Rezultatele cautarii

Pentru o viață mai sănătoasă oamenii trebuie să adopte o dietă mai puțin bogată în proteine, a declarat, într-un interviu acordat AGERPRES, Alain Ducasse, unul dintre chefii celebri la nivel mondial, care deține restaurante notate cu maximul de stele Michelin, dar care este și creator al unei școli de artă culinară. ''În calitatea mea de artist gastronom trebuie să mă gândesc la o planetă cu o populație în creștere și la necesitatea oamenilor de a se hrăni mai sănătos, adică mai puține cereale, mai puțină sare, mai puțin zahăr, evident, mai puține proteine'', a spus Alain Ducasse. În interviul acordat AGERPRES, în cadrul salonului Sirha, ce a avut loc la Lyon, la finalul lunii ianuarie, Ducasse mai vorbește despre reperele pe care trebuie să le aibă un tânăr care vrea să ajungă chef și despre cum se simte când se întâlnește cu colegii săi din industrie. AGERPRES: Domnule Ducasse, aveți trei restaurante cu trei stele Michelin, aveți Colegiul Culinar al Franței... Ce ne puteți spune despre colegiu? Alain Ducasse: Este vorba de o atitudine, de o atenție acordată profesiei de chef, de persoană implicată în industria restaurantelor, o atenție de artizan. Este, aș putea spune, o mișcare, o atitudine, un comportament vizavi de alții, vizavi de produsele pe care le folosești, vizavi de sezonalitatea lor, vizavi de dorința de a-ți face bine meseria de artizan, în fiecare zi. Despre asta este vorba la Colegiul Culinar al Franței. AGERPRES: Sirha este un salon care a devenit celebru în lume... Alain Ducasse: Aici am oportunitatea de a întâlni colegi veniți din lumea întreagă. Este o concentrare ce a câștigat, an de an, consistență, o adevărată orientare spre fenomenele internaționale. Întâlnirea cu colegii te hrănește, pot spune. Foto: (c) Cristian NISTOR / AGERPRES FOTO AGERPRES: Anul trecut, ați avut o interesantă intervenție la World Summit Cuisine. Care sunt tendințele mondiale în prezent? Alain Ducasse: În prezent am o viziune globală diferită. În calitatea mea de artist gastronom trebuie să mă gândesc la o planetă cu o populație în creștere și la necesitatea oamenilor de a se hrăni mai sănătos, adică mai puține cereale, mai puțină sare, mai puțin zahăr, evident, mai puține proteine. În fine, potrivit viziunii mele, toți locuitorii planetei ar trebui să se poată hrăni în parametri rezonabili în prezent și în viitor. AGERPRES: Vă bazați foarte mult pe legume. Țări precum România au legume foarte bune. Este un lucru bun faptul că maeștrii gastronomiei aduc acest mesaj și în Europa Centrală, care face parte din Europa mare? Alain Ducasse: Este vorba de consumul de legume crude, de cereale, de consumul mai mic de proteine, de consumul bazat pe producțiile sezoniere. Putem spune că este o mișcare, o tendință, nu trebuie să spunem direct că vrem să eradicăm consumul de carne de pasăre sau de carne de vită. Trebuie să subliniem că aceste produse pot fi consumate într-o manieră rezonabilă, care ar aduce niște costuri mai mici planetei și niște costuri mai mici pentru sănătatea noastră. Despre această orientare vorbesc și bineînțeles că țări ca România au un interes în acest sens, ca toate țările în care natura este generoasă. Cumpărătorii au nevoie să consume alimentele produse la nivel local. O dietă cu mai puține proteine este o necesitate, deoarece, vorbind în termeni de ecologie, cred că acest stil de viață e bun pentru sănătate, e bun pentru planetă. AGERPRES: Ministerul Afacerilor Externe (francez—n.r.) consideră că gastronomia este un fel de "vârf de lance" pentru turism, în Franța. Este un lucru bun? Alain Ducasse: Este o industrie dedicată consumatorilor, o industrie importantă, este un sector important al economiei. Faptul că un ministru îi acordă maximul de atenție, incluzând (în strategii — n.r.) chefi pentru a dezbate viitorul artei culinare, arta culinară franceză în particular, este o idee bună. Interviul a fost realizat în parteneriat cu Sărbătoarea Gustului. AGERPRES/(A — autor: Oana Ghiță, editor: Georgiana Tănăsescu) SURSA

Nicolas Richard, formator pentru patiserie si cofetarie la Scoala de Gastronomie Stéphane Glacier din Bucuresti, a castigat Campionatul European de Sculptura in zahar de la Lyon, in cadrul Salonului International de Gastronomie si Hotelarie (SIRHA) 2015. Dupa sapte opre de munca, Nicolas Richard a impresionat jurul si miile de spectatori cu sculptura Yin si Yang. La concurs au participat sapte alti finalisti. “Acesta este unul dintre cele mai mari concursuri la care am participat vreodata. A presupus mult efort fizic si o pregatire anterioara serioasa. Am exersat o luna si jumatate inainte, asa incit in ziua concursului sa fiu pregatit. Am participat la multe competitii, iar acest trofeu ma bucura foarte tare”, a spus Nicolas. Nicolas Richard are 29 de ani si este formator pentru patiserie si cofetarie la Scoala de Gastronomie Stéphane Glacier din Bucuresti. Scoala a fost infiintata in urma cu un an si ofera cursuri de perfectionare in gastronomie pentru profesionisti, urmand ca in curand sa inceapa si cursurile de amatori. Scoala poarta numele lui Stéphane Glacier, unul dintre cei mai cunoscuti maestri patiseri-cofetari din Franta, castigator al Campionatului Mondial de Patiserie din 2006 si al titlului de cel mai bun patiser-Meilleur Ouvrier de France in 2000 (MOF-concurs de meserii celebru in Franta). sursa

