Alex Petricean și MAIZE – Farm to Table: un moment de cotitură în gastronomia românească

Felicitări echipei MAIZE – Farm to Table, condusă de Alex Petricean, Mircea Mivu și Cristi Roman, pentru recunoașterea obținută în Ghidul Gault&Millau România! Așa cum ne așteptam, restaurantul MAIZE își confirmă statutul de reper gastronomic și devine oficial cel mai bun restaurant din România. Acest rezultat nu este o surpriză, ci încununează ani de muncă, rafinament, rigoare și asumarea unei filosofii culinare autentice.

Alex Petricean – cunoscut pentru claritatea viziunii sale, etica profesională și capacitatea de a integra gustul, terroir-ul și povestea într-o experiență culinară coerentă – este una dintre vocile definitorii ale noii generații de chef-i români. MAIZE nu este doar un restaurant, ci un manifest pentru sustenabilitate, respect față de ingredientul local și echilibrul dintre tehnică și emoție.

Această recunoaștere nu validează doar un loc sau o persoană, ci întreaga direcție pe care gastronomia românească o urmează firesc: de la formă spre fond, de la spectacol spre substanță, de la imitație spre identitate.

Este un moment de referință în istoria recentă a bucătăriei din România. Un moment în care agitația fără miză se estompează, iar adevărații profesioniști – cei care investesc timp, echipă, viziune și curaj – ies la lumină.

Greul abia începe, dar este un greu care merită purtat. Pentru că, în sfârșit, știm unde vrem să ajungem. Iar MAIZE e dovada că se poate.