Rezultatele cautarii

Hotelul Sport din zona Complexului Sportiv Lia Manoliu va fi demolat de Primăria Capitalei. În locul vechii construcții va fi ridicat tot un hotel, însă unul modern, cu piscină, spun reprezentanții municipalității. Construirea noului hotel face parte dintr-un proiect mai amplu al Primăriei Capitalei care își propunere modernizarea Complexului Sportiv Lia Manoliu. Astfel, în zona Arenei Naționale vor mai fi construite Academia de Tenis și o sală polivalentă. În plus, Patinoarul Mihai Flamaropol va fi demolat, iar în locul lui construit un nou patinoar modern cu bazin semiolimpic și săli de sport. Primăria Capitalei vrea să demoleze Hotelul Sport din zona Complexului Lia Manoliu. În locul lui va fi construită o nouă unitate de cazare, însă una modernă cu piscină și dotări la standarde înalte. “Dorința noastră este sa cerem de la Guvern hotelul. Hotelul poate fi făcut în parteneriat public-privat. Cel vechi va fi demolat. Nu se mai poate face nimic cu vechea clădire”, a explicat Bogdan Hreapcă, director general al Direcției de Investiții din cadrul Primăriei Capitalei. Reprezentanții municipalității susțin că existența unui hotel modern în cadrul Complexului Sportiv “Lia Manoliu” este necesară în condițiile în care în următorii ani acolo se vor organiza comeptiții internaționale de înalt nivel. Cât privește demolarea Hotelului Sport și construirea unei noi unități de cazare, nu există deocamdată un termen de finalizare concret, se specifica pe www.bucuresti.ro O alta investitie anuntata de presa este cea a sefului companiei Metrorex. Aurel Radu, împreună cu asociatul lui Gheorghiță Săndel, au cerut Municipalității să le aprobe un Plan Urbanistic de Detaliu care prevede construirea unei clădiri cu patru etaje, ultimul retras, în care se prevede amenajarea de spații de birouri, spații comerciale și a unui hotel. Imobilul ar urma să fie construit în zona protejată Lipscani, potrivit planului care se află pe masa edililor Bucureștiului și care ar urma să fie aprobat de aleșii generali ai Capitalei. via HotelInvest

Crowne Plaza Bucharest aduce în România conceptul “market to table” şi lansează noul restaurant Citronelle, ca parte a strategiei globale a lanţului internaţional de susținere a unui stil de viață urban și sănătos, se arată într-un comunicat. Bazat pe conceptul “market to table”, restaurantul Citronelle oferă clienților preparate din alimente fresh și sănătoase, achiziționate direct de la producătorii locali. “Citronelle reprezintă o experiență unică de relaxare, care îmbină perfect mâncarea rafinată și sofisticată cu stilul de viață sănătos al clienților noștri. Echipa noastră de bucătari profesioniști, împreună cu mine, transformăm fiecare preparat din meniu într-o adevărată artă culinară. Datorită experienței mele de 15 ani, obținută în urma călătoriilor în toată lumea, din San Francisco, New York, până în insulele Hawaii și Lion, am conceput un meniu complet nou cu o abordare proaspătă și vibrantă care să răspundă gusturilor gastronomice ale celor mai exigenți oaspeţi. Toate ingredientele sunt achiziționate direct de la producatorii locali, încadrându-se perfect în conceptul de market to table a noii locaţii”, declară Ashlie Dias, Executive Chef Crowne Plaza Bucharest (foto). Meniul noului restaurant Citronelle cuprinde rețete rafinate și este bazat pe salate proaspete, legume, pește și fructe de mare. Aici, clienții pot savura una din limonadele homemade împreună cu preparate signature Citronelle: Tartar de ton cu alge marine, mușchi de vită « Sizzler » sau Șnitzel vienez. Restaurantul are un design rustic-elegant și o capacitate totală de 86 de locuri (32 de locuri în interior și 54 de locuri pe terasă), fiind un omagiu adus agricultorilor locali şi stilului de viaţă sănătos. Terasa Citronelle este amenajată în grădina Crowne Plaza, cu o suprafaţă de 4,000 mp, umbrită de pini şi pomi fructiferi. Restaurantul beneficiază şi de o parcare cu o capacitate de 90 de locuri. Lansarea noului restaurant a venit în completarea strategiei globale Crowne Plaza de a susţine şi promova un stil de viaţă urban şi sănatos. Crowne Plaza Bucharest umărește să le ofere clienților servicii rapide și eficiente care să corespundă cu stilul de viață activ și, în același timp, sănătos al oaspetelui acestui lanţ internaţional. Din strategie mai fac parte și trei concepte noi: fast & fresh, completely connected și energy essentials. Astfel, Crowne Plaza Bucharest propune conceptul fast & fresh ce presupune includerea în meniu a patru preparate rapide și sănătoase pentru ca oaspeții să își poată continua stilul de viață sănătos și în timpul călătoriilor. Conceptul completely connected pune la dispoziția clienților trei prize în fiecare cameră și încărcătoare pentru telefoanele mobile sau alte dispozitive cel mai des utilizate, susținând importanța unei conexiuni continue la noua tehnologie. În plus, conceptul energy essentialinclude gustări sănătoase disponibile la mini-bar și un loc special amenajat în lobby care conține apă, fructe din partea casei, hărți cu trasee pentru jogging și prosoape, facilitându-le oaspeților continuarea rutinei zilnice. Cele trei servicii vor susține, începând de la 1 septembrie, noul restaurant Citronelle bazat pe conceptul market to table. Crowne Plaza face parte din InterContinental Group care deține 9 branduri și peste 4700 de hoteluri în aproape 100 de teritorii si țări. Crowne Plaza Bucharest deține 165 de camere, facilități de fitness și spa, 2 restaurante, barul Crown Cafe si totodată 12 săli de conferințe. via horeca.ro

Daca la prima editie, "Saptamana Restaurantelor" care a avut loc in luna mai 2014, am generat peste 1000 de rezervari, 4000 de oaspeti si venituri total generate de peste 200.000 de lei, la cea de-a doua editie, ne-am propus sa ridicam stacheta la 2000 de rezervari generate, peste 8000 de participanti. Proiectul "Saptamana Restaurantelor" este un eveniment co-realizat de catre Romania Culinara, Top Hospitality Network Romania si Star Chefs, si are ca obiectiv, promovarea restaurantelor de buna si foarte buna calitate, in randul a cat mai multi romani. Pe parcursul saptamanii, oaspetii restaurantelor vor avea posibilitatea de a trece pragul multor restaurante considerate "prea scumpe", prin intermediul unor oferte extrem de tentante, oferite de catre managerii acestor locatii. Restaurante ca OSHO, AGO, Goccia, Mesogios, SOFA, Morgan la Dud, Britannia, The Harp, Retsina si multe altele ( in total 42 ) au participat la prima editie cu mult entuziasm si au beneficiat de avalansa de rezervari generata de catre organizatori. Acest eveniment a fost unul intens mediatizat in mass media dar mai ales in social media, unde, pe perioada evenimentului, postarile si articolele generate, au fost vizualizate de peste 150.000 de romani. Intre 22-28 Septembrie 2014, va avea loc cea de-a doua editie a "Saptamanii Restaurantelor", iar inregistrarile restaurantelor deja a inceput. Acestea se pot face direct pe pagina de Facebook a proiectului ( www.facebook.com/Saptamana.Restaurantelor ) sau direct pe pagina noastra. La aceasta editie, noutatea absoluta este extinderea proiectului, si in afara Bucurestiului, in orasele Cluj, Timisoara, Sibiu, Iasi, Brasov si Constanta.

