Rezultatele cautarii

Unul dintre cei mai cunoscuți chefi de la noi, Mihai Neacșu și-a îndeplinit visul și a devenit unul dintre puținii chefi români care dețin propriul lor local. În primăvară Chef Mihai Neacșu a lansat proiectul 240 – conceptual food & plating iar de curând a inaugurat 240 Restaurant & wine shop , în Focșani (str. Tăbăcari nr.3), orașul natal. Deschis într-o casă monument istoric recent renovată, care păstrează elementele arhitecturale ale secolului trecut, 240 Restaurant este locul unde trecutul boem se împletește cu gastronomia modernă. Chef Mihai Neacşu este cel care semnează meniul şi vă aşteaptă să descoperiţi noi feluri de mâncare din preparate fresh şi de calitate. Specificul localului este fushion, îmbinând perfect elemente tradiţionale din marile gastronomii ale lumii cu cele cu specific local. Salonul de la parter se remarcă prin eleganță și stil, fiind perfect pentru o masă în familie, un prânz de afaceri sau o seară romantică. Separeul de la etaj oferă intimitate deplină, crama este pretabilă pentru o seară cu prietenii, iar vinoteca conferă o atmosferă aparte, extravangantă şi plină de istorie oenologică. Pentru a acompania un vin de calitate sau o coniac superior puteți opta pentru un trabuc sau o țigară de foi din selecția noastră. În salonul principal puteți savura foie gras sau bisque de homar ori supă cremă de ciuperci cu alune de pădure, piept de rață sau fructe de mare și pește (monkfish, calcan, somon și nu numai). De altfel, încă de la intrare puteți descoperi oferta de pește proaspăt în vitrina de prezentare. Pentru cramă meniul este ușor diferit, cu preparate specifice, precum platou vrâncenesc, coaste, pastramă de porc, steak-uri de vită Black Angus maturată 21 de zile sau fish & chips. Deserturile au fost create în funcție de elementele primordiale: pământ, foc, gheață, aer. Vinoteca, cu peste o sută de etichete diferite de vinuri rare, exclusiviste, funcționează și ca Wine Shop. La comenzile pentru acasă beneficiați de un discount de 10% din prețul afișat în meniul de vinuri. Chef Mihai Neacşu are aproape 20 de ani de experienţă culinară în bucătăriile din România dar şi în unele din restaurante/bistro-uri celebre din Anglia şi Italia. În ultimii ani a oferit consultanţă pentru zeci de restaurante din întreaga ţară. sursa

După ce anul trecut s-a bucurat de multe aprecieri, chef Cătălin Scărlătescu a decis să ducă mai departe tradiția gătitului de scoici și să organizeze și în această vară Festivalul Scoicilor. 'Toată lumea m-a felicitat anul trecut pentru idee, iar prietenii mei abia așteaptă să le gătesc scoici sau midii', spune Cătălin. 'Așa că am de gând să fac din acest festival o tradiție. Vara aceasta trec din nou la ceaun și ne întâlnim tot la Laguna Verde , aproape de București, în aer liber, cu scoici proaspete pe care le pregătesc simplu, după rețeta mea secretă', mai spune acesta. Mare iubitor al peștelui și al fructelor de mare, chef Scărlătescu recunoaște că prietenii și cunoscuții îi cer mereu să le gătească scoici. 'Obișnuiesc ca duminica să gătesc pentru toți prietenii mei și, în ultima vreme, toți mi-au cerut mereu să le fac scoici. Așa că de câte ori am scoici proaspete, se știe: duminica se mănâncă la mine. Ne strângem zeci de prieteni și condimentăm masa cu voie bună și povești. De la tradiția asta mi-a venit ideea să fac un festival în toată regula, astfel încât oricine să se poată bucura de o masă pe cinste', încheie Cătălin. sursa

Platforma de food ordering foodpanda.ro a semnat un parteneriat cu lantul de restaurante steakhouse Oro Toro, astfel ca incepand cu luna noiembrie, clientii sai pot comanda online steak-urile, burgerii si celelalte preparate specifice. Potrivit reprezentantilor foodpanda, toate produsele din meniul Oro Toro pot fi comandate online, prin intermediul site-ului sau aplicatiei mobile ale platformei de food ordering, comenzile fiind livrate pe raza intregii capitale. Printre produsele Oro Toro, disponibile incepand cu luna noiembrie clientilor foodpanda, se numara steak-urile Ribeye, New York sau Portherhouse, precum si cunoscutul burger Black Angus Beef. Comanda minima este de 45 lei, iar timpul mediu de livrare este de maximum 60 minute, indiferent de sectorul din care a fost plasata comanda. ” Colaborarea cu Oro Toro ne permite sa punem la dispozitia clientilor nostri un meniu bogat si diversificat, burgerii, steak-urile, salatele si sandwich-urile si preparatele tip steakhouse oferite de noul nostru partener fiind la calitatea cu care clientii foodpanda sunt obisnuiti ”, a declarat Radu Balaceanu, Country Manager foodpanda Romania. sursa

