Mesopotamia și Meso’s – Cum își construiește un brand românesc imperiul în food court și reinventează experiența QSR

Mesopotamia: De la un simplu kebab, la o rețea de 77 de locații. O poveste 100% românească

Într-un ecosistem dominat de francize internaționale și concepte importate, puține branduri românești reușesc să se impună cu adevărat pe termen lung în industria de fast-food. Unul dintre ele este, fără îndoială, Mesopotamia, un lanț dezvoltat integral în România, care a crescut constant în ultimul deceniu, mizând pe o rețetă simplă, dar executată impecabil: carne rotisată de curcan și vițel, servită rapid, în spații atent poziționate în centre comerciale.

Cu o cifră de afaceri record în 2024 și o expansiune accelerată în 2025, Mesopotamia confirmă poziția sa de lider românesc în segmentul quick service restaurant (QSR).

2024 – Anul celor mai bune rezultate din istorie

Brandul Mesopotamia, deținut și operat de antreprenorul Sebastian Tătărîngă, a încheiat anul 2024 cu o cifră de afaceri de 371,7 milioane lei, în creștere cu aproximativ 38% față de anul anterior. Este cel mai bun rezultat financiar înregistrat de companie de la înființare, depășind inclusiv estimările interne stabilite la începutul anului.

Pe fondul unei creșteri susținute a consumului în zona de food court și a consolidării unui portofoliu de produse standardizate, compania a operat, la finalul anului trecut, un total de 70 de restaurante. Numărul mediu de angajați a urcat la 1.147, marcând un avans de peste 15% față de 2023.

2025 – Extindere strategică și investiții în flagshipuri regionale

În prima jumătate a anului 2025, rețeaua Mesopotamia a continuat ritmul susținut de expansiune, cu 5 noi unități inaugurate în orașe-cheie precum București, Iași, Timișoara, Brașov și Pitești, ceea ce a dus rețeaua la 75 de restaurante la nivel național.

Un moment-cheie va fi reprezentat de deschiderea, în luna august, a unui restaurant flagship în Suceava, un spațiu gândit ca experiență integrată: zonă de sitting extinsă, loc de joacă pentru copii, terasă exterioară și infrastructură dedicată confortului clienților. Este primul pas al brandului către o prezență mai vizibilă în afara mallurilor.

17 iulie 2025 - O noua unitate Mesopotamia deschisă în AFI Brașov

Noua unitate Mesopotamia din AFI Brașov este a treia locație deschisă în acest oraș, subliniind succesul brandului în atragerea clienților pasionați de bucătăria Orientului Mijlociu. Investiția de peste 250.000 de euro a fost destinată amenajării unui spațiu primitor și achiziționării de echipamente profesionale moderne pentru a asigura preparate de calitate. Personalul a beneficiat de formare specializată pentru a oferi o experiență placută clienților. Noua locație diversifică oferta gastronomică din Brașov și sprijină economia locală prin crearea de locuri de muncă. Deschiderea acestei unități reprezintă o investiție în cultura culinară și comunitatea locală, oferind o experiență gastronomică deosebită.

”Această deschidere consolidează prezența noastră în Brașov și în zona centrală a țării. Noua locație oferă clienților acces la întregul meniu Mesopotamia, alături de zona dedicată Meso Cafe, într-un spațiu modern, optimizat pentru fluxuri rapide și echipat pentru a livra aceeași experiență regăsită în toate restaurantele noastre.”

Noul restaurant MESOPOTAMIA din AFI Brașov

Dincolo de food court: Meso’s – Laboratorul de inovație urbană

Pe lângă extinderea rețelei Mesopotamia, grupul a lansat și conceptul Meso’s – un brand derivat, centrat pe produse din carne rotisată de tip kebab, adaptat spațiilor stradale din centrele urbane. Primul pilot a fost testat în Centrul Vechi din București, urmând o etapă de validare și scalare accelerată.

„Meso’s este răspunsul nostru la schimbarea comportamentului de consum – o abordare mai flexibilă, urbană, cu accent pe viteză, accesibilitate și diversificare”, explică Sebastian Tătărîngă, fondatorul companiei.