Reprezentatii producatorului de vinuri Liliac și Crepuscul – consortiul austriac amb Holding – au anuntat recent decizia companiei de a incepe productia de spumante in Romania. Potrivit Ioanei Micu, directorul executiv al amb Holding, se au in vedere productia de spumante prin metoda traditionala, Charmant, precum și productia de spumante din categoria frizzante. “Avem conditiile necesare, implicit o aciditate naturala buna, pentru a obtine un vin spumant de calitate, premium, pe care intentionam sa il comercializam in segmentul Horeca”, a precizat Ioana Micu. Reprezentantii companiei estimeaza ca prima productie va fi disponibila in restaurante cel mai probabil in anul 2016. In prezent, Liliac Winery comercializeaza vinuri sub brandul Liliac in Horeca (70% din productie), in circa 200 de localuri, şi Crepuscul in retail, in magazinele Mega Image, urmand sa intre şi in reteaua Auchan. Crama Liliac detine 52,8 ha de vie in localitatile Batos (Mures) şi Vermes Lechinta (Bistrita). In prezent, capacitatea totala de productie a cramei este de 250.000 de sticle pe an, iar capacitatea totala maxima estimata este de pana la 300.000 de sticle. De la lansarea pe piata a cramei, productia a crescut semnificativ - de la 38.000 de sticle in 2011-2012, la 78.000 de sticle in 2012-2013 pana la 120.000 de sticle – 2013-2014. amb Holding a investit pana acum 5, 5 milioane de euro si mai are in vedere alocarea a inca 600.000 -700.000 de euro, pana la sfarsitul acestui an. sursa: Vinul.ro

Lantul de cafenele Starbucks va deschide pe data de 28 august a.c. prima sa locatie din orasul Constanta. Noua cafenea Starbucks este amplasata in centrul comercial Maritimo si va fi a zecea din tara. In luna iulie a.c., compania a anuntat ca a inchiriat o suprafata de 200 de metri patrati in cadrul complexului de birouri Novo Park, din Bucuresti. Cafeneaua va fi amplasata la parterul cladirii D din cadrul complexului Novo Park, cu acces direct din Bulevardul Dimitrie Pompeiu, si urmeaza sa fie deschisa in luna septembrie a.c. Reprezentantii companiei au anuntat recent ca pana la finalul anului 2015 obiectivul este retelei, pana la 18 locatii. Starbucks a intrat in Romania in 2007, iar in afara de Bucuresti mai detine cafenele doar in Cluj-Napoca si Timisoara (cate una). sursa: foodandbar.ro

Cetatea Râşnov, unul dintre cele mai vizitate obiective turistice din judeţul Braşov, va avea până la finele acestui an un lift pe plan înclinat ce va asigura legătura cu centrul staţiunii, au anunțat reprezentanții administrației locale. Proiectanţii mjlocului de transport turistic au prezentat recent câteva simulări tridimensionale ale liftului cu cremalieră. Acesta va avea prima staţie de îmbarcare în spatele Casei de Cultură din Râşnov, iar cea de-a doua va fi amenajată pe o platformă de belvedere ce urmează a fi construită foarte aproape de cetate. O alee va face legătura cu intrarea la obiectivul turistic, relateză publicația brașoveană bzb.ro. Traseului liftului va avea o lungime totală de 165 de metri, o diferenţă de nivel de 94 de metri și un unghi de înclinare de 34 de grade. Liftul turistic va circula cu o viteză de 2,5 metri pe secundă și va face 12 curse pe oră. Cabina mijlocului de transport va avea capacitatea de maximum 30 de persoane, iar consumul energetic va fi unul redus, spun autoritățile locale. Proiectul de amenajare a liftului are o valoare totală de aproximativ 10.720.000 de lei și, conform constructorului, va fi încheiat la începutul lunii decembrie 2014. În prezent au loc lucrări de amenajare a pantei pe care va fi montată calea de rulare a liftului. Autorităţile locale estimează că noua facilitate turistică va duce la creșterea numărului vizitatorilor cu cel puţin 20%.

Amatorii bogati de calatorii cu trenuri vechi si destinatii neasteptate ar putea sa-si implineasca visul in curand, la bordul unei rame de mare lux pe ruta Budapesta-Teheran, introduse de catre o filiala a cailor ferate unguresti. "Odata cu deschiderea recenta a Iranului catre Occident, ne-am gandit ca a venit momentul", a declarat luni pentru AFP Marcella Beke, directoare de vanzari la Nostalgia, un tur-operator aflat in subordinea companiei publice. Biletul va costa intre 10.000 si 23.000 de euro pentru o calatorie, care va dura doua saptamani, dar compania promite pasagerilor un serviciu de cinci stele, cu bauturi alcoolizate gratuite, "mai putin in Iran, unde se vor putea comanda bauturi proaspete si bere fara alcool". Itinerariul de doua saptamani va oferi multiple opriri in destinatiii turistice, pe teritoriile Ungariei, Romaniei, Bulgariei si Turciei. Inainte de sosirea la Teheran, calatorii vor putea sa descopere orase iraniene ca Shiraz si Persepolis. Potrivit lui Beke, cele 70 de locuri aferente primei calatorii, programate in octombrie, au fost deja rezervate, in principal de catre pasageri britanici si australieni. Cinci plecari sunt deja prevazute in 2015. Sursa: Mediafax