Peste 240 de antreprenori de succes din industria Horeca, F&B manageri si Executive Chef-i ai celor mai renumite restaurante, hoteluri, reprezentanti ai cafenelelor, pub-urilor, companiilor de delivery sau catering si top managementul celor mai importanti furnizori din domeniu s-au reunit aseara, 24 noiembrie 2015, la Fratelli Studios pentru a asista la decernarea Galei Food & Bar, editia 2015. Editia din acesta an a cuprins 16 categorii de premii care au fost acordate restaurantelor, companiilor de catering si de delivery, pub-urilor si barurilor, cluburilor, cafenelelor si ceainariilor, patiseriilor, cofetariilor, brutariilor, precum si unitatilor cu servire rapida (QSR). Au urcat pe scena atat nume consacrate din industria Horeca, care si-au consolidat reputat ia de-a lungul anilor si au reusit sa mentina in atentia clientilor, cat si nume noi. “Performerii” serii au fost Grupul Loft, care pe langa faptul ca si-a adjudecat Marele Premiu, a reusit sa ocupe unul din primele trei locuri in categoriile delivery, restaurant de hotel si club, si Grupul Fratelli, ce a reusit sa castige patru premii, in categoriile club, bar/pub, catering si locatie noua. De asemenea, Grupul City Grill a fost premiat in cadrul categoriilor restaurant cu specific romanesc traditional, restaurant cu specific romanesc modern si locatie nou deschisa. Castigatorii Galei Food & Bar 2015, editia a VIII-a: 1. CEL MAI BUN RESTAURANT CU SPECIFIC ROMANESC TRADITIONAL CARU’ CU BERE SERGIANA CASA DOINA 2. CEL MAI BUN RESTAURANT CU SPECIFIC ROMANESC MODERN ZEXE ZAHANA LACRIMI ŞI SFINŢI CITY GRILL 3. CEL MAI BUN RESTAURANT CU SPECIFIC STRAIN – SEGMENTUL CASUAL HARD ROCK CAFE BERĂRIA H DIVAN, BAZAR AL SIMȚURILOR! 4. CEL MAI BUN RESTAURANT CU SPECIFIC STRAIN – SEGMENTUL PREMIUM JOSEPH BY JOSEPH HADAD TAPO THE ARTIST 5. CEL MAI BUN RESTAURANT STEAKHOUSE / BURGER VACAMUUU OSHO VIVO FUSION FOOD BAR 6. CEL MAI BUN RESTAURANT DE HOTEL CUCINA JW MARRIOTT BUCHAREST GRAND HOTEL BENIHANA SHERATON BUCHAREST HOTEL L’ATELIER L’ART CULINAIRE HOTEL EPOQUE 7. CEA MAI BUNA COMPANIE DE CATERING PRIVILEG CATERING FLAVOURS FOOD DESIGN LOFT CATERING 8. CEA MAI BUNA COMPANIE DE DELIVERY JERRY’S PIZZA PIZZA HUT DELIVERY WU XING 9. CEL MAI BUN PUB/BAR BIUTIFUL BY THE LAKE E3 BY ENTOURAGE NOMAD SKYBAR 10. CEL MAI BUN CLUB FRATELLI LOFT MAMAIA ONE 11. CEA MAI BUNA CAFENEA/CEAINARIE STARBUCKS CĂRTUREŞTI ORIGO 12. CEA MAI BUNA PATISERIE/COFETARIE/BRUTARIE PAUL MAISON DE QUALITÉ RUE DU PAIN – BOULANGERIE ARTISANALE ALICE 13. CEL MAI BUN QUICK SERVICE RESTAURANT CALIF KFC DRISTOR KEBAP 14. CEL MAI BUNA LOCATIE NOU DESCHISA SHOTERIA PESCARUS FRATELLINI 15. PREMIUL PUBLICULUI - PREMIUL PUBLICULUI PENTRU CEA MAI BUNA COMPANIE DE DELIVERY TRENTA PIZZA - PREMIUL PUBLICULUI PENTRU CEA MAI BUN RESTAURANT STRAIN CASUAL BERARIA H - PREMIUL PUBLICULUI PENTRU CEA MAI BUN RESTAURANT STEAKHOUSE / BURGER VIVO FUSION FOOD BAR 16. PREMIUL FOOD&BAR LOFT In cadrul galei au fost oferite si cinci premii speciale de catre partenerii evenimentului: PREMIU SPECIAL CARLSBERG – PROBABLY THE BEST CLUB IN TOWN - NOMAD SKY BAR PREMIU SPECIAL UNILEVER – ARTIST IN BUCATARIE – STEFAN POPESCU, EXECUTIVE CHEF PULLMAN PREMIU SPECIAL GUINESS – LORD’S OF THE IRISH PUB – LORD’S ORADEA PREMIU SPECIAL URSUS – CEL MAI NOU RESTAURANT ITALIAN – IL VILLAGIO PREMIU SPECIAL PERONI – BEST DESIGN BAR – BIUTIFUL BY THE LAKE sursa

