vor fi organizate 2 etape (o etapa preliminara urmata de o perioada de training si o etapa finala) dupa cum urmeaza: Etapa preliminară: 04.03. – 15.03.2016 (inscrieri online), care include toate magazinele Organizatorului din Romania (Băneasa, Pantelimon, Berceni, Drumul Taberei, Ploiești, Craiova, Constanta, Agigea, Galati, Braila, Bacau, Iasi, Suceava, Brasov, Cluj-Napoca, Tg. Mures, Oradea, Arad, Timisoara) în urma căreia vor fi selectați 8 finalisti ce vor participa la finala de la Bucuresti - 29 martie 2016 la magazinul Selgros Baneasa. Partea de training: fiecare finalist va beneficia de o perioada de 5 (cinci) zile de training in bucataria unui chef cu renume in perioada 21 – 25 martie 2016 Etapa Finală: 29.03.2016 (eveniment public la București), la care vor participa cei 8 finaliști selectați. Evenimentul va avea loc in incinta magazinului Selgros Băneasa. Prima etapa, trainingul si etapa finala vor avea loc conform mecanismului prezentat la cap.4, aspectele importante ale acestora urmand a fi prezentate prin pagina de socializare Facebook/ArenaBucatarilor si prin reprezentantii departamentului Relatii Clienti ai magazinelor de care apartin concurentii inscrisi. Concurenţi La etapa preliminara se pot inscrie numai persoane cu varsta de maxim 21 de ani (anul nasterii 1995), care reprezintă si sunt confirmați de unitățile de gastronomie, sau sunt elevi la diferite scoli sau academii de profil gastronomic. Pot participa la concurs persoanele fizice cu varsta de maxim 21 de ani (anul nasterii 1995) care nu sunt soti, rude sau afini, pana la gradul al III-lea (inclusiv) cu angajati ai Organizatorului. Înscrierile pentru etapa preliminara se fac astfel prin completarea formularului de inscriere online pe pagina http://www.selgros.ro/inscriere-arena-bucatarilor-2016 sau prin e-mail la adresa arenabucatarilor@selgros.ro (insotit de CV si poza personala a bucatarului). La etapa finală, fiecaruia dintre cei opt concurenți calificați i se va repartiza în concurs 1 coechipier. Etapa preliminara și training-ul de specialitate În etapa preliminara, inscrierea va constape cont propriu, fara suportarea de catre organizator a acestor cheltuieliÎnscrierile se vor putea face în următoarea perioada: Pentru etapa preliminara: 04.03 ora 0.00 – 15.03.2016 ora 23.59 Concurenții se vor inscrie folosind formularul de pe site, sau trimitand urmatoarele materiale la adresa de e-mail arenabucatarilor@selgros.ro: O fotografie cu produsul finit montat pe farfurie pentru servire – fotografia trebuie sa fie clara si luminoasa Listă scrisă cu ingredientele și cantitățile necesare, rețeta fiind calibrată profesional pentru 4 (patru) porții Descrierea procesului tehnologic de preparare sau trucuri proprii folosite CV si poza persoanala a bucatarului Fiecare concurent își asumă obligația de a deține acceptul restaurantului/hotelului/unității/a scolii sau academiei al cărui reprezentant este, pentru a concura în calitate de reprezentant al acestuia/acesteia și pentru ca organizatorul să folosească numele restaurantului/hotelului/unității în scopul promovării concursului. Orice pretenție decurgând din această obligație poate fi formulată numai impotriva concurentului, organizatorul fiind exonerat de orice răspundere față de restaurantul/hotelul/ unitatea gastronomică al cărui reprezentant este concurentul. Fotografiile trimise trebuie să fie lipsite de conţinut şi limbaj violent, indecent sau obscen, să nu încalce legea, ordinea publică sau bunele moravuri, să respecte strict tema impusă de organizator, să nu prezinte explicit sigle ale altor comercianţi, să nu conţină sigle sau însemne ale partidelor politice şi să nu aducă atingere însemnelor naţionale sau ale autorităţilor publice. Se interzice introducerea in fotografie a reclamelor ori mesajelor de promovare pentru orice tip de produs/serviciu/site. Nu sunt permise fotografiile cu tentă antisocială, cu caracter xenofob sau rasist. Organizatorul îşi rezervă dreptul de a nu lua în considerare fotografiile care încalcă regulile sus-menţionate pentru jurizarea participarii concurentului respectiv. Prin participarea la prezentul concurs, participanții își dau acordul ca Organizatorul să utilizeze imaginile/fotografiile participante la concurs și să utilizeze numele restaurantului/hotelului/unității al cărui reprezentant este concurentul și imaginea persoanelor declarate câștigătoare în mod gratuit și fără niciun fel de pretenții materiale sau morale. Inscrierile vor fi urmate de jurizarea retetelor si preparatelor inscrise online. Juriul pentru etapa preliminară și finala va fi compus din 3 chefi, avandu-l ca presedinte pe Chef Cezar Munteanu si un specialist in domeniul gastronomic. Organizatorul va anunta finalistii in mediul online, folosind datele concurentilor: nume, prenume, vârsta, unitatea reprezentată