Steam Coffee Shop este noul nume de pe lista coffee-shop-urilor din Bucuresti unde poti savura o cafea de specialitate, preparata de barista profesionisti. Deschis la inceputul lui decembrie in Strada Uruguay nr. 22, localul masoara doar 12 metri patrati si se bazeaza pe conceptul to-go (cafea luata la pachet). Conceptul coffee shopului este unul pe cat de simplu, pe atat de frumos. Steam isi propune sa creeze in cele mai mici spatii din Bucuresti locuri in care sa prepare si sa serveasca cea mai buna cafea. Produsul vedeta este To Go-ul, iar cei 12 metri patrati dedicati cafenelei gazduiesc barista profesionisti, care pot controla foarte bine calitatea boabelor. Primul coffee shop Steam s-a deschis in Strada Uruguay, numarul 22, Piata Charles de Gaulle, iar in luna februarie urmeaza sa fie inaugurat si cel de-al doilea coffee shop, in Piata Romana. Echipa Steam a unit oameni cu o bogata experienta si pasiune pentru cafea. Dani Ursan, Vlad Buda si echipa de la prajitoria Origo si-au propus sa raspandeasca sau sa intampine pofta pentru cafeaua de specialitate in cat mai multe colturi ale Bucurestiului. Vlad este campion Brewers Cup, atat el cat si Dani fiind barista profesionisti cu experienta internationala in acest domeniu. Boabele sunt prajite de Origo, locul care prin educatie si profesionalism a oferit o perspectiva noua asupra cafelei. Deschiderea Steam a fost sarbatorita printr-un eveniment special: timp de 8 zile, in perioada vacantei de iarna, echipa Steam s-a mutat la Londra. Pop-up store-ul Steam a fost gazduit de renumitul coffee shop Prufrock Coffee, iar intreaga experienta s-a datorat unei colaborari intre coffee shopuri de specialitate, pentru a dezvolta comunitatea pasionatilor de cafea. Mai mult decat atat, intreaga suma stransa de Steam in urma vanzarilor din ziua de Craciun a fost donata catre copiii de la Hospice Casa Sperantei. ,,Ideea pop-store-ului la Prufrock Coffee ne-a venit cand am aflat programul lor de sarbatori. Ii cunosteam pe Gwilym Davies si Jeremy Challender (n.r. owner-ii Prufrock Coffee) si, pentru ca de Craciun urmau sa inchida, le-am propus sa mergem noi acolo, sa preparam cafea. Timp de 8 zile, am deschis un pop-up store in Prufrock Coffee. Cafeaua pe care am servit-o a fost prajita de Origo, in Romania, si am primit foarte multe aprecieri pentru preparatele pregatite. Am demonstrat ca si la noi in tara exista o cultura a cafelei si, mai ales, am pus Steam si Romania pe harta internationala a cafelei de specialitate”, povesteste Vlad Buda - Barista si Co-owner Steam. Steam isi asteapta oaspetii cu un meniu gandit special pentru a pune in evidenta claritatea gustului si aromele complexe ale cafelei. In varianta preparata la espressor, cafeaua intalneste dulceata laptelui si ii incanta pe iubitorii ei cu trei varietati: 100 ml, 170 ml sau 270 ml (diferite in functie de cantitatea de lapte adaugata). Pasionatii, dar si cei care isi doresc sa experimenteze un alt gust, pot alege cafeaua preparata dupa o metoda alternativa, la Aeropress, cu arome clare, vibrante, fara lapte sau zahar. Alaturi de cafeaua proaspat prajita, in meniul Steam se mai regasesc o reteta proprie de cacao cu lapte si o infuzie de ghimbir, inspirata de aromele asiatice. Program: Luni-Vineri: 07.30 – 19:00 Sambata – Duminica: 09.30 – 18:00 Facebook: www.facebook.com/SteamCoffeeShop sursa

Bocuse d'Or, competiție inițiată în 1987 de către chef Paul Bocuse și care reunește 24 dintre cei mai buni artiști culinari din lume, se va desfășura pe 27 și 28 ianuarie, în Lyon - Franța, și înseamnă, în cifre, 8.000 de metri pătrați de spațiu de concurs, 125 de kilograme de carne la dispoziția concurenților și 2.500 de locuri rezervate susținătorilor echipelor concurente, se arată pe site-ul oficial dedicat evenimentului. Bocuse d'Or 2015 reunește chefi din 24 de țări care au participat, în total, la 60 de selecții naționale și trei selecții continentale, ce s-au desfășurat în 2013 și 2014. Potrivit regulamentului, candidații în această competiție, cunoscută și ca fiind "Cupa Mondială" a gastronomiei, trebuie să aibă cel puțin 23 de ani. Fiecare echipă va găti, timp de 5 ore și 35 de minute, un preparat din carne de pasăre și un preparat din pește. Pentru preparatul de pasăre, chefii vor include elemente care țin de specificul regiunii din care aceștia provin și vor fi notați în acest sens. Foto: (c) www.bocusedor.com Pentru preparatul din pește, chefilor li se cere, la ediția aceasta a concursului, să includă cel puțin 50% masă vegetală. Toate fructele sau legumele incluse trebuie să provină din piața de legume Metro ? sponsorul evenimentului. De asemenea, fiecare dintre chefi trebuie să includă în rețeta preparatului de pește un element vegetal care va fi tras la sorți, pe loc, dintre țelină, fenicul, dovleac și praz. În total, în spațiul în care se desfășoară concursul propriu-zis — în cadrul salonului Sirha—se vor afla 150 de persoane (juriul și candidații). Fiecare echipă este formată din președinte, antrenor, commis și chef. Acestora li se vor alătura, în timpul competiției, și 35 de elevi de la Institutul Paul Bocuse, care vor asigura buna desfășurare a evenimentului. Foto: (c) www.bocusedor.com Cele 24 de echipe vor intra în concurs în două zile, pe 27 și 28 ianuarie, consecutiv, la interval de 10 minute, fiecare grup ce reprezintă o țară având un perimetru desemnat. În fiecare zi de Bocuse d'Or, 12 echipe vor crea cele două preparate obligatorii sub privirea membrilor juriului și în aplauzele celor 2.500 de fani. În ordinea intrării în concursul Bocuse d'Or 2015, cele 24 de țări sunt: Chile, Australia, Islanda, Marea Britanie, Franța, Guatemala, Argentina, Spania, Statele Unite ale Americii, Estonia, Elveția și Maroc (Ziua 1) și Germania, Finlanda, Malaezia, Norvegia, Canada, Japonia, Danemarca, Suedia, Singapore, Ungaria, Olanda și Coreea de Sud (Ziua 2). Fiecare dintre țările participante are un reprezentant în juriul internațional. Președintele de onoare al juriului este americanul Grant Achatz, care conduce două mari restaurante în Chicago, dintre care Alinea, notat cu trei stele Michelin în 2011. Juriul internațional îl va avea președinte pe Thibaut Ruggeri. În vârstă de 34 de ani și pasionat de fotografia culinară, Ruggeri este câștigătorul Bocuse d'Or 2013. Agenția Națională de Presă AGERPRES, în parteneriat cu Sărbătoarea Gustului, prezintă, începând cu 27 ianuarie, Bocuse d'Or. sursa