Selgros Cash&Carry anunta inceperea inscrierilor la competitia Arena Bucatarilor 2016, eveniment dedicat profesionistilor din domeniul gastronomic care a ajuns la cea de-a opta editie. „Concursul este un prilej de intalnire si confirmare pentru cei mai valorosi chefi din Romania, fiind locul unde acestia isi pot demonstra priceperea si maiestria in pregatirea preparatelor culinare. Editia din acest an va avea un nivel de dificultate crescut, fiecare semifinala urmand a avea un specific culinar diferit: francez, spaniol, italian, german si romanesc, aducand astfel un element de inovatie competitiei. Competitia include 5 etape preliminarii si 5 semifinale organizate pe zone geografice, care vor trimite in marea finala 16 concurenti. Finala va avea loc in 21 si 22 septembrie 2016, la Selgros Baneasa Bucuresti”, precizeaza oficialii Selgros. Marele castigator al Arenei Bucatarilor Selgros va beneficia de un training de o saptamana la restaurantul Hotelului Oxford Thames Four Pillars din Anglia, sub indrumarea unuia dintre cei mai apreciati chefi romani, Chef Claudio Costea. Selgros Romania va acorda si premii in bani pentru primii trei clasati in finala, locul I beneficiind de un premiu de 10.000 lei. Toti cei care sunt selectati sa participe in finala competitiei, vor fi invitati in emisiunea Arena Bucatarilor, difuzata pe PRO TV, alaturi de gazdele emisiunii, Liviu Preda, castigatorul editiei din 2015, si medicul nutritionist Mihaela Bilic. Primele perioade de inscriere sunt: - Pentru Arena Juniorilor: 22.02 – 15.03 - Arena Bucatarilor – Etapa preliminara 1 – 01.03-15.03 - pt magazinele (Baneasa, Berceni, Pantelimon, Drumul Taberei, Craiova, Ploiesti) Inscrierile pentru etapele preliminare au loc pe website-ul companiei la adresa http://www.selgros.ro/inscriere-arena-bucatarilor-2016 sau prin e-mail la arenabucatarilor@selgros.ro.

Au mai ramas 30 de zile de inscriere pentru editia din 2016 a competitiei globale de recrutare a celui mai bun tanar chef din lume, S.Pellegrino Young Chef. Aceasta initiativa unica, ce imparte lumea in 20 de arii geografice si in care se implica aproximativ 100 din cei mai buni bucatari internationali ca jurati, 20 de finalisti, 20 de mentori si un juriu cu adevarat exceptional, reflecta dedicatia S.Pellegrino pentru a sustine tinerele talente. Aplicatiile se pot completa pana la data de 31 martie 2016 pe site-ul www.finedininglovers.com. Anul acesta, S.Pellegrino Young Chef va prezenta un panel reinnoit de jurati, supranumit si Cei Sapte Intelepti, ce vor fi responsabili cu selectia celor mai talentati tineri bucatari din lume. Juriul va fi compus din unii dintre cei mai prestigiosi maestri bucatari din lume, precum David Higgs, Carlo Cracco, Gaggan Anand, Elena Arzak, Mauro Colagreco, Wylie Dufresne si Roberta Sudbrack. Competitia globala S.Pellegrino Young Chef se desfasoara in mai multe etape: Etapa Unu – Applicatia Online Incepand cu 1 Ianuarie 2016 si pana pe 31 Martie, toti tinerii bucatari internationali vor avea posibilitatea de a-si depune aplicatia impreuna cu un preparat unic, in Engleza pe site-ul www.finedininglovers.com,publicatia online pentru cei pasionati de mancare si gatit care este sustinuta cu mandrie de S.Pellegrino si Acqua Panna. Tinerii aplicanti trebuie sa aiba cel mult 30 de ani si trebuie de asemenea sa aiba experienta de cel putin un an de lucru intr-un restaurant ca chef, sous chef sau chef de partie. Etapa Doi – Selectia participantilor Regionali si a Castigatorului Regional Toti candidatii vor fi impartiti in 20 de regiuni* conform originii lor geografice, aplicatiile lor urmand sa fie evaluate de ALMA, lider mondial pentru training si educatie in ceea ce priveste bucataria italiana (www.alma.scuolacucina.it). De-a lungul lunii aprilie, ALMA va selecta zece finalisti pentru fiecare regiune, respectand cele cinci Reguli de Aur: ingrediente, indemanare, geniu, frumusete si mesaj. Finalele Regionale Cei zece finalisti selectati din cele 20 de regiuni geografice vor trece apoi la etapa Finalelor Locale, unde vor avea loc competitii live in fiecare regiune inperioada 1 Mai-15 August. Pe parcursul acestei etape finalistii vor gati preparatele lor unice pentru un juriu exclusiv format din bucatari de top independenti care vor gusta preparatele si vor selecta un castigator, urmand cele cinci Reguli de Aur. In regiunea Europei de Est, juriul include nume rezonante precum Adrian Hadean (Romania), Tomaz Kavcic (Slovenia) si Modest Amaro (Polonia). Pana la sfarsitul lunii august 2016, cei mai buni 20 de tineri bucatari regionali vor fi anuntati ca finalisti oficiali. Fiecarui finalist ii va fi atribuit un ” Mentor Chef “, unul