Rezultatele cautarii

ANA Baking Co., noua cafenea-concept marca Ana Pan, s-a deschis recent in zona Dorobanti din Bucuresti. Este vorba de un mix creativ de patiserie, cafenea si mini-bistro, un spatiu inspirat din atmosfera newyorkeza. Meniul locatiei este de catre Ashlie Dias, Executive Chef Crowne Plaza Bucharest si cuprinde sandwich-uri si supe calde, omlete, salate, produse de brutarie artizanala si de patiserie, deserturi marca Ana Pan, cafea preparata in stil italian, vafe si „inghetata calda de iarna”. „ANA Baking Co. s-a nascut din pasiunea noastra de 24 de ani pentru tot ce e bun si dorinta de a impartasi cu bucurestenii atmosfera relaxata si creativa a orasului New York! Cu acest concept nou ne propunem sa castigam timp pentru clientii nostri. Venim in intampinarea celor care traiesc in viteza, care cauta varietatea, calitatea si prospetimea. Solutia pe care le-o oferim este un mix creativ de cafenea, patiserie si mini-bistro”, a declarat Alexandra Copos, CEO& Chairwoman of the Board ANA PAN & Ana Hotels. Atmosfera newyorkeza a locatiei a fost conturata de arhitectul italian Stefano Ricci. Obiectivul principal a fost de a crea o atmosfera relaxata si calda, de a genera un spatiu care sa conduca instinctiv clientii spre a se servi singuri de la coffee & food bar. Rezultatul este un design rustic- industrial, cu accente de lemn, metal si ceramica ce imita caramida. Ana Pan este unul dintre cele mai vechi si cunoscute lanturi de cofetarie, patiserie si panificatie din Bucuresti, fiind fondat in 1990. In prezent, detine 19 locatii in Capitala. Sursa articol & foto: Foodandbar.ro

Măsura anunţată privind reducerea de anul viitor a taxei pe valoarea adăugată de la 24% la 9% pentru pachetele cu demipensiune, pensiune completă sau all inclusive din turism, va ajuta la scăderea cu până la 10% a tarifelor hotelurilor din România, iar numeroşi turişti vor alege să mănânce în restaurantele hotelurilor, faţă de situaţia actuală, când cei mai mulţi consumau doar micul dejun, inclus în pachet. „Am aşteptat această ordonanţă cu speranţă! Felicitări conducerii ANAT şi domnului Ministru Jianu, care ne-a promis acest lucru acum două luni. Felicitări, domnule Ponta, este primă măsură reală în 6 ani, de sprijin a turismului din România. Avem acum două măsuri bune, reducerea TVA-ului şi voucherele de vacanţă, ce urmează să fi implementate, premisele creşterii circulaţiei turistice interne în anul 2015. Domnul Ministru Jianu a promis că vor exista facilităţi şi pentru agenţii. De acum, am început să îl cred şi îl anunţ că lucrăm şi la câteva clustere. Este pentru toţi, un dar frumos de sărbători, o premiză reală de creştere!”, explica Alin Burcea, Preşedinte Paralela 45. Până acum, turiştii care se cazau la un hotel din România beneficiau de cazare cu mic dejun inclus taxat cu TVA de 9%, iar dacă doreau să ia masa de prânz sau cina la restaurantul hotelului TVA-ul aplicat era de 24%. Reducerea TVA-ului va genera scăderi la nivelul tarifelor hotelurilor interne cu până la 10% estimează Paralela 45, iar numărul de turişti care vor utiliza serviciile de masă ale hotelurilor va creşte simţitor, dacă până acum mai mult de jumătate dintre ei mâncau la hotel doar micul dejun, care era inclus în pachet. În plus această măsură va ajuta agenţiile şi în atragerea de străini, care deşi interesaţi de România aleg alte destinaţii pentru că ofertele au preţuri mai mari. sursa

Guvernul a decis infiintarea Institutului Roman de Comert Exterior prin preluarea atributiilor si a personalului din domeniu de la Departamentul de comert exterior si relatii internationale din minister, precum si a activitatilor de promovare a turismului de la Autoritatea Nationala pentru Turism, scrie Mediafax. Institutul va functiona in subordinea Ministerului Economiei, conform ordonantei privind structura noului Guvern. Noua structura va derula programul de sustinere si promovare a exporturilor, cu organizarea de targuri si expozitii in tara si in strainatate, dar se va ocupa si de actiunile de promovare turistica. "Institutul exercita atributii privind Strategia nationala de export si Strategia nationala de dezvoltare turistica, initierea, organizarea si coordonarea expansiunii economice, comerciale si turistice externe pe pietele de interes, organizarea si realizarea activitatii de promovare turistica de catre reprezentantele de promovare turistica", se arata in ordonanta. Institutul va fi condus de un director general numit de ministrul Economiei si finantat din venituri proprii si, in completare, prin subventii de la bugetul de stat, surse proprii si alte surse.