Bocuse d'Or, competiție inițiată de Paul Bocuse, care va avea loc anul acesta pe 27 și 28 ianuarie, îi va provoca pe cei 24 de chefi concurenți să își demonstreze abilitățile tehnice și artistice timp de peste cinci ore și să folosească un ingredient surpriză, care le va fi dezvăluit în ziua concursului. Cei 24 de chefi din întreaga lume vor găti un preparat din carne de pasăre și unul din pește. Potrivit comisiei concursului, tipul de pasăre aleasă anul acesta este bibilica iar peștele este o specie de păstrăv, ambele fiind de producție franceză de cea mai bună calitate, se arată pe site-ul oficial al evenimentului. Foto: (c) www.bocusedor.com Pentru preparatul de pasăre, chefii vor include elemente care țin de specificul regiunii din care aceștia provin și vor fi notați în acest sens. Pentru preparatul din pește, chefilor li se cere, de data aceasta, să includă cel puțin 50% masă vegetală. Toate fructele sau legumele incluse trebuie să provină din piața de legume Metro — sponsorul evenimentului. De asemenea, fiecare dintre chefi trebuie să includă în rețeta preparatului de pește un element vegetal care va fi tras la sorți, pe loc, dintre țelină, fenicul, dovleac și praz. Foto: (c) www.bocusedor.com Concurenților li se vor acorda note pentru abilitatea de a pune în valoare componenta vegetală a preparatului din pește. Categoriile clasice la care vor fi, de asemenea, notați aceștia sunt "gustul" și "prezentarea" preparatelor. Concursul Bocuse d'Or se va desfășura la Lyon în cadrul salonului Sirha — una dintre cele mai importante manifestări dedicate celor care activează în domeniul hotelier și al gastronomiei. Printre țările ce vor fi reprezentate în concurs se numără Germania, Argentina, Chile, Australia, Statele Unite ale Americii și Islanda. Președintele de onoare al juriului este americanul Grant Achatz, care conduce două mari restaurante în Chicago, dintre care Alinea, notat cu trei stele Michelin în 2011. Juriul internațional îl va avea președinte pe Thibaut Ruggeri. În vârsta de 34 de ani și pasionat de fotografia culinara, Ruggeri este câștigătorul Bocuse d'Or 2013. Agenția Națională de Presă AGERPRES în parteneriat cu Sărbătoarea Gustului prezintă, începând cu 27 ianuarie, Bocuse d'Or. Sursa: AGERPRES/(AS — autor: Oana Ghiță, editor: Florin Marin)

Dupa un 2014 cu patru noi locatii, lantul american Starbucks continua expansiunea pe piata romaneasca, avand deja programate inca patru cafenele. Pana la finalul lunii februarie a.c., vor fi deschide patru locatii, din care una la Iasi si trei in Bucuresti. Cafeneaua de la Iasi va fi amplasata in parcul din jurul complexului Palas, pe o suprafata de 250 mp, la care se va adauga o terasa de 270 mp. Celelalte trei locatii din Bucuresti vor fi deschise in Pipera, pe Calea Victoriei si pe Fabrica de Glucoza. In urma acestor deschideri, Starbucks va ajunge la 16 cafenele in Romania. Conform planurilor anuntate de catre oficialii companiei, obiectivul pe 2015 vizeaza 18 cafenele pana la finalul anului. sursa carmen.ionescu@modernbuyer.ro

Institutul Român de Comerţ Exterior (IRCE) nu se va mai ocupa de promovarea turismului, iar până pe 15 februarie se va face o Lege a turismului, a declarat, astăzi, vicepreşedintele Federaţiei Patronatelor din Turismul Românesc (FPTR), Dragoş Răducan, citat de Agerpres. Potrivit acestuia, astăzi, la sediul Ministerului Economiei, Comerţului şi Turismului, a avut loc o consultare cu reprezentanţii din sectorul de turism. "Decizii nu s-au luat, pentru că nu aveam niciunul dintre noi căderea să hotărâm ceva. S-au discutat 13 teme. (...) Am fost informaţi că acel institut (Institutul Român de Comerţ Exterior - n. r.) nu se mai ocupă de promovarea turismului. Ce este important, este că se va face o Lege a turismului, care are ca termen de finalizare 15 februarie, şi că se va încheia un memorandum între asociaţiile din turism şi minister pentru rezolvarea problemelor care au rămas, cu termene, cu persoane care se ocupă", a explicat Răducan. La rândul lor, reprezentanţii Biroului de presă al Ministerului Economiei au precizat că forma finală a modului în care va fi reglementată promovarea turismului se va decide prin Hotărâre de Guvern. "A fost o consultare cu reprezentanţii sectorului industriei turistice legată de modul în care se va organiza ministerul după înfiinţarea Institutului Român de Comerţ Exterior. Au fost mai multe ipoteze lansate în discuţie despre modul în care ar trebui organizată promovarea turismului, fiind avansate mai multe variante. Sunt în continuare discuţii. Forma finală a modului în care va fi reglementată promovarea turismului se va decide prin Hotărâre de Guvern. Una dintre propuneri era ca promovarea turismului extern să fie desfăşurată prin noul Institut Român de Comerţ Exterior", au spus reprezentanţii ministerului,citaţi de Agerpres. Prin ordonanţa privind structura noului Guvern, din decembrie 2014, s-a înfiinţat Institutul Român de Comerţ Exterior prin preluarea atribuţiilor şi a personalului din domeniu de la Departamentul de Comerţ Exterior şi Relaţii Internaţionale din Ministerul Economiei şi a activităţilor de promovare a turismului de la Autoritatea Naţională pentru Turism (ANT). Iniţial, se prevedea că noua structură va derula programul de susţinere şi promovare a exporturilor, cu organizarea de târguri şi expoziţii în ţară şi în străinătate şi se va ocupa şi de acţiunile de promovare turistică. Institutul funcţionează în subordinea Ministerului Economiei. AGERPRES

Lantul de restaurante cu specific basarabean La Placinte a inceput anul in forta, deschizand deja doua restaurante, unul in Bucuresti si unul in Brasov. Restaurantul din Bucuresti, deschis pe data de 18 ianuarie a.c., este amplasat pe pe Bd. Vasile Milea nr. 63F, in cadrul AFI Park 2 si este al saselea din Capitala. Pe 14 ianuarie a.c., basarabenii au deschis cel de-al doilea restaurant La Placinte din Brasov, in cartierul Racadau – bd. Valea Cetatii nr. 15. In 2014, lantul La Placinte s-a extins cu nu mai putin de sase noi locații piata romaneasca: patru situate în București, mai precis trei restaurante-standard si o unitate Placintă Point, si cate unul in Iași si in Brasov. Primul restaurant La Placinte din Iasi este situat in zona Copou, pe bulevardul Carol I, iar cel din Brasov este amplasat pe Strada Garii, una dintre cele mai tranzitate străzi ale orașului. Brandul basarabean a intrat pe piata romaneasca in octombrie 2013, primul restaurant fiind deschis in Capitală, pe bulevardul Dacia, iar in prezent a ajuns la un total de noua locatii, plus o unitate de delivery. sursa carmen.ionescu@modernbuyer.ro

