Rezultatele cautarii

Prin dialogul purtat de FIHR cu noii reprezentanti ai PMB, organizatia a reusit sa scada taxa de promovare de la 2% la 0,5% „Pentru anul 2021 se instituie #taxa specială pentru #promovarea turistică a municipiului #București , care se calculează prin aplicarea cotei de 0.5% la venitul din cazare pentru fiecare zi de sejur a turistului, valoare care nu include TVA. Persoanele fizice și juridice, prin intermediul cărora se realizează cazarea, inclusiv unitățile de cazare din economia colaborativă comercializate pe platforme tip AirBnb.com sau Booking.com , au obligația ca în documentele utilizate pentru încasarea tarifelor de cazare să evidențieze distinct taxa specială pentru promovarea turistică a municipiului Bucuresti încasată. *Platformele tip AirBnb.com și Booking.com * vor avea obligația să colecteze și să vireze taxa doar pentru unitățile listate fără clasificare. Unitățile care au un certificat de clasificare (cu încadrare într-una din categoriile de unități de cazare) vor trebui să colecteze și să vireze singure aceste taxe.” au mentionat reprezentantii FIHR printr-un mesaj pe pagina de Facebook .

Guvernul a anunțat, vineri, în ultima ședință a actualului cabinet înainte de alegerile legislative de duminică, faptul că a adoptat o ordonanță de urgență pentru instituirea unei scheme de ajutor de stat în valoare totală de 500 milioane euro, prin care, în anul 2021, se vor acorda compensații pensiunilor, restaurantelor, hotelurilor, agențiilor de turism care au avut scăderi ale cifrei de afaceri în anul 2020 față de 2019. „ Este o schemă de sprijin pentru una dintre cele mai afectate industrii în contextul pandemiei de COVID-19, vorbim despre industria ospitalității - hoteluri, restaurante, structur de cazare. În acest caz a fost adoptată schema de ajutor de stat pentru compensarea pierderilor operatorilor economici din această industrie în procent de 20% din diferența dintre cifra de afaceri înregistrată în anul 2020 și cifra de afaceri din anul 2019. Este o schemă de ajutor de stat care funcționează la nivel european în alte state și care în acest moment a fost discutată cu reprezentanții industriei și guvernul a adoptat prin ordonanță de urgență aplicarea acestei scheme de ajutor de stat și în România ”, a spus Ionel Dancă, șeful Cancelariei premierulu Orban. Potrivit anunțului Guvernului, schema de ajutor de stat „își propune să contribuie la supraviețuirea și relansarea acestui sector, prin salvarea de la faliment a unui număr important de actori economici, dar și a locurilor de muncă generate de aceștia. În acest fel, se dorește împiedicarea efectului de domino economic, ce ar putea avea grave implicații la nivel național”. Analizând datele ANAF privind cifra de afaceri pe primul semestru 2020, comparativ cu primul semestru 2019, s-au constatat următoarele: În privința structurilor de cazare, există o reducere a cifrei de afaceri cu 36,8%, iar cei mai afectați au fost marii contribuabili (-64,8%), urmați de contribuabilii mijlocii (-48,4%) și de cei mici (-36,8%); În privința structurilor de alimentație, există o reducere a cifrei de afaceri cu 33,5%, iar cei mai afectați au fost contribuabilii mijlocii (-40,5%), urmați de contribuabilii mici (-32,2%) și de cei mari (-27,8%); În privința agențiilor de turism, există o reducere a cifrei de afaceri cu 60,5%, iar cei mai afectați au fost contribuabilii mari (-71,4%), urmați de cei mijlocii (-62,8%) și de cei mici (-51,6%). Ajutorul se va acorda beneficiarilor sub forma unor granturi, în vederea acoperirii parțiale a pierderii din cifra de afaceri sau din rulaj, în cazul agențiilor de turism, suferită în anul 2020, comparativ cu anul 2019, în cuantum de 20%. Schema se adresează activităților aferente codurilor CAEN 7911, 7912, 7990 (agenții de turism licențiate), CAEN 5510, 5520, 5530, 5590 (structuri de primire turistică cu funcțiuni de cazare clasficiate) și CAEN 5610, 5621, 5629, 5630 (structuri de alimentație), înregistrate în scopuri fiscale pe teritoriul României. Prin intermediul acestei măsuri, se vor acorda ajutoare de stat unui număr estimat de 73.211 de beneficiari, dintre care 15.168 structuri de cazare, 52.583 structuri de alimentație și 5.460 agenții de turism. Beneficiarii vor avea obligația menținerii activității pentru care au obținut finanțare pentru cel puțin 6 luni de la data semnării contractului, dacă prin lege nu se instituie restricții de natură a impune suspendarea ori întreruprea activității comerciale. Criterii de eligibilitate Întreprinderile beneficiare trebuie să îndeplinească următoarele condiții pentru a fi eligibile: Nu au mai primit un alt ajutor conform secțiunii 3.1 din Comunicarea Comisiei Europene – Cadrul temporar pentru măsuri de ajutor de stat de sprijinire a economiei în contextul actualei epidemii de Covid-19, sau dacă au primit, ajutorul primit însumat cu cel primit în baza prezentei scheme nu depășește 800.000 euro; Nu se află în insolvență la momentul înscrierii în cadrul schemei de ajutor de stat. Prin urmare, valoarea maximă a ajutorului de stat care poate fi acordată unui beneficiar este de 800.000 euro/întreprindere. Cifrele utilizate trebuie să fie brute, și anume înainte de deducerea impozitelor sau altor taxe. Cursul de schimb euro/lei pentru calcularea plafonului maxim este cel al Băncii Naționale a României, valabil la data emiterii acordului de finananțare. Bugetul schemei de ajutor de stat este estimat, astfel, la 500 milioane de euro, echivalent în lei. Înregistrarea pentru obținerea ajutorului de stat se realizează prin parcurgerea următoarelor etape de către solicitant: Înregistrarea prin accesarea sistemului informatic dedicat acestui program și completarea formularului electronic de înscriere de către solicitant; Depunerea declarației pe propria răspundere cu privire la ajutoarele de stat primite în baza Cadrului temporar pentru măsuri de ajutor de stat de sprijin a economiei în contextul actualei epidemii de Covid-19, ajutoarele de minimis, precum și cu ajutoarele care se încadrează în domeniul de aplicare a regulamentelor de exceptare pe categorii; Depunerea declarației pe propria răspundere cu privire la faptul că firma nu era în dificultate la 31 decembrie 2019, cu excepția microîntreprinderilor sau întreprinderilor mici care se aflau deja în dificultate la 31 decembrie, dar care, odată ce au primit ajutor de salvare, să fi rambursat împrumutul sau să fi încetat garanția, iar cele care au primit ajutor pentru restructurare, să nu mai facă obiectul unui plan de restructurare; Depunderea on-line a balanțelor de verificare lunare pentru urmărirea trasabilității plăților; Depunerea on-line a raportărilor contabile semestriale; Depunerea cerficatului de atestare fiscală; Depunderea declarației pe propria răspundere a beneficiarului, conform Recomandării Comsiei Europene nr. 4885 final din data de 14.07.2020. Semnarea contractului de finanțare cu beneficiarul se va face până cel târziu la data de 30 iunie 2021, iar plata sumelor în 30 de zile de la semnarea contractului de finanțare, dar nu mai târziu de 31 decembrie 2021. În procesul de implementare a schemei se va utiliza mecanismul plății către întreprindere, în ordinea încărcării cererilor, însoțite de documentația completă, și conform datelor încărcate în aplicația informatică utilizată pentru înregistrarea și administrarea ajutorului de stat, în scopul acestei scheme. sursa: Guvernul României

Pentru cei care inca nu stiu, Chef Claudio Costea este unul dintre cei mai titrati profesionisti romani, care activeaza in domeniul culinar din Marea Britanie si care a ocupat ani de zile pozitii de Bucatar Sef la unele dintre cele mai bune locatii. Din 2008, conduce bucătăria hotelului de lux De Vere Oxford Thames . unde este executive-chef, poziție din care a angajat câteva sute de conaționali în ultimii ani. Chef Claudio Costea - Chef-owner Dely World Food by Claudio Costea Intrucat anul 2020 s-a dovedit un an cu multe provocari in industria de ospitalitate in Marea Britanie, Chef Claudio a inteles rapid ca exista si multe oportunitati, pentru cei pregatiti sa investeasca in restaurante. Cererea de mancare gatita inca exista si este chiar una foarte mare pe zona de livrari, astfel incat, alaturi de un prieten, au decis ca este momentul sa investeasca o suma considerabila in dezvoltarea si lansarea unui prim restaurant. Primul proiect in care au ales sa investeasca a fost Restaurantul Dely World Food by Claudio Costea , un restaurant cu specific romanesc-international, cu aproximativ 70 de locuri, aflat in orasul Oxford, la doua minute de centrul orasului. " Dely World Food este un loc unic în care mâncarea devine magică în mâinile chef-owner-ului nostru Claudio Costea, cu peste 20 de ani de experiență în restaurante de stradă, nave de croazieră, restaurante cu stele Michelin și hoteluri de top, promite o experiență culinară de neuitat. De-a lungul anilor, Chef Claudio Costea a obținut multe distincții în călătoria sa culinară, cum ar fi campion senior britanic 2017, campion senior britanic și campion european la IACC Copper Lisabona 2018, maestru bucătar profesionist în 2016, cat si multiple premii rossette pentru excelență culinară. Promitem că odată ce încercați mâncarea proaspăt preparată, nu vă puteți opri aici și veți dori mai mult din gama de arome pe care vi le oferim la Dely World Food." - delyworldbyclaudiocostea.com Chef Claudio ne-a impartasit in exclusivitate ca ideea deschiderii acestui restaurant i-a venit in momentul in care si-a dat seama ca in orasul Oxford exista o comunitate de aproximativ 15.000 - 20.000 de romani , pentru care nu exista un local adecvat cu meniu romanesc. In acest sens. pentru restaurant a dezvoltat un meniu traditional, si l-a pus la dispozitia atat comunitatii de conationali dar si clientilor locali, amatori de gusturi romanesti. Bineinteles in meniul restaurantului regasim preparate de renume ca si ciorba de burta, ciorba de fasole cu afumatura, sarmalele cu mamaliga, pastrama de miel, papanasi sau galuste cu prune. Meniu romanesc Dely World Food by Claudio Costea Intrucat proiectul deja se bucura de succes, acesta avand deja sute de comenzi sau pre-comenzi, Chef Claudio Costea si asociatul sau au decis sa mai deschida un restaurant, de data aceasta in orasul Hemel Hempstead , aflat la 35 de Km de capitala Marii Britaniei, Londra. Restaurantul urmeaza sa fie deschis in prima jumatate a anului 2021 si presupune o noua investite de cateva zeci de mii de euro. Dely World Food By Claudio Costea Oxford, Sandy Lane, West Littlemore, OX46NA, Oxfordshire, England Hotline: 07479-81-4541 Email: delyworldfoodbyclaudiocostea@gmail.com Web: delyworldbyclaudiocostea.com