Emisiunea Hell`s Kitchen va avea finala saptamana viitoare, iar cei doi finalisti sunt Octavian Oprea si Ovidiu Catalin Badici. Dupa un show plin de tensiune si suspans, castigatorul primei editii Hell`s Kitchen - Iadul Bucatarilor este Octavian Oprea. De-a lungul anilor, Tavi a făcut cursuri de bucătărie pe diferite specializări. A început cu spălatul vaselor, apoi a devenit ajutor de bucătar. Momentan lucrează la un restaurant din Londra ca chef de partie. Este fan al formatului Hell’s Kitchen. A avut ocazia să lucreze ca bucătar la un restaurant din Burj Khalifa, recunoscut de Guiness Book drept cel mai înalt restaurant de pe planetă. Pe locul doi, Ovidiu Badici a iesit cu fruntea sus, dupa un parcurs foarte bun, pe timpul desfasurarii emisiunii concurs. Ovidiu a început să lucreze la 18 ani ca picol într-un restaurant. După numai jumătate de an a trecut în bucătărie. În prezent este bucătar la un restaurant din Tulcea. A practicat această meserie și în București, apoi în Grecia și Cipru. Gătește cu plăcere fructe de mare, paste și feluri românești. Și-ar dori să câștige concursul pentru a-și demonstra că este un bucătar bun și pentru a avansa în carieră. Dany Jinariu a ieşit pe locul trei: "Sunt foarte fericit. Nu am regrete de niciun fel. Sunt pe podium. Sunt foarte mândru că am fost primul la startere. Nu regret nimic din ce a fost aici. Am avut şi recompense superbe", a spus concurentul înainte să părăsească emisiunea. Bogdan Gradinaru

Mercure, brandul midscale al Accor, lanseaza operatiunea “Teoria celor sase prieteni”, care presupune o experienta umana inegalabila ce combina puterea retelelor sociale si autenticitatea intalnirilor reale. Campania are la baza celebra teorie a celor sase grade de separare care sustine ca, pe planeta, doar sase oameni separa o fiinta umana de alta. Brandul va lansa un apel pentru aplicatii pe Facebook in luna ianuarie 2015 si un norocos utilizator de Internet va fi ales sa ia parte la aceasta aventura. Ideea consta in selectarea unui candidat la nivel global si a-i facilita intalnirea cu un aborigen din tribul Bundjalung din Australia si astfel sa se dovedeasca existenta a doar sase grade de separare intre cele doua persoane. Aceste persoane nu se cunosc inca intre ele, dar se vor intalni printr-un lant de prieteni si „prieteni ai prietenilor” care ii va conecta. La fiecare etapa, participantul va fi intampinat de catre un hotelier Mercure care il va indruma catre urmatorul sau prieten. Aceasta persoana va oferi candidatului o experienta unica bazata pe istorie, cultura sau pasiuni, si va indica apoi urmatoarea etapa, care va aduce candidatul mai aproape de aborigen. “Teoria celor sase prieteni” va fi dovedita prin sase reuniuni, sase calatorii si sase hoteluri Mercure din intreaga lume intr-o excursie de 30 de zile fara pecedent prevazuta pentru martie 2015. Pentru a lua parte la aceasta experienta utilizatorii de internet vor fi invitati sa posteze un material video pe Facebook, care sa descrie personalitatea lor, pasiunile, motivatiile, proiectele, etc. In materialul video fiecare candidat va trebui sa explice de ce crede ca este cel mai bun prieten din lume. Odata ce clipurile video vor fi postate pe pagina de Facebook a Mercure, 50 de candidati cu cele mai multe “like-uri” vor fi pre-selectati pentru etapa finala de recrutare. Un juriu format din sase persoane va selecta castigatorul in urma unui ultim interviu. Candidatul selectat va castiga o excursie in jurul lumii prin reteaua de hoteluri Mercure, ce va avea la baza intalniri, descoperiri, calatorii si o noua experienta de brand. Mercure este un brand midscale, non-standardizat, al grupului Accor, operatorul hotelier mondial de top cu mai mult de 3,600 de hoteluri si 460,000 camere in portofoliu si 170,000 de angajati in 92 de tari. Primul hotel Mercure din Romania s-a deschis in luna noiembrie, in Bucuresti.

Chef-ul Joseph Hadad crede ca salata de calamar poate fi unul dintre cele mai bine vandute meniuri, daca este bine pregatita, fiind, de altfel, unul dintre cele mai consumate produse in restaurantul Joseph by Joseph Hadad, pe care il conduce. Alaturi de retetele prezentate, chef-ul face si cateva recomandari ale meniului de toamna, cat si ale celui festiv. Alaturi de calamar, produsele care se bucura de succes din ce in ce mai mult in restaurantele din Capitala, sunt fructele de mare, in opinia chef-ului Joseph Hadad. Consumul de fructe de mare creste de la an la an, in defavoarea carnii, considera chef-ul, consumatorul roman incepe sa fie tot mai educat si se indreapta tot mai mult catre alimentatia sofisticata, usoara, sanatoasa. „Observand ce se intampla in restaurantul meu, as spune ca, de departe, calamarii sunt preferatii oaspetilor. Sunt cei mai consumati dintre fructele de mare. Simt ca romanii sunt din ce in ce mai educati catre a consuma peste si fructe de mare. Au inceput sa calatoreasca mai mult, sa experimenteze sa citeasca si sa inteleaga ce inseamna rasfatul culinar si ca este important sa ai o alimentatie diversificata si, mai ales, sanatoasa“, spune Joseph Hadad. Pentru un meniu de toamna, Joseph Hadad recomanda sa se tina cont, in special, de ingredientele disponibile intr-o anumita piata. De asemenea, mancarea servita trebuie sa fie putin mai consistenta, deoarece este necesar a fi consumate mai multe proteine. Se