dintre membrii juriului regional, care vor oferi tinerilor bucatari sugestii pentru a imbunatați preparatul lor unic si pentru ai ajuta sa se pregateasca pentru finala la nivel mondial. In regiunea Europei de Est Chef-ul Mentor este Adrian Hadean, unul din cei mai apreciati bucatari profesionisti din Romania, cunocut ca prezentator al unor emisiuni de televiziune si radio cu specific culinar, blogger culinar, si jurat al unor competitii prestigioase de gatit. Etapa Trei – Marea Finala Pe 13 Octombrie 2016, toti finalistii Young Chef se vor aduna in Milano pentru etapa finala, ce consta intr-o competitie de gatit intensa, timp de doua zile in fata jurati internationali, ce vor acorda premiul S.Pellegrino Young Chef 2016. sursa

Orbis Hotel Group continua sa se extinda in Europa de Sud-Est, urmand sa deschida in 2017 doua noi hoteluri: primul ibis Styles din tara, in Arad si al doilea hotel Mercure, in Brasov. “Romania este o piata foarte promitatoare, cu un potential extraordinar. Daca ne gandim la PIB-ul crescator si la volumul de piata care s-a imbunatatit, Romania este una dintre pietele cheie din regiune si un element important in strategia noastra de dezvoltare. Obiectivul nostru in Romania este sa ne extindem reteaua hoteliera si sa devenim lideri de piata in urmatorii ani”, a declarat Gilles Clavie, Presedinte si CEO al Orbis Hotel Group. ibis Styles din Arad se va adauga portofoliului Orbis Hotel Group, incepand cu trimestrul al doilea din 2017 si va fi conectat la sistemul global de vanzari si distributie al AccorHotels. Noul hotel va fi primul operat sub acest brand in Romania. Hotelul ibis Styles Arad va fi si tuat pe bld. Aurel Vlaicu si va fi o constructie noua, se va clasifica in categoria de 3 stele si va oferi 72 de camere, un restaurant, un bar in lobby, o sala de sedinte si o sala multifunctionala pentru conferinte si evenimente. ibis Styles Arad este detinut de FAB industry, membra a grupului Mr. FAB. Mercure Brasov Hotel & SPA este cel de-al doilea hotel Mercure ce se va deschide in Romania si primul din afara Bucurestiului. Deschiderea este programata pentru trimestrul al patrulea din 2017, dupa finalizarea constructiei noi, ce va avea 120 de camere. Noul hotel va dispune de un restaurant cu terasa, doua baruri, patru sali de conferinta si un centru de afaceri. Pentru divertisment si relaxare, noul Mercure va oferi oaspetilor sai o zona de wellness (sauna, hammam etc), SPA, centru de fitness si piscina. Viitoarea deschidere este rezultatul unui parteneriat de tip franciza, incheiat cu Barbati Invest Real Estate SRL. ibis Styles este un brand premium economic ce reuneste mai multe stiluri, adresat tuturor celor ce isi doresc sa obtina “cel mai bun din ce este mai bun” si ofera un pachet complet de servicii, cu tarife ce includ mic dejun si acces la internet. Mercure este un brand midscale, non-standardizat, al grupului Accor. Reteaua Mercure cuprinde peste 750 de hoteluri in 51 de tari din intreaga lume. Orbis Hotel Group este cea mai mare retea hoteliera din Polonia si Europa de Est iar investitorul sau strategic este operatorul hotelier AccorHotels, lider la nivel global. sursa

Chef Nico Lontras si Chef Johnny Susala , doi dintre cei mai apreciati specialisti romani in gastronomie, semneaza noile preparate din meniul Octopus Contemporary Mediterranean Restaurant , in care vedetele sunt produsele oceanice si fructele de mare proaspete. Noul meniu al Octopus aduce in Bucuresti o abordare premium a bucatariei contemporane mediteraneene, cu influente de fine dining. De la antreuri rafinate ca somptuosul Carpaccio Dome de caracatita la preparate vedeta precum pulpa de rata confiata sau fileul de barbun pe pat de pudra de cartofi mov si innobilat cu spuma de busuioc, cei doi chefi artizani au gandit noul meniu avand la baza conceptul de gastronomie fina. ”Toate preparatele sunt puse in valoare de atentia sporita acordata calitatii ingredientelor. Un preparat popular poate aduce o explozie de arome si gusturi datorita imbinarii celor mai bune ingrediente”, este de parere Chef Nico Lontras, chef cu mai bine de 15 ani de experienta dobandita in bucatariile mai multor restaurante din Europa. Chef Johnny Susala, un autodidact