Cultura organizațională și digitalizare

Pe lângă expansiunea fizică, compania investește masiv în stabilizarea echipelor, digitalizarea proceselor interne și modernizarea infrastructurii operaționale. Într-o industrie marcată de fluctuații de personal și presiune pe costuri, Mesopotamia încearcă să creeze un model sustenabil de creștere, cu focus pe calitate și predictibilitate.

Viziune: standardizare, carne rotisată și produse complementare

„Mesopotamia îşi propune să răspundă cât mai bine preferinţelor de consum ale clienţilor, printr-un produs standardizat, disponibil 365 de zile pe an, bazat pe materie primă de calitate superioară. Observăm o cerere tot mai mare pentru carnea rotisată de tip kebab la nivel internațional, iar acest trend susţine strategia noastră de extindere. În paralel, pregătim lansarea unor produse complementare, adaptate noilor segmente de consumatori”, a declarat Sebastian Tătărîngă, Founder & CEO Mesopotamia.

În paralel, Mesopotamia pregătește lansarea unor game de produse complementare, menite să atragă noi segmente de consumatori – un pas firesc spre diversificarea portofoliului într-o piață din ce în ce mai competitivă.

Strategia de extindere: din România spre Ungaria și apoi spre Vestul Europei

Unul dintre elementele care merită urmărite atent în cazul acestui brand este viziunea internațională. După intrarea pe piața din Ungaria prin două unități deschise la Budapesta, compania a demarat procedurile de francizare în Marea Britanie și Irlanda, un pas curajos, dar calculat.

Conform declarațiilor oficiale, modelul de business este replicabil, procedurile sunt documentate, iar rețeta de produs a fost deja validată în contexte multiculturale. Investiția recentă de peste 5 milioane de euro în extinderea rețelei susține această ambiție și confirmă sustenabilitatea financiară a grupului.

Meso’s este parte integrantă a acestui plan: ideea este ca viitoarele francize să includă pachetul complet – Mesopotamia + Meso’s, ceea ce ar putea duce la creșterea valorii francizei, diversificarea veniturilor și diferențierea clară față de concurență.

Cifre cheie

Indicator	Valoare
Cifră de afaceri 2024	371,7 mil. lei
Creștere față de 2023	+38%
Restaurante operate (iulie 2025)	75
Restaurante noi în 2024	7
Restaurante noi în 2025	5 (până în iulie)
Angajați (medie 2024)	1.147 (+15%)
Orașe recente	București, Iași, Brașov, Pitești, Timișoara
Restaurant flagship	Suceava (august 2025)

Un exemplu de scalare inteligentă și identitate bine definită

Ceea ce Mesopotamia și Meso’s reușesc să construiască este mai mult decât o simplă rețea de restaurante – este o filozofie operațională eficientă, ancorată în nevoile reale ale consumatorului urban. Meniurile sunt concise, preparatele sunt constant bune, iar experiența este previzibilă – în cel mai bun sens posibil.

În același timp, Meso’s arată că un brand de fast-food poate face tranziția inteligentă către o experiență completă de consum, fără a cădea în capcana sofisticării inutile sau a brandingului superficial.

Mesopotamia rămâne un studiu de caz valoros pentru antreprenoriatul românesc din HoReCa: un brand crescut în food court, care a reușit să-și păstreze identitatea, să inoveze în modelul operațional și să scaleze profitabil. Cu o strategie clară, o echipă consolidată și o viziune adaptată cerințelor pieței, grupul devine un reper în segmentul QSR național – și un potențial jucător regional în anii următori.

---

Ai consumat vreodată produse de la Mesopotamia?

Change Image

• Da, de mai multe ori
• Da, ocazional
• Nu, niciodată

📌Pentru știri esențiale din domeniul HoReCa, insight-uri practice din Formare profesională, studii de caz despre Modele de business, tendințe care conturează viitorul ospitalității și analize de profunzime în Competiții culinare, urmărește TopHospitality.ro – destinația dedicată profesioniștilor din industrie care își propun excelență, acces la informație relevantă și oportunități de networking valoroase.

📩 Pentru opinii, propuneri sau colaborări, ne puteți scrie la pagina de contact