pune accent pe sosuri in primul rand, supe calde consistente si carne, mancare gatita la cuptor, in vase de lut, tajin, pentru gusturi mai intense, fara a fi neglijata, insa, sanatatea oaspetilor. Pentru meniurile festive, avand in vedere ca perioada sarbatorilor este destul de aproape, Joseph Hadad recomanda, in primul rand, sa se iasa din zona clasica si indeamna bucatarii sa aiba curaj sa incerce mixuri de gusturi noi. Sa renunte la porc si grasimi, in general. Sa consume mult peste, rata glazurata la cuptor, legume, carne de vitel, precum ceafa de vitel cu anghinare si sos, pulpe de berbecut umplute cu fructe uscate, menta, ginger marinat. De asemenea,pulpe de rata confiata poate fi un preparat foarte potrivit pentru mesele festive pe perioada iernii, care se poate servi cu piure cu alune de padure. Vezi retetele! Sursa

Şefii de restaurante cred că obligativitatea ca meniurile din restaurante să includă informaţii privind valoarea energetică şi conţinutul de grăsimi, acizi graşi saturaţi, glucide, proteine, zaharuri şi sare este "o mare prostie, ilogică şi fără rost", care va face meniurile să arate ca nişte cărţi. "Meniul trebuie să fie cât mai simplu şi mai elegant. Nu putem să-i dăm clientului să citească o carte, cu tot felul de informaţii despre conţinutul mâncării. Dacă le dăm atâtea informaţii, se duce dracu' negustoria. Ajungem să nu mai vindem nimic, doar salate şi morcovi, pentru că astea nu au calorii", a declarat agenţiei MEDIAFAX Nicu Pupăză, preşedintele asociaţiei Maitre d'Hotel România, care reuneşte şefii de sală de restaurant din turismul românesc. El spune că deja meniurile conţin multe informaţii privind compoziţia mâncărurilor, iar, dacă s-ar adăuga caloriile şi conţinutul de glucide şi lipide, s-ar umple o jumătate de pagină la fiecare fel. "Bucătarul meu nu a făcut facultatea de chimie ca să ştie toate astea. Ce facem, angajăm nutriţionişti în restaurante?", a mai spus Pupăză. Nici Cătălin Mahu, proprietarul lanţului de restaurante La Mama, nu este foarte încântat de idee. "Faptul că deja punem pe ultima pagină a meniurilor alergenii înţeleg, dar să adăugăm şi celelalte lucruri mi se pare ilogic şi fără rost. Meniurile nu sunt o teză de doctorat de biochimie. O să cauţi felurile de mâncare în meniu şi n-o să le găseşti de atâtea informaţii", a mai spus Mahu. Unii proprietari de restaurante, însă, spun că deja au inclus în meniu valoarea nutritivă a mâncărurilor, însă acest lucru nu afectează consumul. "Noi avem deja implementată una dintre aceste măsuri la hotelul Rozmarin din Predeal, unde clientul din restaurant poate vedea în meniu câte calorii are preparatul pe care îl consumă", a spus Marius Usturoiu, administratorul hotelului. El a precizat că ideea a fost pusă în practică din luna septembrie a acestui an. "Cu toate acestea, clienţii din restaurant nu au renunţat la şorici, cârnaţi sau slănină afumată, chiar dacă au multe calorii", a adăugat el. Ingredientele alergene din produsele alimentare trebuie trecute obligatoriu pe etichete, în cazul produselor din magazine, şi în meniuri, la restaurante, din 13 decembrie, iar din 2016 consumatorii trebuie informaţi, în acelaşi mod, şi despre valoarea nutritivă a alimentelor. Noile reglementări sunt prevăzute în Regulamentul UE 1169/2011, prin care se urmăreşte o mai bună informare a consumatorilor, pentru protejarea sănătăţii şi intereselor acestora. Preşedintele Autorităţii Naţionale pentru Protecţia Consumatorilor (ANPC), Marius Dunca, a declarat, pentru MEDIAFAX, că cei care nu respectă noile prevederi pot primi amenzile sunt între 1.000 şi 10.000 de lei pentru etichetare incorectă şi între 5.000 şi 50.000 de lei pentru practici comerciale incorecte, dacă se constată că informaţiile respective au fost ascunse în mod intenţionat. În cea de-a doua ipoteză, va fi aplicată şi măsura opririi temporare de la comercializare a produselor, până se face o etichetare corespunzătoare. O altă prevedere a regulamentului, care va trebui respectată din 13 decembrie 2016, este aceea că eticheta produselor alimentare, precum şi meniurile trebuie să includă informaţii privind valoarea energetică şi conţinutul de grăsimi, acizi graşi saturaţi, glucide, proteine, zaharuri şi sare. În cazul în care operatorii economici furnizează deja, în mod voluntar, informaţii nutriţionale, acestea trebuie să respecte prevederile regulamentului, potrivit ANPC. Marius Dunca a mai spus că şi după data de 13 decembrie vor mai fi consiliaţi operatorii economici în ce priveşte aplicarea noilor reglementări. Preşedintele ANPC a precizat că operatorii economici care nu respectă noile reglementări nu vor fi direct amendaţi, dar produsele care pun în pericol sănătatea consumatorilor vor fi retrase şi distruse, ca şi în prezent.

