Rezultatele cautarii

Fotografi culinari nu sunt foarte mulţi în România. Victor Arsene este unul dintre cei buni aşa că un interviu merge oricând. Mai mult, în curând pe foodtrend.ro o să publicăm şi un fotoreportaj sub semnătura lui. Câte culori ai vrea să vezi într-o farfurie pentru a tinde spre o fotografie perfectă? Foarte grea întrebarea, fiindcă am întâlnit farfurii destul de frumos aranjate cu puține culori dar și farfurii foarte frumoase cu cât mai multe culori. În general, sincer să fiu, cred că verdele este cel mai frumos și dă viață oricărui plating posibil. Desigur și roșu e foarte frumos, dar sincer să fiu, depinde foarte mult de plating în general. Spre norocul meu am început și am avut ambiția de a-mi cumpăra câteva „scule” că să mă exprim așa, o pensetă, o pensulă cu care să pun ulei dacă este nevoie, o pompa de aer ca să îndepărtez firimiturile dacă este nevoie și pot continua… adică ușor, ușor vreau să mă îndrept și spre food styling, fiindcă acesta mi-aș dori să fie următorul meu nivel de evoluție. Dar, ca în fotografie dacă nu este ce trebuie din prima, se improvizează pe moment si cu siguranță iese ceea ce trebuie, încât să bucur ochiul omului și să își dorească să mănânce din produsul fotografiat. “Sunt impresionat vizual de ce pot vedea la gastronomia moleculară” Din toate preparatele pe care le-ai fotografiat/ gustat, care te-a impresionat cel mai mult? Mă pui în dificultate cu întrebările astea sincer sunt prea multe dar o să încerc să îmi aduc aminte.Acum doi ani am fotografiat pentru o carte care a aparut și în Romania, se numește La Cuisine Autour des Balkans, les Melleurs Recettes d’Entrees, iar cu ocazia colaborarii la aceasta carte am avut onoarea de a fotografia chefi destul de mari precum Henrik Sebok, Alfonso Salvaggio, Bernd Kirsch, Samuel Letorriellec, Daniel Stoenescu, Martin White, Eugen Grosu și lista poate continua cu siguranță. Aici am gustat farfurii de la gastronomie moleculară până la cea tradițională. Sincer să fiu sunt impresionat vizual de ce pot vedea la gastronomia moleculară și gustul cum este transpuns în această gastronomie este senzațional. Pot sa zic ca am fotografiat chiar și pentru o școala de patiserie din Franta, Stephane Glacier Patisseries et Gourmandises l’ecole, aici am ajuns cu recomandarea lui Thomas Royer dar totodată și cu ajutorul domnișoarei Adina Ioana Vasiliu, care m-a și luat sa fotografiez pentru cartea menționată mai sus. În concluzie sunt foarte multe tipuri de food pe care le-am testat și fotografiat, dar sincer să fiu aș rămâne la gastronomia moleculara cel mai mult fiindcă eu unul rămân de fiecare dată faşcinat cum sunt așezate și transformate toate elementele în diferite forme cât și aranjate într-un mod mai puțin convențional. “Lumina face totul într-o fotografie culinară” La prima noastră întâlnire, mă întrebai de ce cu tine şi nu cu alţii. Te întreb despre alţii, ce fotografi îţi plac, pe care ni-i recomanzi? Sincer să fiu nici nu cred că știu foarte multi fotografi și pe cei pe care îi știu sunt prietenii mei care totodata m-au și inspirat și de unde am și învățat meserie și m-au ajutat cu sfaturi. Cu siguranță dacă aș caută pe internet sunt fotografi și de food la noi cât și food stylisti. Aici la partea cu food stylingul sunt puțin revoltat fiindcă am cam căutat… dar ca food stylist cam trebuie să știi și gastronomie… în concluzie e un chef care știe să aranjeze mâncarea altfel decât un bucatar normal. Sincer, mereu am fost pe pace, ca să mă exprim așa și mi-am văzut de treaba mea, nu m-a interesat niciodată ce se întâmplă în stânga sau dreapta, cel puțin pe meleagurile noastre. Pentru că nu îmi doresc să mă îmbogățesc din așa ceva sau să apar la televizor sau dacă s-ar întampla asta, nu m-ar deranja, fiindcă aș ști că e din munca mea și din meritul meu. Prefer să îmi văd de ale mele liniștit și să nu mă bat cu pumnii în piept, uite ce am făcut cum o fac alții de la noi, cred că și de aceea știu prea puțini fotografi de la noi. Acum toată lumea are acces la un DSLR și poți să îți pui la sfârșitul numelui photography și gata, peste noapte esti fotograf, dar nu prea stă așa treaba. Totuși pot să zic că știu un fotograf de food destul de bun, pe care îl tot urmăresc de ceva timp, acesta fiind David Loftus. El este fotograful bine cunoscutului în lumea culinară și nu numai, Jamie Oliver. Îmi place foarte mult ce face David și l-am văzut în niște înregistrări și filmulețe și nu este așa pretențios precum ar trebui să pară. Chiar scoate chestii senzaționale din lucruri foarte simple, ceea ce îmi place totodată și mie, imi place foarte mult să provoc poftă persoanelor când privesc fotografiile făcute de mine, asta sincer cred că mă face cel mai fericit: când văd că lumea apreciează foarte mult ce fac și mai ales că li se face foame. Lucrezi