.jpg)
România concurează la EuroSkills Herning, Cooking & Pâtisserie
- Laurentiu Mata
- 8 sept.
- 5 min de citit
WorldSkills România va asigura participarea României la Olimpiada Europeană de Meserii EuroSkills Herning 2025, reprezentând țara în 10 secțiuni: Hotel reception, Cooking, Pâtisserie and Confectionery, Hairdressing, Web Development, Graphic Design Technology, Mechatronics, Robot Systems Integration, Mechanical Engineering CAD, Automobile technology.
Echipa României este formată din 12 elevi și studenți provenind din București, Cluj-Napoca, Ploiești, Brașov, Dej și Tărtășești, pregătiți să concureze la cel mai înalt nivel. Aceasta este cea mai numeroasă echipă cu care România a participat vreodată la o astfel de competiție.
Olimpiada va avea loc la Herning, Danemarca, în perioada 9–13 septembrie 2025. Publicul poate asista gratuit la competiție, pe baza unei înregistrări prealabile.
EuroSkills Herning 2025 se desfășoară între 9 și 13 septembrie 2025 și reprezintă a 9-a ediție a Olimpiadei Europene de Meserii – cel mai important eveniment din Europa dedicat educației, formării profesionale și excelenței în meserii. Organizat bienal de WorldSkills Europe, în parteneriat cu cele 33 de țări membre, concursul aduce împreună tineri din toată Europa, oferindu-le șansa de a-și demonstra abilitățile și de a obține recunoaștere internațională. În acest an, competiția EuroSkills va cuprinde 38 de secțiuni (meserii), reunind peste 600 de tineri profesioniști sub 25 de ani din 33 de țări, iar evenimentul este așteptat să atragă aproximativ 100.000 de vizitatori.
România este reprezentată în proba Cooking de Doru Lucian Nasta, elev al Colegiului Economic Viilor din București (profesor coordonator Monica Dinu), sportiv de skill format în ecosistemul WorldSkills România, parte a Lotului Național WorldSkills de Gastronomie Sustenabilă. Pregătirea tehnică este asigurată de Chef Florin Kiss (expert WorldSkills), iar demersul este susținut de parteneri din industrie care conectează antrenamentul la standarde internaționale cu practici operaționale reale. Palmaresul precompetițional include participări la WorldSkills Belgium – Startech Days 2024 (International Challenge) și la IIHM Young Chef Olympiad 2025 (India), calibrând viteza, acuratețea și controlul calității sub presiunea cronometrului.
EuroSkills - Noutate de etapă: secțiunea Pâtisserie & Confectionery, cu Andreea Dumitrache
Seria prezentărilor echipei României pentru EuroSkills Herning 2025 se încheie „pe dulce”: Andreea Dumitrache va concura în Pâtisserie & Confectionery, venind din sistemul dual de formare profesională – Liceul Tehnologic „Marin Grigore Năstase” (Tărtășești) și Bakery School România –, sub îndrumarea Expertului WorldSkills Flavian Dobre (Master Pastry Chef).
Traseu și rezultate: Andreea este membră a Lotului Național de Cofetari–Patiseri încă din 2024, după un loc al doilea la Competiția Națională WorldSkills România; a continuat cu un program de antrenament intens și a participat la o competiție internațională de pregătire în Ungaria, găzduită de Toldi Miklós Food Industry Technical School (Nagykőrös) și KMASZC Barnabás Pesti School of Food Industry (Budapesta).
Mentorat și filozofie tehnică: Flavian Dobre asigură coaching-ul tehnologic și mental, cu accent pe controlul emulsiilor, stabilitatea texturilor aerate și a cremelor, managementul umidității în copt și finisaje curate, estetice, cu risipă minimă; abordarea este una „zero waste by design”, care valorifică integral materia primă, respectă trasabilitatea și standardele de igienă, și optimizează costurile fără a sacrifica impactul vizual al piesei de concurs.
Parteneriate care fac diferența: pregătirea și participarea reprezentantei României la această secțiune sunt susținute de Puratos România, Bakery School România, Aegenda și Life Management Science Labs, un consorțiu care oferă acces la ingrediente, tehnologii, know-how și evaluări riguroase, utile atât în antrenamente, cât și în simulări de probă.
Probele tipice solicită precizie milimetrică și consistență reproductibilă: creme stabile și netede, foi coapte uniform, glazuri cu luciu corect, ciocolată temperată la parametri ideali, geometrii curate și decor sustenabil (cu minim de pierderi), toate într-o cronologie de lucru optimizată; la nivel operațional, concurentul trebuie să demonstreze planificare pe etape, coordonarea simultană a mai multor preparate cu curbe de timp diferite și un finisaj impecabil care poate fi standardizat în context de producție.