Antreprenori de succes din industria Horeca, F&B manageri si Executive Chef-i ai celor mai renumite restaurante, hoteluri, reprezentanti ai cafenelelor, pub-urilor, companiilor de delivery sau catering si top managementul celor mai importanti furnizori din domeniu s-au reunit aseara, 4 decembrie a.c., intr-un cadru distins in sala Platinum a hotelului Howard Johnson pentru a asista la decernarea Premiilor Food & Bar din 2014. Organizata pentru cel de-al saptelea an consecutiv, Gala Premiilor Food & Bar premiaza cele mai bune afaceri din industria Horeca, pe baza unui panel format din sute de persoane, structurat in trei mari categorii: clienti, furnizori si profesionisti Horeca (proprietari, manageri, specialisti). Editia din acesta an a cuprins 14 categorii de premii care au fost acordate restaurantelor, companiilor de catering si de delivery, pub-urilor si barurilor, cluburilor, cafenelelor si ceainariilor, patiseriilor, cofetariilor, brutariilor, precum si unitatilor cu servire rapida (QSR). Castigatorii Premiilor Food & Bar 2014, editia a VII-a: 1. Cel mai bun restaurant cu specific romanesc Caru cu bere Lacrimi si Sfinti Zexe 2. Cel mai bun restaurant cu specific strain casual Hard Rock Cafe Taverna Sarbului Trattoria Il Calcio 3. Cel mai bun restaurant cu specific strain premium Casa di David Osho Joseph By Joseph Hadad 4. Cel mai bun restaurant de hotel Cucina – JW Mariott Bucharest Grand Hotel SteakHouse – JW Mariott Bucharest Grand Hotel Benihana – Howard Johnson Grand Plaza Bucuresti Hotel 5. Cea mai buna companie de catering de eveniment Privileg Catering Flavours Food Design JW Mariott Bucharest Grand Hotel 6. Cea mai buna companie de delivery Jerry`s Pizza PHD Trenta Pizza 7. Cel mai bun pub/bar Biutiful by Fratelli Bordello Beraria H 8. Cel mai bun club Fratelli Boa – Beat Of Angels Bamboo 9. Cea mai buna cafenea/ceainarie Carturesti Origo Infintea 10. Cea mai buna patiserie/cofetarie/brutarie Paul Boutique du Pain Alice 11. Cel mai bun Quick Service Restaurant Calif Dristor Kebap Ikea 12. Cel mai bun restaurant nou deschis Beraria H Trattoria Buongiorno Lido Tapo 13. Premiul Special al Publicului Food&Bar Trenta Pizza Hard Rock Cafe Calif 14. Premiul Special al Food&Bar Grupul Fratelli Premiile Food & Bar se afla in 2014 la cea de a saptea editie consecutiva. De la prima editie organizata in 2008, evenimentul si-a castigat o notorietate solida in mediul economic pe care il reprezinta. Gala Premiilor Food & Bar 2014 a fost organizata de Food & Bar Magazine si AdNote Communication, cu sprijinul Selgros Cash &Carry Romania, Tuborg, Groupama Asigurari, Totti Caffe, Valvis Holding, Marathon Distribution, Nordic, Alcool Planet, Just Tea, Cramele Recas, Royal Caviar, MicroGreens. Evenimentul a fost sustinut de Howard Johnson Grand Plaza, iar parteneri media au fost Hotnews, Adplayers si Top Hospitality. sursa articol/imagini: Foodandbar.ro

Bucuresti, Romexpo, Pavilion C1, 5-7 decembrie 2014 Vineri, 5 decembrie 2014 • Ora 12.00 – va avea loc deschiderea oficiala a Targului International de Vinuri GOODWINE, unde vor participa reprezentanti ai Partenerului Oficial al evenimentului – Casa de Vinuri Cotnari, ai Partenerului Principal – Jidvei si ai Partenerului – Vincon. Vor fi prezenti, de asemenea, reprezentanti ai Asociatiei Somelierilor din Romania, ai OSR 2011, ai Asociatiei Degustatorior Autorizati din Romania, organizatii din industria vini-viticola si parteneri media. • Pe toata perioada targului Goodwine, Master of Ceremony va fi Catalin Paduraru (degustator expert, Wine Ambassador ADAR, Eques de Vino al Ordo Equestris Vini Europae, CEO International Wine Contest Bucharest), care va introduce si va coordona programul degustarilor si lansarilor de vinuri in cadrul targului. Sambata 12.00 la standul Cramele Halewood va gati Dan Boerescu 14.00.15.00 – eveniment la standul Casa de Vinuri Cotnari, ‘’mini-seminar” despre soiurile românești din podgoria Cotnari. Duminica 12.00.13.00 – eveniment la standul Casa de Vinuri Cotnari, ‘’mini-seminar” despre soiurile românești din podgoria Cotnari. In cadrul targului: • Lansarea a peste 500 de vinuri in premiera pe piata romaneasca la Goodwine. • Lansare la standul Casa de Vinuri Cotnari – Gamele Domenii si Colocviu, an de recolta 2013 și Feteasca Neagra DOMENII- 2012. • Jidvei – Mysterium Rhein Riesling+Sauvignon Blanc (alb), Gama Grigorescu, Gama Nec Plus Ultra, Gama Mysterium, gama Owner’s Choice. • Vincon Romania – Beciul Domnesc Chardonnay 2013, Beciul Domnesc Grand Reserve Dry Muscat 2013, Beciul Domnesc Grand Reserve Rose 2013, Beciul Domnesc Sarba 2013, Ambrosio Chardonnay 2013, Beciul Domnesc Cabernet Sauvignon 2009, Egregio Feteasca Neagra 2011, Ambrosio Cabernet Sauvignon 2013, Ambrosio Muscat Ottonel 2012, Vincon Miorita 30 de ani. • Lansari si degustari la standul ONVV Moldova – Wine of Moldova Purcari, Cricova, API Orhei, Bostavan, Castel Mimi, Cimislia Wineries, Chateau Vartely, Etcetera, F’autor, Gitana Winery, Mileştii Mici, Vinăria Poiana, Vinăria din Vale şi Suvorov Vin. • Lansare la standul S.E.R.V.E. – Milenium Alb 2013 Terra Romana; Cuvee Guy de Poix – Feteasca Neagra 2011. • Lansare la standul Avincis – Cuvée Grandiflora – Cabernet Sauvignon & Merlot 2011. • Lansare la standul Vinicola Averesti – Traminer 2014, dintr-o noua colectie pentru HoReCa. • Lansare la standul Crama Oprisor – Cabernet Sauvignon Premium 2012, Dragaica 2013, La Cetate Shiraz 2013, La Cetate Pinot Noir 2013. • Lansare la standul Crama Ceptura – 3 subranduri: Cervus Cepturum, Astrum Cervi, Cervus Magnum Monte. • Lansare la standul Domeniile Vanju Mare -Vinul Principelui Rose sec 2013, Domenii Tamaioasa Romaneasca sec 2013. • Lansari si degustari la standul Casa de Vinuri Husi: Castelul Soarelui : Riesling, Feteasca Regala, Feteasca neagra, Cabernet Sauvignon. • Lansari si degustari la standul Crama Tata si Fiul: Feteasca alba 2014, Riesling 2014, Muscat Otonnel 