pe rupte cu băieţii de la StarChefs,povesteşte-ne! DA! Il cunosc pe Laurențiu Mâță Tănase de când lucra la SOFA RESTAURANT, acolo am și avut ocazia de a colabora cu el cât și cu locația în sine. Pe urmă știu că a fost plecat o perioada dar s-a reîntors cu forțe proaspete după cum se vede și pe pagina de facebook de la STAR CHEFS. Da! Mi-a oferit oportuniatea de a fotografia pentru oameni pe care îi admir și totodată îi și respect cum ar fi Nico Lontras, Johnny Sușală, Iosif Ștefa nescu și Cătălin Petrescu. Sunt 4 caractere diferite și au un stil aparte și fiecare își face treaba senzațional. Încă de la prima ședinta foto cu Nico Lontras și Johnny Șușală, când mi-au făcut niște platinguri senzaționale, până la a doua ședință foto cu Iosif Ștefănescu unde a îmbinat gastronomia clasică într-un plating modern, până la bucătăria japoneză alături de Cătălin Petrescu unde sushi-ul a luat cu totul o altă formă. Cu siguranță îi mulțumesc lui Laurențiu că îmi oferă oportunitatea de a colabora cu el cât și cu acești chefi minunați, și aștept cu nerabdare noi provocări Câteva sfaturi practice pentru cei care fac poze cu telefonul sau cu un poket la mâncare. Lumina! Lumina în general face totul într-o fotografie culinară. Cea naturala este cea mai bună cu siguranță. Așa că vă sugerez să vă jucați cu farfuriile afară, pe terasă, pe balcon, într-un parc sau unde aveți posibilitatea de a profita de lumina exterioară. Oricum cu tehnologia din ziua de azi poți face fotografii senzationale atât cu un smartphone cât și cu un poket camera. Nu contează cu ce faci până la urmă dacă ai puțină imaginație și le vezi altfel decât ceilalți cu siguranță poți să scoți ceva super, că nah acum avem toata tehnologia într-un singur telefon. Eu unul nu am aparatură de milioane de euro cum au mulți, dar cu siguranță mă pot mândri că mă pot ridica la nivelul celor care au aparatura de genul acela și pot face fotografii exact ca ei… desigur mă refer la domeniul gastro. “Pe 11 noiembrie vreau să fac o ALTFEL de expoziție foto” Victor, zi-mi te rog cum ai ajuns la fotografia culinară? Istoria este destul de lungă, dar am să încerc să o fac cât mai scurtă. De ce spun asta? Fiindcă eu la bază sunt editor și grafician video. Dar înainte de toate astea, de mic eram pasionat de detalii și de lucruri atent lucrate, cum sunt făcute acestea și mereu căutam un răspuns. Când mi-am cumpărat primul aparat digital, fiindcă nu puteam să mă aproprii foarte mult să văd detaliile, am improvizat cu o lupă să văd cât mai aproape. Cum am ajuns să fac fotografie culinară? Păi după mai multe joburi am ajuns să fiu editor video la BravaTV, care a încercat să fie o televiziune culinară gen PAPRIKA, numai că era versiunea româneasca și mult mai ok. Persoana care deținea aceasta televiziune are totodata și firma mamă BILANCIA, care deține mai multe ramuri printre care și revista Horeca România. Dupa o perioadă nu prea senzațională cu televiziunea, proiectul s-a închis, iar eu am fost transferat la revistă, fiindcă eram creativ și mai știam și alte lucruri (cum ar fi grafică pentru revistă) și am început să lucrez la coperțile revistei sau îl mai ajutam pe Ovidiu (art-ul revistei), cu diverse lucruri. Eu pe lângă faptul că munceam de la 8:30 – 17:30, mai lucram și cu fosti colegi din Brava TV pentru diverse proiecte, cum ar fi unul cu Mega Image, care a fost senzațional ca sa zic asa, multă muncă, dar foarte impresionat și din câte îmi aduc eu aminte, acolo am pus mâna pe un DSLR și am fotografiat produsele și am rămas pur și simplu uimit de ce puteam să scot din farfuria respectivă și că mă puteam juca liniștit cu ea. Prietenii cu care am lucrat atunci, cât și la alte proiecte, au fost Mirela Secan, Teo Tobă, Florin Tudorache si Mihai Bezdedeanu. Reîntorcându-mă la poveste, la pariul unuia dintre prietenii cu care lucrasem la proiectul cu Mega Image, mi-am cumpărat un DSLR cu ajutorul unui prieten destul de bun, Mihnea, care m-a ajutat pe parcurs cu diverse sfaturi legate de foto cât și de viață, cât și cu proiecte. Începând să fotografiez în stânga și dreapta ca orice copil fericit când își cumpără un DSLR, mai veneam și cu el pe la birou și am început să pozez diverse farfurii care erau pe la prezentările care se făceau prin sălile de curs, dar cu siguranță vroiam mai mult. La momentul respectiv redactorul șef care era la revista Horeca România a început să mă ia pe la evenimente și ușor, ușor am început să îmi fac mâna. Cum sunt eu sociabil, mi-am lăsat loc de buna ziua în stânga și dreapta. Tot mergând pe la diferiți Chefi și pozând plating-urile lor pentru revistă, am început să observ tot felul de detalii și am încercat să exploatez aceastî parte a fotografiei la noi, fiindcă înainte toata lumea vroia fotografie de sus cu produsul respectiv și pe fundal alb, eu în 2010 încercam