Michelin Nights la Boulevard 73: Corinthia Bucharest aduce în România cinele colaborative cu chefi de top
- Laurenţiu Mâță
- acum 5 zile
- 5 min de citit
O inițiativă de fine dining cu aer internațional, care marchează lansarea unei serii lunare de experiențe gastronomice exclusiviste în inima Capitalei. Prima ediție – o cină în patru mâini semnată de Chef David Martin (✿✿ Michelin) și Chef Pedro Mendes, Executive Chef al Corinthia Bucharest.
Corinthia Grand Hotel du Boulevard din București, simbol al eleganței Art Nouveau și al ospitalității sofisticate, lansează în această toamnă una dintre cele mai ambițioase inițiative gastronomice din România: Michelin Nights at Boulevard 73. Noua serie de evenimente lunare promite să devină un reper al fine dining-ului regional, reunind nume de prestigiu ale gastronomiei internaționale în cine colaborative spectaculoase, dedicate celor care caută nu doar o masă, ci o experiență multisenzorială.
Prima ediție va avea loc pe 4 septembrie 2025, la ora 19:30, în restaurantul Boulevard 73 din cadrul hotelului Corinthia, iar invitații vor avea ocazia rară de a asista la un Four Hands Dinner semnat de doi chefi remarcabili: David Martin, figură proeminentă a gastronomiei moderne europene, cu două stele Michelin, și Pedro Mendes, Executive Chef al Corinthia Bucharest, un nume care îmbină rigoarea tehnicii franceze cu subtilitățile marine portugheze și rafinamentul ingredientelor românești de sezon.
Un debut de excepție cu două viziuni complementare
Chef David Martin - ✿✿ Michelin, este o personalitate nonconformistă a scenei gastronomice internaționale, recunoscut pentru abordările îndrăznețe și fuziunile surprinzătoare de gusturi. Născut în sud-vestul Franței și influențat de originea sa bască, a fost format în bucătăriile lui Alain Passard la Paris, iar ulterior a preluat restaurantul istoric La Paix din Bruxelles. În doar doi ani de la preluare, a obținut prima stea Michelin – o premieră pentru o braserie belgiană – urmată de a doua stea în 2018, consfințind un stil propriu care combină rigoarea japoneză cu ingredientele europene de top. Viziunea sa asupra gastronomiei nu urmează trenduri: refuză compromisul „kilometru zero” atunci când calitatea ingredientului îl cere și promovează o bucătărie de autor în care produsul este rege, indiferent de origine.
În oglindă, Chef Pedro Mendes, noul Executive Chef al Corinthia Bucharest, vine cu o viziune proprie: o bucătărie intuitivă, poetică, ancorată în identitățile culinare portugheză, românească și franceză. Meniul său de la Boulevard 73 include reinterpretări elegante ale clasicului portughez „bacalhau”, accente marine precum plankton, alge și stridii, dar și ingrediente locale precum păstrăvul românesc sau polenta reinterpretată în registre haute cuisine. Înainte de a ajunge în România, Chef Mendes a fost foarte apreciat pentru activitatea sa anterioară la Narcissus Fernandesii, unde a obținut atât Placheta Michelin, cât și titlul de "Restaurantul anului" acordat de Grandes Escolhas. Filosofia sa culinară combină tradiția cu inovația, oferind meniuri sezoniere realizate din cele mai bune ingrediente disponibile în România.
Boulevard 73 – scena unei experiențe multisenzoriale
Restaurantul Boulevard 73 este mai mult decât o sală de mese. Amenajat într-un spațiu care respectă moștenirea arhitecturală a hotelului de secol XIX, dar o reinterpretează contemporan, acesta oferă cadrul ideal pentru seri în care gastronomia devine artă performativă. Meniurile propuse de Pedro Mendes sunt construite în jurul unor concepte narative, în care fiecare preparat spune o poveste, iar secvențialitatea felurilor urmărește o dramaturgie culinară clară.
La Michelin Nights, această viziune va fi dusă mai departe prin colaborări care transcend granițele naționale, dar și stilistice. Cina inaugurală promite un meniu tasting complet surpriză, rezultat al fuziunii creative dintre două școli culinare diferite – David Martin cu precizia sa radicală și Mendes cu lirismul ingredientelor naturale.