Impactul pentru operatorii HoReCa
Pipeline de talente: trasee de formare clare (dual, lot național, competiții internaționale) oferă industriei tineri pregătiți să livreze calitate constantă pe secția de cofetărie–patiserie, cu reflexe sănătoase de igienă, trasabilitate și control al pierderilor.
Avantaj economic: integrarea tehnicilor „clean as you go”, a cross-utilizării componentelor (creme mamă cu derivate multiple, baze de blat versatile, siropuri și glazuri reutilizabile inteligent) și a planificării pe timpi scade food cost-ul și stabilizează marja brută; într-o piață volatilă, 2–4 pp suplimentari în marjă pot decide sustenabilitatea laboratorului.
Standardizare: expunerea la rigori EuroSkills accelerează standardizarea rețetarelor și a procedurilor, scurtează curba de integrare a juniorilor și ridică nivelul de așteptare al clienților pentru produse artizanale cu estetică impecabilă și profil gustativ bine definit.
Cum arată, în ansamblu, pregătirea echipei României
Atât la Cooking, cât și la Pâtisserie & Confectionery, antrenamentele se concentrează pe viteză, organizare și finețe tehnică, cu simulări de probă, control al temperaturilor, igienă operațională, reducere a risipei, design coerent al farfuriei și al pieselor de vitrină, precum și pe calibrarea porțiilor pentru un raport optim cost–calitate–impact vizual. Tema ediției – Skilled for a greener future – este transpusă în practică prin selecția ingredientelor, proiectarea rețetelor, utilizarea integrală a materiei prime și managementul atent al resurselor în laborator și bucătărie.
Ce urmează și cum poate contribui industria
Pe „ultimul kilometru”, programul continuă cu rafinarea timing-ului, evaluări pe criterii de calitate măsurabile (gust, textură, estetică, sustenabilitate), sesiuni de stress test și repetarea standardelor de prezentare. Operatorii HoReCa pot sprijini concret prin: mentorat tehnic pe sub-secvențe critice, stagii în serviciu real pentru antrenament sub presiune, sprijin logistic (materie primă, echipamente, spații de test), respectiv expunere publică în rețelele proprii pentru a crește capitalul de încredere al echipei.
Cine susține echipa României?
La nivel național, pregătirea intensivă a competitorilor s-a realizat pe baza standardelor internaționale WorldSkills, prin cooperarea dintre companiile și unitățile de învățământ din care provin experții și competitorii, în parteneriat cu Ministerul Educației și susținerea mediului de afaceri.
Participarea competitorilor și experților români la Olimpiada Europeană de Meserii EuroSkills Herning 2025 este posibilă prin susținerea companiilor partenere și prin co-finanțarea asigurată de Programul Erasmus+, Acreditarea VET numărul 2025-1-RO01-KA121-VET-000318272 deținută de Fundația WorldSkills România.
Pentru mai multe detalii privind performanța României în cadrul EuroSkills Herning 2025 vă invităm să urmăriți paginile de social media sau sa accesați site-ul www.worldskills.ro
Despre Fundația WorldSkills România
Fundația WorldSkills România este o organizație non-profit, parte a WorldSkills International și WorldSkills Europe. Înființată în 2016, fundația promovează excelența în domeniul meseriilor și al formării profesionale. ONG-ul asigură participarea tinerilor la competițiile/olimpiadele regionale, naționale, europene și internaționale de meserii organizate după standardele internaționale WorldSkills.
Prin proiectele educaționale, competițiile naționale și internaționale de meserii, Fundația WorldSkills România:
sprijină dezvoltarea învățământului profesional și tehnic în România
inspiră, pregătește și încurajează tinerii să își urmeze vocația/pasiunea
aduce în atenția publică schimbarea profilurilor de competențe din piața muncii în contextul evoluției tehnologice
Viziunea WorldSkills România: Fiecare tânăr își descoperă și își dezvoltă potențialul profesional, contribuind astfel la o lume mai bună.
Misiunea WorldSkills România: WorldSkills România consolidează prestigiul meseriilor și arată importanța lor pentru dezvoltarea economică și atingerea succesului personal și profesional.
📌Pentru știri esențiale din domeniul HoReCa, insight-uri practice din Formare profesională, studii de caz despre Modele de business, tendințe care conturează viitorul ospitalității și analize de profunzime în Competiții culinare, urmărește TopHospitality.ro – destinația dedicată profesioniștilor din industrie care își propun excelență, acces la informație relevantă și oportunități de networking valoroase.
📩 Pentru opinii, propuneri sau colaborări, ne puteți scrie la
Comentarii