Patronatele din turism se opun proiectului de strategie al autoritatilor din turism, prin care primariile vor prelua activitatea de clasificare a hotelurilor, autorizarea plajelor, emiterea brevetelor de turism, si sustin ca masura va genera coruptie la nivel local si va bloca investitiile "Referitor la descentralizare, in teorie suna frumos. Intr-o zona ideala, in Germania sa zicem, poate ca ar fi ok. Din pacate, suntem romani. Or, noi suntem nemultumiti chiar si de modul in care se face clasificarea in conditiile in care sunt la ANT oameni care doar asta fac de 20 de ani si sunt niste specialisti. Acum, cu descentralizarea, o dam in Stan si Bran. Haideti sa ne imaginam comuna Vadu, care are plaja si se apuca sa dea licente si brevete la spatii de cazare, comuna avand un primar si sase salariati, dintre care unul e sofer", a declarat Alin Burcea, vicepresedintele Asociatiei Nationale a Agentiilor de Turism (ANAT). Dam cu buna stiinta posibilitatea ca plajele, raurile si alte atractii turistice sa fie furate si facute praf. Alin Burcea crede ca, la nivel national, primariile nu sunt pregatite din punct de vedere profesional sa faca autorizari si brevete si se declara "total impotriva" descentralizarii. "Apoi, dam cu buna stiinta posibilitatea ca plajele, raurile si alte atractii turistice sa fie furate si facute praf. De bine, de rau, in momentul de fata, toata partea asta de autorizare este la Bucuresti, centralizata, iar oamenilor le e frica sa faca nereguli. In momentul in care toate chestiile astea ajung sa fie decise pe plan local, se alege praful, pentru ca este evident ca toata lumea o sa ciuguleasca si o sa fure. Riscam sa gasim intr-o localitate oarecare un hotel de doua stele caruia i se dau cinci stele, pentru ca asa vrea nea Costica, primarul", a spus oficialul ANAT, citat de Mediafax. Potrivit lui Burcea, atat timp cat este la un minister, autorizarea, de bine, de rau, este ferita de factorul politic. "E la Bucuresti, la un kilometru de Guvern, la 1,5 kilometri de DNA, care e principala sperietoare... Lumea se mai teme. Daca insa autorizarea o dai in provincie va fi folosita din punct de vedere politic - nu-ti dau licenta, nu-ti dau brevet decat daca... In momentul de fata Romania nu este pregatita pentru o astfel de descentralizare. Acum genereaza coruptie si se alege praful", a mai spus el. Si Mohammad Murad, presedintele Federatiei Patronatelor din Turismul Romanesc (FPTR) si, totodata, cel mai mare investitor in turismul de pe litoral, unde detine 4.000 de locuri de cazare, crede ca autoritatile locale nu sunt pregatite pentru descentralizare. "Avem experienta cu autoritatile locale pe zona urbanistica, pe autorizare si avizare, unde din pacate eu cred ca statiunile turistice au devenit cartiere de orase, cu blocuri, cu bazare, ceea ce nu mi se pare de salutat. Iar cand se ajunge ca tu, ca investitor, sa fii in mana unei singure puteri, cea locala, este foarte riscant. Este clar ca nu exista un management de calitate la nivelul tuturor localitatilor din tara", a spus Murad. sursa Noua, oamenilor care investim in turism, ne este foarte frica de aceasta putere care i se da unui primar. Oficialul patronatului crede ca daca li se va da putere mare unor primari, investitiile vor fi blocate pe o scara foarte larga. "Ministerele, cu toate problemele lor, au dat dovada ca au totusi oameni mai responsabili decat un primar care sta pe un scaun si acum se trezeste cu toata puterea in mana lui. Noua, oamenilor care investim in turism, ne este foarte frica de aceasta putere care i se da unui primar", a adaugat Murad.

Centrul Vechi este considerata cea mai importanta atractie a Bucurestiului de catre romani, asa cum arata un studiu realizat in primavara acestui an de grupul de restaurante City Grill. Peste 80% dintre respondentii studiului au concluzionat ca Centrul Vechi este principalul loc de iesit in oras in Bucuresti si destinatia pe care o aleg atunci cand iti inviti prietenii din strainatate. Aceasta pozitionare se va mentine si in anii imediat urmatori, respondentii fiind de acord ca aceasta zona va continua sa se dezvolte si sa atraga vizitatori, atat localnici cat si straini. Unul dintre motivele acestui trend este concentratia de locatii pentru servit masa sau pentru distractie. Peste 80% dintre respondenti sustin ca Centrul Vechi este zona cu cele mai multe restaurante din Bucuresti in timp ce 68% il percep ca locul cu cele mai multe posibilitati de distractie. Dat fiind aceste considerente, se remarca si afluxul de straini, fie ca sunt turisti sau persoane care lucreaza temporar pe teritoriul Romaniei. Aproape 89% dintre respondenti considera ca Centrul Vechi este principalul loc in care poti invita un prieten din strainatate. De altfel, 88% sustin ca, in ultima perioada, vezi tot mai multi straini in aceasta zona. Acest lucru se datoreaza, cel mai probabil, faptului ca pre?urile sunt mult mai accesibile decat cele din majoritatea capitalelor europene, iar via?a de noapte mult mai vibranta. Afluxul mare de straini, design-ul cosmopolit al localurilor si serviciile din ce in ce mai bune reprezinta principalele motive pentru care mai mult de jumatate dintre cei chestiona?i considera Centrul Vechi o zona „ca in Occident”, desi specificul local ii ofera o nota de unicitate. Restaurantul preferat de bucuresteni pentru invitatii lor din strainatate este Caru’ cu Bere. „Grupul City Grill opereaza mai multe locatii in acest spatiu si, in mod firesc, suntem interesati de intelegerea trendurilor, a atitudinilor si comportamentelor consumatorilor. Prin acest studiu ne-am focusat si pe aspecte referitoare la obiceiurile si preferintele asociate servitului mesei, atitudini actuale legate de alimentatie”, spune Ramona Popescu, marketing manager Grup City Grill. O directie relevanta ce reiese in urma studiului este increderea manifestata de bucuresteni in bucataria romaneasca, atat prin prisma meniului cat si a ingredientelor folosite. Desi sunt asumate anumite limitari ale bucatariei romanesti in contextul stilului de viata actual, per ansamblu, calitatea mancarii romanesti si, mai ales, a ingredientelor noastre, vazute mai naturale si superioare celor "de import", este apreciata. 79% dintre participantii la studiu afirma ca prefera produsele alimentare romanesti, in timp ce 65% le considera sanatoase. „Segmentul bucurestenilor care ies sa ia masa in oras este tot mai vizibil, fiind in cresetere atat ca numar cat si ca grad de sofisticare. Bucurestiul este un caz special, fericit, in Romania, unde venitul mediu este de aproximativ 1.500 de euro pe familie. Avand in vedere acest venit, oamenii sunt dispusi, educati si isi si permit sa iasa la restaurant pentru simplul motiv de a lua masa. In plus, daca gasesc un meniu de pranz sub 5 euro, bucurestenii sunt dispusi sa faca din acest lucru un obicei”, adauga Ramona Popescu. Cercetarea a fost realizata online, in luna mai 2014, pe un esantion de 765 respondenti, reprezentativ la nivelul orasului Bucuresti pentru segmentul 18-50 ani. Studiul este solicitat de grupul City Grill si realizat de Quantix Marketing Consulting, o companie specializata pe cercetare de piata si consultanta de marketing. Din grupul City Grill fac parte restaurantele Trattoria Buongiorno, City Grill, City Cafe, Hanu’ Berarilor si Caru’ cu Bere, toate in Bucuresti. sursa