JOB SELECTION organizeaza Vineri 23 Ianuarie 2015 Orele: 10.00-18.00 "ROYAL CARIBBEAN CRUISESJOB FAIR" Adrese: sediile Job Selection Brasov: Str. Alexandru Odobescu nr.9 si Bucuresti: Str.Vaselor nr. 60 et.2, Sector 2 INTRAREA ESTE LIBERA. Selectie personal RESTAURANT pentru vase de croaziera AJUTOR OSPATAR Imbarcari Imediate Cerinte: ​- Varsta minim 21 ani - Limba Engleza la nivel de conversatie - Cunoasterea unei alte limbi europene constituie avantaj - Experienta anterioara in postul solicitat - Experienta anterioara pe vase de croaziera si detinerea unei vize C1-D valabila poate constitui avantaj PRESELECTII PE SKYPE SAU LA UNUL DIN SEDIILE JOB SELECTION BRASOV Str.Alexandru Odobescu nr.9, Cod: 500271 e-mail: office@jobselection.ro Tel: 0268 313132; 0268 314314; Mobil: 0721 115802 BUCURESTI Str.Vaselor nr. 60, Etaj 2, Sector 2, Cod: 021255 e-mail: bucuresti@jobselection.ro Tel/Fax: 031 4378444; Mobil: 0722 718750 www.jobselection.ro www.facebook.com/JobSelectionRomania Important! Job Selection NU percepe taxa de recrutare de la candidati! Nu uitati sa spuneti si prietenilor sau colegilor dumneavoastra despre aceasta oferta! Job Selection este cea mai mare agentie de recrutare personal hotelier maritim din Romania, cu o istorie de 20 de ani in industrie, solutionand aplicatiile a peste 10.000 de candidati romani. Job Selection selecteaza personal pentru companiile: Royal Caribbean International, Celebrity Cruises, Pullmantur, Azamara Club Cruises, Carnival Cruise Lines, Costa Crociere, Norwegian Cruise Lines, M.S.C., si concesionari ca Starboard Cruise Services, Flagship Retail, Ocean View Monaco, etc.

Lantul hotelier Starwood & Resorts intra pe piata din Romania cu brandul Sheraton, dupa ce a semnat un contract de franciza cu Grand Plaza Hotel, fostul Howard Johnson din Bucuresti, au declarat reprezentantii celor doua companii hoteliere. Contractul de franciza marcheaza astfel startul procesului de conversie a celor 270 de camere existente in cadrul Grand Plaza Bucuresti catre un nou hotel Sheraton. "Suntem incantati sa fim parteneri alaturi de Grand Plaza Hotel in realizarea primului nostru proiect de dezvoltare a unui hotel prin care vom introduce brandul Sheraton in capitala Romaniei, o capitala cu un potential si o dinamica extraordinara", a declarat intr-un comunicat Michael Wale, presedintele Starwood Hotels & Resorts, Europa, Africa si Orientul Mijlociu, relateaza Mediafax. El a adaugat ca avand cea mai mare notorietate si reprezentare la nivelul portofoliului Starwood, Sheraton continua sa fie un "pionier" in mai multe piete emergente din intreaga lume. Mediafax a relatat la finele anului 2013, citand surse din piata hoteliera, ca lantul Starwood pregateste intrarea pe piata romaneasca a brandului Sheraton, prin afilierea fostului hotel Dorobanti. Sheraton Bucharest Hotel va avea 270 de camere, doua restaurante, un bar si un club lounge. Brandul Sheraton a finalizat recent o revitalizare comerciala la nivel global in valoare de 6 miliarde dolari si este in prezent in proces de extindere la nivel mondial, in valoare de 8 miliarde de dolari, aflat in derulare in urmatorii trei ani. Sheraton este detinut de Starwood Hotels & Resorts Worldwide si este cel mai mare brand al acestuia, fiind una dintre cele mai importante companii de ospitalitate si agrement din lume, cu aproape 1.200 de imobile in 100 de tari si 181.400 de angajati in cadrul proprietatilor sale detinute si administrate. Starwood este un integrator complet, la nivel de proprietate de operare si francizare pentru hoteluri, statiuni si resedinte, cu marci precum Sf. Regis, Luxury Collection, W, Westin, Le Meridien, Sheraton, Four Points by Sheraton, Aloft si Element. Grand Plaza Hotel este proprietarul si compania care opereaza Grand Plaza Hotel, fostul hotel Dorobanti din Bucuresti. La finele anului trecut Consiliul Concurentei a anuntat aprobarea tranzactiei prin care Tatika Investments din Cipru, care detine Ramada Parc si Ramada Plaza, preia International Business Trading, propriatara Howard Johnson Bucuresti, cele trei hoteluri apartinand indirect, potrivit unor surse, omului de afaceri Radu Dimofte. Sursa: www.wall-street.ro

Radu Enache, acţionar al lanţului hotelier Con­tinental, unul dintre cele mai mari de pe piaţa locală, cu aproape 2.000 de camere, spune că anul acesta aşteaptă o creştere cu 5% a cifrei de afaceri în businessul hotelier. „Şi anul trecut a crescut cifra de afaceri, rezultatele oficiale le vom avea la sfâşitul lunii. Având în vedere că la unele hoteluri din lanţ chiar au fost depăşite rezultatele bugetate, sunt mai optimist anul acesta şi am estimat o creştere cu 5%“, a declarat pentru ZF omul de afaceri. În ianuarie 2014 Radu Enache spunea că nu are nicio bază pentru a face previziuni în ceea ce priveşte evoluţia businessului şi că nu vede din partea politicienilor o responsabilitate faţă de contribuabil. „Au mers bine hotelurile Grand Hotel Continental (unitatea de cinci stele din Bucureşti - n.red.), dar şi cele din Arad şi Sibiu şi hotelurile Ibis“, a spus omul de afaceri. Legat de bugetul de investiţii pentru 2015, Radu Enache a spus că cel mai probabil nici în 2015 nu va demara construcţia de la zero a unor hoteluri, proiecte puse în stand by după ce a venit criza economică. În 2013 compania Continental Hotels a raportat o cifră de afaceri de 89 de milioane de lei (20 milioane de euro) şi pierderi de 18,2 milioane de lei (4,1 milioane de euri), la 782 de angajaţi, potrivit datelor de la Registrul Comerţului, faţă de afaceri de 87 milioane de lei (19,8 mil. euro) şi pierderi de 15,7 mil. lei (3,6 mil. euro) în anul anterior. Anul 2013 a fost al cincilea an când lanţul hotelier a înregistrat pierderi, potrivit datelor de la Ministerul de Finanţe. Din acest an, taxa pe valoarea adăugată a fost redusă de la 24% la 9% pentru pachetele turistice ce includ cazare cu demipensiune, pensiune completă sau all-inclusive, măsură ce are rolul de a stimula cererea pentru vacanţele în ţară. Continuarea pe ZFCorporate