Pana in 2030, strategia Diageo ‘SOCIETY 2030: SPIRIT OF PROGRESS’ va permite companiei: Sa disemineze mesaje privind consumul moderat catre 1 miliard de oameni, prin intermediul propriilor branduri Sa atinga un nivel zero al emisiilor de carbon generate de operatiunile sale directe Sa creasca pana la 45% gradul de reprezentare al diverselor etnii in randul liderilor Sa utilizeze cu 30% mai putina apa in fiecare bautura pe care o produce Diageo, producatorul brandurilor Johnnie Walker, Smirnoff si Guinness, a anuntat o serie de 25 de obiective indraznete in planul sau ‘Society 2030: Spirit of Progress’, menit sa genereze un impact pozitiv asupra lumii pana in 2030, in „deceniul de actiune” pentru atingerea Obiectivelor de dezvoltare durabila ale ONU. Diageo este lider global pe piata bauturilor alcoolice, avand un portofoliu remarcabil de bauturi cuprinzand branduri de renume precum whisky-urile Johnnie Walker, Crown Royal, J&B, Buchanan's si Windsor, vodca Smirnoff, Ciroc si Ketel One, dar si Captain Morgan, Baileys, Don Julio, Tanqueray si Guinness. Pornind de la o lista lunga de progrese inregistrate in implementarea standardelor de sustenabilitate ESG la nivel global, in urmatorii zece ani Diageo isi va indrepta atentia spre trei domenii esentiale, atent selectionate pentru a fi in concordanta cu Obiectivele de dezvoltare durabila (ODD) ale ONU: promovarea consumului echilibrat de alcool; sustinerea incluziunii si diversitatii; si introducerea conceptului inovator de sustenabilitate „de la bob in pahar”. Michael Holm, Director General Diageo pentru Europa de Est, a declarat: „Suntem foarte mandri de realizarile companiei noastre in domeniul sustenabilitatii si responsabilitatii de pana acum, iar acest plan de actiune ambitios ne asigura ca vom ajunge chiar mai departe in urmatorii zece ani. In fiecare dintre cele trei domenii prioritare - promovarea consumului echilibrat de alcool, sustinerea incluziunii si a diversitatii si pionieratul in implementarea conceptului de sustenabilitate „de la bob in pahar” - obiectivul nostru este sa ne aducem contributia acolo unde este nevoie si sa continuam sa fim lideri in acest domeniu. Society 2030: Spirit of Progress Principalele puncte ale planului ‘SOCIETY 2030: SPIRIT OF PROGRESS’ includ: Promovarea consumului echilibrat de alcool Pana in 2030, Diageo va disemina mesaje privind consumul moderat in randul a peste un miliard de oameni, prin intermediul brandurilor sale; Va schimba atitudinile a cinci milioane de conducatori auto privind condusul sub influenta alcoolului; Va informa peste 10 milioane de oameni cu privire la pericolele consumului de alcool de catre minori prin programul Diageo de constientizare ‘SMASHED’ pentru educatia privind consumul de alcool, castigator al mai multor premii, prezent acum pe fiecare continent. Sustinerea incluziunii si diversitatii Diageo va duce mai departe traditia solida de incluziune si diversitate prin stabilirea obiectivului ambitios de a atinge un grad de reprezentare de 45% al diverselor etnii in randul liderilor pana in 2030, precum si de 50% al femeilor in randul echipelor de management; Diageo va asigura acces la competente si cursuri unui numar de peste 1,7 milioane de oameni pentru a contribui la crearea unui sector al ospitalitatii incluziv si prosper. Introducerea conceptului inovator de sustenabilitate „de la bob in pahar” Diageo s-a angajat sa depuna eforturi in directia unui viitor cu emisii scazute de carbon, prin valorificarea energiei regenerabile in procent de 100% pentru a atinge un nivel net zero al emisiilor de carbon generate de operatiunile sale directe si prin colaborarea cu furnizorii in vederea reducerii emisiilor de carbon indirecte cu 50%; Ca prim pas in ambitia sa de a atinge nivelul net zero, prestigioasele distilerii Oban si Royal Lochnagar detinute de Diageo vor deveni neutre din punct de vedere al emisiilor de carbon pana la sfarsitul anului 2020 si Diageo isi va propune sa atinga un nivel net zero in India pana in 2025; Pana in 2030, Diageo se va asigura ca fiecare bautura pe care o produce va presupune un consum de apa cu 30% mai redus decat in prezent si va obtine un impact net pozitiv asupra apei in principalele bazine si comunitati expuse stresului hidric; Va realiza peste 150 de proiecte comunitare privind apa in intreaga lume, inclusiv asigurarea accesului la apa curata, instalatii sanitare si igiena; Diageo va sprijini peste 150.000 de mici fermieri cu tehnici agricole de regenerare a terenului si consolidare a biodiversitatii; Pana in 2030 se va asigura ca in companie se utilizeaza 100% materiale reciclate in realizarea ambalajelor din plastic si ca 100% din ambalajele Diageo vor fi in mare parte reciclabile. “Sustenabilitatea este parte integranta a felului in care ne desfasuram activitatea de business in Romania. Fiecare decizie este analizata cu atentie si tine cont de impactul nostru asupra mediului inconjurator, asupra comunitatilor in care ne desfasuram activitatea, asupra lantului de furnizori, a clientilor si a angajatilor nostri, pentru ca avem o responsabilitate fata de comunitatea locala si generatiile viitoare”, a declarat Razvan Potra, Country Manager Diageo Romania, Croatia, Moldova, Slovenia & Cipru. Tot astazi, Diageo lanseaza si „Sustainable Solutions”, o platforma globala care va asigura finantare fara participare la capital pentru startup-uri si companii de tehnologie astfel incat Diageo sa poata integra in continuare sustenabilitatea in lantul de aprovizionare si in brandurile sale. Conceputa pentru a sprijini mici companii si antreprenori sa isi dezvolte si sa isi comercializeze inovatiile, Diageo va pune la dispozitia acestora resurse si experienta globale pentru a debloca potentialul viitor al ambilor parteneri. Informatii suplimentare despre toate cele 25 de obiective sunt disponibile pe www.Diageo.com Despre Diageo Diageo este lider global pe piata bauturilor alcoolice, avand un portofoliu remarcabil de bauturi cuprinzand branduri de renume precum whisky-urile Johnnie Walker, Crown Royal, J&B, Buchanan's si Windsor, vodca Smirnoff, Ciroc si Ketel One, dar si Captain Morgan, Baileys, Don Julio, Tanqueray si Guinness. Diageo este o companie globala ale carei produse se vand in mai bine de 180 de tari din intreaga lume. Compania este listata atat la Bursa din Londra (DGE), cat si la Bursa din New York (DEO). Pentru mai multe informatii despre Diageo, oamenii, brandurile si performantele companiei, vizitati www.diageo.com. Pentru informatii despre consumul responsabil de alcool, initiative si modalitati de a impartasi cele mai bune practici, vizitati platforma globala de resurse a Diageo, www.DRINKiQ.com.