perfectionist care s-a reinventat permanent in cei mai bine de 11 ani de experienta, subliniaza ca niciun ingredient din noul meniu nu este congelat, ”calitatea si plating-ul spectaculos facand diferenta”. De altfel, Chef Nico Lontras si Chef Johnny Susala se vor ocupa personal de noile preparate care vor putea fi savurate la Octopus Contemporary Mediterranean Restaurant incepand din data de 20 noiembrie, cand va avea loc un eveniment special de lansare a noului meniu. Deschis in luna mai a acestui an in urma unei investitii de peste 300.000 de euro, Octopus Contemporary Mediterranean Restaurant este afacerea unei familii cu o traditie de peste 20 de ani in domeniul piscicol, prin importul, procesarea si distributia de peste si fructe de mare. Restaurantul este situat pe Strada I.L. Caragiale, 21-23, in aceeasi casa in care a locuit Caragiale in Bucuresti. Imobilul a fost renovat si redecorat sub indrumarea designerului Augustina Morar, unul dintre scopurile principale fiind pastrarea unor elemente originale, precum sobele si scara interioara. sursa

Chef Nico Lontras , unul dintre cei mai cunoscuti bucatari romani, isi pune semnatura pe noile preparate din meniul restaurantului Simfonia, din Ramnicu Valcea. Mai mult decat atat, pe 23, 24 si 25 octombrie chef Nico Lontras va pregati el insusi preparatele alese pentru noul meniu al restaurantului. Fidel conceptului de gastronomie fina, renumitul bucatar considera ca „un preparat inseamna mai mult decat suma ingredietelor sale. Este o incantare pentru toate simturile oferita clientului intr-o farfurie. Totul este ales si gandit sa incite si sa bucure, de la ingrediente, texturi, culori si pana la ambientul in care este servit.” ​Restaurantul Simfonia se afla in boutique hotelul de 4 stele cu acelasi nume, ce ofera oaspetilor sai 36 de camere distribuite pe patru etaje, decorate intr-un stil aparte pe fiecare etaj. De pe terasa panoramica de la ultimul etaj se pot vedea in zare Muntii Fagaras. Restaurant Simfonia „Pentru cei ce admira culorile toamnei pe Valea Oltului sau pe Transalpina, restaurantul Simfonia si noile preparate semnate Chef Nico Lontras vor aduce un plus de bucurie inainte de intoarcerea acasa. Locul in sine are o poveste ce imbina armonios designul si condimentele si ii incurajeaza pe cei ce ii trec pragul sa exploreze arome si senzatii dintre cele mai placute pentru o intepretare cat mai personala”, spun reprezentantii Simfonia. sursa

Pro sau contra? Legiferarea și impozitarea bacșișului schimbă modelul de business al restaurantelor. Sunt așteptate note de plată mai mari pentru consumatori și încasări reduse «Cât fac pe zi?». Aceasta este întrebarea pe care Robert C. a adresat-o proprietarului unui restaurant din București înainte de a semna actele de angajare. Se întâmpla acum trei ani, când Robert a decis să-și schimbe locul de muncă din cauza salariului din contract: 800 de lei, la un restaurant de la periferia Capitalei, unde bacșișul nu depășea 30 de lei într-o zi. Noul proprietar i-a promis 1.600 de lei la angajare și aproximativ 50 de lei bacșiș în fiecare zi, cu 21 de zile lucrătoare. Calculând, într-o lună veniturile lui au depășit 2.500 de lei. Fără excepție, acesta este primul lucru la care se gândește un ospătar înainte de angajare. „Accept un salariu mic, dar știu că la final de lună trag linie și îmi ies calculele pentru cheltuieli“, spune acum Robert C., care se apropie de 3.000 de lei net în lunile de vară. Taxarea bacșișului, din 9 mai În acest context, „povestea cu legiferarea și impozitarea bacșișului“ a bulversat industria restaurantelor, balanța înclinându-se în tabăra celor care se opun, în speță proprietarii de restaurante Aceștia creionează dejanoi strategii de business. „Tăiem de aici, tăiem de acolo. Este necesară o regândire a strategiei, astfel încât să existe un echilibru între costuri și încasări“, detaliază șeful unui restaurant din București, care dorește să-și păstreze anonimatul. Cu o precizare: Ordonanța de Urgență nr. 8/2015, care stabilește situațiile în care pot fi sancționate de către ANAF firmele găsite cu nereguli, a fost publicată marți (28 aprilie) în Monitorul Oficial. Actul normativ definește și bacșisul, adică „orice sumă de bani