să le arăt că nu stă chiar așa treaba și că există și niște detalii… dar nimeni nu înțelegea toți mă credeau nebun, mă rog am continuat să îmi fac treaba, studiind tehnici de fotografiere din afară a farfuriilor cât și a detaliilor. Ah da, că mereu sunt întrebat… nu am făcut niciodată o școala de profil… am învățat singur cum să fotografiez, documentându-mă. Am făcut facultatea de Energetică, deci nici una nu se pupă cu alta. Cu ajutorul celor de la Horeca Romania cât și editorului șef din perioada aceea, am avut oportunitatea să călătoresc și să fotografiez prin afară, unde am văzut cu adevărat cu ce se mănâncă fotografia culinară. După plecarea de la Horeca România a fost o perioadă destul de grea, dar m-am ridicat ușorși pe forțele mele și sunt mândru de asta și desigur și cu ajutorul multor oameni printre care și Cezar Ioan și Valentin Ceafalau de la Vinul.ro, unde totodată sunt și colaborator, dar și Silviei Graham cu ajutorul căreia am început să fotografiez pentru SCAE, dar și pentru revista Coffee Break Magazin, dar cu siguranță sunt multe persoane dragi mie de care aș vrea să menționez, dar îmi este frică să nu omit pe cineva așa că mă rezum printr-un simplu dar din inimă MULȚUMESC; în societate dacă nu ești om, ești alungat, și cum sunt crescut cu bun simțși îmi place să las loc de bună ziua, am avut de câștigat mereu pe tema aceasta. Acum e ok, mă pot lăuda cu un portofoliu destul de stufos (din domeniul gastro, al vinului cât și al cafelei) și cu siguranță anul acesta pe 11 noiembrie vreau să fac o ALTFEL de expoziție foto bazată pe food și nu numai, dar nu vă zic mai multe fiindcă aștept să îmi spuneți părerea voastră dupa ce o vedeți. preluare de pe : foodtrend.ro

Hotelurile româneşti adoptă reţeta de succes de pe litoralul din Bulgaria: au triplat locurile în regim all inclusive. De când a trecut şi litoralul românesc pe acest tip de oferte, numărul turiştilor a crescut. Hotelierii de pe litoralul românesc încep să depăşească faza în care doar se lamentează că turiştii români preferă Bulgaria sau Grecia. S-au uitat la afacerile din sudul Balcanilor care merg bine şi au împrumutat conceptul all inclusive. „Succesul bulgarilor a pus pe gânduri, cu câțiva ani în urmă, hotelierii români, care și-au dat seama că apetitul românilor pentru all inclusive ar putea să fie satisfăcut la o distanță mai mică de casă decât drumul parcurs până pe litoralul bulgăresc”, spune consultantul Ciprian Enea. Anul trecut, 40.000 de români au preferat să-și facă vacanța pe litoralul Mării Negre, în România, în timp ce peste 100.000 au mers în Bulgaria, conform datelor oferite de Federația Patronatelor din Turism. O bună parte dintre aceștia ar putea fi convinși să rămână în țară. În oferta de pe litoralul românesc, turiștii au la dispoziție, în oferta all inclusive, conform unui studiu al turoperatorului Mareea, 2 kg de mâncare pe zi. Însă conceptul de all inclusive este și o bună modalitate de securizare a bugetului de vacanță. „Practic, când spunem all inclusive, ar trebui să spunem toate serviciile de strictă necesitate pentru o perioadă de 1 până la 4 săptămâni, într-un singur loc, pe standardul unui unui preț pe care deja îl cunoști. Așadar știi cât de costă vacanța. Este un mod foarte bun de a gestiona bugetul de vacanță”, spune Ciprian Enea. Chiar și așa, din dorința de a atrage cât mai mulți turiști, agențiile vin cu tot felul de excursii opționale. Conform aceluiași studiu, una din trei familii beneficiare ale pachetelor all inclusive alege să achiziționeze și o excursie opțională, al carui preț începe de la 60 lei/persoană și ajunge până la 250 lei pentru o mini-croazieră în Delta Dunarii și un prânz pescăresc.

De 30 de ori mai mulţi turişti decât numărul de locuitori. Vorbim de satul Viscri, care numai anul trecut a fost vizitat de aproximativ 15.000 de turişti de pe aproape toate continentele, iar până în acest moment, cifrele nu sunt departe de a fi din nou atinse. Cei mai mulţi turişti vin din Anglia, Franţa, Germania, Spania, dar şi Rusia şi Noua Zeelandă. Satul Viscri a devenit cunoscut peste hotare după ce Prinţul Charles al Marii Britanii şi-a cumpărat aici, în anul 1996, o casă, după care a revenit aproape în fiecare an la noi in ţară, unde, de altfel, şi-a cumpărat şi alte proprietăţi. Turiştii sunt atraşi de curăţenia locului, de tradiţiile şi de ospitalitatea oamenilor de aici. Ei au posibiltiatea să viziteze cetăţile din această zonă, dar şi să facă plimbări cu căruţa. Şi pentru că Prinţul Charles este recunoscut drept un mare susţinător al promovării Transilvaniei, casa Alteţei Sale Regale de la Viscri este pusă acum la dispoziţia turiştilor, motiv in plus de vizită pentru mulţi străini. Satul Viscri a fost trecut pe harta mondială a satelor tradiţionale din lume si se află în patrimoniul UNESCO.