Avem și proiectul de ordonanță de urgență în care sunt enumerate codurile CAEN propuse la finanțare din schema de ajutare de stat pentru sectorul HoReCa, estimată la 500 de milioane de euro în total, pentru anul 2021. N-am scăpat de întrecerea „primul venit-primul servit”. S-a anunțat schema de ajutor de stat pentru HoReCa, miercuri dimineața reprezentanții patronilor din domeniu au discutat, cu proiectul de ordonanță de urgență pe masă, cu premierul Ludovic Orban și cu ministrul Economiei, Virgil Popescu. În principiu, ajutorul se va acorda beneficiarilor sub forma unor granturi în vederea acoperirii parțiale a pierderii din cifra de afaceri (sau rulaj in cazul agentiilor de turism) suferite în anul 2020, comparativ cu anul 2019, în cuantum de 20%. Valoarea maximă a ajutorului de stat care poate fi acordată unui beneficiar prin prezenta schemă este de 800.000 euro/întreprindere. Cifrele utilizate trebuie să fie brute, şi anume înainte de deducerea impozitelor sau altor taxe. Bugetul schemei de ajutor de stat va fi estimat la 500 milioane euro, echivalent lei, prin bugetul Ministerului Economiei și din fonduri europene. Se estimează că vpr primi ajutoare de stat 73.211 de beneficiari, dintre care 15.168 structuri de cazare, 52.583 structuri de alimentație și 5.460 agenții de turism. Conform celor propuse până acum, codurile CAEN care ar urma să intre la finanțare vor fi: agenții de turism licențiate care desfășoară activități conform codurilor CAEN 7911, 7912, 7990 structuri de primire turistică cu funcțiuni de cazare clasificate, care desfășoară activități conform codurilor CAEN 5510, 5520, 5530, 5590 structuri de alimentație, care desfășoară activități conform codurilor CAEN 5610 - Restaurante , 5621 - Activitati de alimentatie (catering) pentru evenimente , 5629 - Alte activitati de alimentatie n.c.a. , 5630 - Baruri si alte activitati de servire a bauturilor Calendar de implementare orientativ- schema ajutor HoReCa Schema de ajutor de stat ar urma să fie în vigoare de la data adoptării sale până la 30.06.2021. Plata sumelor corespunzătoare ar urma să fie realizată in 30 de zile, dar nu mai târziu de 31.12.2021. Semnarea contractului de finanțare cu beneficiarul în cadrul schemei se va face până cel târziu la data de 30 iunie 2021, iar plata sumelor in 30 de zile, dar nu mai târziu de 31 decembrie 2021. În principiu - dar ar putea apărea modificări - etapele de accesare a ajutparelor de stat vor fi următoarele: înregistrarea prin accesarea sistemului informatic dedicat acestui program și completarea formularului electronic de înscriere de către solicitant; depunerea declarației pe propria răspundere cu privire la ajutoarele de stat primite în baza Cadrului temporar pentru măsuri de ajutor de stat de sprijin a economiei în contextul actualei epidemii de Covid-19, ajutoarele de minimis, precum și cu ajutoarele care se încadrează în domeniul de aplicare a regulamentelor de exceptare pe categorii; depunerea declarației pe propria răspundere cu privire la faptul ca firma nu era în dificultate la 31 decembrie 2019, cu excepția microîntreprinderilor sau întreprinderilor mici care se aflau deja în dificultate la 31 decembrie 2019 și care au obligația îndeplinirii condițiilor de la art. 3 alin. (5); depunerea situațiilor financiare anuale; depunerea on-line a balanțelor de verificare lunare pentru urmărirea trasabilității plăților; depunerea on-line a raportărilor contabile semestriale; depunerea certificatului de atestare fiscală; depunerea declarației pe propria răspundere a beneficiarului, conform Recomandării Comisiei Europene nr. 4885 final din data de 14.07.2020, din care să rezulte îndeplinirea cumulativă a următoarelor condiții: ca nu este rezident în scopuri fiscale sau înmatriculat în temeiul legilor din jurisdicțiile care figurează pe lista Uniunii Europene3 a jurisdicțiilor necooperante în scopuri fiscale, ca nu este controlat, direct sau indirect, de către acționarii din jurisdicțiile care figurează pe lista Uniunii Europene a jurisdicțiilor necooperante, în funcție de beneficiarul real, astfel cum este definită în art. 3 punctul 6 din Directiva nr. 2015/849 a Parlamentului European și a Consiliului din 20 mai 2015 privind prevenirea utilizării sistemului financiar în scopul spălării banilor sau finanțării terorismului, de modificare a Regulamentului (UE) nr. 648/2012 al Parlamentului European și al Consiliului și de abrogare a Directivei 2005/60/CE a Parlamentului European și a Consiliului și a Directivei 2006/70/CE a Comisiei, ca nu controlează, direct sau indirect, filialele sau nu dețin unități permanente proprii în jurisdicțiile care figurează pe lista Uniunii Europene a jurisdicțiilor necooperante în scopuri fiscale si ca nu împarte dreptul de proprietate cu întreprinderile din jurisdicțiile care figurează pe lista Uniunii Europene a jurisdicțiilor necooperante în scopuri fiscale. primirea în aplicația informatică a mesajului de confirmare a înregistrării solicitării de acordare a ajutorului de stat. Se pare că antreprenorii nu vor scăpa de „cursa” înscrierii electronice, pe principiul „primul venit-primul servit”. „În procesul de implementare a schemei se utilizează mecanismul plății către întreprindere, în ordinea încărcării cererilor însoțite de documentația completă și conform datelor încărcate în aplicația informatică utilizată pentru înregistrarea și administrarea ajutorului de stat în scopul prezentei scheme” - se arată în proiectul de OUG. Așadar, antreprenorii cu microîntreprinderi și firme mici și mijlocii trebuie să fie pe fază, să nu piardă startul, mai ales că la această schemă de finanțare vor beneficia de ajutoare și companiile mari, care au resurse tehnice și umane.

BUCATARIA ITALIANA – MANCAREA TRADITIONALA În Italia, alimentele tradiționale sunt numeroase și respectă tradițiile regionale,dar, în general sunt reprezentate de paste de tot felul, proaspete, uscate, foietaj, integrale sau pentru celiaci, simple cu sosuri, umplute sau cu legume, leguminoase, cu sos de carne sau brânzeturi, cu pește, paste la cuptor sau o parmigiana bună de vinete. Saptamana Bucatariei Italiene - 23 - 29 Noiembrie 2020 Nu poate lipsi al doilea preparat, care poate fi o carne de vițel la grătar, o „fiorentina” sau carne de porc, un cârnat gustos, proaspăt si condimentat sau o șuncă bună. Apoi escalop de pui sau curcan; pește la grătar copt în sare, supă de pește și creveți, calamari, etc. garnituri de legume proaspete sub diverse forme, în salate sau la grătar, umplute sau sotate într-o tigaie, in ulei sau oțet. Un desert bun ca tiramisu „o canolo sicilian bun”, o “sfogliatella”, o "babba”, o înghețată bună, vinuri tipice, începând de la vinuri spumante și prosecco în combinație cu aperitive, albe și roșii. ISTORIA BUCATARIEI ITALIENE La 200 de ani de la nașterea lui Pellegrino Artusi, lucrarea sa „Știința în bucătărie și arta de a mânca bine” rămâne piatra de temelie a popularizării gastronomice italiene. Cartea lui Artusi, cu peste șapte sute de rețete, explorează o tradiție culinară bogată și variată bazându-se pe multe produse unice din toate regiunile italiene. Să descoperim câteva dintre ele, de la Alpi la Canalul sicilian! Istoria bucătăriei italiene reprezintă un „PATRIMONIU AL TRADIȚIILOR”, fiind o componentă de bază a bucătăriei mediteraneene. Bucătăria italiană reprezintă brandul Made in Italy, punand in evidenta, un aliment important pe bază de carbohidrați, cum ar fi pastele, fiind renumite si de mare utilizare, inca de la începutul anilor 1900, când primele fabrici de producție de paste uscate s-au născut în Napoli, pastele fiind exportate peste tot în lume, reprezentând astăzi cel mai important produs din acest sector. O alta componenta importanta prezentă în toate rețetele este uleiul de măsline extravirgin. In istoria bucătăriei italiene nu putem uita de mari maeștri precum Gualtiero Marchesi care au făcut faimoasa bucătăria tricoloră italiană. Pentru a completa produsele mesei noastre, care ajuta la fixarea istoriei bucătăriei noastre este pizza, sunt branzeturile și prelucrarea lor și apoi cele cateva mii de rețete care răspândesc aromele originale în întreaga lume. SAPTAMANA BUCATARIEI ITALIENE IN LUME Este o săptămână programata de catre statul italian și, prin urmare, a instituțiilor italiene care reprezinta Italia in lume, cum ar fi ambasadele, consulatele. Pentru noi, Federația Italiana de Bucatari reunita sub asociatii de bucatari italieni in lume, proprietari de restaurante, promovand bucătăria italiana originala, produsele si retetele, este un moment pentru a face cunoscute tuturor celor interesati, atat produsele cat si bucataria Made in Italy. Ne organizam in astfel de momente deosebite, ca cel pe care suntem nevoiti sa-l traim astazi, pandemia legata de COVID – 19 pentru a organiza meniuri speciale, spectacole, pranzuri promotionale, pe scurt, promovăm ADEVĂRATA BUCATARIA ITALIANĂ în lume, alimentația sănătoasă pentru un stil de viață sănătos. Bucătăria italiană, cea adevărată și originală, reflectă tradițiile diferite ale țării pe care le exprimă într-un mod variat, un element important pentru nașterea și creșterea bucătăriei mediteraneene, deoarece bucătăria italiană reprezintă o alimentație sănătoasă, dar și o orientare catre un stil de viata sanatos. Bucătăria noastră este ideală pentru orice tratament alimentar echilibrat. Tuturor, le propun să redescopere tradițiile țării lor și să meargă către o bucătărie pe care noi, cei din asociația bucătarilor italieni am numit-o EURO-MEDITERANEANA și, prin urmare, este un mesaj de speranță pentru tinerii care pot consuma alimente sănătoase și adopta un stil de viata simplu si sanatos pentru viitor. Articol realizat de Giovanni Baldantoni , secretar FIC – Delegatia Romania/Rep.Moldova

Ministrul Economiei, Virgil Popescu, a afirmat luni seară, la eminisunea "Legile Puterii" de la Realitatea TV, ca turismul este sectorul cel mai afectat de pandemie. "Aceasta afirmatie il obliga sa concretizeze (cat mai repede) promisiunea de a acorda masura de sprijin a industriei ospitalitatii, prin care sa acopere 20% din pierderea inregistrata in 2020 fata de 2019. Nu trebuie uitati organizatorii de evenimente sau ghizii de turism dar nici cei care si-au lansat businessuri in turism in 2020 si care astazi nu pot primi niciun fel de ajutor de stat. " au comentat reprezentantii FIHR pe pagina organizatiei de Facebook. "Daca aceasta promisiune va fi onorata atunci putem afirma ca guvernul a fost totusi alaturi de turism, chiar daca in ceasul al 12-lea. Daca aceasta promisiune va fi pierduta printre jocurile electorale, atunci autoritatile sunt partase la distrugerea sectorului ospitalitatii. Spunem ca aceasta decizie este decisiva si poate schimba parerea noastra fata de modul in care am fost tratati deoarece este prima masura cu adevarat dedicata sectorului nostru, recunoscut de toti ca fiind cel mai afectat domeniu. Pana acum am primit doar chestiunile generale de care a beneficiat intreaga economie (binevenite dealtfel,sa recunoastem) - somaj tehnic, suport 41,5%, kurzarbeit, IMM invest sau granturi pentru IMM, prorogari de taxe. Pana acum, special pentru turism au fost alocate doar 130 mil euro reducerea impozitului specific cu 60% adica reducere de 25 mil euro masura 2 din granturi ( cca 105 mil in prima faza) Nu poti cu 130 mil euro sa acoperi pierderi de peste 3 mild euro, deci masura de a acoperi 20% din pierderile inregistrate in 2020 este esentiala, unica varianta posibila pentru salvarea unei parti importante din turism." mai arata reprezentantii FIHR.