2014, Sauvignon blanc 2014, Chardonnay 2014, Merlot rose 2012 demidulce, Merlot Rose 2013 sec, Cabernet Sauvignon 2014 sec. • Gama tata si fiul editie limitata: Sauvignon Blanc 2012 sec si Merlot 2009 sec. • Gama Tata si Fiul limited edition: Cabernet Sauvignon 2009 sec si Feteasca Neagra 2008. • Gama Tata si Fiul: Feteasca Regala 2013 sec, Aligote 2013 sec, Sauvignon Blanc 2013 demisec, Cabernet Sauvignon 2012 sec, Merlot&Feteasca Neagra&Cabernet Sauvignon, Merlot 2009, Babeasca Neagră. • Lansari si degustari la standul Nachbil. • Lansari si degustari la standul Crama Mennini. • Degustare la standul Domeniile Ostrov. • Lansari si degustari la standul Petro Vaselo. • Degustare la standul Nomibo. • Degustare la standul Budureasca. • Degustare la standul Horeca Expert. • Degustare la standul Winero: Gama Alira, Gama Alira Grand Vin, Gama Lauri. • Degustare de vinuri la standul Cramele Cricova. • Degustare de vinuri la standul Agricola Stirbey. • Degustare de vinuri la standul Via Sandu. • Degustare de vinuri la standul amb Wine – Liliac. • Degustare la standul Casa Panciu – Crama Natura. • Lansare la standul B- WINEGROWERS. • Degustari si lansari la standul Vinitaly deluxe. • Degustare la standul Vinicola Averesti. • Degustare la standul Domeniile Vanju Mare. • Degustare la standul Crama Ratesti. • Degustare la standul Vinc SRL. • Degustare la standul Avincis. • Degustare la standul Domeniile Vladoi. • Degustare la standul Cramele Halewood. • Degustare la standul Vitis Metamorfosis. • Degustare la standul Senator Prodimpex. • Degustare la standul Crama Oprisor. • Vinibuoni – Edoardo Miroglio. • Degustare la standul Potio Nobilis – distilate. Program de vizitare: - Vineri, 5 decembrie 2014, intre orele 12.00 – 18.00 - Sambata, 6 decembrie 2014, intre orele 10.00 – 19.00 - Duminica, 7 decembrie 2014 , intre orele 10.00 – 17.00 Va asteptam sa vizitati Targul International de Vinuri GOODWINE! Sursa: www.goodwine.ro

Proprietarii OSHO au deschis in Centrul Vechi al Capitalei un nou concept, de pub cu preturi integrate la nivelul zonei, Oro Toro by OSHO. Investitia in noul restaurant, inaugurat oficial la inceputul lunii noiembrie a.c., a fost de 300.000 euro, iar managementul estimeaza o cifra de afaceri de circa 1 milion de euro pentru 2015. „Ne-am dorit sa aducem experienta OSHO mai aproape de romani, in inima orasului si sa le oferim aceeasi experienta premium cu care i-am obisnuit, dar acum sub un concept de pub Oro Toro by OSHO. Meniul este unul divers de la salate, burgeri, celebrele fripturi din carne de vita maturata sau proaspata, garnituri si deserturi. Pastram traditia si calitatea prin cele mai bune preparate din vita precum Angus beef maturata, dar si cutt-uri locale, totul aliniat la nivelul de pret al zonei. Daca in restaurantul OSHO valoarea medie a bonului este de aproximativ 150 lei, la Oro Toro estimam ca aceasta sa ajunga la 60 leiˮ, a precizat Giorgos Malideros, Proprietar OSHO. Fripturile, preparatul asociat cel mai des cu experienta OSHO isi patreaza aceeasi metoda de preparare si in noul restaurant, acestea avand gramaje intre 300-600 g si venind insotite de salata casei si varianta sanatoasa a cartofilor marca OSHO (mai intai fierti, apoi prajiti la foc mic in putin ulei de masline). Gradul de patrundere a carnii poate fi ales incepand cu nivelul Blue (putin atinsa de gratar), Medium Rare, Medium Well si pana la Well Done. Prin noul restaurant, managementul isi propune sa atraga o noua categorie de clienti care nu au experimentat pana acum gustul autentic OSHO, in special tineri care vor sa ia masa in atmosfera specifica unui pub si, de asemenea, turistii. Oro Toro by OSHO are o capacitate de 120 de locuri, iar de miercuri pana sambata isi intampina clientii cu evenimente tematice, precum concerte de muzica live sau stand up comedy. Sursa: Foodandbar.ro carmen.ionescu@modernbuyer.ro

In perioada 24-30 Noiembrie, Foody, cea mai descarcata aplicatie de rezervari restaurante, lanseaza FOODY WEEK! Pe durata acestui eveniment, Foody iti face cinste cu 20%- 25% din consumatia de mancare, la restaurantele selectate. Facebook : https://www.facebook.com/foodyrocks Nu rata sansa unei mese perfecte, alaturi de prieteni si familie, la unul dintre restaurantele prezente in FOODY WEEK! Te asteptam cu multe premii si concursuri! Hai pe pagina noastra, www.facebook.com/foodyrocks sau descarca acum aplicatia FOODY din App Store ( IOS - Apple ) sau Google Play ( ANDROID ) La aceasta prima editie, participa 10 restaurante selectate de catre FOODY, printre acestea enumeram: 1.Restaurant Nonna Mia ( www.nonnamia.ro )​ ​In perioada FOODY WEEK, Restaurantul Nonna Mia ofera 20% DISCOUNT la meniul de mancare. Nonna Mia este un restaurant caracterizat printr-o bucatarie traditionala italiana unde mancarea este preparata ca in casele bunicilor italiene. Va asteptam sa degustam impreuna preparate facute in casa, incepand cu paine si paste, lasagna, ravioli sau carnati proaspat pregatiti dar si peste si fructe de mare venite in fiecare saptamana pentru dumneavoastra direct din Italia. Str. Sfantul Stefan,Nr.20, Bucharest, Romania Rezerva o masa 2. Restaurant Morgan La Dud (www.morganladud.ro )​ Singurul restaurant de familie de Foie Gras (20 de feluri) si un meniu a la carte diversificat, pe gustul fiecaruia, cu preparate exclusiv gătite in bucataria