În România se poate schia pe 146 de kilometri de pârtie din 20 de judeţe ale ţării după câteva investiţii noi în domeniul schiabil realizate anul acesta, faţă de 136 de kilometri de pârtie anul trecut, potrivit unei analize a ZF, pe baza datelor de la Autoritatea Naţională de Turism (ANT), o instituţie subordonată Ministe­rului Economiei. În total sunt 164 de pârtii de schi omologate, cele mai multe cu lungimi de până într-un kilometru, faţă de 154 de pârtii câte figurau anul trecut în baza de date a ANT. Domeniul schiabil din România se poate compara cu o staţiune din Austria sau Franţa, destinaţii de schi care atrag anual sute de mii de români la schi. De exemplu, doar domeniul schiabil francez Les 3 Valles însumează circa 600 de kilometri de pârtii, în timp ce în landul Salzburg din Austria sunt 22 de regiuni de schi cu 1.700 kilometri de pârtii. Doar pe unele pârtii din ţară se poate schia în prezent, temperaturile nefiind adecvate în toate staţiunile pentru punerea în funcţiune a tunurilor de zăpadă, pe pârtiile dotate cu aceste echipamente. „Pe trei din cele cinci pârtii pe care le administrăm se poate schia. Sperăm să avem temperaturi mici şi de sărbători ca să se poată schia pe toate cele cinci pârtii. Avem zece tunuri de zăpadă faţă de opt anul trecut, iar anul acesta am investit într-un telescaun. Cabanele şi vilele din zonă vor fi pline de sărbători din câte ştiu“, a spus Freinademetz Sicrit, unul din acţio­narii companiei Teleferic Cindrel, care administrează pârtii cu o lungime totală de 2,7 kilometri în Păltiniş. Pentru a atrage mai mulţi turişti în sta­ţiune, compania organizează săptă­mâ­nal evenimente.

Bucureştiul va avea un brand turistic în viitorul apropiat şi va fi promovat în străinătate din acest an cu viaţa de noapte din Centrul Vechi, cu zona verde a oraşului, Palatul Parlamentului şi muzeele, a declarat Călin Ile, vicepreşedintele asociaţiei pentru promovarea turismului în Bucureşti. Potrivit reprezentantului Asociaţiei de promovare şi dezvoltare turistică a Bucureştiului, promovarea Capitalei în afara ţării va avea ca principale direcţii viaţa efervescentă din oraş - Centrul Vechi, influenţa comunismului şi existenţa celei mai mari clădiri din Europa - Palatul Parlamentului, părţile de autentic românesc - cu Muzeul Satului şi Muzeul Ţăranului, zona verde a oraşului, cu lacurile sale şi chiar şi mitul Dracula. "Putem promova viaţa culturală, Festivalul Enescu, arhitectura şi istoria oraşului, împrejurimile Bucureştiului şi multe altele. Toate însă trebuie asamblate de către specialişti, iar acest lucru se va întâmpla în curând", a declarat Ile pentru Mediafax. El crede că în prezent cel mai important punct de atracţie pentru străini este reprezentat de modul de viaţă al bucureştenilor şi că românii sunt prietenoşi şi mulţi dintre ei vorbesc limbi străine. Străinii care vin în Bucureşti pleacă, în general, cu o impresie mai bună decât cea avută la sosire. "Scopul nostru este să generăm această primă vizită şi, din păcate, aici avem de combătut anumite şabloane pe care străinii încă le mai au despre Bucureşti, că este un oraş nesigur, cu câini vagabonzi, în care nu ai ce să faci sau unde eşti furat la tot pasul, cu prostituţie sau mizerie. Aici, rolul nostru va fi extrem de important, să le arătăm că suntem un oraş la fel ca altele din Europa, unde se întâmplă şi lucruri rele, şi bune, dar unde merităsă vii, pentru că este plăcut", a adăugat oficialul asociaţiei de promovare. Turiştii străini care ajung în Bucureşti sunt nemulţumiţi că lipseşte un sistem de informare pietonal, cu hărţi, mai ales în zona Centrului Vechi şi că nu există un calendar al evenimentelor promovat din timp, care să conţină şi programul muzeelor şi spectacolelor de cultură. Un alt motiv de nemulţumire pentru străini este situaţia taxiurilor din oraş, atât transferul de la Otopeni, cât şi eventualele curse prin oraş, mai ales noaptea, turiştii considerând că acestea sunt un factor de risc şi stres pentru ei. O altă problemă este lipsa parcărilor în centrul oraşului pentru autocarele cu turişti. Asociaţia de promovare şi dezvoltare a turismuluiîn Bucureşti a fost înfiinţată în iulie anul trecut, prin asocierea a nouă membri fondatori: ANAT, care reprezintă agenţiile de turism, FIHR, una dintre asociaţiile care reprezintă hotelurile din Bucureşti, HORA - reprezentantul restaurantelor din Capitală, SKAL, care reuneşte specialişti din turism, Camera de Comerţ şi Industrie Bucureşti, Compania Aeroporturi Bucureşti, UNTRR, ca exponent al transportatorilor, Tarom şi Primăria Municipiului Bucureşti. Bugetul iniţial a fost reprezentat de contribuţia fiecărui membru, şi anume 1.500 de euro. Pasul imediat următor a fost aprobarea în şedinţa de consiliu de la finele lunii noiembrie a unei sume de 500.000 lei lunar, contribuţia Primăriei Municipiului Bucureşti către asociaţie pentru promovarea oraşului. "Pe viitor însă principala sursă de finanţare ar trebui să constea în taxa de sejur, acel city tax pe care noi îl colectăm de la turişti şi îl vărsăm către bugetele locale. Peste tot în lume, 80% din aceasta se varsă înapoi către turism. Ştim că pentru aceasta însă ar fi nevoie de o schimbare a codului fiscal, dar sperăm să reuşim. Şi când spun sperăm, mă refer la absolut toate destinaţiile care contează în turismul românesc, fie că vorbim de Litoral, Deltă, Maramureş, Braşov, Sibiu sau Bucovina. Astăzi, aceşti bani îşi pierd urma în primăriile de sectoare, în Bucureşti, lucru care nu se întâmplă în niciun oraş civilizat din Europa", a mai spus Călin Ile. Potrivit datelor INS, în structurile de cazare din Bucureşti au înnoptat în 2013 aproximativ 1,32 milioane de persoane, dintre care aproape 600.000 de străini, mai mult decât oraşele Constanţa (436.500 turişti), Braşov (396.300 turişti), Timişoara (224.400 turişti) şi Sibiu (222.800 turişti) împreună şi de două ori mai mulţi faţă de întreg litoralul. Asociaţiile din turism estimează că dintre străini 70% sunt oameni de afaceri, veniţi la diverse conferinţe sau congrese, iar 30% au venit efectiv pentru turism. sursa sursa foto

Aproape 140.000 de romani, cu 5% mai mult decat anul trecut, au cheltuit peste 100 milioane lei (22 de milioane de euro) pentru minivacanta de Craciun sau de Revelion in pensiunile, vilele turisice si motelurile de la tara, potrivit datelor centralizate de ANTREC la nivel national. De Anul Nou, pensiunile si vilele turistice din intreaga tara au fost ocupate in proportie de 80%, iar de Craciun, gradul de ocupare a fost de 60%-65%.Durata medie a minivacantei intr-o pensiune rurala a fost de 4 zile pentru Craciun si de 5 zile pentru Revelion.In perioada Craciunului, in structurile de cazare din zona rurala s-au cazat aproape 60.000 de turisti, iar de Revelion au venit in jur de 80.000 de persoane, potrivit calculelor Asociatiei Nationale de Turism Rural, Ecologic si Cultural (ANTREC), citate de Mediafax.