Bocuse d'Or Europe 2020 a fost runda continentală de calificare pentru Bocuse d'Or Grand Finale de la Lyon de anul viitor. Prestigiosul concurs de gătit, desfășurat anul acesta la Tallinn, Estonia, este cunoscut pentru natura sa extrem de competitivă și angajamentul bucătarilor față de excelență. Dar la sfârșitul a două zile de gătit intens, este vorba despre preparatele prezentate catre juriu. Va prezentam o galerie uimitoare cu frumoasele preparate create la acest concurs de echipele din Olanda, Estonia, Danemarca, Suedia, Norvegia, Polonia, Georgia, Spania, Finlanda, Franța, Ungaria, Italia și Rusia. Norvegia - Locul 1 Norvegia - Locul 2 Suedia - Locul 3 Olanda Estonia Islanda Polonia Georgia Finlanda Olanda Olanda Ungaria Franta Rusia Rusia

Că porţia de paste, de tocăniţă sau ciorbă poate să bată la uşă la ora prânzului, o ştim deja toţi. Aplicaţiile de livrare de mâncare au făcut deja posibil confortul de a „salva” o masă fără să fi întors bucătăria cu fundul în sus. Pandemia care ne-a „închis” - într-o măsură mai mare sau mică - în case a mai accelerat însă o tendinţă: comenzile de mâncare la kilogram. În cantităţi care să asigure prânzul şi cina pentru câteva zile la rând, pentru toată familia. Şi deodată bucătăria nu mai e decât un pop-up restaurant în care intrăm ocazional, cât să luăm masa. Afaceri mici, născute chiar din confortul de a primi oala cu mâncare cu uşile deschise, dar şi nişe exploatate de businessuri cu tradiţie în HoReCa . Aşa s-a format o tendinţă care vrea să mai economisească un pic de timp din zilele tot mai agitate. Food Evolution este un astfel de exemplu, un business care a luat naştere pe 15 iunie 2020, în plină pandemie. Chiar în ziua lansării, echipa a primit şi a livrat prima comandă. „Trendul nu este o noutate, însă, în contextul pandemiei, conceptul într-adevăr s-a accentuat. Dacă, până destul de recent, cateringul era văzut ca un serviciu destinat strict evenimentelor, în prezent a început să câştige teren şi utilitatea sa în viaţa de zi cu zi a unui segment larg de populaţie. În condiţiile în care timpul se dovedeşte a fi în continuare cea mai importantă resursă de care dispunem ca oameni, livrarea de mâncare gătită în cantităţi mari ajută la economisirea acestuia”, spune Valentin, proprietarul Food Evolution. El şi Mihaela Chiriloaia au sesizat că, pentru mulţi, orele petrecute în bucătărie, la cratiţă, nu mai reprezintă o prioritate, şi nu neapărat din lipsă de interes, ci pur şi simplu pentru că zilele au altă dinamică. Aşa că a fost doar o chestiune de timp până când au decis să ducă la un nou nivel conceptul de livrare de mâncare. „În meniul nostru, veţi putea găsi mâncare românească tradiţională, mâncare internaţională cu specific divers, mâncare de post şi chiar mâncare vegetariană. Cei 16 ani de activitate în HoReCa ne-au învăţat cât este de importantă diversitatea în încercarea de a fi pe gustul oamenilor.” Valentin şi Mihaela au administrat, de-a lungul anilor, prin firma American Food Catering, mai multe branduri din domeniul alimentar, indiferent că a fost vorba despre cafenele, restaurante, saloane de evenimente sau activităţi tip catering. La Food Evolution, preţurile variază între 17,4 lei pentru jumătate de kilogram de fasole la cuptor şi 104,9 lei pentru două kilograme de musaca. „Cel mai solicitate preparate sunt supele, ciorbele, tocăniţele, umpluturile şi deserturile home-made. Ne bucurăm de deschidere din partea clienţilor, care revin pentru a încerca aproape din toate preparatele”, spune Valentin. Obiceiul de a comanda mâncare gata făcută îi mai scuteşte pe clienţi de o „pacoste”: aceea a cumpărăturilor, dar mai ales a tentaţiei de a lua de pe raft lucruri care, acasă, se dovedesc a nu fi fost necesare. Pentru trickSHOT , livrările de mâncare la kilogram au fost forma de adaptare a unui business care funcţionase, până în primăvară, cu trei restaurante fizice. Însă starea de urgenţă a făcut imposibilă funcţionarea lor pentru câteva luni, începând cu mijlocul lunii martie. „În acel moment, am deschis o divizie nouă, de mâncare gătită pentru familie, aşa-numita mâncare la oală. În doar două săptămâni, eram gata cu un meniu, cu reţetare, cu un modul e-commerce pe site, cu servicii de logistică şi cu o nouă comunicare”, spun reprezentanţi trickSHOT. Pe lângă mâncarea gătită, businessul deţinut de antreprenorul Ion Tănăsescu a ales să lanseze şi o linie de produse de măcelărie gastronomică, ready-to-cook, cu livrare acasă. Vita maturată, un trademark al trickSHOT, procesată după metode proprii, a ajuns astfel la clienţii care pofteau, dar nu o puteau savura în restaurant. Grupul trickSHOT include acum două localuri – unul în Promenada şi unul în Mega Mall, ambele centre comerciale din Bucureşti aflate în portofoliul sud-africanilor de la NEPI Rockcastle, dar şi unul în clădirea de birouri Iride Business Park, sub conceptul trickSHOT Food Market. Afacerea mai cuprinde o unitate de producţie de mari dimensiuni şi o firmă de import-export ingrediente şi produse specializate pentru HoReCa. În 2019, grupul a realizat afaceri de 7,5 milioane de euro, cu 250 de angajaţi şi 550.000 de oaspeţi. „Oarecum obiceiul de consum s-a schimbat odată cu noul context de viaţă, un procent foarte mare de angajaţi ai companiilor din Bucureşti a renunţat la stilul tradiţional de a munci, acela de la birou, şi a optat pentru remote work, astfel că ne-am adaptat. Scopul nostru a fost să venim cu o alternativă a gătitului acasă, livrând mâncare proaspătă, care să ajungă pentru toată familia.” În meniul de mâncare la oală, la trickSHOT şi-au făcut loc preparatele clasice, de la supe şi ciorbe tradiţional româneşti, la mâncăruri din carne de pui sau de porc, dar şi preparate de post, deserturi şi, ocazional, noutăţi. Pentru o oală de ciorbă, care înseamnă aproximativ opt porţii, un client poate plăti între 45 şi 60 de lei, iar pentru un fel principal - între 48 şi 80 de lei, în funcţie de opţiuni. Ciorbele şi produsele de măcelărie ready-to-cook sunt însă bestseller, aşa că cei care comandă optează frecvent pentru preparate care trebuie doar scoase din ambalaj şi puse pe grătar. „Motivul pentru care oamenii comandă astfel este acela că doresc să câştige timp şi să aibă o alimentaţie echilibrată. Majoritatea clienţilor noştri, care sunt, cu precădere, angajaţi în corporaţii, lucrează în această perioadă de acasă, o mare parte dintre ei au copii care fac şcoală online, prin urmare zilele sunt destul de pline şi de aglomerate, deşi la prima vedere nu ar părea.” 1. Gustos, dar şi de dietă Pentru cei care, chiar şi în condiţii de pandemie, ţin nu doar la confort, ci şi la siluetă, există opţiunea mâncării dietetice la kilogram. Laura Ene a pariat pe preparatele cu puţine calorii înainte de pandemie, fără să anticipeze cât de popular urma să devină acest trend odată cu izolarea la domiciliu. „Oferta noastră cuprinde mâncare tradiţională românească, dar gătită corect nutriţional, fără prăjeli, sosuri sau rântaşuri, cu sare puţină şi doar cu ingrediente naturale, fără conservanţi şi potenţiatori de gust sau aromă. Avem supe-creme (de ciuperci, de legume, de dovleac, de broccoli, de roşii), dar şi supă de pui cu găluşti sau cu tăiţei, ciorbă de perişoare, ciorbă de văcuţă, ciorbă de pui à la grec şi ciorbă de legume”, spune Laura Ene, de profesie medic nutriţionist, dar şi antreprenorul din spatele Ela Bistro. Meniul este mult mai lung şi mai cuprinde de la salate de tot felul la peşte, varză, fasole, sărmăluţe, ostropel, paste şi chiar deserturi. Preţurile nu depăşesc 55 de lei per kilogram, în funcţie de preparat. „Pare că oamenilor le este mult mai simplu să comande mâncare gătită pentru mai multe persoane sau pentru mai multe zile, având în vedere riscul la care se expun dacă merg zilnic la cumpărături şi timpul liber din ce în ce mai redus pentru îndeletnicirile casnice de tipul gătitului. Vizitele la bunici sau părinţi s-au redus considerabil, restaurantele s-au închis şi multe familii au rămas fără sprijin de bază în gospodărie, adică în bucătărie.” Laura Ene şi George Pătrulescu - Ela Bistro Laura Ene, de profesie medic diabetolog şi nutriţionist, şi soţul ei George Pătrulescu au fondat la începutul acestui an Ela Bistro, un concept de mâncare gătită special pentru persoanele care ţin diete sau care vor să mănânce sănătos, fiind atente la calorii. Businessul s-a axat până acum doar pe livrări, însă cei doi antreprenori spuneau, în primăvară, că vor să-l extindă şi cu un restaurant fizic în Bucureşti, după ce pandemia de Covid-19 va trece. Până atunci însă, s-au adaptat la cerinţele clienţilor şi livrează mai mult meniuri pentru familie. Dacă până la instituirea stării de urgenţă, clienţii erau corporatiştii din birouri, care comandau meniuri pentru masa de prânz şi le aşteptau la serviciu, în ultima vreme livrările ajung la domiciliul celor care lucrează de acasă. „Avem clienţi care deja comandă săptămânal pentru toată familia. Chifteluţele la cuptor şi chifteluţele marinate sunt de departe cel mai iubite, mai ales de copii. Pe locul doi avem supa de pui cu găluşti, iar pe locul trei – desertul favorit, plăcinta cu mere şi scorţişoară, un adevărat deliciu”, spune Laura Ene. Pentru că nu au timp nici de cumpărături, nici de curăţat, tăiat, tocat, amestecat în oale şi spălat vase, cumpărătorii se plâng că nu le mai ajunge timpul şi aşa ajung pe site-urile unde, din câteva click-uri, au rezolvat problema mâncării pentru câteva zile. 2. „Timpul, cea mai preţioasă resursă” Afacerea Pomello este unul din pionierii modelului de business care presupune mâncare gătită la oală, tavă sau cratiţă. A luat naştere în 2008 şi este deţinută acum de grupul Bucate pe roate, un concept achiziţionat în 2016 de Adrian Ungureanu şi Daniel Nagardu. Pasionaţi de domeniul cateringului, ei au început ca o afacere de familie care s-a tot dezvoltat pe parcurs, ajungând la o cifră de afaceri de peste 7,5 milioane de lei în 2019 şi mii de clienţi la activ. „Livrarea de mâncare a crescut foarte mult în ultimii ani. Raţiunile sunt diverse pentru fiecare familie în parte. Lipsa timpului pentru unii, costurile pentru alţii, confortul pentru cei mai comozi, food waste-ul, lipsa mobilităţii pentru vârstnici şi aşa mai departe. În ultima perioadă, cea a pandemiei, posibilităţile de a lua masa oricând şi oriunde s-au restrâns şi a fost o oarecare creştere datorată nu numai timpului redus, ci şi faptului că procesul gătitului zilnic oboseşte”, spune Adrian Ungureanu, acţionar al Pomello. Oalele cu ciorbă, tăvile cu salată boeuf, cu pui shanghai sau sărmăluţe sunt preparatele care au făcut furori în luna septembrie în bucătăria Pomello, unde meniul se schimbă şi se adaptează după preferinţele clienţilor. „Timpul petrecut la birou, timpul petrecut pe drum, de cele mai multe ori în trafic, şi timpul petrecut în familie – toate acestea îi suprasolicită pe clienţii noştri şi, în final, preferă să comande la domiciliu şi să se aşeze direct la masă”, mai spune Adrian Ungureanu. 3. „Nu mai am timp să gătesc!” Principiul este acelaşi şi la YoRA, o afacere deţinută de Nicoleta Samoilă şi fondată acum trei ani. „O pondere de 40% din investiţia iniţială provine din programul StartUp Nation 2017, iar 60% a fost aport propriu. Ideea businessului s-a născut dintr-o glumă a unei prietene la care urma să merg în vizită şi care, la întrebarea mea «Ce să-ţi aduc?», a răspund «O oală cu mâncare, pentru că nu mai am timp să gătesc»”, îşi aminteşte Nicoleta Samoilă. Ea avea deja în minte şi în suflet dorinţa de a deschide un restaurant cu hrană sănătoasă, aşa că l-a adaptat la noua realitate. A observat că a devenit un trend în adevăratul sens al cuvântului atunci când a văzut pe Facebook reclama unor competitori, care însă se promovau cu fotografii cu mâncarea făcută de ea. „M-am prins că e un trend în martie 2020. În perioada stării de urgenţă, când grădiniţele şi şcolile unde noi asiguram hrana copiilor s-au închis, numărul comenzilor a crescut simţitor. Copiii refuzau mâncarea de acasă pe motiv că nu e ca la grădiniţă. Au fost părinţi care m-au rugat să le scriu reţetele diverselor preparate, pentru că, indiferent de cum au gătit pilaful sau mazărea, nu au avut succes în faţa copilului”, povesteşte fondatoarea YoRA. Ciorbe, sarmale, iahnie cu ciolan, tocăniţă cu costiţă, şniţele, crispy cu piure de cartofi – toate sunt „vedete” în bucătăria Nicoletei Samoilă. Clienţii aleg să le comande pentru că preferă ca timpul şi energia pe care le-ar consuma cu aprovizionarea, gătitul şi curăţenia de după să fie canalizate către activităţi cu copiii sau, pur şi simplu, către ei înşişi. Beneficiari sunt oameni de toate vârstele, de la nici un an până la vârstnici de peste 80 de ani. Dincolo de aceste afaceri, există şi lanţuri mari, deja celebre, de restaurante, care au pariat pe varianta mâncării în cantităţi mari. City Grill şi La Mama sunt doar două astfel de exemple, reţele care au dezvoltat departamente unde mâncarea la oală, pentru familia întreagă, încearcă să compenseze clienţii lipsă din restaurantele închise. 4. Portret-robot de cumpărător Cine sunt clienţii tuturor acestor afaceri, cum arată zilele lor şi ce ritm de viaţă au? Antreprenorii care le livrează mâncarea la oală le-au făcut deja un profil. „Vorbim de oameni educaţi, antreprenori sau corporatişti, un tip de client «umblat», atent la ceea ce mănâncă chiar şi atunci când nu optează pentru mâncare de dietă”, spun cei de la trickSHOT. Cu toate acestea, deşi mâncarea vine în cantităţi mari, nu înseamnă că nişa aceasta nu se potriveşte şi celor single sau cuplurilor fără copii, la fel cum publicul-ţintă nu îl constituie doar angajaţii din corporaţii sau oamenii de afaceri, ci şi cei care lucrează în construcţii, fabrici sau centre comerciale. Sau cei atenţi la cât de departe merge acul cântarului când se urcă pe el. „Clienţii noştri sunt de toate vârstele şi din toate categoriile sociale, însă cel mai frecvent apelează la noi familii de trei-patru persoane, adulţi şi copii. Avem şi persoane care au nevoie să mănânce o mâncare dietetică, fără multă sare din cauza problemelor de sănătate sau cu un număr de calorii calculat precis, pentru scădere în greutate”, spune Laura Ene de la Ela Bistro. Verificaţi dacă nu a sunat cineva la sonerie. Poate a venit oala cu mâncare.