Bucureştiul şi brandul de turism al României vor fi promovate de National Geographic Channel, în 10 ţări din lume, între care Germania, Franţa, Italia, Marea Britanie şi Rusia, prin intermediul unui documentar şi al unor filme scurte, întregul proiect fiind estimat la aproape 1 milion de euro, anunță mediafax.ro. Autoritatea Naţională pentru Turism (ANT) vrea să încheie un contract privind achiziţionarea serviciilor de coproducţie a unor programe (un film de 45 de minute şi 4 viniete de 30 de secunde) ce urmează a fi difuzate la televiziunea internaţională National Geographic Channel, pentru promovarea brandului de turism al României, conform unui anunţ din 13 august al ANT. În vederea atribuirii acestui contract, ANT organizează, joi, procedura de negociere directă, care se va finaliza prin încheierea unui contract de achiziţie publică. Proiectul presupune realizarea, în coproducţie, a unui film documentar de 45 de minute şi a unor filme scurte de 30 de secunde, acestea făcând parte din proiectul televiziunii National Geographic Channel, realizat sub conceptul de “Smart Cities”. După ce vor fi realizate, aceste filme vor fi difuzate pe National Geographic Channel, în perioada februarie – mai 2015, în Germania, Franţa, Italia, Marea Britanie, Rusia şi România (ca pieţe ţintă, aşa cum au fost ele identificate în urma cercetărilor realizate penru crearea brandului turistic naţional) şi, respectiv, Spania şi Polonia, Abu Dhabi şi India (ca pieţe de oportunitate). Documentarul va trebui să promoveze Bucureştiul ca destinaţie “«smart» de city-break” şi să conţină cele mai reprezentative patru puncte de atracţie ale capitalei României şi din imediata sa apropiere, promovând peisajul cultural, trecutul istoric, infrastructura pentru educaţie, dar şi stilul de viaţă pentru petrecerea timpului liber. Totodată, filmul documentar şi vinietele trebuie să abordeze atât partea mai puţin cunoscută a oraşului din punct de vedere al istoriei, al vieţii culturale şi artistice, al oportunităţilor educaţionale, cât şi elemente de interes deja cunoscute de turişti, dar pentru care este nevoie să se menţină eforturile de promovare, după cum precizează ANT. Valoare estimată a proiectului este 972.500 de euro, din care contribuţia estimată a Autorităţii Naţionale pentru Turism este de 750.000 de euro, în timp ce contribuţia estimată a National Geographic Channel este de 222.500 de euro, conform documentaţiei făcute publice de ANT. Propunerea financiară trebuie să se încadreze în limita bugetului alocat pentru această acţiune, sursa de finanţare fiind fonduri externe nerambursabile, menţionează ANT. Contribuţia National Geografic Channel la această coproducţie va presupune şi realizarea a patru machete de presă, în format A4, pentru promovarea Bucureştiului şi a produselor turistice cheie ale României, ce vor fi publicate în revista National Geographic Magazine (coperta 4), pe aceleaşi pieţe ca şi documentarul şi vinietele, în perioada februarie – mai 2015. Potrivit ANT, în activitatea de promovare turistică, emisiunile televizate cu specific de turism reprezintă un instrument important prin intermediul căruia mesajul de promovare ajunge la potenţialii turişti. “Impactul pe care astfel de emisiuni televizate îl are în rândul consumatorilor de produse şi servicii turistice este unul eficient, cunoscută fiind influenţa pe care mass-media vizuală o are în rândul publicului”, îşi justifică ANT desfăşurarea acestui proiect. De asemenea, conform ANT, conceptul “Smart Cities”, iniţiat de National Geographic Channel presupune realizarea câte unui film documentar pentru 18 oraşe europene relevante, invitate să participe la această iniţiativă de promovare, datorită faptului că sunt considerate a avea cel mai mare potenţial de creştere în următorii ani. Sursa: Mediafax.ro Sursa foto: fotografieaeriana.eu

Mihai Olaru, proprietarul furnizorului de mobilier pentru birou Omifa, a investit în Bucureşti alături de patru parteneri peste 100.000 de euro într-un concept format dintr-o cafenea şi spaţii de birouri ce pot fi închiriate inclusiv pentru o zi, proiect pe care antreprenorii intenţionează să îl multiplice şi în alte oraşe din ţară, precum Cluj şi Timişoara. sursa foto Proiectul, denumit Coffice (combinaţie între coffee şi office), a fost lansat luna trecută într-un spaţiu de la parterul parcului de afaceri Swan din nordul Capitalei şi cuprinde o cafenea de 100 de metri pătraţi şi un spaţiu de birouri de aproape 300 de metri pătraţi în care au fost amenajate cinci săli „sub cheie“ ce pot fi închiriate ca birouri individuale, trei săli de întâlnire şi un spaţiu open-space cu 12 staţii de lucru. „Ne adresăm companiilor multinaţionale care au mulţi oameni de vânzări aflaţi în continuă mişcare şi care nu au nevoie de un birou permanent, precum şi start-up-urilor de orice fel. Acesta este un proiect pilot pe care vrem să îl evaluăm, să îl calibrăm şi să îl extindem anul viitor şi în Timişoara şi Cluj“, spune Mihai Olaru, proprietarul Omifa Impex, o afacere cu venituri de 2,7 mil. euro în 2013 şi un profit net de 317.000 de euro, potrivit datelor de la Ministerul Finanţelor. Spaţiile de birouri open-space situate în spatele cefenelei pot fi închiriate şi pentru o zi, în timp ce chiria unei săli de întâlnire este de 15 euro/oră. Un post de lucru închiriat în open-space costă 150 de euro lunar, în timp ce camera de birou de 12 metri pătraţi se închiriază pentru 350 de euro lunar, sumă în care sunt incluse şi costurile cu utilităţile. Antreprenorii se bazează pe faptul că în marile proiecte de birouri proprietarii acceptă, de regulă, să închirieze spaţii de la 200 de metri pătraţi în sus, astfel că multe afaceri antreprenoriale sunt nevoite să îşi înceapă activitatea în sedii de apartament. „Sunt free-lanceri care nu doresc să înceapă afacerile dintr-un apartament sau de acasă şi îşi pot lua laptopul şi începe să facă business din Coffice. În Swan lucrează în prezent 700 de oameni, iar în Global City, proiectul de peste drum, sunt încă 3.500. Printre ei s-ar putea afla noi antreprenori care îşi vor începe afacerea în birourile din spatele cafenelei“, a mai spus Mihai Olaru. Proiectul Coffice este derulat prin intermediul firmei CBGC Real Estate Consulting, entiate înfiinţată anul acesta de Cristian-Gheorghe Rotarescu şi Răzvan Alexandru Pelmus, potrivit datelor publicate în Monitorul Oficial. sursa