”Hell’s Kitchen – Iadul Bucătarilor“, emisiune care va fi difuzată din această toamnă de Antena 1, va da şansa celor intraţi în competiţie nu numai să demonstreze cât de talentaţi sunt, ci şi să arate că îşi merită locul într-o bucătărie profesionistă. Aşa se face că cei intraţi în cursă vor lupta pentru a obţine aprecierea juriului, dar şi pentru marele premiu pus în joc: 80.000 de euro şi şansa de a obţine un contract la un restaurant de top din Bucureşti. Fie că sunt bucătari cu diplomă sau bucătari amatori, cei care cred că pot face ordine în Iadul Bucătarilor sunt aştepaţi la preselecţiile care vor avea loc week-endul acesta, pe 12 şi 13 iulie, la hotel Pullman din Bucureşti, începând cu ora 10.00. Participanţii sunt invitaţi să aducă cel mai bun preparat al lor, care să-i definească şi totodată care să impresioneze juriul şi să le aducă un loc în cadrul competiţiei. Chefii Sorin Bontea, Florin Dumitrescu şi Cătălin Scărlătescu sunt pregătiţi să jurizeze la Antena 1 o competiţie fără precedent, un show adresat tuturor pasionaţilor de bucătăreala, atât amatori, cât şi bucătari profesionişti, care sunt gata să demonstreze că rezistă presiunii din bucătărie. ”Singurul ingredient pe care trebuie să-l ai la tine tot timpul este perseverenţa”, îi sfătuieşte chef Scărlătescu pe cei care doresc să intre în Iadul Bucătarilor. ”Noi, cei trei care au învăţat România să jurizeze mâncarea – în restaurante, acasă, pe terase, la TV, oriunde. Suntem pregătiţi să vă arătăm care este viaţa într-o bucătărie profesionistă şi ce se ascunde în spatele unei farfurii perfecte”, a mai spus acesta. La rândul lui, chef Bontea mărturiseşte: ”Hell’s Kitchen este un format greu, dar unul de succes, un reality care arată exact ce se întâmplă într-o bucătărie profesionistă, îţi dezvăluie toate provocările meseriei de bucătar. Service-ul a la carte este cel mai dificil şi asta va fi cea mai mare provocare a concurenţilor – să se asigure că toţi clienţii veniţi în restaurant vor primi la timp cele mai alese farfurii.” Iar chef Dumitrescu adaugă: ”Concurenţii de la Hell’s Kitchen trebuie să fie bătăioşi, rezistenţi la presiune, cu spirit de luptători, pentru că fiecare secundă din viaţa ta contează atunci când eşti în bucătărie. În Hell’s Kitchen veţi vedea exact cum arată viaţa unui bucătar profesionist şi mulţi dintre cei intraţi în competiţie vor trece prin provocări pe care nu le-au avut niciodată”. Cei selectaţi să intre în această competiţie vor locui într-o casă amenajată special pentru ei, lipită de restaurantul în care vor găti. Concurenţii vor fi împărţiţi în echipe şi vor fi supuşi în fiecare ediţie la multe probe eliminatorii, pentru că ”Hell’s Kitchen – Iadul Bucătarilor” înseamnă muncă sub presiune şi luptă pentru supravieţuire în bucătărie. ”Hell’s Kitchen” este unul dintre cele mai longevive show-uri de cooking din întreaga lume. Produs în peste 50 de ţări, printre care UK, SUA, Australia, Suedia, Portugalia, Italia, Rusia, Spania, Mexic sau China, ”Hell’s Kitchen” a obţinut rezultate impresionante la nivel de rating şi cotă de piaţă, fiind un etalon în materie de show-uri de gen. Creatorul formatului ”Hell’s Kitchen” este celebrul Gordon Ramsay, unul dintre cei mai cunoscuţi şi mai de succes chefi din întreaga lume şi un star internaţional de televiziune. Restaurantele sale, 14 la număr, au adunat în total peste 15 stele Michelin, fiind pe lista celor mai exclusiviste locuri din lume.