KFC a lansat food truck-uri fără șofer, care permit oamenilor să cumpere produse KFC fără a avea contact cu alte persoane, reducând astfel răspândirea COVID-19: Food Truck Autonom 5G Vehiculele fără pilot au fost văzute în fața unei stații de metrou din afara orașului Shanghai. Cu ajutorul unui ecran cu touchscreen, puteți plasa o comandă și face plata prin intermediul unui QR-code. După efectuarea plății, ușa se va deschide pentru a vă putea colecta comanda. Food Truck Autonom 5G Neolix, este una dintre nenumăratele startup-uri care dezvoltă vehicule de livrare autonome, care sunt de nivelul 4, așa cum este definit de Societatea Inginerilor Auto, ceea ce înseamnă că autovehiculele sunt complet autonome în unele sau în toate situațiile. Compania vizează în principal piețe precum livrarea de alimente, comerțul cu amănuntul mobil și securitatea, acestia avand o fabrică de 136.000 de metri pătrați în Changzhou, China, si care are o capacitate anuală de producție de 10.000 de vehicule. Drumurile care leagă două dintre cele mai mari orașe din vestul Chinei - Chengdu și Chongqing - oferă perspective bune pentru companiile și tehnologia autonome legate de vehicule. Distanța de peste 200 de kilometri dintre cele două orase este atrăgătoare pentru camioanele cu conducere automată, având în vedere tehnologia disponibilă în prezent, a declarat Lou Yuqiang, vicepreședinte la Suzhou Plusgo Auto Technology. Compania furnizează tehnologie de integrare pentru camioane cu conducere automată. AD l Poate te intereseaza: Fondatorul roman al unui restaurant de fine dining, face "protest culinar" impotriva restrictiilor Neolix, vede o dezvoltare promițătoare a afecerii, în zonele urbane, în special în Chengdu și Chongqing, spune vicepreședintele Xu Qiyuan. Compania lucrează în prezent cu giganți alimentari mondiali precum KFC și Pizza Hut carora le dezvolta flota de „restaurant’ pe roți autonome”

S-a intors in Romania cu dor de tara si cu un bagaj plin de vise. Asa a deschis, in 2018, un restaurant fine dining in Capitala. Radu Ionescu spune ca decizia autoritatilor de a inchide total HoReCa este una dramatica pentru el. Asa ca a trebuit sa-si reinventeze business-ul. Practic, si-a mutat restaurantul afara. A facut un meniu de cazarma militara cu multe retete din partea bunicilor, implicati in afacere. Asa spera sa mai recupereze din pierderi. Spune ca va suporta frigul si zapada ca protest fata de restrictiile care au venit la pachet odata cu criza Covid. Imbraca-te bine si renunta la speranta, spune Radu. Protest culinar KAIAMO "A trebuit sa ne readaptam si sa incercam sa supravietuim. Nepotii si elefantii nu uita niciodata nimic este numele pentru salata de vinete. Enescu, Rebreanu sunt numele pentru supele si ciorbele pe care le avem in meniu. Nu putem supravietui fara ajutorul oamenilor si doar oamenii ne pot salva daca sistemul nu", spune Radu Ionescu, fondatorul si chef-ul restaurantului Kaiamo. "O inchidere completa in plina iarna, la fel cum este si in piete, este dramatica. Am reusit sa platim salariile din toti banutii stransi deoparte de noi si nu vreau sa renunt la ei pentru ca ei sunt familia mea. Aveam undeva la 80-90 oaspeti. Zero. Acum, zero", adauga el. „Este un protest culinar, un protest al nostru de la restaurante, dar cred că al întregii industrii, împotriva pandemiei și împotriva măsurilor pe care noi le considerăm un pic injuste. Pentru că este o luptă de supraviețurie. HoReCa este o industrie foarte fragilă, care se zbate acum între viață și moarte, iar tot ce putem să facem este să aducem acum în fața lumii, toate sacrificiile pe care o mână de copii încearcă să le facă zi de zi pentru a sta în viață.”, a spus Radu Ionescu. Chiar dacă vremea de afară nu prea este în asentimentul lui, Radu speră ca oamenii să i se alăture. „Voi fi aici afară cât este nevoie, pentru că nu am altceva de făcut. Nu am cum altcumva să gătesc și să fac ceea ce știu să fac. Așa că, dacă acesta este modul în care trebuie să o fac, o voi face. Nu o să mă dau la o parte nici pentru frig, nici pentru zăpadă, nici pentru nimic altceva.”, a mai adăugat Radu Ionescu. Radu Ionescu a mai vorbit și despre pierderile măsurate până acum. „Pierderile nici nu pot fi măsurate în cifre. Este o pierdere de peste 70-80 la sută, dar este mai mult o pierdere emoțională, o pierdere sufletească, dar nu vreau să fie și o pierdere a unui vis. De aceea HoReCa trebuie să fie repornită, piețele trebuie să fie repornite” a mai spus Radu Ionescu. Restautant KAIAMO HoReCa: 100.000 angajati, concediati inainte de finele anului Industria restaurantelor a pierdut 1 mld.euro din incasari Criza Covid: HoReCa va pierde 3 mld.euro anul acesta Cifra de afaceri a HoReCa era de 5 miliarde euro Restaurant KAIAMO Pagina de FB: facebook.com/kaiamo.koncept Adresa: 30A Ermil Pangratti Street 011884 Bucharest, Romania Rezervari:0722 202 204