Mega Image a deschis joi, 18 decembrie, un concept corner specializat de vinuri în cadrul Mega Image București Mall, numit Wine Gallery. Deschiderea primului concept corner specializat de vinuri vine odată cu lansarea unei platforme online asociate. Strategia Mega Image în cadrul acestui nou concept are drept scop apropierea atât față de pasionații de vinuri și interacțiunea cu aceștia despre pasiunile, interesele și dorințele lor, cât și față de cei ce doresc să descopere lumea vinurilor, oferind soluții la îndemână și modalități accesibile de cumpărare, se arată într-un comunicat. Dezvoltat pe conceptul „magazin în magazin” pentru unitatea din București Mall, Wine Gallery va oferi o varietate largă de vinuri, cu aproximativ 900 de sortimente de vinuri și va include peste 50 de băuturi spirtoase și produse gourmet asociate consumului de vin. Selecția oferită este potrivită atât pentru pasionați, cât și pentru consumatorii ocazionali și provine din diferite colțuri ale lumii, regăsindu-se cu precădere vinuri din România, Franța, Italia, regiunea balcanică, dar și vinuri din Maroc, Brazilia, Liban și Noua Zeelandă. România este țara cu o selecție impresionantă de peste 200 de vinuri cu reprezentarea atât a zonelor de tradiție ale țării, cât și din zone mai puțin cunoscute, oferind posibilitatea de a testa și degusta vinuri de excepție. Noul concept are o suprafață de 220 metri pătrați, iar accesul în cadrul acestuia se face prin interiorul Mega Image București Mall, aflat la nivelul -1. Mega Image lansează totodată și o platformă online asociată magazinului, http://stamdevorba.ro/vinurisidelicatese, în versiune beta. Aceasta va oferi toate informațiile necesare pentru a face cea mai potrivită alegere a unui produs și va facilita interacțiunea între consumatorii interesați de vinuri. „Misiunea companiei Mega Image este de a oferi cliențilori noștri plăcerea de a consuma sau de a oferi un vin de calitate și ne bucurăm să le putem pune la dispoziție acest magazin concept care să le ofere atât informațiile de care au nevoie pentru a face cea mai potrivită alegere, cât și o gamă variată din care să se inspire. Așa au luat naștere Wine Gallery și platforma online http://stamdevorba.ro/vinurisidelicatese/, care sperăm să găzduiască cea mai mare comunitate de oameni pasionați de vinuri”, declară Xavier Piesvaux, director general al Mega Image România.

Tot mai mulţi turişti români şi străini aleg să-şi petreacă Crăciunul şi Revelionul în pensiunile din zonele specifice turismului rural, cât mai departe de urbanizare, în locuri cu programe de promovare a tradiţiilor locale, potrivit Mariei Stoian, preşedinte fondator al Asociaţiei Naţionale de Turism Rural, Ecologic şi Cultural (ANTREC). ,,În ceea ce priveşte zonele tradiţionale petrecerii sărbătorilor de iarnă, tendinţa turiştilor nu s-a modificat în mare măsură. Aceştia preferă zonele specifice turismului rural”, spune Maria Stoian, citată de Agerpres. În astfel de pensiuni, de la trei la cinci margarete, tarifele pornesc de la 700 lei/persoană (3 nopţi, demipensiune, masa festivă) ajungând până la 1.200 lei/persoană. În tarif sunt incluse şi alte servicii precum SPA sau jocuri de societate. Astfel de pensiuni se regăsesc în zona Măgurilor Brănene (sat Peştera - Moieciu), zona Olteniei de sub Munte (Gorj, Vâlcea), Dâmboviţa, dar şi în zonele Bucovinei şi Neamţului. Cei mai mulţi turişti aleg pentru sărbătorile de Crăciun şi de Revelion zone precum Bran-Moieciu-Fundata, Rucăr-Dâmbovicioara-Dragoslavele-Lereşti, Botiza, Sighetu Marmaţiei, Durău, Vama, Vatra Dornei, Băile Balvanyos, Mărginimea Sibiului, Arieşeni, Albac, Buzău, potrivit Agerpres. ”În medie, turiştii optează pentru pachete de 3 nopţi cu demipensiune şi masa festivă (valabilă atât pentru Crăciun cât şi pentru Revelion). Pachetele de Crăciun pornesc de la 550 lei - 600 lei la pensiuni de 2-3 margarete crescând în funcţie de numărul de margarete şi de serviciile dorite. De Revelion, tarifele pornesc de la 750 lei de persoană. Ca şi în anii trecuţi căutam să evidenţiem ofertele pensiunilor care pun accentul pe programele de promovare ale tradiţiilor locale. Nu vor lipsi nici anul acesta: tăierea porcului, pregătirea bunătăţilor de Crăciun alături de gazde precum coacerea cozonacului, primirea colindătorilor, 'Brezaia sau Capra rucăreană', 'Dansul măştilor', 'Vizita lui Moş Crăciun', plimbări cu sania', spune Maria Stoian. De asemenea, turiştii străini aleg zonele cu accent pus pe programele de tradiţii, cele mai căutate zone fiind Maramureşul, Bucovina, Sibiul şi Braşovul, dar şi zonele montane care au pârtii de schi în apropiere. ,,Peste 3.000 de pensiuni îşi aşteaptă turiştii în acest sfârşit de an. Majoritatea turiştilor străini provine din ţările vecine - Ungaria, Republica Moldova şi, în număr mai mic, din Franţa, Israel, Marea Britanie şi Germania', precizează Maria Stoian.