oferită în mod voluntar de client, în plus față de contravaloarea bunurilor livrate sau a serviciilor prestate de către operatorii economici, precum și restul dat de vânzător clientului și nepreluat de acesta în mod voluntar“. Iar taxarea bacșișului intră în vigoare din 9 mai. Dincolo de faptul că există deja două tabere – pro și contra -, această măsură are și efecte directe asupra consumatorului. „Sub o formă sau alta, bacșișul va fi integrat în prețul plătit de către client. Practic, agentul comercial este forțat să angajeze la alb toți lucrătorii, altfel nu îi poate returna, legal, bacșisul“, punctează Laurențiu Mâță-Tănase , consultant pentru industria ospitalității și fondator Top Hospitality & Star Chefs . Cu alte cuvinte, acest lucru va pune presiune pe comerciant pentru că va trebui să aloce bugetului de resurse umane un cost considerabil prin plătirea taxelor și impozitelor aferente. Mai departe, aceste costuri se vor reflecta în prețurile preparatelor. „Salariile nu vor crește, nu imediat. Anticipez că peste doi ani, din cauza lipsei unei platforme educaționale de profil, care să genereze constant oameni calificați în piață, situația resursei de muncă, în acest domeniu, va intra în colaps“, adaugă Mâță-Tănase. Totuși, acesta consideră că, într-un fel, este bine că se reglementează și acest venit, chiar dacă, „în starea actuală nu produce decât frustrare“ și chiar dacă ”dezavantajele sunt mai multe, în acest moment“. „75% din ospatari se bazau pe acest venit zilnic pentru cheltuielile personale. Practic, ospătarii au acceptat această slujbă, foarte epuizantă fizic și psihic, tocmai având în vedere acest factor: venitul zilnic din bacșis. Cu noua legislație, banii vor fi fiscalizați de către agentul comercial, care va stabili, independent de dorința ospătarului, dacă, în ce formă, cum și când o să-i returneze această formă de venit“, explică Laurențiu Mâță-Tănase . Privind din afară, toate părțile implicate în această ecuație par să aibă câte ceva de pierdut: clientul plătește mai mult, ospătarul câștigă mai puțin, iar angajatorul „se complică în taxe și impozite“. Și încă un amănunt: patronii de restaurante se tem că nu vor mai găsi ospătari calificați pe care să îi angajeze. Anne Marie Pârlog, care deține Morgan La Dud împreună cu soțul său, Radu Pârlog, se așteaptă la solicitări pentru salarii mai mari, ceea ce va genera și taxe mai mari pentru angajator. Pe de o parte. Iar pe de altă parte, va fi un instrument care va determina, într-un fel, indiferența ospătarului, „cel puțin la început, până se va mai obișnui“. Ce spune ministrul Finanțelor Ministrul Finanţelor Publice, Eugen Teodorovici, a declarat zilele trecut că există zone ale economiei în care nu se poate reglementa 100% impozitul pe bacşiş. „Cel care primeşte acasă pizza nu trebuie să meargă el mai departe cu cel care a adus pizza pentru a se convinge că pe bonul de casă va fi bătut bacşişul. Cel care livrează acel aliment, dacă primeşte o astfel de sumă, la momentul la care ajunge la sediu, atunci are această obligaţie legală să marcheze pe casă suma primită ca bacşiş. Sunt zone pe care nu putem găsi printr-un act normativ o reglementare 100%, cum e livrarea de pizza acasă şi serviciile de taxi“, a explicat ministrul. Bineînțeles că impozitarea bacșișu­lui are și un istoric, ideea fiind lansată de patronatele din turism încă de acum câțiva ani. Potrivit lui Teodorovici, au fost luate în discuţie exemple din alte state europene, din afara Europei, modul în care acolo bacşişul este reglementat şi impozitat. Oficialul a mai spus că s-a luat în calcul includerea bacşişului în nota de plată, dar atunci s-ar fi aplicat inclusiv TVA de 24% la sumă şi s-ar fi impus în mod obligatoriu, legal, scoaterea bacşişului din buzunarul omului, ceea ce nu era corect. Oricum ar fi, analistul finaciar Călin Rechea spune că impozitarea bacşişului intră în categoria „fă-te că lucrezi“ şi reprezintă o dovadă clară că „autorităţile guvernamentale nu ştiu care este adevăratul rol“ al politicii fiscale. „Chiar dacă sumele declarate în registrul angajaţilor ar fi verificate, ceea ce nu este posibil din punct de vedere legal, există mijloace prin care poate fi evitată contabilizarea bacşişului. Inventivitatea