Daca esti un bucatar desavarsit acasa, si ai foarte des musafiri sau gatesti pentru altii, cu siguranta ai avut pe cineva care ti-a spus ca ar trebui sa deschizi un restaurant. Este un compliment, desigur, dar daca vei auzii acest lucru de prea multe ori, vei fi temptat sa pui in aplicare o astfel de recomandare. Cat de greu poate fi? Gatitul este gatit, nu? Nu te grabi. Este adevarat ca anumite principii ale gatitului de acasa sunt similare cu gatitul profesionist, pentru cea mai mare parte, este foarte diferit. Daca nu ai lucrat intr-un restaurant, este dificil sa intelegi si sa vezi diferentele, in special daca gatitul acasa este unul dintre principalele tale hobby-uri. Inainte sa te avanti in aventura deschiderii unui restaurant, gandind ca va fi similar cu ceea ce faci acasa, gandeste-te de doua ori si citeste acest articol cu mare grija. Poate iti vei schimba parerea cand vei ajunge la capatul articolului. 1. Echipamentul este Diferit In afara de faptul ca aparatura si utilajele profesioniste sunt concepute sa fie utilizate fara intrerupere, pentru ore intregi, in fiecare zi, ele functioneaza diferit. Aceasta pentru ca intr-un restaurant iti doresti eficienta. Mancarea trebuie preparata repede si consistent, cu repetivitate constanta. Din acest motiv, cuptoarele sunt mai fierbinti, oalele sunt mai grele, iar acea friteoza se incalzeste in secunde si nu in minute. Acestea sunt avantaje pe care inveti sa le apreciezi, dar iti va lua ceva timp sa te obisnuiesti cu ele. Vei invata foarte rapid ca aproape toate utilajele si echipamentele dintr-o bucatarie profesionala, sunt mult mai mari decat cu ce ai fost obisnuit in zona casnica. 2. Materia prima este diferita Chiar daca multe restaurante inca folosesc materie prima proaspata, nu este neobisnuit sa gasesti produse comerciale care sunt special create pentru o preparare mai usoara. Poate ca ti-ai proiectat restaurantul, avand in minte gatitul cu ingrediente naturale, de la zero, dar cand un furnizor o sa-ti arate un recipient cu supa care nu difera foarte mult la gust cu versiunea ta, dar la un sfert de pret si la o zecime din timpul de productie/preparare, vei incepe sa gandesti diferit despre profitabilitate vs. dorinte initiale. 3. Profesionistii nu folosesc retete Nu o sa gasesti bucatari profesionisti care isi masoara cu exactitate ingredientele cu linguri sau cani gradate. In cea mai mare parte, bucatarii profesionisti se bazeaza pe formule si proportii, care le permite usor sa scaleze reteta astfel incat sa evite scufundarea in amanuntele cifrice ale unei retete de baza. Iti trebuie practica si memorie pentru a face lucrurile corect, iar daca vei intra intr-o bucatarie cu retetele scrise pe o bucatica de hartie, riscati sa fiti luat in deradere de catre ceilalti bucatari profesionisti. 4. Nu veti gasi nici un gadget intr-o bucatarie profesionista Un bucatar profesionist stie ca aproape orice preparat poate fi gatit foarte bine avand la dispozitie nimic altceva decat un cutit ascutit, cateva oale si tigai. Din acest motiv, nu veti gasi vreun tocataor sofisticat de ceapa, sau vreun blender luat de la vreo emisiune de shopping TV. Bucatarii stiu ca aceste gadget-uri sunt greu de intretinut, depozitat si cu atat mai mult, fac gatitul mult mai dificil. Poate veti gasi o masina de waffle din fier, care este foarte folosita la mic dejunuri, in special in restaurantele de hotel, dar in afara de utilajele cu multipla intrebuintare, asta este cam tot ce veti gasi diferit. Cele mai multe din bucatariile profesioniste au la dispozitie spatii restranse destinate utilajelor si a aparaturii, in acest sens fiind folosite doar aparatura necesara productiei meniului existent in restaurant. 5. Gatitul de acasa este mai mult pentru recreere Daca credeti ca veti invarti agale in sosul pregatit, sau va veti relaxa si sta jos in timp ce asteptati sa sune timer-ul , va inselati amarnic. Aceste lucruri sunt inexistente intr-o bucatarie comerciala. In special in serile aglomerate, bucatariile profesionsite sunt in plina forfota si agitatie pe tot timpul activitatii. Colegii vor trece in goana pe langa tine, tinand in mana tigai firebinti cu ulei, incercand sa faca alte doua operatiuni in acelasi timp. Tot timpul va fi ceva de facut in bucataria unui restaurant, fie ca este vorba de tocat ceapa pentru tura urmatoare, curatat frigidere, sau chiar spalat ustensile in perioadele de asteptare. Bucatariile profesioniste sunt fierbinti, inconfortabile si cateodata ridicol de aglomerate. Bucatarii ocupati cu gatitul la foc continuu pot devenii rautaciosi daca nu obtin ceea ce isi doresc, ceea ce devine un stres pentru oricine. 6. Sanepidul nu te controleaza acasa Bucatariile casnice nu sunt controlate de catre autoritatile sanitare asa cun sunt controlate, la sange, bucatariile comerciale, si asta pentru motive foarte intemeiate. Acasa gatiti pentru cativa oameni. Daca acasa gatiti cu materie prima expirata, va veti intoxica dvs si rudele/prietenii, pe cand intr-o bucatarie comerciala, un ou stricat, folosit intr-un mix, poate trimite zeci de oameni in spital. 7. Platingul conteaza in Restaurant Cand gatesti acasa, probabil ca nu conteaza atat de mult felul in care aranjezi mancarea in farfurie. Asezi carnea langa legume, pentru ca nu iti pasa cum arata, atata timp cat esti felicitat pentru gust. sursa foto facebook.com/starchefsromania Cu oaspetii unui restaurant este un pic diferit. Acestia platesc bani pentru mancare, cateodata foarte multi bani, si isi doresc ca mancarea sa arate bine si sa fie gustoasa, ceea ce poate fi o balanta dificila pentru anumite grupe de mancare. Trebuie sa te gandesti la felul in care vei aranja acea farfurie inca de cand ai creat meniul restaurantului, si trebuie facuta in asa fel incat sa fie o operatiune rapida, fara operatiuni succesive de curatare. Sa stropesti bolul cu supa sau sa imprastii sosul in farfurie cand trantesti bucata de carne, este de neacceptat in cele mai multe locuri, iar oaspetii tai iti vor atrage atentia asupra acestui fapt prin nerevenirea la restaurantul tau. 8. Nu gatesti in capod Probabil ca atunci cand gatesti pentru familia ta, nu te gandesti prea mult la vestimentatia ta, dar atunci cand gatesti intr-o bucatarie profesionala, ceea ce porti te poate tine departe de arsuri, taieturi sau mai rau. Pentru un bucatar casnic, acea boneta de bucatar, jacheta alba si grea sau incaltaminte cu varful ranforsat cu otel, poate parea ca niste aiureli, dar pentru bucatarii profesionisti, chiar daca trebuie sa faca fata conditiilor unei bucatarii, prefera sa le poarte pentru protectia personala. In bucataria unui restaurant este fierbinte, angajatii se misca rapid, si exista in permanenta posibilitatea ca cineva sa dea peste tine si sa verse o farfurie pe jos. Uniforma profesionala te protejaza de raniri, de asemenea mentine mediu intr-o zona sanitara corecta. 9. Profesionistii folosesc mai mult unt si sare Cand gatesti acasa, ai prioritati diferite decat untr-un restaurant. Poate ca vrei ca mancarea sa fie mai sanatoasa sau poate ca vei vrea ceva rapid si satios. In bucataria unui restaurant, un singur lucru este foarte important, iar acest lucru este ca gustul mancarii sa fie cat mai buna. Exista doua ingrediente secrete care ajuta la indeplinirea acestui scop: Untul si sarea. Daca ai mancat la un restaurant si nu ti-ai dat seama de ce mancarea este atat de gustoasa, probabil raspunsul se afla in folosirea excesiva a unuia sau a amandoura din aceste ingrediente. 10. Gatitul pentru 100 nu este la fel cu gatitul pentru 4 Probabil cea mai mare neintelegere despre gatitul in restaurant este ca scalarea unei retete este simpla. Doriti sa folositi reteta pentru doua persoane, pentru a gati pentru 100? Simplu multiplicati fiecare ingredient la 50 si ar trebui sa mergi la sigur... Nu va grabit pentru ca nu este chiar asa. Nu fiecare reteta , in special cu asa diferente in zona de servire. De fapt cele mai multe retete nu se pot multiplica in acest fel. Multe dintre preparate sunt mai gustoase cand sunt facute in cantitati mai mici. Este dificil de inteles pana nu incerci, dar de foarte putine ori iti iese asa cum te-ai gandit sau planificat initial. Munca intr-un restaurant este o munca nobila, si nu este la fel cu gatitul acasa. Chiar daca esti un buicatar excelent acasa, te poti gasi pierdut in fata echipamentelor profesionale, materie prima comericiala, si un mediu de lucru stresant. Nu ar trebui sa te descurajezi in a-ti deschide propriul restaurant, dar ar trebui sa te gandesti serios la aceste diferente esentiale, inainte de a te arunca in acest business cu capul inainte. Andreea Kelesi, Top Hospitality