Patronatele din turism cer Guvernului să renunţe la decizia prin care promovarea României trece de la ANT la nou înfiinţatul Institut Român de Comerţ Exterior, considerând că măsura este absurdă, decapitează turismul, creează haos şi arată lipsa de consideraţie a statului faţă de acest sector. "Nu văd de ce un institut de comerţ ar trebui să se ocupe de promovarea turismului. Promovarea ar trebui făcută de o instituţie care să cunoască bine background-ul industriei şi piaţa. Cum să dai această promovare unora care habar nu au să o facă?", a declarat agenţiei MEDIAFAX Radu Enache, preşedintele Federaţiei Industriei Hoteliere din România (FIHR) şi unul dintre cei mai mari hotelieri din ţară. Guvernul a decis joi să înfiinţeze Institutul Român de Comerţ Exterior, care preia atribuţiile şi personalul din domeniu de la Departamentul de comerţ exterior şi relaţii internaţionale din ministerul Economiei, dar şi activităţile de promovare a turismului de la Autoritatea Naţională pentru Turism, aceasta din urmă, care se ocupa de promovarea României, rămânând să se ocupe doar de autorizarea şi controlul structurilor de cazare. "Această decizie arată interesul scăzut care este acordat acestei industrii. Guvernul a luat recent o măsură bună, reducând TVA pentru alimentaţia în turism, dar acum face o mare greşeală. Astfel de atitudini faţă de turism explică ponderea mică în PIB a acestui domeniu", a mai spus Enache. Reprezentanţii industriei de turism cred că transferarea promovării turismului către o organizaţie care are un obiect de activitate foarte larg, fără păstrarea identitaţii unei structuri cu specializarea strictă în domeniul marketingului şi comunicării pentru turism, este un semnal total greşit pentru industrie şi pentru partenerii străini şi o decizie "în flagrantă contradicţie" cu tendinţele europene şi mondiale referitoare la organizarea activităţilor de promovare a turismului. Şi Alin Burcea, vicepreşedintele Asociaţiei Naţionale a Agenţiilor de Turism (ANAT), crede că mutarea promovării la Institutul de Comerţ Exterior nu va fi benefică pentru turism. "De la solicitarea patronatelor de a avea un minister sau un departament unitar pentru turism, de la ideea că Organizaţia Română pentru Turism - un parteneriat public-privat este cea mai bună formulă pentru promovare, am ajuns la o formulă de neînţeles, cu rezultate improbabile! Noi, patronatele, cu cine discutăm de acum încolo? Probabil că în viitor cu nimeni! Avem ministere pentru românii de pretutindeni, avem SGG cu rang de ministru, dar această ramură importantă a economiei naţionale, turismul, este lipită ba la un minister, ba la altul! Asta se înţelege prin schimbare?", a spus Burcea. El crede că dacă promovarea turismului va rămâne în formula adoptată joi, activitatea va fi una haotică. Institutul pentru Comerţ Exterior va derula programul de susţinere şi promovare a exporturilor, cu organizarea de târguri şi expoziţii în ţară şi în străinătate, dar se va ocupa şi de acţiunile de promovare turistică. "Institutul exercită atribuţii privind Strategia naţională de export şi Strategia naţională de dezvoltare turistică, iniţierea, organizarea şi coordonarea expansiunii economice, comerciale şi turistice externe pe pieţele de interes, organizarea şi realizarea activităţii de promovare turistică de către reprezentanţele de promovare turistică", se arată într-o ordonanţă de Guvern publicată joi în Monitorul Oficial. Institutul va fi condus de un director general numit de ministrul Economiei şi finanţat din venituri proprii şi, în completare, prin subvenţii de la bugetul de stat, surse proprii şi alte surse. Omul de afaceri Dragoş Anastasiu, proprietarul unuia dintre cele mai mari grupuri de turism din România, a explicat la rândul său că patronatele din turism au cerut de multă vreme un minister al Turismului şi, în acelaşi timp, o Organizaţie Română pentru Turism (parteneriat public-privat), care să promoveze turismul românesc în ţară şi străinătate."Ce am înţeles eu acum este că se doreşte aşa: în ministerul Economiei o direcţie de turism (coordonare, dezvoltare, strategie turism, chestiuni interministeriale), în cadrul Institutului Naţional pentru Comerţ exterior să fie strategia de promovare turistică şi promovarea ca atare, un ANT în care să rămână autorizarea şi controlul. Împărţirea responsabilităţii în trei zone diferite cred că este un semnal prost şi eficienţa va fi redusă", a spus Anastasiu. El a adăugat că în ceea ce priveşte promovarea şi exportul de servicii, a exporta mobilă sau ciment este cu totul altceva decât a face incoming, iar a încerca să le amesteci, în sensul că cine se ocupă de una, se poate ocupa şi de alta, este o iluzie."Personal, cred că faţă de aşteptările noastre (Minister + Organizaţia Română de Turism), soluţia propusă în prezent este o mare decepţie, care întăreşte părerea că turismul nu reprezintă de fapt o prioritate naţională pentru conducătorii ţării, ceea ce este o mare eroare", crede Dragoş Anastasiu.Nicu Rădulescu, preşedintele Organizaţiei Patronatelor din Turismul Balnear (OPTBR), crede că este cel puţin ciudată decizia Guvernului de a "mutila" turismul. În plus, potrivit acestuia, la nou creatul Institut de Comerţ Exterior, se amestecă două activităţi care nu au nimic comun: comerţul şi turismul. "ANT pierde, astfel, o activitate foarte importantă - promovarea. Îşi pierde de fapt obiectul principal de activitate. Dacă vor da şi autorizarea structurilor de cazare către autorităţile locale, ANT cu ce mai rămâne? Doar cu controlul?", se întreabă Nicu Rădulescu. Jucătorii de pe piaţa de turism se îndoiesc că Guvernul a luat decizia de a muta activitatea de promovare în baza unui studiu sau măcar a unei note de fundamentare. Mai mult decât atât, surse din turism susţin că măsura prin care promovarea pleacă de la ANT nu are raţiuni economice, ci politice. Prin "decapitarea" ANT, Guvernul nu face altceva decât să-i reducă drastic atribuţiile şefei ANT, Simona Man, care este şi preşedinta PP-DD. "În turism va fi un haos făcut cu democratică iresponsabilitate. Distrugem ce avem ca să facem nişte structuri mai slabe? Mergem la târguri şi amestecăm încălţămintea cu turismul? Va fi un ghiveci", afirmă preşedintele OPTBR. Acesta crede că turismul a ajuns să fie victima unor experimente pentru că "nimeni nu îl iubeşte". Astfel, a continuat Rădulescu, se dă semnalul că statul nu e interesat de turism, în condiţiile în care ţările concurente investesc masiv în promovare. Călin Ile, vicepreşedintele FIHR şi vicepreşedintele asociaţiei care se ocupă cu promovarea Capitalei, Bucharest Tourism Board, crede că reorganizarea propusă de Guvern ridică mai multe semne de întrebare: schimbările prea multe şi dese de conducere în turism nu permit continuitate şi predictibilitate; un aspect extrem de important pentru turism îl reprezintă modul în care guvernele prioritizează acest sector: este un indicator analizat de fiecare dată şi în raportul competitivităţii în turism, care are loc odată la doi ani la Geneva, România ocupă locul 103 din 144 de ţări analizate. "Când ocupăm acest loc foarte slab trebuie să ne gândim la efectul acestor schimbări şi incoerenţe, dar şi la faptul că nu avem o strategie şi o lege pentru o industrie care reprezintă cel mai mare absorbant de forţă de muncă la nivel mondial, după stat. Se pare că acest institut va face şi strategia de dezvoltare turistică. Ne întrebăm cu ce oameni, care vor fi raporturile cu mediul privat, dacă se vor prelua din persoanele existente azi în ANT etc. Turismul se promovează altfel decât bunurile tangibile. E vorba de poveste, de experienţe, de trăiri. Este greu de pus în aceeaşi oală tot ce înseamnă comerţ exterior", a mai spus Ile. Reprezentanţii industriei cred că trecerea activităţilor de marketing pentru turism la Institutul Român de Comerţ Exterior va descuraja implicarea şi suportul mediului privat şi va anula orice şansă de creare a Organizaţiei Naţionale pentru Turism. Totodată, aceştia afirmă că niciuna dintre destinaţiile majore de incoming nu a recurs la experimente sortite din start eşecului şi în nicio ţară, promovarea turismului nu se face la pachet cu cea a comerţului pentru că sunt două domenii total diferite.

