.jpg)
De ce investește un studio de design în restaurante și media HoReCa?
- Mirela Carstea
- 24 iul.
- 4 min de citit
Lecții de strategie și influență de la PickTwo HoR
eCa
Într-o industrie în care experiența completă a clientului a devenit principalul diferențiator între succes și anonimat, iar concurența nu se mai joacă doar la nivel de meniu sau locație, ci la nivel de percepție, poziționare și autoritate culturală, apar tot mai multe exemple de jucători care nu se limitează la un singur rol în lanțul valoric. Printre aceștia, un exemplu de referință este PickTwo – studioul românesc de design fondat de Sebastian Mîndroiu și Radu Călin – care a depășit cu mult granițele arhitecturii interioare tradiționale și s-a transformat, printr-o strategie inteligentă de investiții și poziționare, într-un actor integrat al ecosistemului HoReCa.
De la decor la decizie: cum construiești influență în industria ospitalității
Înființat în 2013, PickTwo a devenit, în mai puțin de un deceniu, unul dintre cele mai cunoscute și căutate studiouri de design interior din România, fiind responsabil pentru amenajarea unor spații iconice din peisajul urban bucureștean, precum Stadio, Social 1, Trickshot, NOR Sky Casual Restaurant, Red Angus sau Hotelul Simona Halep. Cu o cifră de afaceri ce depășește 1,2 milioane de euro anual și o echipă de peste 30 de specialiști, studioul s-a remarcat prin capacitatea de a înțelege profund psihologia consumatorului contemporan, dar și nevoile concrete ale operatorilor din HoReCa – de la fluxuri operaționale și ergonomie, până la storytelling vizual și diferențiere de piață.
Această înțelegere s-a transformat, firesc, într-o nouă etapă: implicarea directă în businessul HoReCa, nu doar ca furnizor de servicii, ci ca investitor, acționar și creator de valoare pe termen lung. În 2023, PickTwo a devenit acționar în Red Angus Steakhouse, restaurant emblematic din centrul Capitalei, iar în paralel, a preluat controlul asupra platformei media Restograf.ro, una dintre cele mai active voci digitale din zona gastronomiei românești.
”Am investit în proiectul Red Angus Steakhouse. E unul dintre cele mai vechi branduri de restaurante din România, a pornit în 2010 și am investit anul acesta pentru a vedea cum funcționează lucrurile și în spate”
De ce un studio de design devine investitor? Când arhitectura nu mai e suficientă
Pentru mulți, această mișcare poate părea atipică – de ce ar investi un studio de arhitectură în restaurante și media? Răspunsul e mai simplu decât pare și are legătură cu un adevăr fundamental al pieței actuale: într-un ecosistem atât de interconectat cum este ospitalitatea, cine controlează spațiul fizic, dar și narativul din jurul lui, poate modela preferințele consumatorului, construi încredere și genera impact economic direct.
Această abordare integrată funcționează pe trei direcții strategice complementare:
Designul ca declanșator de emoție și identitate de brand - Spațiile create de PickTwo nu sunt doar „frumoase” – sunt construite metodic, cu scopul de a stimula comportamente, de a încuraja interacțiuni și de a ancora brandul în memoria afectivă a clientului. Într-o eră dominată de Instagram și Reels, estetica nu mai este un lux, ci o necesitate operațională.
Media ca instrument de autoritate și distribuție culturală - Investiția în platforma de rezervări online Restograf nu este întâmplătoare: într-o piață în care recenziile, recomandările și clasamentele influențează fluxul de clienți, deținerea unei platforme media oferă capacitatea de a influența și controla conversația publică. Este un pariu strategic care schimbă accentul de la „plătim publicitate” la „generăm propriul reach”.
Restaurantul propriu ca laborator și showroom de know-how - Prin Red Angus, PickTwo își validează în mod direct conceptele de design în realitatea operațională: ergonomia, circulația, brandingul, percepția prețului – toate pot fi testate și optimizate în timp real, fără intermediar. În plus, un restaurant bine gestionat poate genera marje nete de profit de 10–15%, mai ales dacă beneficiază de know-how-ul integrat în design, achiziții și comunicare.
Model de business scalabil: cum se creează un ecosistem propriu
Ceea ce diferențiază PickTwo de alte studiouri este faptul că nu urmărește doar estetica sau recunoașterea în piață, ci construiește un ecosistem de business coerent, scalabil și sustenabil. În acest model, valoarea nu se generează exclusiv din fee-urile de proiectare, ci din sinergia dintre design, operațiuni și comunicare.
Este o filosofie de business apropiată de modelul „ecosistemelor verticale” din tehnologie: de ce să fii doar contractor într-un proiect, când poți fi stakeholder în toată experiența?
Ce înseamnă acest model pentru viitorul industriei HoReCa?
Pentru antreprenorii din ospitalitate, cazul PickTwo oferă mai mult decât o poveste inspirațională. Oferă un cadru concret de acțiune:
Investește în propriul tău ecosistem: nu te limita la ceea ce știi să faci azi – întreabă-te ce alte verigi din lanțul de valoare ai putea controla, influența sau chiar transforma.
Dezvoltă parteneriate strategice cu designeri și creatori de conținut: în loc să cauți doar executanți, caută co-creatori care pot deveni parte din strategia ta de creștere.
Fii atent la media de nișă: platformele dedicate – cum este și Top Hospitality – devin tot mai importante în distribuirea autorității și în generarea de lead-uri calificate.
Într-o economie dominată de percepții, algoritmi și fluxuri de recomandări, adevărata valoare nu mai stă în produsul finit, ci în capacitatea de a modela povestea din jurul lui. PickTwo a înțeles acest lucru și a acționat: nu s-a oprit la mobilier, ci a mers până la controlul narativului și operaționalizarea propriilor concepte.
Pentru profesioniștii din HoReCa, acesta nu este doar un exemplu de bună practică – este un apel strategic la reinventare. Viitorul aparține celor care gândesc holistic, care își asumă riscuri calculate și care înțeleg că designul, media și operațiunea nu mai pot fi tratate ca entități separate, ci ca piese ale aceleiași construcții de influență.
📌Pentru știri esențiale din domeniul HoReCa, insight-uri practice din Formare profesională, studii de caz despre Modele de business, tendințe care conturează viitorul ospitalității și analize de profunzime în Competiții culinare, urmărește TopHospitality.ro – destinația dedicată profesioniștilor din industrie care își propun excelență, acces la informație relevantă și oportunități de networking valoroase.
📩 Pentru opinii, propuneri sau colaborări, ne puteți scrie la pagina de contact
Comentarii