prin canalele proprii de comunicare online. In urma jurizarii se vor selecta 8 bucatari care vor participa la finala de la Bucuresti de pe 29.03.2016. Toti cei opt finalisti vor beneficia de un training de 5 zile in perioada 21-25 martie, sub indrumarea unui Chef bucatar consacrat ales de juriu impreuna cu organizatorul. Cheltuielile aferente trainingului vor fi suportate de catre organizator. Organizare etapa finală Finala va dura 3 (trei) ore si va ave loc in incinta magazinului Selgros Baneasa, în data de 29.03.2015 - interval orar 10.00 – 13.00. La etapa finală vor participa (concurenți calificați din etapa preliminara). Concurenții etapei finale vor prepara pe loc un fel principal cu urmatoarele ingrediente impuse (muschi de vita fasonat- 1,25 kg, sfecla fiarta – 500 g, cartofi – 500 g). Lista ingredientelor şi cantităţile au fost stabilite de către membrii juriului împreună cu organizatorul. Pentru ingredientele auxiliare necesare realizarii preparatului final, concurentii au la dispoziţie atat ingredientele ce se vor afla in camara amenajata in zona de concurs cat si ingrediente pe care si le pot alege din magazin. Ingredientele auxiliare folosite trebuie sa nu modifice in proportie de peste 25% preparatul final. Pentru alegerea ingredientelor concurentii vor avea la dispozitie un timp limitat de 45 de minute. Toţi concurenţii înscrişi vor prepara în mod obligatoriu câte 5 (cinci) porţii din felul de mâncare stabilit mai sus, utilizând în mod obligatoriu toate ingredientele impuse. Neutilizarea tuturor ingredientelor impuse, duce la depunctarea concurenţilor. Preparatul final trebuie sa cantareasca intre 250 g si 300 g/farfurie. Farfuriile vor fi cantarite inainte de concurs cat si in momentul prezentarii preparatului. Modificarea in proportie de peste 25% a preparatului final si depasirea gramajului cerut duce la depunctarea concurentilor. Organizatorul pune la dispoziţia concurenţilor, în mod gratuit, cantităţile de ingrediente pentru cele 5 (cinci) porţii si . Etapa finală va fi organizată la București in cadrul magazinului Selgros Baneasa, în ziua de 29 Martie 2016 între orele 10.00 şi 13.00. Concurenţii vor trebui să fie prezenţi la locul concursului cel târziu la ora 09.00 pentru a primi aparatura si a pregati masa de lucru. Organizatorul va pune la dispoziţia concurenţilor pe durata concursului câte un stand dotat cu câte două mese de lucru și aparatura de gătit necesară. Pentru utilizare în concurs, organizatorul dotează fiecare stand cu următoarea aparatură: Mixer vertical cu accesorii, fără bol de amestec 1 buc Mixer de mână 1 buc Blender 1 buc Plită cu inducţie 2 buc Cuptor electric cu convecție 1 buc Câte un set format din 12 farfurii pentru prezentarea preparatelor. Concurenţii trebuie să îşi asigure pe cont propriu (să vină pregătiţi cu) celelalte ustensile necesare pregătirii şi prezentării preparatelor culinare, fără suportarea de catre organizator a acestor cheltuieli. Aparatele şi ustensilele puse la dispozitie de organizator si folosite la etapa finală rămân proprietatea acestuia şi trebuie predate în bună stare la finalul competiţiei. Toate preparatele culinare se vor pregăti pe loc, exclusiv din ingredientele puse la dispoziţie de către organizator. În cazul în care concurenţii se prezintă în concurs cu preparate culinare care nu au fost preparate pe loc în cadrul concursului, acestea nu vor fi jurizate. Organizatorul va asigura pentru concurenţii din oraşe îndepărtate de locul de desfăşurare a finalei concursului, cazare pentru maxim 1 persoana/concurent, din 28.03 – 29.03.2016, după nevoi şi la cererea concurentului, la hotel de 2 sau 3 stele, în regim single, cu mic dejun inclus. Concurentii care au nevoie de cazare vor trimite organizatorului pana cel mai tarziu in data de 22.03.2016. Pentru transportul la și de la locul desfăşurării concursului, pentru concurenţii din afara Bucureștiului, organizatorul va deconta combustibilul, la norma de 7,5 l/100 Km. Valoarea combustibilului va fi acordată sub formă de bonuri valorice pentru cumpărături în magazinele Selgros, valabile până la 31.10.2016. După jurizare, preparatele culinare pot fi oferite spre degustare publicului. Este interzisă comercializarea acestora sau a oricăror altor produse sau preparate în cadrul concursului de către concurenţi. Jurizare Pentru etapele preliminare și semifinale juriul va fi compus din trei persoane, avându-l ca președinte de juriu pe Dl. Cezar Munteanu, Chef Rotisseurs du Bailliage de Roumanie, Senior Lecturer in Gastronomy. Pentru etapa finală, juriul va fi format din 5 persoane, avand ca presedinte de juriu un chef international si va avea componenta internationala. Juriul va lua în considerare în cadrul jurizării cel puţin următoarele aspecte: Etapele preliminare Acuratețea și coerența rețetei, modul de