Pro TV a achiziționat trei formate noi de televiziune, unul fiind un cooking show al celebrului Gordon Ramsay – Kitchen Nightmares, anunță presa străină. La acesta se adaugă și formatele Brendan’s Love Cruise și Superior Interiors. Show-ul Kitchen Nightmares are în centru un chef care ajută un restaurant să se repună pe picioare. O emisiune similară a avut șiAntena 1 în această vară, dar cu pensiuni (Poftiți pe la noi). O altă producție marca Ramsay este în România. Este vorba despre Hell’s Kitchen, un cooking show, difuzat de Antena 1. Sursele noastre il indica pe Adrian Hadean, juratul Master Chef, ca fiind Chef-ul care va schimba, in bine, afacerile restaurantelor cu probleme. Cum arată Kitchen Nightmares:

Primaria Capitalei va plati 17 milioane euro, cu TVA, pentru amenajarea unui circuit turistic pe lacurile Floreasca si Tei, proiectul cofinantat de UE vizand, printre altele, constructia de debarcadere, poduri, amfiteatre si a unei sali cladiri multifunctionale, precum si decolmatari si modernizari, scrie Mediafax. Lucrarile au fost atribuite asocierii Constructii Erbasu, Garden Center Grup, Eco Horticultura, Vega 93 si Aedillia Construct 90, pentru 61,3 milioane lei, fara TVA. Amenajarea acestui circuit, gandit ca un proiect unitar, presupune amenajarea unei ecluze navigabile, constructia a doua poduri noi care sa faca legatura dintre parcul Bordei si insula artificiala aflata pe lacul Floreasca, debarcadere pentru vaporase turistice precum si a doua amfiteatre pe malurile lacurilor, pentru organizarea de evenimente. Proiectul prevede si amenajarea unor chioscuri din lemn, piste pentru bicilisti, piscine, locuri de joaca si constructia unei sali polivalente in zona lacului Floreasca, cu o capacitate de 360 de locuri. Alte obiective mentionate in caietul de sarcini sunt lucrari de amenajare peisagistica, precum si achizitia de barcute cu vasle, hidrobiciclete si a unui vaporas de agrement. Contractul, adjudecat prin licitatie deschisa, are o durata de 17 luni si va fi finantat prin Programul Operational Regional 2007-2013.

Pentru a infrunta cu succes competitia, operatorii de restaurante imbratiseaza noi metode si tehnologii de preparare, arome complexe, meniuri simple si isi adapteaza cat pot de mult oferta, la cererea de pe piata. Aceasta este concluzia companiei de cercetare Technomic, care a creionat cateva tendinte pentru anul viitor, in horeca. „Adaptarea la nevoile consumatorilor nu este ceva nou, insa continua sa fie un puternic motor de crestere al afacerii. Clientii vor sa primeasca exact ce isi doresc, atunci cand isi doresc, motiv pentru care, adaptarea se invarte, in prezent, in jurul unor concepte precum sanatate, portii mici, locatii noi“, explica Mary Chapman, director Technomic. Deci care sunt tendintele ce vor fi tot mai pregnante in 2015? Iata-le mai jos. 1. Zambiti! Se pune tot mai mult accent pe selfie-uri, pe poze facute de clienti in locatie si apoi urcate pe site-urile de socializare. Mai mult, exista deja branduri care au tot soiul de promotii daca un client multumit isi pune pe Instagram sau Pinterest o poza cu mancarea preferata si o impartaseste cu prietenii. 2. Less is more Operatorii de restaurante isi reduc numarul de preparate din meniu, pentru ca potentialii clienti doresc lucrul acesta: portii cat mai mici, dar de calitate. Potrivit Technomic, in SUA, numarul produselor din meniu a scazut in total cu 3% anul acesta, atat la restaurantele de lant, cat si la operatorii independenti. Tot mai multe restaurante prefera sa se concentreze pe acele preparate despre care au certitudinea ca le aduc incasari si pe care le pregatesc cu iscusinta. Astfel, va prima calitatea, in defavoarea cantitatii. 3.Canale alternative Livrari de ingrediente la domiciliu, automate, care ofera produse proaspete, precum si alte noi forme similare vor aparea in horeca anul viitor, spune Technomic. Toate acestea vor incerca sa fure din cota de piata a restaurantelor traditionale, iar cel mai bun exemplu in acest sens este Amazon.com. In plus, locatiile sunt in competitie si cu segmentul retail, mai precis cu zona gastro din hypermarketuri, care, potrivit companiei de cercetare de piata, a inregistrat cifre mai mari de vanzari decat multe din locatiile horeca. 4. Bauturi artizanale Daca cocktailurile artizanale sunt deja la moda in multe baruri din lume, in 2015 se va contura tot mai mult tendinta catre bauturi racoritoare artizanale, ceaiuri si sucuri de fructe similar preparate etc. Anul acesta, Starbucks a introdus o noua gama de bauturi racoritoare Fizzio in anumite piete, precum si sucul proaspat de fructe Jamba Juice. Cu siguranta, compania va extinde si pe alte piete aceasta oferta, in anul viitor. 5. Asia - ca inspiratie gastro Noul val al bucatariei asiatice va aduce cu sine introducerea de preparate coreene, vietnameze, indiene de tip upscale etc. Technomic spune ca tendinta asiatica se afla pe lista de trenduri a companiei de ani de zile, insa in 2015 aceasta va cunoaste o crestere semnificativa, precum si o diversificare a gusturilor. 6. Sanatos si amar! Trendul in crestere pentru produse sanatoase se va extinde in horca anul viitor, urmand sa apara diferite mixuri de cafele si ciocolate calde amare, legume crude sau putin tratate termic care sunt pe val, cum ar fi kale si varza de Bruxelles. Aromele amarui si-au facut deja loc in meinurile lantului Dunkin Donuts din SUA, dar si in Tim Hortons, care au introdus cafea selecta prajita special, pentru a obtine un gust amarui intens. Tot mai multi consumatori horeca si-au pregatit papilele gustative pentru a se delecta cu diferite preparate mai mult sau mai putin amarui. In concluzie, pe masura ce consumatorii isi incorporeaza iesirile la restaurante in vietile lor cotidiene, acestia vor dori sa li se respecte preferintele personale si filosofiile de viata, indifierent unde merg in oras sau ce doresc sa comande. Astfel, este important ca temele culinare din anul viitor sa respecte dorintele clientilor, printre care se numara ingrediente obtinute local, sustenabilitate si trasabilitate a produselor, precum si concepte si gusturi noi, care sa-i surprinda placut si pe care sa le recomande in social media si prietenilor. Cititi tot articolul! Sursa: hrbexpert.ro