Un public educat, un preț pe măsură
Accesul la evenimentul din 4 septembrie este limitat, iar prețul per invitat este de 1250 LEI, ceea ce poziționează evenimentul în zona premium a experiențelor gastronomice din România. Este o sumă care reflectă atât complexitatea meniului propus, cât și nivelul de excelență al serviciului oferit de echipa Corinthia.
În completarea meniului, selecția de vinuri a fost realizată de Octavian Gruianu, somelierul-șef al hotelului, care a construit o listă de peste 380 de etichete, dintre care peste 25% sunt vinuri românești – o inițiativă curajoasă ce marchează intenția Corinthia de a celebra terroir-ul local la cel mai înalt standard.
Un calendar de elită pentru 2025–2026
Michelin Nights va continua cu o frecvență lunară, fiecare ediție propunând o nouă colaborare între Chef Pedro Mendes și un chef invitat cu recunoaștere internațională. Se prefigurează participarea unor nume importante din Italia, Franța, Spania și Japonia, iar conceptul are potențialul de a transforma Bucureștiul într-o destinație gastronomică pentru connaisseuri, foodies educați și presă de specialitate.
Calendarul „Michelin Nights” la Boulevard 73
📅 14 octombrie 2025 – Chef Octávio Freitas - ✿ Michelin
Originar din Câmara de Lobos, insula Madeira, Chef Octávio Freitas este considerat una dintre cele mai puternice voci ale gastronomiei madeirane. Născut în 1981, este recunoscut pentru utilizarea inventivă a ingredientelor locale și pentru un stil de plating expresiv, aproape pictural. Felurile sale emană precizie, creativitate și un simț acut al locului, reușind să reinterpreteze tradiția culinară a insulei cu eleganță și caracter.
📅 27 noiembrie 2025 – Chef Louis Anjos - ✿ Michelin
Originar din Alcanena, în regiunea Minde a Portugaliei, Chef Louis Anjos s-a format la Școala de Ospitalitate și Turism din Fátima. Cariera sa este definită de precizie tehnică, creativitate remarcabilă și un respect profund pentru tradiția portugheză. Este unul dintre chefi care reușesc să aducă la viață terroir-ul portughez printr-o estetică modernă și o tehnică impecabilă – un nume în plină ascensiune internațională.
📅 4 decembrie 2025 – Chef Rodrigo Castelo - ✿✿ Michelin
Născut în Santarém în 1980, Chef Rodrigo Castelo este celebru pentru modul în care a reușit să pună în valoare aromele regiunii Ribatejo prin tehnici curajoase și o dedicare totală față de ingredientele locale, sustenabile. Este considerat un promotor al bucătăriei portugheze moderne, redefinind tradiția culinară cu un twist contemporan, fără a-i pierde esența identitară.
Boulevard 73 – laboratorul gustului internațional în inima Bucureștiului
Sub conducerea lui Pedro Mendes, restaurantul Boulevard 73 devine spațiul ideal pentru explorarea gastronomică. Fost chef al unor restaurante premiate internațional, Mendes aduce la București un stil de autor ce integrează influențe portugheze, românești și franceze, cu accent pe ingrediente neconvenționale – de la alge marine și plankton până la foie gras reinterpretat și preparate cu lavandă, rubarbă și sos de Porto.
Evenimentele Michelin Nights sunt concepute ca seri gastronomice în patru mâini, în care bucătăria lui Pedro Mendes se îmbină armonios cu stilul chef-ului invitat, oferind un meniu surpriză degustare construit special pentru fiecare seară.
Michelin Nights at Boulevard 73 nu este doar un eveniment, ci un statement: că gastronomia românească poate intra, prin colaborări internaționale de prestigiu, într-o nouă eră. O eră în care fine dining-ul nu mai este rezervat doar marilor capitale europene, ci se deschide și către publicul din România – tot mai curios, mai exigent și mai pregătit pentru experiențe culinare la cel mai înalt nivel.
Ți-a plăcut acest articol?
Da, foarte mult
A fost ok
Nu m-a impresionat
📌Pentru știri esențiale din domeniul HoReCa, insight-uri practice din Formare profesională, studii de caz despre Modele de business, tendințe care conturează viitorul ospitalității și analize de profunzime în Competiții culinare, urmărește TopHospitality.ro – destinația dedicată profesioniștilor din industrie care își propun excelență, acces la informație relevantă și oportunități de networking valoroase.
📩 Pentru opinii, propuneri sau colaborări, ne puteți scrie la pagina de contact
Comments