Cea mai ampla campanie de promovare a vinurilor albe, “Vara in alb”, ajunsa la cea de-a patra editie, debuteaza in acest week-end in mai multe restaurante si terase din Bucuresti. Meniurile promotionale vin cu o noua selectie de vinuri albe, deosebite, ce vor putea fi savurate pana la sfarsitul lunii iulie, atat la sticla, cat si la pahar. Campania estivala, organizata de Vinul.Ro in parteneriat cu Branding Networks si CityBest.Ro, aduce anul acesta doua noutati atractive. In promotie au fost selectate doua liste distincte de vinuri, iar restaurantele partenere au fost invitate sa isi aleaga una dintre ele in functie de targetul lor si interesele consumatorilor. Obiectivul acestei noutati este, pe de o parte, acela de a le oferi consumatorilor o diversitate mai mare de vinuri, iar pe de alta parte, de a le da ocazia producatorilor participanti sa promoveze mai multe etichete, de pe diferite paliere de calitate si de pret. Pentru prima data, restaurantele implicate in campanie au avut libertatea de a-si stabili singure preturile la vinuri, in concordanta cu asteptarile clientilor lor, spre deosebire de editiile precedente cand preturile erau prestabilite. Campania estivala “Vara in alb” va dura pana la sfarsitul lunii iulie, timp in care iubitorii vinurilor albe vor avea ocazia sa deguste si sa se familiarizeze cu vinurile atent selectate de producatorii si de importatorii participanti. In tot acest timp, localurile partenere vor afisa meniurile de campanie si vor informa publicul despre caracteristicile vinului alb. Producatorii si importatorii participanti au ocazia de a interactiona direct cu consumatorii, prin prezentarea vinurilor in restaurante, beneficiind, in acelasi timp, de o vizibilitate deosebita. “Vara in alb” este o campanie de promovare a consumului de vin alb si reprezinta o noua etapa a campaniei – eveniment “Anotimpurile Vinului”, initiata de Vinul.Ro. Vinuri inscrise in promotie Lista 1 Crama Oprisor – Rusalca Alba – Cupaj Chardonnay / Sauvignon Blanc / Riesling / Pinot Gris Crama Oprisor – La Cetate – Chardonnay Crama Oprisor – La Cetate – Tamaioasa Romaneasca Casa de Vinuri Cotnari – Colocviu – Tamaioasa Romaneasca Vinexpert – Tarapaca Grand Reserva Chardonnay Cramele Recas SOLO QUINTA Cramele Recas SOLE Feteasca Regala Cramele Recas SOLE Spumant Alb Lista 2 Crama Oprisor – Caloian – Cabernet Sauvignon Alb Crama Oprisor – Caloian – Sauvignon Blanc Casa de Vinuri Cotnari – Domenii – Feteasca Alba Vinexpert – Tarapaca – Varietal Sauvignon Blanc Cramele Recas – Cocosul dintre vii – Chardonnay Cramele Recas – Castel Huniade – Sauvignon Blanc Cramele Recas – SOLE Spumant alb That’s Advertising – PunctRo – Feteasca Regala / Sauvignon Blanc Localuri partenere care au optat pentru Lista 1 Ad Hoc – Calea Victoriei nr. 214, sector 1 The Gang Restaurant & lounge – Sos. Nordului nr. 7 – 9, Herastrau, sector 1 Sofa restaurant & bistro-cafe – Str. Barbu Vacarescu nr. 241, sector 1 Morgan La Dud – Str. Sperantei nr. 7, sector 2 Silk panoramic restaurant & bar – Str. Ion Nistor nr. 4, sector 3 Thalia Victoriei – Str. Sevastopol, nr. 8, sector 1 Localuri partenere care au optat pentru Lista 2 Dianei 4 – Str. Str. Dianei nr. 4, sector 2 Caffe Tabiet – Str. Avrig nr. 29, sector 2 Humble Special Place -Str. Lipova, nr. 19, sector2 De Cartier – Str. Viorele nr. 57, sector 4 Thalia Tineretului – Str. Cuza Voda nr. 147, sector 4 Nargila grill & bar – Str. Bibescu Voda nr. 1, sector 4 Pentru informatii la zi urmariti site-urile www.vinul.ro si www.citybest.ro.

Dacă în urmă cu doi ani erau disponibile aproximativ 1.500 de locuri în hotelurile all inclusive de 3 şi 4 stele de pe litoralul românesc, anul acesta numărul s-a triplat.Potrivit datelor furnizate de touroperatorii de pe litoral, 90% dintre clienții care preferă serviciile all inclusive sunt familiile cu copii, mulți dintre aceștia cunoscând deja modelul pe care îl aplică alte țări pe acest segment. “Turiştii care au ales şi aleg în acest an serviciile de acest tip, sunt de regulă, din categoria celor care obişnuiau să meargă în anii trecuţi în Bulgaria şi Grecia", a declarat MariusUsturoiu, directorul general al agenţiei Mareea. Totodată, una din trei familii beneficiare ale pachetelor all inclusive aleg să achiziţioneze şi o excursie opţională, al cărui preţ începe de la 60 lei/persoană şi ajunge până la 250 lei pentru o mini-croazieră în Delta Dunării, potrivit datelor Mareea. În ceea ce privește mâncarea, românii care merg la hotelurile all inclusive pe litoral au ladispoziţie, în medie, două kilograme de mâncare pe zi, iar felurile preferate de aceştia suntsărmăluţele, frigăruile şi plăcintele dobrogene, potrivit acelorași date. "Dacă luăm în considerare cantităţile de mâncare, avem peste două kilograme alocate depersoană pentru fiecare masă. Sunt unii români care depășesc această cantitate, iar dacăadăugăm şi farfuriile pline care rămân în urma unora, putem spune că sunt persoane careconsumă, în medie, trei kilograme de mâncare pe zi. Fiind sezonul cald, sucurile şi berea ladraft sunt foarte căutate”, declară și Georgeta Bari, – directorul Mercur Minerva – family club 3* din staţiunea Mamaia.