prezentare a ingredientelor si al procesului de productie max. 20 puncte Ingeniozitatea max 10 puncte Aspectul produsului finit max. 30 puncte Semifinale si etapa finală IMPRESIA GENERALA Aspect si prezentare in farfurie (tinuta) max.15 puncte Creativitate max.15 puncte RESPECTAREA PRACTICILOR DE LUCRU CURENTE (tehnici de lucru, transari, filetari)max.15 puncte ORGANIZAREA MESEI DE LUCRU max.10 puncte RESPECTAREA FOLOSIRII INGREDIENTELOR SI A TEMATICII DATE max.15 puncte PREZENTARE Gust max.25 puncte Armonie culoare in raport cu gustul max. 5 puncte Conform regulamentelor concursurilor internaționale de gastronomie, ierarhia va fi stabilita de mediaaritmeticăapuncteloracordatede fiecaremembrualjuriului. Concurentii accepta prin inscriere ca aprecierile juriului sunt personale si subiective, Organizatorul nefiind raspunzator pentru rezultatele concursului. Eventualele contestatii se vor adresa direct si exclusiv juriului. Premii Etape preliminare: Bucatarii concurenti in fiecare etapa preliminara, vor obtine cinci zile de trainingin bucataria unui chef bucatar consacrat. Etapa finală: Toţi cei opt concurenţi vor primi diplome de participare, iar primii trei in ierarhia stabilita prin punctajele acordate de juriu vor primi diplome şi premii. Premiile acordate vor consta în: Locul I – Participare la concursul international “Les Chef en Or” noiembrie 2016, training de specialitate in bucataria unui chef consacrat si un cutit profesional de bucatarie in valoare de 450,74 lei (inclusiv TVA) Locul II – un cutit profesional de bucatarie in valoare de 450,74lei (inclusiv TVA), un blender in valoare de 450,74 lei (inclusiv TVA) Locul III – un cutit profesional de bucatarie in valoare de 450,74 lei (inclusiv TVA) Castigatorul va beneficia de un training de specialitate in bucataria unui chef consacrat, in Romania. Organizatorul va suporta cheltuielile de deplasare, cazare si masa. Câștigătorii vor semna pentru primirea premiului, iar în procesul verbal de predare-primire se va menționa componența fiecărui premiu. Valoarea totală a premiilor acordate este de 1352.22 lei (inclusiv TVA). Dispoziţii finale Prin completarea şi semnarea formularului de înscriere în concurs, concurenţii declară că au luat la cunoştinţă de prevederile prezentului regulament, sunt de acord cu acestea şi se angajează că le vor respecta întocmai, sub sancţiunea excluderii din concurs. Deasemenea, în calitate de profesioniști în domeniul gastronomiei, concurenții poartă întreaga răspundere pentru respectarea normelor de igienă alimentară în prepararea și prezentarea produselor, precum și în ceea ce privește respectarea normelor de protecție a muncii, organizatorul declinându-și orice fel de răspundere. Prin înscrierea în competiție, participanții își exprima acordul cu privire la transferul drepturilor de proprietate intelectuală asupra fotografiilor și filmărilor care se vor efectua de către concurenți sau de către organizator pe toată perioada desfășurării competiției și sunt de acord cu publicarea lor de către organizator. Prin participarea la concurs, toti participanții și eventualii câștigători sunt de acord și se obligă să respecte și să se conformeze tuturor cerințelor și condițiilor impuse de Organizator prin prezentul Regulament, nerespectarea acestora atrăgând răspunderea personală și exclusivă a participanților și eventualilor câștigători. Prin revendicarea premiilor de către persoanele declarate câștigătoare în cadrul concursului participanții sunt de acord cu prevederile prezentului regulament și sunt de acord ca numele și imaginea lor să fie făcute publice și folosite în scopuri publicitare, fără alte obligații sau plăți. Totodată, prin revendicarea premiilor având o valoare peste cea impozabilă potrivit Codului Fiscal, participanții persoane fizice sunt de acord ca datele lor de identificare să fie utilizate de Organizator pentru completarea declarațiilor pentru veniturile din premii și transmiterea acestor declarații către instituțiile abilitate. Prezentul concurs va putea fi întrerupt în caz de forță majoră sau printr-o decizie a Organizatorului, decizie ce va fi anunțată public și care va respecta prevederile legale. Organizatorul își rezervă dreptul de a modifica sau schimba prezentul Regulament, urmând ca astfel de modificări să intre în vigoare numai după modificarea prezentului Regulament prin act adițional încheiat în aceeași formăși după anunțul prealabil de prezentare a acestor modificări. Tuturor participanților le sunt garantate drepturile de acces, de intervenție și de opoziție, în conformitate cu prevederile Legii nr.677/2001, pentru care organizatorul este obligat ca în termen de 15 zile de la solicitare: să comunice informațiile solicitate, să comunice măsurile luate, cu respectarea opțiunilor solicitantului. Selgros Cash & Carry S.R.L.

