Berăria Poftă sau Foame din Brașov se redeschide după 7 luni și o investiție de 800.000 euro

Berăria Poftă sau Foame, restaurantul-fanion al grupului CarmOlimp, revine în centrul orașului după o perioadă critică pentru echipă și afacere. Ce înseamnă, în realitate, să oprești roțile unei berării de 650 de locuri?

Brașovul redeschide oficial una dintre cele mai emblematice locații ale sale: Berăria Poftă sau Foame, cel mai mare restaurant din oraș, revine în circuitul HoReCa după șapte luni de inactivitate forțată și o investiție considerabilă de 800.000 de euro în sisteme de siguranță la incendiu.

Este un moment de răsuflare pentru grupul CarmOlimp, care a ales să respecte cu strictețe toate cerințele ISU, fără a forța nota prin notorietate sau influență. O lecție de conformare, dar și de anduranță financiară și operațională.

De la Ciucaș la Poftă sau Foame: o istorie de peste un deceniu

În urmă cu 12 ani, locația era cunoscută drept Berăria Ciucaș. În urmă cu 3 ani, s-a reinventat sub noul brand Poftă sau Foame, într-un spațiu complet reconfigurat și modernizat. Astăzi, după un șoc operațional de proporții – închiderea bruscă în luna ianuarie de către ISU – restaurantul își regăsește identitatea cu și mai multă forță.

„Revenim mai pregătiți ca oricând. Am descoperit din nou cât de importantă este echipa. 80% din succesul unei afaceri vine din oamenii pe care ți-i alegi”, spune Valentin Șoneriu, CEO CarmOlimp, cu un ton care îmbină sinceritatea cu oboseala unui antreprenor care nu s-a dat înapoi de la nicio etapă birocratică.

800.000 euro și luni de muncă în spatele unei singure autorizații

Pentru industria ospitalității, închiderea bruscă a unei locații nu este doar o problemă de imagine. E un dezechilibru profund în tot lanțul economic: furnizori de plătit, angajați de susținut, materii prime blocate, fluxuri financiare oprite.

„Nicio afacere nu ar fi rezistat la presiunea pe care am trăit-o. Nu știu dacă mulți realizează ce înseamnă să închizi peste noapte un restaurant de peste 650 de locuri, în centrul Brașovului. A fost crunt”, adaugă Șoneriu.

Cel mai mare restaurant din Brașov. Și unul dintre cele mai vizitate

Berăria „Poftă sau Foame” nu este doar un local cu istorie. Este un reper pentru industria HoReCa din centrul țării: peste 650 de locuri în interior, design modular, un brand poziționat strategic între tradiție și inovație, și o echipă experimentată.

Redeschiderea acestei locații nu înseamnă doar revenirea unui restaurant. Înseamnă revenirea în forță a unui ecosistem economic: furnizori locali, producători, angajați, parteneri de evenimente, clienți fideli și turiști.

CarmOlimp: din procesare alimentară în prima linie a HoReCa

Puține companii românești din zona food service pot vorbi despre un asemenea parcurs:

• 30 de ani de experiență în industria alimentară

• 20 de ani de prezență în sectorul HoReCa

• cea mai mare fabrică integrată de mâncare gătită din România

• principalul furnizor de preparate proaspăt gătite (necongelate) pentru restaurantele din țară.

  
  

Modelul de business CarmOlimp este unul integrat și sustenabil, cu o rețea de restaurante proprii, dar și cu un focus clar pe segmentul B2B. Redeschiderea berăriei-fanion este un statement despre reziliență, profesionalism și asumare.

Ce urmează?

După această redeschidere, grupul pregătește diverse activări și campanii de relansare, dar mizează în primul rând pe calitatea serviciilor și loialitatea clienților. Într-o piață în care încrederea se câștigă greu și se pierde rapid, Poftă sau Foame va reconstrui fiecare zi în jurul experienței de restaurant complet – de la berea rece la rigurozitatea normelor de siguranță.

Cazul Poftă sau Foame este mai mult decât o simplă redeschidere. Este un exercițiu de transparență într-o industrie în care, de cele mai multe ori, problemele operaționale se ascund sub preș. Este o lecție despre cum se gestionează o criză reală și despre importanța unei echipe solide.

Pentru HoReCa românească, rămâne o întrebare: câte alte restaurante ar fi rezistat 7 luni închise și 800.000 euro investiți în autorizații?

---

📌Pentru știri esențiale din domeniul HoReCa, insight-uri practice din Formare profesională, studii de caz despre Modele de business, tendințe care conturează viitorul ospitalității și analize de profunzime în Competiții culinare, urmărește TopHospitality.ro – destinația dedicată profesioniștilor din industrie care își propun excelență, acces la informație relevantă și oportunități de networking valoroase.

📩 Pentru opinii, propuneri sau colaborări, ne puteți scrie la pagina de contact