Asociaţia Naţională a Agenţiilor de Turism susţine extinderea cotei reduse de TVA la cazarea cu demipensiune sau pensiune completă pentru toate structurile de primire turistică clasificate şi pentru agenţiile de turism licenţiate de Autoritatea Naţională de Turism. Potrivit reprezentanților ANAT, măsura va avea ca efect atragerea unui număr mai mare de turişti români şi străini în vacanţă în România, creşterea consumului de servicii turistice şi a ponderii turismului în PIB. În prezent, cota redusă de 9% se aplică numai pentru servicii de cazare şi cazare cu mic dejun inclus. Restul serviciilor din turism, inclusiv cele ale agenţiilor care comercializează produse turistice în Romania, se impozitează cu cota integrală de 24%. "Cota TVA de 24% este mai mare decât nivelul aplicat în majoritatea ţărilor UE şi pune industria într-o situaţie de necompetitivitate faţă de ţările concurente pe piaţa turismului. Bulgaria aplică o cotă de 9% din aprilie 2011 pentru vacanţele cumpărate prin agenţiile de turism (peste 102.000 de români au plecat în Bulgaria prin agențiile de turism, în 2013 *), Grecia a redus TVA pentru restaurante la 13% în timpul crizei economice (aprox. 100.000 de români au plecat în 2013 prin agențiile de turism), Spania are o cotă de 10% atât pentru cazare, cât şi pentru serviciile din restaurant (peste 53.000 de români)", declară Lucia Morariu, preşedintele ANAT. Şi alte ţări care atrag anual sute de mii de turişti români practică un TVA redus pentru serviciile de turism: Cipru (9% cazare, 9% restaurant – aprox. 2.000 de turiști români în 2013 ), Italia (10% cazare, 10% restaurant – aprox. 45.000 de români), Franţa (10% cazare, 10,58% restaurant – aprox. 26.000 de români), Austria (10% cazare, 10,62% restaurant – aprox. 27.000 de români), Malta (7% cazare, 18% restaurant – aprox. 4.500 români), Germania (7% cazare, 19% restaurant –aprox. 28.000 ), Croaţia (13% cazare, 13% restaurant – aprox. 5.000 români), Cehia (15% cazare, 21% restaurant – peste 3.200 de români). La polul opus sunt Portugalia (6% cazare, 23% restaurant – peste 3.500 de români), Ungaria (18,56% cazare, 27% restaurant – aprox. 7.500 de români), Marea Britanie (20% cazare, 20% restaurant – peste 14.000 de români), Danemarca (25% cazare, 25% restaurant – peste 2.300 de români). Aplicarea unor cote mici de TVA în turism se vede în numărul total de turişti înregistrat în fiecare an. Astfel, Bulgaria a înregistrat anul trecut peste 7 milioane de turişti bulgari şi străini, Grecia peste 18 milioane, Franţa peste 85 de milioane, Spania peste 60 de milioane. România a înregistrat numai 7,9 milioane sosiri în structurile de primire turistică (6,20 milioane în cazul turiştilor români, 1,71 milioane în cazul turiştilor străini) tot anul 2013. Reducerea TVA la 9% pentru cazarea cu demipensiune sau pensiune completă şi pentru pachetele vândute de agenţii în România va impulsiona turiştii să consume şi servicii de masă la hoteluri, într-o proporţie mai mare decât acum, pe hotelieri să practice şi sistemul all inclusive şi, de asemenea, ar putea determina şi o reducere cu 10% a preţului pachetelor turistice. "Preţul pachetului care cuprinde şi masa este extrem de important în cazul familiilor cu copii. Apare o situaţie bizară, care trebuie corectată, pentru că acelaşi preparat are 9% TVA dacă este servit la micul dejun şi 24% dacă este servit la ora prânzului", susţine Alin Burcea, prim-vicepreşedinte ANAT. ANAT consideră că prin aplicarea TVA diminuat se reduce şi evaziunea fiscală, statul va câştiga din creşterea încasărilor în structurile de primire clasificate şi agenţiilor de turism licenţiate, iar turismul poate depăşi procentajul reprezentat acum în PIB, de aproximativ 2%.