Hilton Worldwide au anuntat ca vor deschide primul hotel Hilton Garden Inn în Romania anul viitor. Hotelul va include 201 camere si este construit intr-o cladire istorica din centrul vechi din Capitala. “Hilton Worldwide a incheiat un acord de franciza cu SC Apex Alliance 1 S.R.L. pentru a deschide Hilton Garden Inn Bucharest Old Town in 2017. Hotelul cu 201 camere va functiona intr-o cladire monument istoric situata chiar in inima centrului vechi al capitalei, pe Strada Doamnei”, se precizează intr-un comunicat al Hilton Worldwide. “In ceea ce priveste design-ul, Hilton Garden Inn Bucharest Old Town urmeaza o strategie pe care o dezvoltam cu mare succes in mai multe orase europene, printre care Moscova, Paris, Londra si Szczecin, prin care pastram cu atentie fatada unei cladiri situate in centrul istoric al orasului, in timp ce incorporam un hotel modern in constructia respectiva “, a declarat Patrick Fitzgibbon, Senior Vice President, Development, EMEA, Hilton Worldwide. “Hilton Garden Inn Bucharest Old Town va pune la dispozitia oaspetilor un restaurant contemporan, cu mic dejun, si un centru de fitness deschis non-stop, stabilind astfel un nou standard pentru Bucuresti si pentru acest segment hotelier. Amplasarea centrala oferă acces facil la zona de restaurante si baruri din Centrul Vechi, precum si la alte atractii ale Capitalei”, a spus la randul sau Robert Esanu, Director SC Apex Alliance 1 S.R.L. Hilton opereaza in prezent cinci hoteluri din Romania: Athenee Palace, Hilton Sibiu, Hampton by Hilton Cluj-Napoca, Doubletree by Hilton Oradea si Doubletree by Hilton Bucuresti. (Foto 1: hiltongardeninnmediacenter.com) sursa

România se află pe locul 13 în topul mondial al celor mai mari producători de vin, conform datelor preliminare publicate recent de Organizația Internațională a Viei și Vinului (OIV). În total, pe teritoriul țării noastre sunt înregistrate peste 250 de crame, dar doar 140 dintre ele produc și vând vin îmbuteliat, iar dintre acestea aproximativ un sfert pot susține turism viticol. “Numărul cramelor din România crește constant cu 5 - 10 unități pe an.” spune Alina Iancu, fondator CrameRomania.ro și ReVino.ro . “România ocupă în acest moment locul 5 la nivel european din punct de vedere al suprafeței de peste 200.000 de hectare de viță de vie cultivată și locul 6 în Uniunea Europeană din perspectiva producției. Avem potențial de creștere și interes atât din partea cramelor, cât și a turiștilor astfel încât țara noastră să cunoască o dezvoltare din ce în ce mai mare a turismului viticol local, inexistent până acum cațiva ani.” În România, turismul viticol cunoaște o dezvoltare semnificativă, ajutat de investițiile realizate de crame și de cererea din partea clienților pentru acest tip de călătorii personalizate și orientate către experiențe. Potențialul de dezvoltare este mare, pasionații de vin fiind atrași de vizitele în vii și în crame, de discuțiile cu oenologi și, nu în ultimul rând, de peisajele deosebite care pot fi descoperite în țara noastră. Mai mult decât atât, conacele vechi din apropierea podgoriilor care au fost recondiționate și transformate în spații de cazare atrag și cu poveștile lor turiștii români și străini. “Până acum aproximativ cinci ani, iubitorii de vinuri din România erau nevoiți să călătorească în străinatate pentru a practica turism viticol, dar în ultima perioadă pot face acest lucru și la noi în țară. Așezarea geografică, peisajele, diversitatea, istoria, dar și soiurile autohtone sunt avantaje clare de care proprietarii de crame se pot folosi pentru a atrage turiștii români și străini în zonele viticole locale.” continuă Alina Iancu. Cramele pot fi vizitate pe tot parcursul anului, dar cele mai atractive peisaje sunt în perioada aprilie – octombrie. Pentru un turist, un weekend cu degustări de vinuri, mese și cazare prețul pe care trebuie să îl plătească este de aproximativ 100 euro, la care se adaugă costurile de transport. Turismul viticol, cunoscut și sub denumirile de oenoturism sau enoturism, reprezintă mai exact circuite organizate la crame, cu prezentarea proceselor tehnologice, vizite în vii, degustări de vin ghidate și cazari la crame sau în apropierea acestora. Pentru promovarea turismului viticol