Radu Enache, CEO şi preşedinte al lanţului Conti­nen­tal Hotels, spune că ia în calcul ca începând cu data de 15 decembrie să închidă cele opt hoteluri pe care le admi­nis­trează. Această decizie vine pe fondul scăderilor semni­ficative ale veniturilor înregistrate de compania hotelieră, scrie zf.ro „ Noi ne gândim foarte serios ca după 15 decembrie să închidem . Momentan nu ştiu sigur dacă de tot sau pe o perioadă determinată. Nu ştiu cum o să facem pentru că sunt nişte condiţii cu privire la închiderea totală, legate de faptul că în timpul stării de urgenţă am utilizat măsura legată de finanţarea şomajului şi atunci nu ne putem lega de personal. O să reducem la minimum întreaga activitate, va fi zero, dar vom subvenţiona noi salariile angajaţilor“, spune pentru ZF Radu Enache , CEO şi preşedinte al Continental Hotels . AD l Poate te intereseaza: In plină pandemie, a fost deschis unul dintre cele mai inedite hoteluri din România. Lanţul hotelier controlat de Radu Enache a înregistrat până în prezent scăderi de aproape 60% ale cifrei de afaceri comparativ cu perioada similară a anului trecut. Grand Hotel Continental, Bucuresti Totodată, cheltuielile au crescut în această perioadă odată cu implementarea măsurilor de protecţie pentru limitarea răspândirii virusului. Radu Enache spune că la nivelul unei camere au fost cheltuiţi în jur de 180 de lei în plus. Sursa: zf.ro AD l Poate te intereseaza: SONDAJ CURS: 78% din populația României consideră că restaurantele ar trebui redeschise

Reprezentanții domeniului HoReCa din Ploiești au transmis Prefecturii Prahova și Guvernului o petiție prin care solicită măsuri concrete pentru a supraviețui perioadelor în care activitatea le este grav afectată de restricțiile anti-covid. "Avand in vedere masurile impuse la nivel national si local privind domeniul HoReCa: reducerea capacitatilor de servire in general; inchiderea si interdictia desfasurarii activitatii in interior (in totalitate); reducerea programului de lucru; restrictiile de circulatie a populatiei, precum si temperaturile in scadere in sezonul rece, care fac imposibila continuarea activitatii la terasele deschise (avand in vedere si definirea restrictiva a acestor terase) dar si previzionand faptul ca vor urma atat masuri mai restrictive cat si temperaturi mai scazute, HORECA Ploiesti solicită autorităților statului să ia serios în considerare posibilitatea de a reglementa închiderea printr-un act normativ activitatea restaurantelor și barurilor, si acordarea unor masuri de sprijin, cel puțin în aceleași condiții în care acestea au fost acordate și în luna martie a anului curent. Avem rugamintea sa aveti in vedere : Masuri de protectie sociala pentru angajati ( sunt mii de oameni care sunt in pericol de concedieri colective). Masuri de protectie antreprenoriala ( esalonari/scutiri de taxe, impozite, sprijin pentru achitarea utilitatilor prin credite bancare subventionate, reglementarea scutiirii platei chiriilor pe perioada cat locatiile sunt inchise , sprijin reprezentand procent din cifra de faceri pentru subzistenta antreprenorilor pana la redeschiderea activitatii) Obtinerea uni certificat de urgenta care sa constituie punte in obtinerea de beneficii de granturi de investitii, capital de lucru, pentru relansare in momentul in care acest lucru va fi posibil. Recurgem la acest gest din cauza imposibilității de a ne mai desfășura activitatea în momentul actual, fără un sprijin serios și semnificativ din partea statului român. Mereu cu pragul călcat mai degrabă pentru a fi amendați decât pentru acțiuni de prevenție, cu amenzi care ar fi putut plăti salariile mai multor angajați, ne vedem puși în situația de a ne dori să fim închiși pentru simplul fapt că nimic nu ne mai ajută sau nu ne mai face să ne dorim să ne continuăm activitatea în condițiile actuale. Va aducem la cunostinta de asemenea faptul ca inchiderea voluntara a activitatii noastre va duce in mod direct la pierderea unui numar semnificativ de locuri de muncă iar statul roman va trebui sa se ingrijeasca si de soarta acestor cetateni. Mai mult va genera un sir intreg de probleme, de la neplata chiriilor, furnizorilor pana la neplata taxelor si impozitelor catre stat, probleme ce deriva in mod direct din lipsa mijloacelor de plata si nu dintr-o intentie a noastra. Suntem dispuși la comunicare atâta timp cât aceasta se desfășoară transparent și cu corectitudine, așa cum și noi, la rândul nostru, ne-am desfășurat activitatea în ultima perioada. Vă atragem atenția că toți membrii HORECA Ploiesti respectă toate normele și regulamentele în vigoare, toate impunerile de program actuale, unii inchizand activitatea inclusiv de livrari din cauza imposibilității de a mai suporta cheltuilelile administrative (chirii,salarii, facturi, furnizori, utilități etc.). Având în vedere cele de mai sus si faptului ca problemele generate de COV-19 se preconizeaza a dura pana in Iunie a anului viitor, vă solicităm un răspuns ferm la această petiție și subliniem din nou că vă stăm la dispoziție pentru alte detalii și pentru o discuție concretă, cu cifrele pe masă."

Din dorința de a fi cât mai conectați cu oaspeții care trec pragul restaurantelor și pentru a continua dialogurile constructive, HORA a inițiat demersul pentru realizarea unui sondaj de opinie. Ne exprimăm îngrijorarea cu privire la evoluția industriei și la consecintele închiderii la interior a restaurantelor asupra angajaților din Horeca, dar si asupra oamenilor care dădeau sens eforturilor noastre, clienții. Restaurantele nu doar deservesc comunitatea, ci le aparțin. Mâncarea bună adună oamenii împreună, serviciile bune îi fac pe oameni să se simtă bine veniți și relaxați, restaurantele sunt un context excelent de socializare. În acest sens, ne-am propus să aflăm ce simte publicul legat de închiderea restaurantelor la interior în condițiile actuale și cât de importante sunt pentru ei. Sondajul de opinie a fost realizat de CURS la începutul lunii noiembrie, la solicitarea HORA, și relevă că: 78% din populația României consideră că restaurantele ar trebui redeschise; 80% din români sunt de acord total sau parțial că proprietarii de hoteluri, restaurante, cafenele trebuie despăgubiți economic de către stat, industria Horeca fiind una dintre industriile cele mai afectate de măsurile economice luate în pandemie; 38% din populație consideră că este foarte important pentru viața lor socială să poată merge în mod regulat la restaurant sau la cafenea; 56% din români obișnuiau să iasă cel puțin o dată pe lună la restaurant înainte de impunerea măsurilor de închidere a restaurantelor; 48% din români ar merge mâine la restaurant dacă acestea ar fi redeschise cu normele sanitare și de distanțare socială. Studiul s-a efectuat față în față, în perioada 2-9 noiembrie, în rândul populației adulte rezidente în România, în mediul urban, cu vârsta de peste 18 ani. Volumul eșantionului: 1067 respondenți, 18+, cu o marjă de eroare +/-3% la un nivel de încredere de 95%. În marea de impredictibilitate și evoluție negativă, răspunsurile la sondaj ne-au adus speranță și ne dau încrederea și puterea de a continua să găsim soluții pentru a salva industria. Oamenii vor să meargă la restaurant. Considerăm că restricționarea totală a vânzării și a consumului în restaurant nu rezolvă dificultățile statului în a asigura respectarea legii și că prin aceste măsuri radicale se aduc doar mari prejudicii sectorului HORECA, deja îngenuncheat. "Misiunea noastră rămâne aceeași, de a apăra interesele industriei de ospitalitate și de a fi un sprijin pentru antreprenorii din domeniu, care în această perioadă de confuzie generală, au nevoie de ghidaj și de o comunitate puternică." mai spune Președinte HORA, domnul Daniel Mischie.