Timp de trei zile, în perioada 15-17 august, în faţa Pavilionului Expoziţional Constanţa, are loc Festivalul Naţional al Peştelui. Din cadrul evenimentului, nu vor lipsi preparate din peşte proaspăt gătite, produse tradiţionale din peşte (icre, zacuscă de peşte, varză calită cu peşte), sushi şi diverse sortimente de vinuri şi condimente. Pasionaţii de pescuit vor găsi ghiduri esenţiale pentru trusa oricărui pescar, de asemenea, cei prezenţi vor afla secrete şi sfaturi de la specialişti, informaţii despre beneficiile şi importanţa consumului de peşte, dar şi despre modalităţile şi tehnicile de preparare a acestuia. În fiecare zi a festivalului, vor avea loc demonstraţii de gătit cu degustare şi conferinţe de nutriţie şi acvacultură. Programul de vizitare are loc între orele 10.00 şi 22.00, vineri şi sâmbătă (15-16 august) şi între orele 10.00 şi 16.00, duminică (17 august). Intrarea este liberă. Cel mai mare festival al peştelui din România se desfăşoară în 2014 pe parcursul a cinci ediţii, în perioada mai-octombrie, în cinci oraşe diferite. Primele ediţii au avut loc la Tg. Jiu (16-18 mai) şi Cluj-Napoca (20-22 iunie), următoarele fiind programate la Bucureşti (3-5 octombrie) şi Iaşi (24-26 octombrie). sursa

Peste 45.000 de turişti au optat pentru judeţul Alba, ca destinaţie turistică, în primele şase luni ale anului, potrivit ultimelor date furnizate de Direcţia Regională de Statistică Alba. Majoritatea a ales să se cazeze la hoteluri şi pensiuni agroturistice şi turistice. În luna iunie un număr de 10.704 turişti de turişti au venit să viziteze frumuseţile judeţului, faţă de 10.170 luna precedentă. sursa foto La capitolul înnoptări, numărul acestora a fost în perioada ianuarie – iunie de 91.207, mai multe cu 6,3% faţă de aceeaşi perioadă din 2013. Durata medie a sejurului pentru majoritatea persoanelor care au ales să se relaxeze în judeţul Alba, în primele şase luni, a fost de două zile, aceeaşi ca în 2013. În perioada 1 ianuarie – 30 iunie 2014 în unităţile turistice din judeţul Alba (cu minim 10 locuri pat) au fost cazaţi 45.020 turişti, majoritatea în hoteluri (46,3%), urmate de pensiuni agroturistice (24,6%) şi pensiuni turistice (17,6%). Durata medie a sejurului în structurile de primire turistică cu funcţiuni de cazare în această perioadă a fost de două zile. În luna iunie 2014 s-au înregistrat 10.704 turişti, cu 7,8% mai mulţi decât în aceeaşi lună din 2013 şi cu 5,3% faţă de luna mai 2014. Numărul de înnoptări înregistrate în luna iunie 2014 a fost de 20.702, în creştere cu 5,6% faţă de luna corespunzătoare din 2013 şi în scădere cu 1,7% faţă de luna anterioară. Durata medie a sejurului în iunie 2014 a fost de 1,9 zile, faţă de 2,0 zile cea înregistrată în iunie 2013. Indicele de utilizare netă a locurilor de cazare din judeţ în luna iunie 2014 a fost de 20,5% (faţă de 19,3% în iunie 2013), pe ţară înregistrându-se un indice de 26,6% (faţă de 27,8% în luna iunie 2013 sursa

Pe litoral nu curge lapte cu miere, iar acest lucru îl știu foarte bine acționarii societății THR (Turism, Hoteluri, Restaurante) Marea Neagră, care a raportat pentru primul semestru pierderi însemnate. Societatea, deținută în proporție majoritară de SIF 3 Transilvania, deține 23 de hoteluri, cu un total de 7.836 de locuri de cazare (în staţiunile Eforie Sud, Eforie Nord, Saturn, Neptun şi Venus), 21 de restaurante cu 10.863 de locuri, 11 baruri de zi, 5 bufete, un snack-bar, dar și 3 aqua-parcuri, cu un total de 850 de locuri. În ciuda acestei pleiade de unități, THR a raportat o cifră de afaceri de 3,7 milioane lei, în scădere cu 16,3% comparativ cu perioada similară a anului trecut. Cele mai importante scăderi s-au înregistrat în segmentul de alimentație publică, care au scăzut de la 1,7 milioane lei la 1,1 milioane lei. S-au înregistrat și creșteri, dar în ceea ce privește pierderile, acestea au urcat cu circa 1%, de la 7,31 la 7,39 milioane lei. În primul semestru al anului, THR Marea Neagră a contractat credite în valoare totală de 16,5 milioane de lei. „Banii au fost necesari pentru pregătirea bazei materiale pentru sezonul 2014, precum şi pentru finanţarea activităţii curente, dat fiind decalajul între perioada de efectuare a cheltuielilor şi cea de realizare a veniturilor în activitatea turistică sezonieră. La finele perioadei analizate, societatea utilizase 14,2 mil. lei”, se arată în raportul semestrial al companiei, publicat pe site-ul bursei de la Bucureşti. THR Marea Neagră încearcă să vândă mai multe hoteluri pentru a-și echilibra bugetul. Anul trecut a scos pe piață cinci dintre acestea, iar anul acesta zece, fără prea mare succes însă. Societatea este controlată de SIF Transilvania cu 77,7% din capitalul social. Un faliment de marcă Nu numai THR are probleme mai financiare. „România liberă” a relatat la începutul anului un caz celebru, ce al SPA-ului Cocor, din Neptun Olimp, Inaugurată cu fast, unitatea de 4 stele nu a reușit să aducă venituri de nici măcar jumătate din cele prognozate, astfel că firma a intrat în procedură de insolvență. Hotelul Cocor a fost cumpărat, în 2002, de SC Cocor SA Bucureşti, în urma divizării şi privatizării SC Neptun-Olimp SA. El a fost renovat în două etape: în prima fază au fost renovate cele 226 de camere duble existente, iar în 2005 a fost construit un corp de legătură ce conţine opt apartamente şi opt camere comunicante. Complexul are în componenţă şi club, precum şi un centru de conferinţe, cu o capacitate de 350 de locuri. Potrivit raportărilor financiar contabile, în perioada 2007-2012, ultimul an de exerciţiu financiar, societatea a mers numai pe pierdere. Paragina fraților Micula Cel mai elocvent exemplu de afacere falimentară în sudul litoralului este cel al hotelurilor deținute de frații Micula. Aceștia au cumpărat mai multe active, în Mamaia și Neptun Olimp. Probleme sunt și la cele din Mamaia. Restaurantul hotelului Național a fost închis recent de Oficiul pentru Protecția Consumatorilor, după ce inspectorii au descoperit că toată mâncarea era expirată. Revenind însă la hotelurile din sud: toate (Caraiman, Romanţa, Prahova, Slatina, Clăbucet, Bâlea şi Banat) au fost pe pierdere în anul 2013, pierderi care variază între câteva zeci de mii și câteva sute de mii de lei pe fiecare unitate. Pierderi pentru Josef Goschy Unul dintre cei mai mari hotelieri de pe litoral care deține, prin Unita Turism Holding, câteva din perlele de altă dată ale litoralului: hotelurile Amfiteatru și Panoramic din Olimp, locuri închiriate altădată în exclusivitate străinilor. Panoramic este închis de mai mulți ani. ”În curs de modenizare”, apare pe pagina de internet a companiei. Aceasta mai deține hoteluri în Cap Aurora și Mamaia, dar și în alte localități din afara Constanței. Bilanțul contabil pe 2013 este depus pentru întreg holdingul. Cert e că acesta a înregistrat o pierdere totală de 6,2 milioane lei. Greu de crezut că hotelurile de pe litoral au făcut, în aceste condiții, profit. sursa