Morgan la Dud, de la paine, paste, sosuri, reductii, dulceturi, dressing uri, deserturi, cu adaptare meniu a la carte in functie de sezon si preferințele clienților fideli. Strada Sperantei nr. 7, sector 2, Bucharest, Romania Rezerva o masa 3.Restaurant Yoshi Shushi & Tepaniaki (www.restaurantyoshi.ro ) Arta japoneza, cu excelenta ei minimalista si complexa totodata, facand culori de nealaturat sa fie fericite una langa alta, se gaseste in fiecare comanda, ce soseste pe mesele dvs. YOSHI Sushi & Teppanyaki va va fiArta japoneza, cu excelenta ei minimalista si complexa totodata, facand culori de nealaturat sa fie fericite una langa alta, se gaseste in fiecare comanda, ce soseste pe mesele dvs. Str. Banul Antonache 40-44, Bucuresti Rezerva o masa 4.Buongiorno Lido ( www.trattoriabuongiorno.ro ) In cadrul FOODY WEEK la Buongiorno Lido va astepapta un Meniu pentru douapersoane (Scoici in sos proaspat de rosii cu busuioc - 1.150 kg servite alaturi de paine cu usturoi si 2 pahare cu vin din partea casei) la numai 50 lei - Oferta valabila doar in decursul FOODY WEEK in perioada 24-30 Noiembrie 2014 Strada C.A. Rosetti,Nr 13, Bucuresti Rezerva o masa 5.Buongiorno Victoriei ( www.trattoriabuongiorno.ro ) In cadrul FOODY WEEK la Buongiorno Lido va astepapta un Meniu pentru douapersoane (Scoici in sos proaspat de rosii cu busuioc - 1.150 kg servite alaturi de paine cu usturoi si 2 pahare cu vin din partea casei) la numai 50 lei - Oferta valabila doar in decursul FOODY WEEK in perioada 24-30 Noiembrie 2014 Lascar Catargiu 56, Bucuresti Rezerva o masa 6.Restaurantul Silk ( silkpanoramic.ro ) Dacă vrei sa fii la înălțime chiar în inima Bucureștiului, trebuie să ajungi la etajul 9 al hotelului Z Boutique, în spatele Muzeului de Istorie de la Universitate. Priveliştea îţi va tăia răsuflarea! Orașul nu va mai fi niciodată la fel după ce l-ai văzut de sus. Strada Ion Nistor nr 4, Bucuresti Rezerva o masa 7.Restaurant ORO TORO by OSHO ( orotoro.ro ) “Meniul este unul divers: salate, burgeri, fripturi din carne de vită măturată, fripturi din carne de vită proaspătă, garnituri, deserturi, cocktail-uri cu alcool, băuturi răcoritoare, beri din Germania şi Olanda şi ceva ceaiuri din India. De reţinut este faptul că niciunul dintre sortimentele de carne nu a fost congelat în prealabil, ceea ce înseamnă că totul este proaspăt, sănătos şi extrem de gustos. Str. Franceza 38 - 42, Bucuresti Rezerva o masa 8.Restaurant Le Chef Calcan ( lechefcalcan.ro ) Însăşi povestea Vămii Vechi se confundă cu talianele, lotcile, plitele şi ceaunele pescăreşti. Azi le vezi şi ţi se par rupte dintr-o lume demult apusă. În Bucureşti, în casa din 1922 a unui negustor de peşte al acelor vremuri, ia naştere Restaurantul Pescăresc “LE CHEF CALCAN”. Păstram plitele, pescarii şi reţetele, iar cu restul încercăm să vă surprindem, pe bulevardul Regina Maria, la numărul 23. Bd. Regina Maria, Nr 23, Bucuresti Rezerva o masa 9.Restaurant Messa (messarestaurant.ro) MESSA RESTAURANT ofera o bucatarie contemporana, bazata pe mancare, servicii si design de calitate. Traditiile bucatariei contemporane constau in arta culinara si gatitul, traditii pe care le veti regasi si aici, la restaurantul Messa. Palpitant, pe cat de simplu pe atat de gustos si cu o mireasma desprinsa parca din bucataria mamei, Messa Restaurant va va oferi momente culinare speciale si de nepretuit. Str. Sofia Nr.1, Bucuresti Rezerva o masa 10.Restaurant Cucina di Eleni (www.cucinadieleni.ro ) Ne-am hotărât să îţi oferim posibilitatea de a gusta din tradiţia artei culinare italiene, într-un decor deosebit şi o atmosferă relaxantă. Ca aceste lucruri să se întâmple, folosim ingrediente de cea mai bună calitate, facem pâinea şi deserturile în casă, iar pizza şi fripturile sunt preparate după reţetele secrete ale bucătarului şef. Şi pentru a te simţi ca acasă, eşti primit cu servicii profesioniste, într-o ambianţă intimă. Fie că vrei să te bucuri alături de persoanele dragi, fie că serveşti o cină de afaceri sau ai un eveniment de sărbătorit, vrem să fim alături de tine. Cucina di Eleni – locul unde revii cu drag! Str. Stefan Mihaileanu Nr.35, Bucuresti Rezerva o masa

Starbucks, cel mai celebru lant de cafenele, a decis sa inchida locatiile din America House si Promenada din Bucuresti, urmand in schimb sa inaugureze o cafenea la parterul Hanului lui Manuc, in centrul istoric al Capitalei. Pentru acest an compania a programat sa deschida cafeneaua de la Hanul lui Manuc si o locatie in Iasi. Pentru pimele trei luni ale anului viitor sunt programate deschideri in zonele Strip Mall Floreasca, Calea Victoriei si Upground Pipera, dar si in alte orase din Romania. In plus, planul cuprinde si extinderea locatiilor existente din Sun Plaza Bucuresti si din tara (Cluj-Napocasi Timisoara), dar si inchiderea unor locatii ”cu potential redus” din Bucuresti, precum America House si Promenada. Starbucks este liderul mondial in vanzarea cu amanuntul si prajirea cafelei de specialitate. Prima locatie a fost infiintata in 1971, in Piata Pike din Seattle, iar in momentul de fata totalizeaza peste 20.000 de locatii la nivel global. Starbucks a intrat pe piata din Romania in anul 2007, odata cu deschiderea primei cafenele in Plaza Romania. In momentul de fata exista zece locatii – sapte in Bucuresti si trei locatii in Cluj-Napoca, Timisoara si Constanta.