angajaţilor va fi stimulată suplimentar, în condiţiile în care se constată o mare nemulţumire la nivel social cu privire la eficienţa utilizării resurselor bugetare“, punctează Rechea. Așa că, până când nu se vor lua măsuri pentru „stoparea marii evaziuni fiscale“, mai ales prin simplificarea cadrului fiscal, dar şi prin reducerea poverii fiscale, „legiferarea impozitării bacşişului va genera costuri de aplicare mai mari decât veniturile“, adică va avea un efect exact opus celui urmărit. „În categoria dezavantajelor intră costurile suplimentare impuse atât angajaţilor, cât şi angajatorilor din sectoarele unde este comună practica lăsării unui bacşiş drept mulţumire pentru serviciile prestate. Timpul pierdut se află pe primul loc, dar nu trebuie neglijate nici posibilele conflicte care pot apărea între angajatori şi angajaţi privind colectarea şi distribuirea bacşişului“, explică analistul financiar. Cât despre impactul la buget al impozitării bacşişului, ministrului Finanţelor a estimat în jur de 300 milioane de lei pe an. Eugen Teodorovici a declarat, în cadrul unei emisiuni televizate, că suma rezultată din bacşiş poate rămâne la dispoziţia angajatorului, care să dispună fie păstrarea ei şi suportarea din aceasta a unor costuri pe care le are în mod curent, fie să o distribuie către angajaţi pentru a-i stimula. Oficialul a mai susținut că salariatul are obligaţia, când se prezintă la locul de muncă, să îşi înregistreze veniturile aflate asupra sa în registrul ţinut separat de către angajator. „În cazul în care sunt sume identificate asupra sa, se aplică amendă“, a spus ministrul Finanţelor precizând însă că, în situaţia în care un angajat ascunde asupra sa bani „angajatul ANAF nu îl poate forţa“ să arate aceste sume. OUG introduce unele prevederi pentru definirea sumelor încasate în plus sub formă de bacşiş în vederea evidenţierii acestui tip de venit pe bonul fiscal, cu scopul delimitării clare a acestuia de veniturile încasate de operatorii economici pentru livrarea bunurilor sau prestarea serviciilor direct către populaţie şi asigurării fiscalizării acestora. Diferenţa între serviciul prestat şi dorinţa clientului de a recompensa serviciile prestate, această sumă se va bate pe bon fiscal separat şi se impozitează cu 16%. Sumele provenite din încasarea bacşişului vor fi înregistrate în contabilitate la „alte venituri“. Chiar dacă sumele declarate în registrul angajaților ar fi verificate, ceea ce, legal, nu este posibil, există mijloace prin care poate fi evitată contabilizarea bacșișului. Călin Rechea, analist financiar Cu noua legislație, banii vor fi fiscalizați de către agentul comercial, care va stabili, independent de dorința ospătarului, dacă, în ce formă, când și cum o să-i returneze această formă de venit. Acest aspect va genera multă frustrare. Laurențiu Mâță-Tănase, consultant pentru industria ospitalității 900 de lei este salariul cel mai mic înregistrat de un ospătar în restaurantele din Capitală; datorită bacșișului, veniturile acestuia ajung la 2.500 de lei 75 la sută dintre ospătarii se bazează pe venitul zilnic din bacșiș pentru cheltuielile personale, spun reprezentanții din industrie sursa

Skin Media a anunțat astăzi finalizarea achiziției a 4 site-uri de cooking: culinar.ro, bucataras.ro, gustos.ro și reteteculinare.ro, scopul fiind acela de a crea “cea mai mare comunitate culinară online din România”, potrivit reprezentanților companiei. Investiția în achiziția și transformarea site-urilor se ridică la 2 milioane de euro și vine pe fondul creșterii interesului pentru domeniul culinar înregistrat în ultimii ani în România. Prin achiziția celor 4 site-uri, Skin Media aduce un nou stil de business în domeniul culinar și oferă pasionaților de gastronomie și nu numai, posibilitatea de a avea acces la cea mai mare bază de rețete, sfaturi și recenzii de produse, susțin reprezentanții companiei. skinmedia2 “În ultimii ani, interesul pentru domeniul culinar a crescut exponențial, iar trendurile culinare din afară au fost treptat preluate și în România. Mediul online a devenit unul efervescent, cu schimbări constante, userii fiind tot mai activi pe site-urile de specialitate și în rețelele de socializare. Numărul