Primăria Oradea va organiza o licitaţie pentru construcţia unui complex wellness în oraş, care va include şase corpuri de clădire şi şapte bazine exterioare, valoarea contractului fiind estimată la 20-23 de milioane de euro, cu TVA. Complexul “wellness termal” va presupune un ansamblu de şase corpuri de clădire, şapte bazine exterioare şi o serie de amenajari peisajere, sportive şi de agrement. Proiectul va avea o suprafaţă totală construită de 12.204 metri pătraţi şi va fi amplasat pe terenul ştrandului municipal din Oradea. Valoarea estimată a proiectului, fără TVA, se situează între 70,5 milioane de lei şi 81,1 milioane de lei. Valoarea investitiei este de 88.342.934,23 lei inclusiv TVA, 71.298.799,27 lei fãrã TVA, din care C+M: 57.857.758,76 lei fara TVA Durata de executie a lucrãrii: 10 luni Beneficiar: Municipiului Oradea Sursa de finantare: Valoare totalã proiect: 88.342.934,23 lei inclusiv TVA, din care: · Fonduri nerambursabile: 32.343.888,08 lei fãrã TVA, 50% din totalul costurilor eligibile ale proiectului; · Contribuþie proprie Municipiul Oradea (buget local): 55.999.046,15 lei, din care: o cheltuieli eligibile: 32.343.888,08 lei - contribuþia Municipiului Oradea de 50% din costurile eligibile în valoare de 32.343.888,08 lei; o cheltuielile neeligibile: 23.655.158,07 lei · cheltuieli cu privire la T.V.A: 17.044.134,96 lei · alte cheltuieli neeligibile 6.611.023,11 lei (constructii si dotãri alimentaþie publicã, racord retele SC Electrica Transilvania Nord SA)”

Omul de afaceri Nicolae Bucovala, care detine 5 hoteluri pe litoral vrea sa contruiasca anul viitor un hotel in Predeal. Acesta intentioneaza sa construiasca un hotel cu 100 de camere langa partia Cioplea, a carui proiect arhitectural a costat 140.000 EUR. Bucovala a precizat ca terenul de 3.000 mp pe care il detine in zona a fost cumparat inainte de criza, atunci cand preturile in zona erau de 200 EUR/mp. Omul de afaceri detine pe litoral hotelurile Tomis in Mamaia, Cupidon in Venus si hotelurile Steaua de Mare, Meduza si Delfinul din Eforie Nord. In 2012, Nicolae Bucovala a cumparat complexul Steaua de Mare cu 4 mil. EUR. Au fost facute investitii in renovarea si modernizarea hotelurilor Delfinul si Meduza, iar la cel de-al treilea hotel, Steaua de Mare, inca se mai lucreaza. Complexul totalizeaza 1.400 de locuri de cazare. Omul de afaceri vrea ca pe 1 mai 2015 si hotelul Steaua de Mare sa intre in circuitul turistic. Si odata cu el, o baza de tratament, care va include si un centru SPA, a carui investitie se ridica la 3,5 mil. EUR. Pana in prezent au fost investite 10-11 mil. EUR, cu tot cu achizitia complexului si, potrivit estimarilor, la sfarsit investitia totala se va ridica la 15-16 mil. EUR.

Hotelul Carol Parc din Bucuresti, clasificat la 5 stele este scos la vanzare la un pret de 5,65 mil. EUR. Anuntul de vanzare fiind publicat pe site-ul olx.ro. Agentul imobiliar care se ocupa cu vanzarea cladirii a precizat ca pretul scade la 4 mil. EUR daca cladirea se va vinde fara mobilier. Unitatea a mai fost scoasa la vanzare in 2009, cand se cereau 20 mil. EUR, iar in 2011 pretul a scazut la 9,9 mil EUR. Hotelul a fost deschis in luna septembrie 2007, are 19 camere si este localizat in zona Parcului Carol din Bucuresti. Cladirea a fost revendicata in anul 200 de catre un urmas al fostilor proprietari ca a vandut-o apoi in 2003 catre Adrian Petre pentru suma de 1 mil. USD. In 2011, Andrian petre declara ca a investit in consolidare, renovare si dotari aproximativ 6,5 mil. EUR.

Mirela Matichescu, vicepresedintele Autoritatii Nationale de Turism, ANT, a declarat ca numarul de clustere in turism - asocieri intre autoritati locale, patronate, societati de stat si private - va creste in urmatorii ani de la 6, cate sunt in prezent in domeniul turismului, la peste 50, ca urmare a campaniilor facute de autoritatile din turism in ultima perioada. Matichescu a spus ca se asteapta ca numarul clusterelor sa creasca dupa ce autoritatile au inceput sa promoveze acest sistem de asociere. Forin Jianu, ministrul pentru IMM-uri, Mediul de Afaceri si Turism, a declarat ca Romania va fi prima tara din lume care va crea un cluster pentru tineri, pentru ca tara sa se poata pozitiona drept o destinatie favorabila tinerilor in competitia globala de atragere a turistilor. La lansarea clusterului de tineri si-a anuntat deja participarea secretarul general al Organizatiei Mondiale a Turismului, Taleb Rifai, precum si alti invitati din toata lumea.