Restaurantul OSHO anunta o anunta, la 4 ani de la deschidere, o cifra de afaceri de 2 milioane de euro previzionata in 2014, in crestere fata de anul trecut. Pana la finalul anului, OSHO va mai deschide un restaurant in Centrul Vechi - Oro Toro by Osho. Familia Malideros, proprietarii OSHO, merg astfel în cea mai populară zonă pentru baruri, hoteluri şi restaurante, centrul istoric, care găzduieşte peste 100 de unităţi. „OSHO este în momentul de faţă cel mai calitativ restaurant-măcelerie din România, în fapt iniţiatorul acestui concept. OSHO a fost primul restaurant cu aged beef şi fripturi aduse din America, Noua Zeelandă, Franţa, Irlanda, iar acum ne dorim să rămânem inovatori, prin noile cutt-uri din America şi Noua Zeelandă. Avem de asemenea şi o selecţie de seafood şi pește aduse proaspete de 3 ori pe săptămână din Grecia. În plus în luna ce urmează vom deschide un nou restaurant Oro Toro by Osho în Centrul Vechi, pe strada Franceză, unde se vor putea găsi cele mai bune preparate din vită precum Angus beef maturată, dar şi pește şi fructe de mare din Spania”, explică Giorgos Malideros, Proprietar OSHO. Un meniu similar are şi restaurantul din Primăverii. Familia Malideros a construit în ultimii 22 de ani mai multe businessuri în România, printre care lanţul de supermarketuri Mega Image vândut către belgienii de la Delhaize. „OSHO a fost primul restaurant cu aged beef si fripturi aduse din America, Noua Zeelanda, Franta, Irlanda." Conceptul restaurantului este unul dublu: atât restaurant, cât şi măcelărie. În acest sens cei ce nu doresc să ia masa în cadrul restaurantului îşi pot alege unul sau mai multe din cutt-urile suculente de vită care se pot găti acasă. Produsele preparate la Osho sunt alese cu grijă de specialişti pentru a oferi cel mai bun gust clienţilor săi. Prepararea cărnii de vită se face cu ajutorul unui utilaj special numit cuptorul Josper ce uneşte gustul grătarului şi suculentă cărnii făcute la cuptor. Restaurantul oferă de asemenea conceptul „special cut of the week” unde bucătarul oferă în fiecare săptămână un nou tip de carne de vită precum Wagyu sau Black Angus Ribeye pentru clienţii cu o adevărată dragoste pentru carne. Cut of the week poate fi vizionat în fiecare săptămână pe site-ul oficial al restaurantului. Peste 80% dintre clienti au peste 35 de ani, sunt corporatisti, politicieni sau oameni de afaceri. Dintre acestia, 65% sunt clienti fideli, restaurantul avand un grad de ocupare de 85% in prima parte a anului. OSHO este primul steakhouse din România unde se găseşte carne de vită maturata adusă din America, Noua Zeelandă, Franţa, Irlanda. Tot aici clienţii pot găsi burgeri al căror gust unic nu îl mai găsim decât în Statele Unite.

Bocuse d'Or este un adevărat concurs făcut pentru profesioniști care își desfășoară talentul în direct în fața a mii de spectatori și nu se pot opri pentru a trage o dublă pentru camera de filmat, afirmă, într-un interviu, președintele SIRHA, Jérôme Bocuse, fiul celebrului chef Paul Bocuse. Jérôme Bocuse s-a născut în 1969 la Lyon, capitala mondială a gastronomiei, iar la sfaturile tatălui său, Paul Bocuse, începe studiile la Institutul Culinar din SUA. Obține diploma de absolvire a Școlii Hoteliere din Miami. În urma studiilor sale, este angajat la restaurantul "Les Chefs de France" al pavilionului francez din parcul Epcot Walt Disney din Orlando (Florida). Alături de bucătarii Thomas Keller și Daniel Boulud (un alt lyonez) și cu peste 40 de alți bucătari americani renumiți înființează fundația Bocuse d'Or SUA și fundația Ment'Or, a căror președinție Jerome o deține. Din ianuarie 2010, Jerome este președinte SIRHA, unul dintre cele mai importante saloane de gastronomie și Food Service cu 2.400 de expozanți și peste 200.000 de vizitatori. Interviul cu Jérôme Bocuse a fost realizat exclusiv pentru AGERPRES de Patrick-Pierre Pettenuzzo, consultant și critic culinar, după finala Bocuse d'Or din Asia. Patrick-Pierre Pettenuzzo: V-ați mutat de 20 de ani în Statele Unite ale Americii și lucrați la Orlando (Florida). Tatăl dvs. vă sfătuiește în privința activităților dvs.? Jérôme Bocuse: El este foarte atent în privința SUA de mult timp. Lui i-ar plăcea ca americanii să vină mai des în Franța. Să nu uităm că acolo s-a născut 'reality shows-ul' culinar. Bocuse d'Or este un adevărat concurs făcut pentru profesioniști care își desfășoară talentul în direct în fața a mii de spectatori ... și nu se pot opri pentru a trage o dublă pentru camera de filmat. Patrick-Pierre Pettenuzzo: Care este notorietatea numelui Bocuse dincolo de oceanul Atlantic? Jérôme Bocuse: Bocuse este foarte cunoscut, însă vreau să subliniez că puțini americani pleacă din țară și călătoresc în străinătate și este cu adevărat ceva de făcut în țara lor. 68% dintre ei nu dovedesc că-și doresc să meargă în străinătate și de altfel se interesează prea puțin de restul lumii. Eu mă simt liber. Am petrecut jumătate din viața mea în Franța și cealaltă jumătate SUA. Patrick-Pierre Pettenuzzo: Ce v-a incitat să vă mutați acolo? Jérôme Bocuse: Fiind pasionat de sport, tatăl meu mi-a vorbit despre o școală de bucătărie The Culinary Institute of America (CIA). Odată ajuns acolo, m-am simțit în largul meu. Apoi, un concurs de circumstanțe m-a făcut să rămân și, după 20 de ani, iată, sunt tot acolo. Patrick-Pierre Pettenuzzo: De ce? Jérôme Bocuse: Îmi place mentalitatea americană, care dă șansa de a reuși tinerilor care își