wagamama intră în România prin Sphera Franchise Group: o nouă etapă pentru piața de food service premium din HoReCa

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Pentru noi, fiecare cititor contează. Dacă urmăriți constant știrile de specialitate, puteți sprijini Streetfoodconnect.ro printr-un simplu click pe butonul „Adaugă-ne ca sursă preferată în Google”. Va multumim!

---

Industria de food service din România continuă să atragă branduri internaționale cu notorietate globală, iar una dintre cele mai importante mutări anunțate în 2026 vine din partea Sphera Franchise Group, compania care operează pe piața locală branduri precum KFC, Pizza Hut și Taco Bell. Grupul a confirmat oficial aducerea în România a brandului pan-asiatic wagamama, unul dintre cele mai cunoscute concepte fast-casual asiatice la nivel internațional.

Mișcarea marchează nu doar extinderea portofoliului Sphera într-un nou segment culinar, ci și un semnal clar că piața românească începe să devină suficient de matură pentru concepte premium de inspirație asiatică, bazate pe experiență, design contemporan și eficiență operațională.

Primul restaurant wagamama va fi deschis la București

Potrivit informațiilor comunicate oficial, primul restaurant wagamama din România urmează să fie inaugurat la București spre finalul anului 2026 sau începutul lui 2027. Implementarea conceptului va fi realizată printr-o companie nouă, deținută integral de Sphera Franchise Group, care a achiziționat drepturile de franciză pentru piața locală.

Călin Ionescu, CEO Sphera Franchise Group, descrie această investiție drept o etapă strategică în procesul de diversificare al grupului:

„wagamama este un brand respectat la nivel global, cu o poziționare diferențiată, un model operațional solid și atractivitate pentru consumatori. Intrarea sa în România se aliniază strategiei noastre de extindere către segmente cu potențial ridicat și de diversificare a experiențelor culinare oferite pieței locale.”

Pentru industria HoReCa din România, această mutare are o semnificație mult mai amplă decât simpla deschidere a unui nou restaurant internațional. Ea confirmă interesul tot mai mare pentru segmentul de fast-casual premium și pentru bucătăria asiatică modernă, un sector care a crescut accelerat în ultimii ani în marile orașe.

Ce reprezintă wagamama pe piața internațională

Fondat în 1992 la Londra, wagamama a devenit unul dintre cele mai recognoscibile branduri asiatice din segmentul casual dining și fast-casual. Conceptul a fost inspirat de barurile japoneze de ramen și construit în jurul ideii de servire rapidă, preparate proaspete și experiență socială relaxată.

Brandul operează astăzi pe multiple piețe internaționale și este recunoscut pentru:

• ramen și preparate japoneze reinterpretate modern;

• design minimalist contemporan;

• bucătării deschise și flux operațional eficient;

• accent puternic pe prospețime și servire rapidă;

• experiență urbană adresată publicului tânăr și corporate.

Meniul include ramen, curry japonez, teppan, preparate pe bază de orez, noodles și opțiuni vegetariene sau vegane, toate construite într-o logică de „fresh food made fast”.

Filosofia „kaizen” și modelul operațional

Unul dintre elementele centrale ale identității wagamama este filosofia japoneză „kaizen”, concept care poate fi tradus prin „îmbunătățire continuă”.

Această filozofie influențează atât dezvoltarea meniului, cât și modul de organizare operațională al restaurantelor. Într-o industrie HoReCa în care eficiența, viteza și consistența sunt esențiale, wagamama este considerat un model operațional foarte bine optimizat.

Compania pune accent pe:

• standardizare puternică;

• procese rapide de producție;

• ingrediente proaspete;

• control riguros al calității;

• experiență uniformă în toate restaurantele.

Pentru operatorii din industria restaurantelor, intrarea wagamama în România va reprezenta și un benchmark interesant privind modul în care poate fi scalat un concept asiatic premium într-o piață aflată încă în dezvoltare pe acest segment.

Piața românească este pregătită pentru branduri asiatice globale?

În ultimii ani, consumatorul român urban s-a schimbat semnificativ. Dacă în urmă cu un deceniu sushi-ul era considerat un produs de nișă, astăzi preparatele asiatice sunt deja parte din consumul curent în marile orașe.

București, Cluj-Napoca, Timișoara și Iași au dezvoltat:

• restaurante japoneze moderne;

• concepte fusion asiatice;

• ramen bars;

• street food asiatic;

• food halls cu specific pan-asiatic.

În paralel, generațiile tinere și publicul corporate au devenit mult mai receptive la:

• meniuri internaționale;

• experiențe culinare rapide dar premium;

• design modern;

• concepte „Instagram-friendly”;

• produse perceived ca fiind mai fresh și mai sănătoase.

Intrarea wagamama validează practic această transformare a consumului urban din România.

Sphera Franchise Group accelerează diversificarea portofoliului

Adăugarea wagamama continuă strategia agresivă de extindere a Sphera Franchise Group, care în ultimii ani și-a consolidat poziția drept principal operator multi-brand din HoReCa-ul românesc.

Grupul operează în prezent peste 175 de restaurante în:

• România;

• Republica Moldova;

• anumite regiuni din Italia.

Portofoliul include:

• KFC

• Pizza Hut

• Taco Bell

• Cioccolatitaliani

• Hard Rock Cafe

În plus, Sphera Franchise Group este listată la Bursa de Valori București sub simbolul SFG și rămâne singura companie HoReCa inclusă în indicele principal BET.

Ce impact poate avea wagamama asupra industriei locale

Intrarea unui brand precum wagamama poate genera efecte importante în piață:

• creșterea concurenței în segmentul asian fast-casual;

• accelerarea dezvoltării conceptelor asiatice locale;

• creșterea standardelor operaționale;

• presiune pe design, experiență și consistență;

• dezvoltarea segmentului premium urban.

În același timp, succesul sau eșecul acestui proiect va reprezenta un indicator important pentru apetitul real al consumatorului român față de concepte asiatice internaționale de volum mare.