din România, Alina Iancu a dezvoltat proiectele CrameRomania.ro (singura bază de date bilingvă – română și engleză - a cramelor din România), Revino.ro (agregator de tip Trip Advisor al cramelor și magazinelor specializate de vinuri – vinoteci și restaurante – din România) și Salonul REVINO – Descoperă Vinurile din România (evenimentul, sub forma unui salon specializat de vinuri, are loc între 14 și 16 mai la Novotel București și aduce în atenția iubitorilor de vinuri crame mici și mijlocii din România, cu scopul de a face cunoscute podgoriile din care fac parte, soiurile unice, autohtone și de a crește interesul pentru descoperirea turismului viticol) si unde Top Hospitality Romania este partener principal. sursa

Au mai ramas 30 de zile de inscriere pentru editia din 2016 a competitiei globale de recrutare a celui mai bun tanar chef din lume, S.Pellegrino Young Chef. Aceasta initiativa unica, ce imparte lumea in 20 de arii geografice si in care se implica aproximativ 100 din cei mai buni bucatari internationali ca jurati, 20 de finalisti, 20 de mentori si un juriu cu adevarat exceptional, reflecta dedicatia S.Pellegrino pentru a sustine tinerele talente. Aplicatiile se pot completa pana la data de 31 martie 2016 pe site-ul www.finedininglovers.com. Anul acesta, S.Pellegrino Young Chef va prezenta un panel reinnoit de jurati, supranumit si Cei Sapte Intelepti, ce vor fi responsabili cu selectia celor mai talentati tineri bucatari din lume. Juriul va fi compus din unii dintre cei mai prestigiosi maestri bucatari din lume, precum David Higgs, Carlo Cracco, Gaggan Anand, Elena Arzak, Mauro Colagreco, Wylie Dufresne si Roberta Sudbrack. Competitia globala S.Pellegrino Young Chef se desfasoara in mai multe etape: Etapa Unu – Applicatia Online Incepand cu 1 Ianuarie 2016 si pana pe 31 Martie, toti tinerii bucatari internationali vor avea posibilitatea de a-si depune aplicatia impreuna cu un preparat unic, in Engleza pe site-ul www.finedininglovers.com,publicatia online pentru cei pasionati de mancare si gatit care este sustinuta cu mandrie de S.Pellegrino si Acqua Panna. Tinerii aplicanti trebuie sa aiba cel mult 30 de ani si trebuie de asemenea sa aiba experienta de cel putin un an de lucru intr-un restaurant ca chef, sous chef sau chef de partie. Etapa Doi – Selectia participantilor Regionali si a Castigatorului Regional Toti candidatii vor fi impartiti in 20 de regiuni* conform originii lor geografice, aplicatiile lor urmand sa fie evaluate de ALMA, lider mondial pentru training si educatie in ceea ce priveste bucataria italiana (www.alma.scuolacucina.it). De-a lungul lunii aprilie, ALMA va selecta zece finalisti pentru fiecare regiune, respectand cele cinci Reguli de Aur: ingrediente, indemanare, geniu, frumusete si mesaj. Finalele Regionale Cei zece finalisti selectati din cele 20 de regiuni geografice vor trece apoi la etapa Finalelor Locale, unde vor avea loc competitii live in fiecare regiune inperioada 1 Mai-15 August. Pe parcursul acestei etape finalistii vor gati preparatele lor unice pentru un juriu exclusiv format din bucatari de top independenti care vor gusta preparatele si vor selecta un castigator, urmand cele cinci Reguli de Aur. In regiunea Europei de Est, juriul include nume rezonante precum Adrian Hadean (Romania), Tomaz Kavcic (Slovenia) si Modest Amaro (Polonia). Pana la sfarsitul lunii august 2016, cei mai buni 20 de tineri bucatari regionali vor fi anuntati ca finalisti oficiali. Fiecarui finalist ii va fi atribuit un ” Mentor Chef “, unul dintre membrii juriului regional, care vor oferi tinerilor bucatari sugestii pentru a imbunatați preparatul lor unic si pentru ai ajuta sa se pregateasca pentru finala la nivel mondial. In regiunea Europei de Est Chef-ul Mentor este Adrian Hadean, unul din cei mai apreciati bucatari profesionisti din Romania, cunocut ca prezentator al unor emisiuni de televiziune si radio cu specific culinar, blogger culinar, si jurat al unor competitii prestigioase de gatit. Etapa Trei – Marea Finala Pe 13 Octombrie 2016, toti finalistii Young Chef se vor aduna in Milano pentru etapa finala, ce consta intr-o competitie de gatit intensa, timp de doua zile in fata jurati internationali, ce vor acorda premiul S.Pellegrino Young Chef 2016. sursa