Cu o istorie mai lungă pe pieţele mature sau în ţările „de origine”, fenomenul „ street food ” începuse să devină o adevărată sursă de inspiraţie și pentru românii care-și doreau un business în această industrie. În ultima perioadă, acest segment din industria alimentară începuse să prindă contur și pe piața locală, chiar dacă legislația în vigoare nu le permite antreprenorilor să-și vândă produsele la „colţ de stradă”, așa cum ar fi normal, din cauza faptului că street-food-ul autohton funcţionează după o legislație arhaică. Numai că, în drumul lor în a-și căuta locul în economia românească, food-truckerii au fost loviți dur de efectele pandemiei de COVID-19. În România, acest tip de afacere a început să ia amploare în anul 2016, iar de atunci și până la apariția pandemiei de coronavirus, trendul a fost unul constant, de creștere vertiginoasă, susțin antreprenorii. Dacă în 2016 cu greu se găseau 30 de food-truck-uri pe piața locală, în 2017 acestea au ajuns la peste 100, în 2018 la aproape 200, iar în prezent numărul acestora depășește 300 de rulote, baruri mobile în toată țara. „Pandemia nu a făcut altceva decât să ne «scufunde» efectiv pe toți cei care am crezut în acest tip de afacere și am decis să investim sau să reinvestim economiile în acest sector economic. Deciziile Guvernului au închis pur și simplu afacerile de acest tip (care oricum erau sezoniere) pentru că nu avem o lege care să ne protejeze, să ne ajute să funcționăm acum când era cel mai potrivit moment să fim în stradă și să livrăm acasă sau la locul de muncă produsele dorite de potențialii clienți. Modul nostru de funcționare a business-ului tocmai asta ar fi făcut: ar fi aprovizionat cu produse alimentare, încurajând distanțarea socială impusă și necesară în această perioadă”, a mărturisit Cristian Anghel , proprietarul Prosecco Van . După perioada de carantină, care a fost un adevărat knock-out, majoritatea antreprenorilor din zona de street-food au început să realizeze că nu se vor aproba prea curând organizarea de evenimente publice cu mai mulți participanți, astfel că mulți dintre ei au început să caute alte modalități prin care business-ul lor să poată funcționa. „Ne-am îndreptat atenția spre parteneriate locale și durabile, unde ambele părți trebuie să facă profit și eventual să «creștem» împreună. Personal, am adunat 5 food-truck-uri, am găsit o proprietate privată atractivă din punct de vedere al locației și am amenajat o terasă temporară unde oamenii pot veni să mănânce și să își organizeze un picnic. Așa a luat naștere în plină pandemie, Cetățuia Food Park. Pentru că mediul de afaceri este foarte volatil, mai ales în această perioadă, consider că pe termen lung este mult mai sănătos ca antreprenorii din această zonă să înceapă să-și conceapă planul de afaceri pornind de la un loc stabil, un spațiu unde să poată funcționa permanent și doar când condițiile agreate cu un organizator de evenimente îi convin, să plece ocazional din acea locație”, a mai punctat Cristian Anghel. Cristian Anghel consideră că cele mai multe afaceri nu au mijloace de subzistență pe termen lung, mai ales în contextul actual, ceea ce va conduce la dispariția multor antreprenori din acest segment. „Ne așteaptă o iarnă lungă, care vine după un sezon ratat complet. Cu plăți făcute în avans organizatorilor de evenimente, cu rulote pregătite pentru acest sezon care se anunța fabulos, entuziasmul colegilor se stinge cu fiecare zi care trece și nu ni se oferă nici măcar posibilitatea funcționării „în stradă” cu reguli clare, cu norme care să reglementeze acest tip de afacere. Cred că cei mai mulți dintre colegi au pierderi de 70% și aici vorbesc despre cei care reușesc să funcționeze sub o formă sau alta în acest moment. Cei care stau închiși din lipsa legislației sau normelor impuse sunt 100% pe pierdere”. Din cauza faptului că evenimentele au fost primele închise de Guvern, cel mai probabil industria de street-food este una dintre cele mai afectate ramuri din HoReCa, cu o scădere a cifrei de afaceri de peste 90%, sunt de părere antreprenorii din domeniu. Potrivit acestora, impactul financiar, dar mai ales moral este unul extrem de mare pentru cei peste 400 de operatori de food truck-uri din România. „Guvernanții au uitat de noi, nu există nicio referire la o direcție sau un orizont în baza cărora noi să ne repunem afacerile în mișcare. Ne-au închis și au uitat de noi”, a punctat, la rândul său, pentru Forbes România, și Laurențiu Mâță, unul dintre proprietarii brandului Mr. Cannoli. Mai mult, Laurențiu Mâță își aduce aminte cum în starea de urgență, alături de alți antreprenori, au trebuit să-și adapteze strategiile de business peste noapte. Iar singura soluție pe care au găsit-o la acel moment a fost aceea de a se uni mai multe truck-uri sub umbrela unei singure companii pentru a se putea efectua livrări dintr‑un punct fix. „A fost o acțiune pentru ridicarea moralului mai degrabă. După ce s-a intrat în starea de alertă, orașul a fost foarte aglomerat, iar timpii de livrare au devenit prea mari, așa că am renunțat la această direcție. Între timp, am făcut mai multe apeluri către Primăria Capitalei, către primăriile de sector, dar și la ALPUB pentru a ruga autoritățile să ne ajute cu câteva locuri în parc sau în weekend pe bulevardele blocate pentru trafic pietonal. Ne-am lovit de un mare zid peste tot. Parcă nu își doreau ca noi să existăm, chiar dacă ceea ce noi le ceream nu era decât un petic de trotuar pe o alee, contra cost, evident”. În ceea ce privește legislația după care își pot desfășura activitatea antreprenorii din acest sector, Laurențiu Mâță a punctat faptul că, aceasta nu s-a modificat absolut deloc, așadar, toate food truck-urile din România au CAEN de restaurant și se autorizează la fel ca un restaurant, în lipsa unor reglementări specifice acestei industrii, ceea ce este total neadecvat. „În urma discuțiilor avute atât cu premierul de atunci, cât și cu primarul Capitalei, unde am prezentat schimbările legislative necesare unei mai bune funcționări, am rămas doar cu promisiuni și strângeri de mână. Street-food-ul local ar putea aduce venituri suplimentare la bugetele locale prin relaxarea condițiilor oferite comercianților și legalizarea comercializării produselor de tip street-food pe locații special desemnate în spațiile publice și parcuri. Nu ne rămâne decât speranța că viitoarele conduceri de la Palatul Victoria și primarii vor fi mai deschiși cu privire la această industrie”. Și, deși de mai bine de o lună Laurențiu Mâță își desfășoară activitatea alături de alte 11 truck-uri la Cluj-Napoca la invitația unor organizatori care au reușit să pună pe picioare în această perioadă un Street Food Park sub formă de terasă temporară, cu ajutorul autorităților locale, acesta estimează că business-ul va înregistra anul acesta o scădere de aproximativ 93%. „Dacă în 2018 am încheiat anul cu 1,58 milioane de lei cifra de afaceri, pentru 2020, dacă nu se schimbă ceva în bine, o să avem o scădere de aproximativ 93%, adică o să atingem un maxim de 100.000 lei”. Despre o scădere de 84% a cifrei de afaceri pentru anul aceasta vorbește și administratorul food-truck-ului Bătrânul Sas, Andrei Drăgan Raduleț, care a precizat pentru Forbes România că efectele crizei sanitare au lovit puternic în segmentul de street-food local. „Avem o scădere de 84% a cifrei de afaceri față de anul trecut pentru activitatea de street-food. Îmi este greu să estimez pierderile, dar cu siguranță va fi vorba despre sume semnificative. Noi am investit aproximativ 300.000 de euro în cele trei food-truck-uri ale noastre, iar costurile lunare de amortizare sunt ridicate. Pandemia de coronavirus a lovit puternic în acest segment, cel puțin din două puncte de vedere. Primul este că numărul și dimensiunea evenimentelor au scăzut drastic, iar evenimentele sunt locațiile clasice unde se găsesc vendorii de street-food. Al doilea punct este că nu este posibilă compensarea acestei scăderi prin idei noi – când o piață scade, e întotdeauna loc pentru cei mai buni. Dar, ca food-truckeri nu avem o influență asupra evenimentelor mari. Asta înseamnă că tot ce trebuie să faci pentru a-ți salva business-ul trebuie să reprezinte ceva fundamental nou, într-o altă piață”. Într-un astfel de context, ca să-și mențină business-ul pe linia de plutire, Andrei Drăgan Raduleț a ales să amplaseze rulotele în locații fixe, aceasta este noua normalitate impusă de noua situație. „Este ceva cu totul nou, pentru că eram obișnuiți să participăm în principal la evenimente, în special la evenimente mari. Acum, business-ul s-a transformat în ceva zilnic, cu volume mult mai mici. Dar cred că, pe termen lung, este ceva sănătos. Activitatea antreprenorilor de street-food se desfășoară în mod normal pe stradă, ceea ce în România nu se întâmplă. Acum există cu siguranță mult mai multă dorință din partea food-truckerilor de a vinde în mod clasic, pe stradă. Iar acest lucru va genera idei, soluții și noi oportunități”. COVID-19 este privit ca fiind elementul nimicitor pentru această industrie și de către proprietarul Cubano Food Truck, Victor-Cristian Chivu, care a specificat că acest sector supraviețuia numai datorită evenimentelor. Victor-Cristian Chivu s-a reorientat și el către o nouă strategie prin care acum activitatea business-ului se desfășoară într-o zonă industrială. Cu toate acestea însă, Victor-Cristian Chivu este indignat de faptul că această pandemie a lovit acest segment care se afla într-o evoluție pozitivă într-o perioadă în care piață este foarte vulnerabilă din punct de vedere legislativ. „Impactul pandemiei a fost nimicitor. Și culmea este că nici la această oră nu avem o lege care să sprijine comerțul stradal. La acest moment, legal, pe stradă nu poți vinde decât ziare, cărți și flori”, a conchis proprietarul Cubano Food Truck, exemplificând că pierderile afacerii sale depășesc în acest moment peste 30.000 de euro. În prezent, la nivel naţional există peste 400 de food truck-uri, care-și desfășoară activitatea numai în cadrul evenimentelor organizate, iar dacă legislaţia va fi adaptată, acest număr ar putea ajunge și la 2.500. Asta în timp ce în SUA, 55% din amplasamentele food truck-urilor se regăsesc pe străzi importante și la colţurile acestora, 15% în zone industriale și aglomerări de birouri, 18% în locaţii de evenimente, 12% în mall‑uri, arată un studiu IBIS World despre vânzătorii de street-food. Street Food City În plus, în SUA, suma medie cheltuită pe acest tip de preparate de către locuitorii cu vârste cuprinse între 25 și 54 de ani este undeva la 40 de dolari pe lună. O sumă destul de mare dacă ţinem cont că reprezintă „media“ și că populaţia este de peste 300 de milioane de locuitori. „Pandemia nu a făcut altceva decât să ne «scufunde» efectiv pe toți cei care am crezut în acest tip de afacere.” – Cristian Anghel, Prosecco Van „Street-food-ul local ar putea aduce venituri suplimentare la bugetele locale prin relaxarea condițiilor oferite comercianților și legalizarea comercializării produselor de tip street-food pe locații special desemnate în spațiile publice și parcuri.” – Laurențiu Mâță, Mr. Cannoli „Avem o scădere de 84% a cifrei de afaceri față de anul trecut pentru activitatea de street-food. Îmi este greu să estimez pierderile, dar cu siguranță va fi vorba despre sume semnificative.” – Andrei Drăgan Raduleț, food-truck Bătrânul Sas „Culmea este că nici la această oră nu avem o lege care să sprijine comerțul stradal. La acest moment, legal, pe stradă nu poți vinde decât ziare, cărți și flori.” – Victor-Cristian Chivu, Cubano Food Truck sursa

Supermarketurile sunt locurile în care omenii ar putea să se infecteze cel mai ușor cu coronavirus, arată datele publicate de Direcția de Sănătate Publică din Marea Britanie, potrivit Sky News. Datele au fost culese folosind aplicația NHS Test and Trace. Analizând contactele și reluând traseul celor 128.808 de persoane care au raportat rezultate pozitive la testul COVID între 9 noiembrie și 15 noiembrie, autoritățile din Marea Britanie au descoperit locurile în care se transmite cel mai ușor virusul. În timpul restricțiilor naționale din Anglia supermarketurile au rămas deschise pentru cumpărători. Noul set de date sugerează că acestea sunt acum principalul loc în care se transmite boala. A doua cea mai frecventă locație raportată de cei care au avut test pozitiv pentru COVID-19 au fost școlile secundare, urmate de școlile primare, spitalele și casele de îngrijire. Cum arată datele culese de Direcția de Sănătate Publică din Marea Britanie: Supermarket - 18,3% Școala secundară - 12,7% Școala primară - 10,1% Spital - 3,6% Casa de îngrijire - 2,8% Colegiu - 2,4% Depozit - 2,2% Grădiniță preșcolară - 1,8% Pub sau bar - 1,6% Ospitalitate - 1,5% Universitate - 1,4% Fabrici - 1,4% Gospodărie mai mică de cinci - 1,2% Sala de sport - 1,1% Restaurant sau cafenea - 1,0%