Oferta de pe piața hotelieră bucureșteană a crescut semnificativ în perioada 2005-2008 (cu 50%), 3000 de camere fiind adăugate în această perioadă. Dezvoltarea de unități hoteliere a scăzut însă în anii ulteriori datorită crizei financiare și a scăderii performanței hotelurilor, se precizează în raportul “Bucharest City Report Q2 2014”, realizat de compania Jones Lang LaSalle. “Bucureștiul este centrul financiar, industrial și cultural al României și unul din cele mai importante centre ale Europei Centrale si de Est. Turismul capitalei nu reflectă mărimea posibilă și este considerat un sector nedezvoltat al economiei naționale. Turismul de agrement este slab dezvoltat în ciuda culturii și istoriei bogate a orașului. Majoritatea turiștilor ce vizitează Bucureștiul o fac în special pentru afaceri”, se arată în raportul Jones Lang LaSalle. Oferta În luna ianuarie 2014 în București erau 77 de unități hoteliere clasificate la 3 stele sau peste, însumând 9.500 de camere. Piața hotelieră este în mare parte dominată de segmentul corporate, în consecință și oferta este în mare parte compusă din unități hoteliere de 4 stele, 60% din stocul total al unităților de cazare fiind clasificate la acest nivel. Unitățile hoteliere de 5 stele reprezintă 22% din stoc, în timp ce unitățile de 3 stele cuprind 18% din oferta actuală a capitalei. sursa foto “Oferta din București a crescut semnificativ, cu 50%, 3.000 de camere fiind adăugate între 2005 și 2008. Dezvoltarea de unități hoteliere a scăzut în anii ulteriori datorită crizei financiare și a scăderii performanței hotelurilor”, se arată în raport. Trei unități hoteliere au fost finalizate în anul 2012 și anume hotelul Europa Royale, cu 90 de camere, clasificat la 4 stele, hotelul Cișmigiu, cu 60 de camere de 4 stele, și hotelul Marshal Garden, cu 63 de camera, de 5 stele. “Ca proiecte de viitor, grupul Marriott International are în plan deschiderea celei de-a doua unități hoteliere în București, Courtyard by Marriott de 147 camere. Noul hotel va fi amplasat în zona centrală a capitalei, inaugurarea fiind anunțată pentru T1 2015. În plus, există alte proiecte construite speculativ estimate a fi livrate în anii următori, printre care Vendome Palace & Galerie Hotel, o unitate de lux 120 de camere în centrul orașului”, se mai arată în raport. Citeste tot articolul pe Horeca.ro

La Placinte, brandul basarabean de restaurante cu bucate traditionale ce a intrat pe piata romaneasca in luna octombrie a anului trecut, a deschis saptamana trecuta o noua locatie in Bucuresti, pe Sos. Stefan cel Mare nr. 38. Ca si primul La Placinte din Bucuresti, de pe Bd. Dacia, restaurantul propune un meniu cu bucate traditionale moldovenesti, de la o mare varietate de placinte (cu cartofi, varza, ciuperci, branzeturi si chiar retete la cererea clientilor), pana la alte preparate, precum zeama de pui cu taitei, paine coapta de casa, sarmalute taranesti, coltunasi cu cartofi samd. Proprietarii vor mai deschide alte doua locatii, tot in Capitala, una in Centrul Vechi, pe strada Selari si una pe bulevardul Ion Mihalache, la nr. 69. Primul restaurant La Placinte s-a deschis in 2007 in Republica Moldova. Proprietarul acestuia, Andrei Tranga, detine in aceasta tara doua retele: Andy`s Pizza si La Placinte. sursa: Foodandbar

Autoritatea Naţională pentru Turism (ANT) va achiziţiona, prin negociere directă, o serie de servicii de coproducţie a unor programe ce urmează a fi difuzate pe postul de televiziune National Geographic pentru promovarea brandului de turism al României, conform anunţului postat pe site-ul instituţiei. Valoarea estimată a proiectului este de 972.500 euro, din care contribuţia ANT este de 750.000 euro, iar cea a postului de televiziune National Geographic, de 222.500 euro. În cadrul proiectului va fi realizat un film de 45 de minute şi 4 spoturi (viniete) de 30 de secunde. 'Filmul documentar ce va fi realizat pentru promovarea cu precădere a Bucureştiului ca destinaţie 'smart' de city- break împreună cu spoturile (viniete) de promovare au rolul de a aborda atât partea mai puţin cunoscută a oraşului din punct de vedere al istoriei, al vieţii culturale şi artistice, al oportunităţilor educaţionale cât şi elemente de interes deja cunoscute de turişti, dar pentru care este nevoie să se menţină eforturile de promovare', precizează ANT. Procedura se va finaliza prin încheierea unui contract de achiziţie publică, din fonduri externe nerambursabile FEN, filmul de promovare urmând a fi distribuit în perioada februarie - mai 2015. Conceptul 'Smart Cities' iniţiat de National Geographic Channel presupune realizarea a câte unui film documentar pentru 18 oraşe europene relevante, invitate să participe la această iniţiativă de promovare, care sunt considerate a avea cel mai mare potenţial de creştere (de unde şi titulatura de 'smart') în următorii ani. După ce vor fi realizate, documentarele vor fi difuzate în perioada februarie - mai 2015 în Germania, Franţa, Italia, Marea Britanie, Rusia şi Romania, ca pieţe ţintă aşa cum au fost ele identificate în urma cercetărilor realizate pentru crearea brandului turistic naţional, precum şi în Spania şi Polonia, Abu Dhabi şi India, ca pieţe de oportunitate. AGERPRES