Selgros Cash&Carry anunta inceperea inscrierilor la competitia Arena Bucatarilor 2016, eveniment dedicat profesionistilor din domeniul gastronomic care a ajuns la cea de-a opta editie. „Concursul este un prilej de intalnire si confirmare pentru cei mai valorosi chefi din Romania, fiind locul unde acestia isi pot demonstra priceperea si maiestria in pregatirea preparatelor culinare. Editia din acest an va avea un nivel de dificultate crescut, fiecare semifinala urmand a avea un specific culinar diferit: francez, spaniol, italian, german si romanesc, aducand astfel un element de inovatie competitiei. Competitia include 5 etape preliminarii si 5 semifinale organizate pe zone geografice, care vor trimite in marea finala 16 concurenti. Finala va avea loc in 21 si 22 septembrie 2016, la Selgros Baneasa Bucuresti”, precizeaza oficialii Selgros. Marele castigator al Arenei Bucatarilor Selgros va beneficia de un training de o saptamana la restaurantul Hotelului Oxford Thames Four Pillars din Anglia, sub indrumarea unuia dintre cei mai apreciati chefi romani, Chef Claudio Costea. Selgros Romania va acorda si premii in bani pentru primii trei clasati in finala, locul I beneficiind de un premiu de 10.000 lei. Toti cei care sunt selectati sa participe in finala competitiei, vor fi invitati in emisiunea Arena Bucatarilor, difuzata pe PRO TV, alaturi de gazdele emisiunii, Liviu Preda, castigatorul editiei din 2015, si medicul nutritionist Mihaela Bilic. Primele perioade de inscriere sunt: - Pentru Arena Juniorilor: 22.02 – 15.03 - Arena Bucatarilor – Etapa preliminara 1 – 01.03-15.03 - pt magazinele (Baneasa, Berceni, Pantelimon, Drumul Taberei, Craiova, Ploiesti) Inscrierile pentru etapele preliminare au loc pe website-ul companiei la adresa http://www.selgros.ro/inscriere-arena-bucatarilor-2016 sau prin e-mail la arenabucatarilor@selgros.ro.

Asociatia Somelierilor din Romania impreuna cu Halewood Wines & Spirits anunta prelungirea cu o saptamana a perioadei de inscrieri la competitia Trofeul Someleriei Halewood Wines & Spirits, pana pe data de 7 martie 2016. Concursul, aflat la a 14-a editie, a devenit deja o traditie pentru cunoscatorii şi degustatorii de vinuri, reprezentand un punct de reper pentru industria de profil din Romania. Trofeul Someleriei Halewood Wines & Spirits reprezinta una dintre cele mai de seama certificari acordate somelierilor, castigatorii putand reprezenta mai departe tara noastra la nivel international. Compania Halewood Wines & Spirits a sustinut continuu educatia somelierilor, fiind partenerul traditional al competitiei. „Titulatura de somelier incepe sa capete din ce in ce mai multa substanta in Romania, pe masura ce educatia şi apetitul nostru ca popor pentru vin cresc. Suntem la a 14-a editie a acestei competitii, avem deja o traditie si ne aşteptam sa fim surprinşi de candidatii de anul acesta. Cred ca este o onoare pentru orice somelier sa reprezinte industria vinului din Romania la nivel international, iar aceasta va fi cea mai importanta recunoastere oferita in cadrul competitiei Trofeul Someleriei 2016”, a declarat Marius Bratu, Sales Manager Halewood Wines & Spirits Romania. Candidatii dornici sa participe la competitie se pot inscrie pana pe data de 7 martie 2016, prin trimiterea unui CV la adresa info@somelieri.ro. Preselectia candidatilor va avea loc pana pe 10 martie, urmand ca ulterior, candidatii selectati sa fie invitati la training, intre 21 si 24 martie, la Pensiunea Rhein din Azuga. Semifinala va avea loc pe 24 martie, la Azuga, iar finala se va desfasura in Bucureşti, pe 25 martie 2016. In organizarea evenimentului vor fi implicati si partenerii externi ai companiei Halewood Wines & Spirits: Concha y Toro (Chile), Marchesi di Frescobaldi (Italia), Gerard Bertrand (Franta), Trapiche (Argentina) si Torres (Spania). Concursul se va desfasura sub auspiciile A.S.I. (Asociatia Internationala a Somelierilor). sursa