Locatia se va numi Biutiful by the lake si va functiona pe un ponton amplasat pe malul lacului Herastrau. Daniel Caramihai, actionar Fratelli, a declarat pentru Food & Bar ca deschiderea va avea loc in cateva zile, cel mai probabil la mijlocul saptamanii viitoare. Anuntata initial pentru sfarsitul lunii mai, finalizarea noului proiect a fost intarziata din cauza conditiilor meteo nefavorabile. “Vremea ploioasa cu care ne-am confruntat in ultimele saptamani ne-a impiedicat sa finalizam lucrarile”, a spus Caramihai. “Acum insa suntem aproape gata si vom deschide in cateva zile.” Biutiful by the lake este o replica a primului Biutiful (foto) deschis in Centrul Vechi in 2012. Noua locatie, cu acces din Soseaua Nordului, va vea o capacitate de 240 de persoane (seated). sursa: Foodandbar.ro

Preselectiile pentru show-ul Hell’s Kitchen difuzat de Antena 1 vor avea loc pe 12 iulie, la Hotel Pullman din Bucuresti, incepand cu ora 10:00. Candidatii, bucatari profesionisti sau amatori, trebuie sa aduca cel mai bun preparat al lor, care sa-i defineasca si totodata care sa impresioneze juriul si sa le dovedeasca locul pe care acestia il merita in cadrul competitiei. Inscrierile continua pe site-ul www.casting.a1.ro, insa se vor putea face si direct la preselectii. Cei alesi sa intre in aceasta competitie vor locui intr-o casa amenajata special pentru show, lipita de restaurantul in care vor trebui sa gateasca. Concurentii vor fi impartiti in echipe si vor fi supusi in fiecare editie unor probe eliminatorii. Primul sezon al Hell’s Kitchen Romania care va fi difuzat de Antena 1 din aceasta toamna este jurizat de chefii Sorin Bontea, Florin Dumitrescu si Catalin Scarlatescu. Creatorul formatului Hell’s Kitchen este celebrul Gordon Ramsay, unul dintre cei mai cunoscuti si mai de succes chefi din intreaga lume si un star international de televiziune. sursa: foodandbar.ro

"MasterChef", cel mai puternic show culinar din Romania, revine in toamna cu un nou sezon, ce se bucura de prezenta unui juriu spectaculos. Cei trei bucatari care vor decide cine sunt cei mai buni concurenti ai noii editii sunt Patrizia Paglieri, Adrian Hadean si Florin Scripca. Ajuns la a cincea editie, "MasterChef" este singurul show culinar confirmat de telespectatori prin audiente impresionante. Fanii "Masterchef" vor avea parte de un show incintant si imprevizibil, alaturi de un nou juriu. Talentul gastronomic desavarsit, maiestria si eleganta culinara sunt atributele celor trei jurati. Noul juriu raspunde dorintelor telespectatorilor, aducand pe micul ecran trei exemple de povesti de succes, unde talentul si ambitia au condus la cariere impresionante in arta culinara. Patrizia Paglieri este un chef foarte apreciat, ce detine mai multe restaurante in Bucuresti si Constanta, Adrian Hadean este un cunoscut bucatar, realizator de emisiuni si autor de carti culinare, iar Florin Scripca a fost, de asemenea, gazda unei emisiuni TV si este chef in cadrul unor restaurante de renume din Bucuresti. Patrizia Paglieri, de origine italiana, din San Remo, este supranumita si Liza Minnelli, datorita asemanarii cu faimoasa diva. Cu o personalitate carismatica si plina de viata, Patrizia este insa dura in bucatarie, ridicand foarte sus standardele de calitate ale restaurantelor pe care le conduce. Ea a ajuns in Romania in anul 1999, impreuna cu parintii, cand au fondat primul restaurant de familie in Buftea. Acum, declara ca in Romania se simte acasa, iar in Italia calatoreste doar o data pe an. Adrian Hadean lucreaza de peste 15 ani in arta culinara si a fost gazda mai multor emisiuni TV de profil, difuzate pe posturi locale si nationale. In 2003 publica prima sa carte gastronomica, „Sare si piper”, iar din 2004 incepe mai multe stagii de pregatire profesionala in bucatarii din Europa (Spania, Franta, Germania) si din Asia (Singapore, Malaezia, Thailanda). In 2011, a propus si implementat programul de responsabilitate sociala “Farfurii curate”, care promoveaza alimentatia sanatoasa in gradinitele din Cluj-Napoca. Florin Scripca face parte din celebra echipa Flavours si, in prezent, coordoneaza bucatariile unora dintre cele mai apreciate locuri din Bucuresti: Biutiful, Fratelli, Le Bistro sau Willbrook Platinum Center. Florin impresioneaza prin dedicare si seriozitate, dar si prin carismă şi simţ al umorului. În ultimii 10 ani, a urmat mai multe cursuri de perfectionare in Marea Britanie, la Londra, in Oxfordshire, in cadrul companiei de catering “Jamie Oliver’s Fabulous Feasts” si in Exeter, la ferma bio de carne „Pipers Farm”, si in Franta, la „Cantine du Faubourg” din Paris. PRO TV va aduce in fata noilor concurenti un juriu bine pregatit, cu o experienta bogata in gastronomie, care sa-i ajute sa-si descopere talentul culinar si sa gasească inspiratia. Noii jurati garanteaza multe surprize telespectatorilor, fiind mereu impredictibili si lansand provocari nebanuite. Noul trio este format din trei caractere puternice, dar foarte diferite, care vor da savoare show-ului. “Mai vreau o portie”. E fraza pe care o auzi cel mai des cand gatesti? Nu mai sta pe ganduri si inscrie-te la Masterchef! Editiile “MasterChef” de pana acum au reintarit pozitia de lider a PRO TV prin audiente record. “MasterChef” a devansat puternic show-uri culinare, cu un rating cu 184% mai mare decat formatul similar de emisiune situat pe locul 2. Cu o imagine proaspata si un format realizat la cele mai inalte standarde de calitate, “MasterChef” se bucura de un nou juriu si o noua echipa de productie, coordonata de Monica Senchiu si Marius Toader. In iunie, PRO TV a dat statul preselectiilor pentru a cincea editie “MasterChef”, iar caravana a trecut prin Cluj-Napoca, Iaşi şi Timişoara. Ultima sansa de a se inscrie in concurs pentru cei pasionati de gatit este preselectia din capitala, de pe 5 si 6 iulie. “MasterChef“- Prinde gustul competitiei, numai la PRO TV!