Compania Alpin 2003, care controlează complexul hotelier de patru stele Alpin Resort Hotel din Poiana Braşov (150 de camere) şi apart-hotelul cu 114 apartamente din aceeaşi zonă, a terminat anul trecut cu afaceri de 30,2 milioane de lei (6,8 milioane de euro), în creştere cu 7% faţă de anul anterior, scriu jurnalistii de la Buna Ziua Brasov. Grupul Alpin din Poiana Braşov a fost dezvoltat de antreprenorul român Claudiu Aron, care a intrat în business la jumătatea anilor ’90 când a câştigat o licitaţie pentru proiectarea şi executarea sediului Bursei de Valori în interiorul Băncii Naţionale. Ulterior el a mai construit sedii de bănci şi hoteluri pentru alţi investitori, pentru ca apoi să îşi dezvolte propriul business în turism. În 2003 el a construit hotelul K plus K Elizabeth din Bucureşti, pe care l-a vândut în 2005 unui austriac pentru 5 milioane de euro. Banii obţinuţi în urma acestei tranzacţii i-a investit în modernizarea hotelului Alpin din Poiana Braşov, pe care l-a cumpărat în 2004. În cadrul acestui complex funcţionează alături de hotel şi un apart-hotel cu 114 apartamente, cu două dormitoare, două băi, living şi terasă. În construcţia de apartamente antreprenorul a investit circa 15 milioane de euro, potrivit ultimelor date disponibile. sursa

Cand esti Executive Chef la cea mai mare berarie din sud-estul Europei, dotarile si preparatele din bucatarie nu pot fi decat de 5 stele. Ionut Toma, „artizanul” preparatelor ce vor iesi din bucataria celei mai asteptate investitii din domeniul horeca din Bucuresti din acest an ne impartaseste cateva din secretele ce stau in spatele unei astfel de bucatarii. Si nu, nu vorbim de preparate. Intrebarile au fost realizate de colegul nostru specilizat in investitii ospitaliere: Victor Ignat ( HotelInvest ). Hotelinvest: Cum simti tu ca a evoluat piata horeca in ultimii ani? Si cat de mult contribuie la asta dotarile si facilitatile dintr-o bucatarie? IT: In ultimii ani piata horeca a evoluat constant, a aparut o noua oferta de produse cu calitate superioara ceea ce a ajutat bucatarul sa creeze preparate mult mai atractive si apetisante pentru client. Desigur … pentru a oferi calitate in farfurie diferenta o face , pe langa un bucatar iscusit si dotarile /facilitatile locatiei. Clientul este cel care a dat directia si evolutia si in prezent este mult mai atent si are asteptari mari. Hotelinvest: Cat de mult ar trebui sa se implice un bucatar sef in alegerea echipamentelor din bucatarie si care e valoarea aproximativa a unei investitii intr-o bucatarie care deserveste un restaurant de 50 de mese? IT: Bucatarul este cheia. Un bucatar profesionist stie, planifica, executa si este raspunzator de ceea ce iese din bucataria lui. In primul rand bucatarul trebuie sa stie ce tip de locatie se doreste din partea actionariatului/patronului. Apoi trebuie discutat specificul bucatariei, structura meniului, modul de servire a clientilor. Dupa ce am stabilit aceste aspecte trecem la alegerea echipamentelor. Pentru alegerea echipamentelor bucatarul sef trebuie sa se implice efectiv in alegerea lor, pregatind un plan care sa includa minim trei tipuri de cuptoare convectomat (ex. intr-un local cu 50 de mese cuptorul convectomat este inima bucatariei). Dupa ce s-a ales marca cuptorului se discuta cu furnizorul agreat pentru linia calda/rece a bucatariei. Investitia pentru bucataria unui local cu 50 de mese o estimez in jurul sumei de 50000 euro. Hotelinvest: Crezi ca diferenta dintre 2 restaurante concurente poate fi facuta inclusiv la nivel de dotari din bucatarie? IT: Diferenta dintre 2 restaurante la nivel de dotare se vede in calitatea produsului finit, managementul retetelor, consecventa si consistenta. Hotelinvest: In cazul tau, la Beraria H, nu cred ca au fost mari probleme in alocarea de buget. Dar daca ai avea un buget limitat, care ar fi lucrurile/echipamentele la care NU ai renunta in defavoarea calitatii? IT: Bugetul este foarte important intr-o investitie de asemenea anvergura, dar si mai important este modul in care este gestionat. in cazul Berariei H nu s-a facut rabat de la calitate, s-au luat toate echipamentele de care avem nevoie pentru a putea oferi clientilor nostri preparate de cea mai buna calitate la cele mai inalte standarde de siguranta alimentara intr-un timp cat mai scurt. Dar, nici in ruptul capului, nu as renunta vreodata la cutitele mele profesionale. Hotelinvest: Care a fost cel mai neplacut lucru pe care l-ai descoperit la o dotare din bucatarie si furnizorul nu ti-a pomenit de ea la inceput. IT: Chiar daca furnizorul are propia lui agenda si vrea sa impinga anumite echipamente, eu am ales bazandu-ma pe experienta proprie si avand in vedere 4 indicatori esentiali: calitatea, produsul final, fericirea clientului si profitabilitatea afacerii. Hotelinvest: Spune-ne, te rog, o lectie de business pe care tu a-i acorda-o unui investitor horeca care este la inceput. IT: Sa investeasca in personal. Eu consider ca dupa partea investitionala cel mai important lucru intr-o afacere sunt …oamenii. Sa incerce formarea unui nucleu de baza, sa asigure personalului cursuri/traininguri interne pentru a ridica calitatea servicilor si pentru a suplini lipsa acuta a scolilor din domeniu. Hotelinvest: Care sunt cele mai noi tehnologii in bucatarie pe care orice bucatar ar trebui sa le foloseasca? IT: Acestea sunt diferite in functie de tipul de locatie: Pentru o locatie mare restaurant/cantina: cuptor convectomat, abatitor, masina de vidat, marmite sub presiune, cuptoare sub presiune etc. Pentru un restaurant tip steak: grill Josper sau Inka, etc. Pentru un restaurant Italian: masa de mentinere paste prefierte, bolitor paste etc. Pentu o bucatarie rafinata: Pacojet, termomix, trusa bucatarie moleculara, aparat de gatit sub vid Hotelinvest: Tu de unde iti alegi furnizorii…atat pentru produse cat si pentru dotari? IT: Cunosc in profunzime atat piata nationala cat si regionala, fiind in permanenta interesat de noile tendinte atat in tehnologie cat si in produse. Pe langa aceasta fiind pasionat de a creea lucruri noi, de a reinventa bucataria. Cel mai tare ma intereseaza daca este dispus sa ma duca in fabrica , sa-mi arate intregul proces, sa accepte sa-mi faca produse personalizate…daca este cazul. Hotelinvest: La final, ne poti spune cateva din sursele tale de informare? IT: In primul rand participand de cate ori pot la concursurile internationale si prin abonamente la revistele internationale de specialitate. Ca si site-uri urmaresc: www.alain-ducasse.com www.bocuse.com www.cateringcup.com www.vatel.lu Hotelinvest: Multumim frumos pentru ca ati impartasit din tainele meseriei si va dorim mult succes cu noua investitie. Beraria H dispune de un spatiu de 4.300 de metri patrati si in weekend-uri locul va fi folosit pentru spectacole, concerte sau veti putea merge la piese de teatru. Pavilion H se afla la intrarea in panta a Pacului Herastrau, intre Soseaua Kiseleff si lac si in apropierea Pietei Presei Libere. A fost construit in perioada 1949-1953 si poarta semnatura arhitectilor Gustav Gusti, Harry Stern, Ascanio Damian si a inginerului E. Titariu. Sursa: Hotel Invest