Oro Toro , sub umbrela marelui OSHO , și-a propus de la bun început să fie un fast-food sănătos. Unii ar zice că nu există așa ceva, însăși asocierea „fast” și „health” nefiind fezabilă la un preț competitiv. Combinația – sub forma unui burger-de ingrediente sănătoase, cu focus pe carne de cea mai bună calitate a contrazis și a demontat acest mit. Burgerii Oro Toro au deja un succes imens iar asta i-a dat lui Chef Iosif Ștefănescu ideea de a profita pe această cale a fast-food-ului pentru a promova clientului român și alt fel de mâncare rapidă, sănătoasă și delicioasă. Așa a apărut, chiar săptămâna trecută, Steak a la minute la Băneasa Shopping City. Carnea de vită este românească – 150g de mușchi de vită marinat în rețetă proprie de condimente. Chef o recomandă medium rare sau medium, numele „a la minute” recomandând-o ca pe o carne gata rapid, între 2 și 4 minute. Vine alături de o pită, o porție de cartofi prăjiți- cei mai iubiți cartofi de pe piață, și un sos Oro Toro. Am gustat-o și este cea mai lăudabilă formă de steak la nivel de fast food și mult peste – bună, suculentă, sățioasă. Aceasta este doar prima tentativă, urmând ca OroToro să adauge și un meniu cu o carne foarte frumos marmorată, de pe coastele vitei de Noua Zeelandă. Chef Iosif Ștefănescu lucrează permanent la rețete, modificând și perfecționând, scopul fiind de a scoate pe piață pentru publicul larg produse adaptate cerințelor clienților. De aceea feedback-ul fiecărui fan Oro Toro este foarte important și prețuit de echipă. „ Steak a la minute ” are deja parte de aplauze la locația din Băneasa Shopping City, urmând să fie o opțiune în meniu și în celelalte cinci Oro Toro existente și curând în restul Cării-extinderea este iminentă. Ce iese din bucătăriile Oro Toro depășește succesul prevăzut, ceea ce confirmă așteptările crescânde și educate ale consumatorilor români iar soluția - carne de calitate cu ingrediente naturale - este foarte aproape de inima oricui.

Chef Joseph Hadad face plating-ul pentru 80 de oaspeți într-o sală de sport din centrul Bucureștiului; așază delicat florile comestibile pe desertul impecabil, având în spate câteva benzi de alergat și afișe cu abdomene perfecte; concentrat și sobru, știe că îi este urmărită fiecare mișcare de ochi fascinați, din spatele sfeșnicelor cu lumânări; ziua aici se conturează cele mai tonifiate corpuri din capitală. WeDine nu este pentru oricine. Ca să participi la o cină organizată de Medine Pop și Alex Grecea trebuie să ai o doză masivă de curiozitate și o dorință asumată de a experimenta. Ce este mai exact WeDine ne-am făcut o idee în cele câteva ocazii în care ni le-am așezat la masa infinită și recent ne-au explicat mai detaliat chiar ei doi. A pornit în 2014 de la ideea de pop-up dinner, cu îmbunătățiri după chipul și asemănarea creatorilor. Pop-up dinner sunt acele cine ocazionale cu meniu fix și focus pe bucătar dar mai ales pe socializarea între oameni care nu se cunosc dar se nimerește să mănânce împreună. E un concept apărut de cel puțin 15 ani în State și Australia, care suferă mici modificări de la o ediție la alta, în funcție de public, organizatori, trend-uri. În momentul acesta al evoluției, scheletul WeDine este bine definit: o cină-concept, bucătar diferit de la o ediție la altă, în locuri tot mai șocante, tot mai experimentală. E un produs apărut dintr-o nevoie personală, o fină putere de observație a pieței de afară și a lacunelor din țară și încăpățânarea lui Medine și Alex de a face ceva excepțional. Cum funcționează? Din vorbă în vorbă, facebook sau newsletter, ajungi cumva să afli de următorul WeDine iar din descrierile plastice ale lui Medine, inevitabil ajungi să îți dorești să participi. Cheia intrigii este această combinație de vag-previzibil – un meniu gourmet gândit și gătit pentru această ocazie de un Chef; curios – tematică (disco, Florii, teatral, urban); misterios – locația neconvențională pe care o afli în ziua cu pricina. Obsesia pentru lifestyle și atenția la detalii dusă la paroxism fac din WeDine un eveniment în sine, o manifestare a creativității tuturor celor implicați, de la Medine și Alex care gândesc conceptul până la Chef-ul care are libertatea totală de a crea meniul, la floriști, scenografi, sculptori, muzicieni, o echipă ce poate ajunge chiar și la 30 de oameni. Toate se adresează nevoii de experiență, de hrană fizică, mentală, spirituală, estetică – metaforă evidentă atunci când îți sunt trezite toate simțurile cu ocazia a ceea ce cinicii ar numi „o cină cu pretenții”. Între 