mare de useri unici și conținutul pe care cele patru site-uri culinare îl generează lunar, susțin întru totul noua direcție aleasă de către SKIN Media și demonstrează faptul că domeniul culinar este unul dinamic, de mare interes pentru publicul din România”, susțin reprezentanții Skin, într-un comunicat. Cifrele confirmă această direcție Cele patru site-uri de profil din portofoliul Skin Media însumează peste 4 milioane de useri unici la nivel lunar, peste 19,2 milioane de afișări lunare și 7,8 milioane de vizite. Site-urile culinare au în spate ani de tradiție și experiență, culinar.ro fiind punctul de întâlnire al celor pasionați de gătit încă din anul lansării, 1996. Site-urile sunt susținute și de peste 1,7 milioane de fani pe paginile de Facebook, userii aducând un grad ridicat de interacțiune. Site-ul culinar.ro se transformă într-un “mall culinar” Pe lângă consolidarea celei mai mari comunități culinare online, SKIN Media aduce în România încă o premieră și un concept inedit. Site-ul culinar.ro, pe lângă platforma de cooking cu rețete, tehnici și sfaturi cu ajutorul cărora oricine își poate găsi vocația de Chef, încorporează acum și un magazin online, care va pune la dispoziție celor interesați toate cele necesare pentru bucătarie: electrocasnice, accesorii, ingrediente și în viitorul apropiat mobilă de bucătarie și multe altele. De asemenea, culinar.ro va promova și un sistem de fidelizare cu „galbeni” prin care userii activi vor primi puncte bonus cuantificate în discounturi în magazinul online. Potrivit reprezentanților companiei, cele 4 site-uri se adresează tuturor pasionaților de gătit, bucătarilor amatori în principal și indirect bucătarilor profesioniști, care “ar trebui să intre pe astfel de site-uri deoarece acolo se află și clienții lor”, aceste site-uri putând reprezenta o sursă valoroasă de informare pentru profesioniști în ceea ce privește preferințele consumatorilor și nu numai. sursa

Here is the World's 50 Best Restaurants 2015 full list: 1. El Celler de Can Roca, Girona (Spain) - World's Best Restaurant and Best Restaurant in Europe 2. Osteria Francescana, Modena (Italy) 3. Noma, Copenhagen (Denmark) 4. Central, Lima (Peru) - Best Restaurant in South America, sponsored by Acqua Panna 5. Eleven Madison Park, New York (USA) - Best Restaurant in North America, sponsored by Acqua Panna 6. Mugaritz, San Sebastian (Spain) 7. Dinner by Heston Blumenthal, London (UK) 8. Narisawa, Tokyo (Japan) - Best Restaurant in Asia, sponsored by Acqua Panna 9. D.O.M. , Sao Paulo (Brazil) 10. Gaggan, Bangkok (Thailand) 11. Mirazur, Menton (France) 12. Arpège, Paris (France) 13. Asador Etxebarri, Atxondo (Spain) - HIGHEST CLIMBER 14. Astrid Y Gastón, Lima (Peru) 15. Steirereck, Vienna (Austria) 16. Pujol, Mexico City (Mexico) 17. Arzak, San Sebastian (Spain) 18. Le Bernardin, New York (USA) 19. Azurmendi, Larrabetzu (Spain) 20. The Ledbury, London (UK) 21. Le Chateaubriand, Paris (France) 22. Nahm, Bangkok (Thailand) 23. White Rabbit, Moscow (Russia) – HIGHEST NEW ENTRY 24. Ultraviolet, Shanghai (China) - NEW ENTRY 25. Fäviken, Järpen (Sweden) 26. Alinea, Chicago (USA) 27. Piazza Duomo, Alba (Italy) 28. The Test Kitchen, Cape Town (South Africa) - Best Restaurant in Africa, sponsored by Acqua Panna 29. Nihonryori RyuGin, Tokyo (Japan) 30. Vendôme, Bergisch Gladbach (Germany) 31. Restaurant Frantzén, Stockholm (Sweden) 32. Attica, Melbourne (Australia) - Best Restaurant in Australasia, sponsored by Acqua Panna 33. Aqua, Wolfsburg (Germany) 34. Le Calandre, Rubano (Italy) 35. Quintonil, Mexico City (Mexico) 36. L'Astrance, Paris (France) 37. Biko, Mexico City (Mexico) 38. Amber, Hong Kong (Hong Kong) 39. Quique Dacosta, Denia (Spain) 40. Per Se, New York (USA) 41. Mani, Sao Paulo (Brazil) 42. Tickets, Barcelona (Spain) - NEW ENTRY and Boragò, Santiago (Chile) - NEW ENTRY 44. Maido, Lima (Peru) - NEW ENTRY 45. Relae, Copenhagen (Denmark) - NEW ENTRY and SUSTAINABLE RESTAURANT 46. Restaurant André, Singapore (Singapore) 47. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris (France) 48. Schloss Schauenstein, Fürstenau (Switzerland) 49. Blue Hill at Stone Barns, Tarrytown (USA) - NEW ENTRY 50. The French Laundry, Yountville (USA) photo credit