Nu departe de Braşov, răsărit parcă la întâmplare în miezul unei oaze de verde şi de lumină, Cuibul de lemn spune o poveste despre echilibrul cu natura. De la nume până la şedere, proiectul duce cu gândul la căldura unui culcuş ferit de lumea dezlănţuită, un hotel de tip retreat unde graba se transformă în tihnă, iar papanaşii te duc cu un pas mai aproape de paradis. Cuibul de Lemn şi-a făcut loc pe scena opţiunilor de cazare din România la sfârşitul anului trecut, mai exact în decembrie. O întâmplare fericită a făcut ca proprietarul, Marius Rusu, om de afaceri din Bucureşti, să descopere împrejurimile şi să valorifice tot ce e mai bun din ele. „Construcţia s-a întins pe o durată de mai bine de şapte ani, fiecare bucată de sită fiind aplicată manual. Conceptul a fost gândit să sugereze căldură şi siguranţă, protecţie şi intimitate. Locul e unic prin amplasarea într-o zonă mai ferită şi relativ necunoscută din punct de vedere turistic, pe Valea Glăjeriei din Râşnov, dar totodată aflată în proximitatea obiectivelor turistice din apropiere, precum Cetatea Râşnov, Dino Parcul, Castelul Bran sau Poiana Braşov“, spune Eduard Dudu, managerul Cuibului de Lemn. Casa-cuib este o combinaţie armonioasă de ospitalitate veche şi facilităţi moderne. Privit de sus, Cuibul pare că te priveşte cu ochi suspicioşi, care se înmulţesc în funcţie de unghiul din care te uiţi. Ideea unei astfel de abordări îi aparţine arhitectului Mihai Nuţă, artizan cu o experienţă de peste două decenii în arhitectura de lemn şi a învelitorilor din şindrilă, detalii care se regăsesc din plin în Cuibul de la Râşnov. „Am deschis în decembrie 2019, astfel că am funcţionat destul de puţin până acum, dar feedbackul este pozitiv. Camerele sunt moderne, spaţioase, cu toate facilităţile. Vrem să creştem natural, prin reco­mandări“, mai spune Eduard Dudu. Cuibul de lemn este un remediu în sine pentru (supra)dozele de stres, pentru agitaţie şi zarvă, însă pentru cei care vor să pluseze şi să ducă relaxarea la următorul nivel, locul oferă alternative şi în împrejurimi. Un teren de fotbal cu nocturnă, tubing pe iarbă în sezonul cald, pârtie pentru săniuţă în sezonul rece şi cu zăpadă, ATV-uri, biciclete, mese de tenis sunt doar câteva dintre opţiunile care fac deconectarea mai eficientă. Destinaţiile de explorat într-o zi completează şi ele oferta. Toate facilităţile, de la cazare la mâncare ruptă din rai şi la opţiuni de distracţie, la pachet cu pandemia care a restrâns pentru mulţi graniţele de vacanţă anul acesta la cele ale României, au făcut ca proprietarii Cuibului de Lemn de la Râşnov să înregistreze rezervare după rezervare imediat după ridicarea stării de urgenţă. Astfel, de la 1 iunie, proiectul hotelier nu a avut nicio zi fără turişti, iar gradul de ocupare a fost de 85% peste vară. „Până acum, investiţiile pe care le-am făcut au fost de peste trei milioane de euro. Avem în proiect extinderea cu încă 30 de camere, cu o piscină exterioară şi cu un centru spa.“ Cuibul de Lemn ar urma să treacă prin toate aceste transformări în decurs de unu-doi ani de acum încolo. Momentan, capacitatea maximă a locului este de 60 de persoane, doar spaţiile de cazare putând acomoda 18 oameni. O cameră dublă sau duplex, de la 24 la 49 de metri pătraţi, cu mic-dejun inclus şi acces la spa, costă 390 de lei. Deconectarea este însă de nepreţuit.

Stațiunile de pe Valea Prahovei Sinaia și Azuga au depășit rata de infectare cu noul coronavirus de 3 cazuri la mia de locuitori, astfel că autoritățile au dispus o serie de restricții pentru următoarele 14 zile. Potrivit unui comunicat al Prefecturii Prahova, citat de Agerpres, Comitetul Județean pentru Situații de Urgență (CJSU) a dispus restricții pentru 25 de unități administrativ-teritoriale în care incidența cazurilor de COVID-19 este mai mare de 3 la mie. Între localitățile vizate se află Sinaia, care are o rată de infectare de 5,60, și Azuga, cu o rată de 3,40. Astfel, începând de miercuri, vor intra în vigoare noi măsuri restrictive pentru următoarele 14 zile: Purtarea măștii de protecție, astfel încât să acopere nasul și gura, este obligatorie pentru toate persoanele care au împlinit vârsta de 5 ani, în toate spațiile publice deschise. Organizarea de spectacole, festivaluri sau alte evenimente culturale este interzisă. Activitatea restaurantelor în interior, a cafenelelor și a sălilor de jocuri este interzisă. Activitatea restaurantelor și a cafenelelor din interiorul hotelurilor, pensiunilor sau altor unități de cazare este permisă doar pentru persoanele cazate acolo. De asemenea, se permite prepararea hranei și comercializarea produselor alimentare și băuturilor alcoolice și nealcoolice care nu se consumă în spațiile respective. sursa

Regiunea Transilvania este inclusă în lista National Geographic a destinațiilor de vacanță pentru familie în 2021. Lista anuală a destinațiilor, lansată marți, cuprinde cinci categorii: sustenabilitate, familie, natură, aventură și cultură. Ea servește drept sursă de inspirație pentru viitoare călătorii, având în vedere situația incertă provocată de pandemie, scrie News.ro Lista „ Best of the World 2021 ” oferă 25 de locuri de luat în seamă, selectate de echipa editorială internațională. Cititorul va găsi, potrivit National Geographic, povești care descriu „succesul în conservare, realizări în prezervare, rezistență culturală și povești ale unor comunități care înving obstacole intimidante pentru a prospera în ciuda pandemiei”. Categoria „sustenabilitate” cuprinde șase destinații din Europa, Africa și Statele Unite - Alonissos (Grecia), Copenhaga (Danemarca), Noua Caledonie (Franța), Freiburg (Germania), Gabon (Africa Centrală) și Denver (Colorado, SUA). În secțiunea „familie” sunt incluse: England Coastal Path (sud-vestul Angliei), Transilvania (România), Space Coast (Florida, SUA), Hortobagy (Ungaria) și regiunea indigenă din British Columbia (Canada). Pentru „aventură” au fost alese: Dominica (Caraibe), Svaneti (Georgia), Parcul național Los Glaciares (Argentina) și depresiunea Danakil (Etiopia). La categoria „natură”: Isle Royale (Michigan, SUA), Yellowknife (Canada), Cerrado savanna (Brazilia) și Insula Lord Howe (Australia), iar la categoria „cultură”: Guam, New Mexico (SUA), Bitoria-Gasteiz, Alava (Țara Bascilor, Spania), Gyeongju (Coreea de Sud), Tulsa (Oklahoma, SUA) și Tonglu (provincia Zhejiang, China). Despre Transilvania, National Geographic a scris: „descoperirea realului într-un tărâm celebru pentru fantezie”. „Unul dintre efectele secundare ale lui Dracula - roman al autorului irlandez Bram Stoker - a fost că a transformat Transilvania, o regiune reală a României, într-un tărâm mitic, «un loc blestemat din acest pământ blestemat, unde diavolul și copiii lui încă merg cu picioare pământești», așa cum a spus scriitorul. Având în vedere că Stoker nu a văzut vreodată locul cu ochii lui, a compilat meșteșugit informația pentru romanul lui din 1897 din cărți scrise de călători britanici”. Sunt punctate de National Geographic unele lucruri corecte din romanul lui: frigăruile din carne de vită, mămăliga, vinul dulce de Mediaș, portul popular și amestecul cultural maghiari - saxoni - secui - vlahi. „Ce a ratat Stoker e că Transilvania ar trebui cunoscută pentru aerul pastoral vechi european”. Clujul și Brașovul reprezintă baze pentru explorarea Transilvaniei rurale cu pajiști inflorite, castele ca din cărțile cu povești și sate cu străzi pietruite. Pentru familii, un sejur la o fermă ar putea reprezenta o șansă de deconectare, de a petrece timpul făcând plimbări în căruța, drumeții în Munții Carpați și ajutând la munci din gospodărie. Farmecul bucolic al Transilvaniei l-a atras și pe prințul Charles, a cărui fundație finanțează proiecte de protejare a arhitecturii locale. sursa

Premierul României, Ludovic Orban, a anunțat o formă de sprijin special destinată industriei ospitalității, menită să contribuie la diminuarea impactului negativ cauzat de pandemia cu virusul SARS-CoV-2. Astfel, se dorește implementarea unei scheme de ajutor de stat, aplicată și în alte țări europene, care să compenseze un procent de 20% din scăderea cifrei de afaceri aferente anului 2020, raportat la 2019. „În cadrul întâlnirilor pe care le-am avut cu reprezentanții asociațiilor profesionale din industria ospitalității, am discutat despre o schemă de ajutor de stat, utilizată în alte câteva țări europene. Mai exact, este vorba de compensarea unui procent de 20% din scăderea cifrei de afaceri pe 2020, raportat la 2019. La ora actuală am format o echipă de lucru pentru această schema de ajutor de stat. Sper ca până la sfârșitul săptămânii să o putem finaliza și aproba, astfel încât săptămâna următoare să o trimitem la Comisia Europeană. Subliniez că orice schema de ajutor trebuie aprobată la nivel european, iar în acest caz va fi, probabil, mai simplu, în condițiile în care s-au acceptat astfel de scheme și în alte țări. Imediat ce vom obține aprobarea, ne propunem să adoptăm Ordonanța de Urgență, pentru a putea să o punem în practică”, a declarat Ludovic Orban. Reprezentanții industriei ospitalității au solicitat săptămâna trecută, într-o nouă scrisoare deschisă adresată Guvernului, un plan consistent de despăgubiri, similar multor altor state din Europa, subliniind că antreprenorii nu mai pot supraviețui cu amânări de rate sau impozite și că "industria are nevoie de bani acum!". sursa