800 și 1000 de oameni, mulți dintre ei deveniți „de-ai casei”, un mix eclectic între 25 și 60 ani, din domenii diferite, dezbrăcați de prejudecăți și dornici de experiențe, au fost „hrăniți” pe parcursul anului 2015 de WeDine. Iar asta i-a făcut pe organizatori să conștientizeze șansa, chiar responsabilitatea apărută din ceva ce au construit de la zero, de a se gândi la concepte cu un caracter social –cine caritabile, promovarea unor idei, oameni, proiecte care merită atenție. Colaborările cu bucătari de renume au creat adesea așteptări nerealiste consumatorilor de WeDine, deși intenția e de a se îndepărta de fine dining și de a pune de la bun început evenimentelor eticheta de experiment. Bucătarii au ieșit cu bucurie din zona de confort și s-au supus de bunăvoie provocării de a concepe un meniu pornind de la o temă dată, de a-l prepara într-un loc nu neapărat prietenos cu ideea de gătit și de a-l servi unei mulțimi cu gusturi relativ exigente. Chef Joseph Hadad a impresionat prin simpla prezență la cina din World Class, carismaticul Chef Nicolai Tand a dirjiat masa care a reprodus atmosfera din celebrul Hotel Costes din Paris, Chef Ștefan Popescu a creat cele mai memorabile deserturi la magazinul Mengotti, Alex Petricean a uimit prin curajul de a-și asuma riscuri la florăria Iris, iar acestea sunt doar câteva exemple. WeDine WeDine e un organism în continuă transformare, atent la formele diverse și spectaculoase de manifestare a artei și în ultimă instanță a vieții, iar ăsta e grăuntele de aur al coolness-ului.

Restaurantul Octopus ne-a obisnuit deja cu weekenduri fantastice ca experiente culinare. Dragobetele pica anul acesta miercuri, ceea ce a impus, iar noi gurmanzii nu ne plangem, o extindere a evenimentului gastronomic afiliat: cinci zile de meniu romanesc modern, semnat de Chef Nico Lontras. Bucataria traditionala romaneasca este contestata si de cei mai patrioti romani cu argumentele clasice ca sarmalele-s de la turci, pastrama la fel, pana si mamaliga vine din nordul Italiei nu al Munteniei. Wikipedia da cea mai buna explicatie: “Bucătăria tradițională românească este denumirea pe care o poartă rezultatul sintetizării, în timp, a gusturilor și obiceiurilor gastronomice specifice poporului român. Ea este diversă, cuprinde nenumărate obiceiuri și tradiții culinare, mâncăruri specifice, împreună cu obiceiuri provenite prin intersectarea culturii gastronomice cu tradiții ale altor popoare, cu care poporul român a intrat în contact de-a lungul istoriei.” Urmatorul nivel de aprofundare a ceea ce mananca romanii, desi nu ne propunem un tratat pe acest subiect, este gastronomia, adica studiul relatiei intre cultura si alimentatie. Gurmandul absolut are capacitatea de a observa in jurul mancarii toate elementele culturale care compun societatea: teatru, pictura, arhitectura, matematica, chimie, antropologie, istorie. Iar in aceasta zona, e drept, s-a batut mult timp pasul pe loc. E anul 2016 si dupa ce am calatorit, am degustat sushi in Japonia, scoici culese in fata noastra in croaziere pe Mediterana si vita argentiniana, am simtit acut nevoia de a aduce mancarurile autohtone “de la bunica” in prezent. N-as indrazni sa spun imbunatatite caci nimeni nu se atinge de ciorba cu perisoare a maica-mii, ci reinterpretate si modernizate. Ingredientele “din curtea noastra” redevin interesante prin metodele de preparare, alaturari, plating. “Octopus” propune ca de Dragobete si inca patru zile dupa sa ne reapropiem de traditie, intr-una din cele mai sincere forme de iubire pe care le manifesta omul, cea pentru mancare. Meniul creat de Chef Nico Lontras pentru oaspetii Restaurantului Octopus suna ca o poezie de trei strofe si arata ca un tablou expus intr-o galerie moderna de pe Victoriei; de abia astept sa-l gust! Gustare Crema de mamaliga cu trufe, jumari de gasca, caviar din branza de burduf Fel principal File de calcan cu texturi de saramura si caviar de hrean, servit cu piure de ardei gras, arbagic in vin rozé si patlagica rosie confiata Desert Perle de branza cu scortisoara si mere caramelizate Pret: 75 lei/persoana *Meniul este disponibil doar cu rezervare prealabila. I. L. Caragiale 21-23 0726 286 787 / 072O CTO PUS Rezervari online: https://goo.gl/vZQCpQ