doresc asta. Sunt oportunități foarte bune, visul american există și astăzi. Îmi plăcea să gătesc, dar după Paul Bocuse nu este chiar tocmai ușor. Mi-am găsit însă calea prin dezvoltarea propriului concept de restaurant. Am acest rol de ambasador al bucătăriei franțuzești în cadrul pavilionului francez Epcot (Walt Disney). Patrick-Pierre Pettenuzzo: Care sunt mâncărurile cel mai des comandate? Jérôme Bocuse: Supa de ceapă și melcii de Bourgogne. Patrick-Pierre Pettenuzzo: Serviți mâncăruri ale lui Paul Bocuse? Jérôme Bocuse: Restaurantul gastronomic "Monsieur Paul" este asemenea restaurantului din Collonges (Rhone). Nu este un restaurant de 3 stele Michelin pentru că suntem într-un parc de distracții, dar servim o mostră din bucătăria de calitate (supă de trufe, barbun în solzi de cartofi). Este un restaurant al grupului "Paul Bocuse". Patrick-Pierre Pettenuzzo: Aveți toate produsele franțuzești la îndemână sau este vreun aliment care vă lipsește? Jérôme Bocuse: Noi lucrăm cu produsele locale, dar clima, solurile sunt diferite în Florida, gustul fasolei verzi este incomparabil cu cel al producătorilor noștri din Franța. Doar trufele le aducem din Franța. Patrick-Pierre Pettenuzzo: Japonezii au participat la finala mondială Bocuse d'Or, au urcat pentru prima oară pe podium câștigând bronzul în ianuarie 2013. Ați revenit din Shanghai. Care sunt șansele lor pentru 2015? Jérôme Bocuse: Bocuse d'Or este un concurs exigent. De aceea este și cel mai prestigios. Deși există mai multe stele "Michelin" la Tokyo decât la Paris, a învăța să concurezi este o disciplină în sine, ceea ce au înțeles foarte bine cei din țările nordice, care ocupă podiumurile de aproape 20 de ani încoace. Trebuie să ai baze solide în bucătărie și foarte multe cunoștințe și deprinderi tehnice, să știi să alegi produsele, să stăpânești perfect modurile de coacere și să ai unanimitate în fața unui juriu cu culturi și istorii foarte diferite. Patrick-Pierre Pettenuzzo: În 2013, regulamentul concursului a evoluat lăsând mai mult spațiu bucătăriei locale și improvizației. Care este motivul? Jérôme Bocuse: Am vrut să batem din nou cărțile și să oferim mai mult loc creativității. În final, concursul urmărește cotidianul unui bucătar: să meargă la piață, să aleagă cele mai bune produse, să nu risipească și să facă cea mai bună mâncare, ca într-un restaurant. Putem considera că Thibaut Ruggeri, învingătorul din 2013, este un bucătar complet: bun gestionar și creativ care știe să se adapteze pieței. De asemenea, Thibaut Ruggeri va oficia juriul internațional din 2015 și va da notă la creație pentru felul de carne a cărei temă va fi bibilica fermieră din Landes Label Rouge și care va fi prezentată pe platou. De reținut că Juriul Degustării, pentru această finală a concursului Bocuse d'Or, va pune accentul în mod particular pe originalitatea geografică a preparatului. Patrick-Pierre Pettenuzzo: Marea noutate din 2013 era WCS (World Cuisine Sumit) organizat în jurul ideii de "a mânca mai bine". Care au fost abordările? Jérôme Bocuse: Vorbim despre gastronomie, dar nu trebuie să uităm că un procent destul de mare al populației de pe mapamond suferă de foame. Trebuie abordate câteva întrebări: dezvoltarea durabilă, nutriția, risipa alimentară. Patrick-Pierre Pettenuzzo: În afara show-ului de excepție care va fi la SIRHA, care este interesul unei companii de a participa la SIRHA? Jérôme Bocuse: Mai întâi SIRHA este o sărbătoare, iar pentru un profesionist este magic să întâlnească atât de mulți și mari profesioniști pe toată durata acestei perioade, să descopere toate noutățile și tendințele de moment venite din cele patru colțuri ale planetei. SIRHA permite partenerilor potențiali de a se întâlni și de a se face văzuți pe piața franceză, europeană și mondială. Suntem acolo pentru a ne arăta produsele și a le confrunta cu adevărat în fața profesioniștilor și a celor care folosesc piața. Este de asemenea un laborator frumos de cercetare și dezvoltare. Nou în 2015: "Personal shoppers" primesc vizitatorii pentru a realiza cu ei o vizită cu adevărat personalizată a SIRHA. Este întotdeauna mai bine ca oamenii să facă schimb și să se întâlnească direct. Să rupă o coajă împreună este întotdeauna mai bine pentru o bună relație! Patrick-Pierre Pettenuzzo: Vă întoarceți des în Franța? Jérôme Bocuse: Pentru Bocuse la Lyon evident oricând și în special de două ori pe an pentru a recruta 150 de tineri care lucrează în instituția noastră, care are personal francez angajat și un decor de braserie franțuzească. Profit de asemenea de aceste deplasări și pentru a schia și de a participa la cupa de schi a bucătarilor ce se desfășoară în Alpi, de altfel eu nu am schiat niciodată în Munții Stâncoși. *** Având dublă naționalitate, americană și franceză, Jérôme Bocuse s-a căsătorit în 2008 cu Robin. Are un băiat de 6 ani numit Paul. Născut în 1969 la Lyon, capitala mondială a gastronomiei, pasionat de sport, la sfaturile tatălui său Paul Bocuse, în 1990 începe studiile la Institutul Culinar din SUA. Obține diploma de absolvire a Școlii Hoteliere din Miami. În urma studiilor sale, este angajat la restaurantul "Les Chefs de France" al pavilionului francez din parcul Epcot Walt Disney din Orlando (Florida). Jerome, la sfaturile tatălui său, dezvoltă cu succes această instituție și administrează astăzi propria sa societate JBI LLC, care prin cele două restaurante servește mai mult de 1.500 de clienți pe zi. În 2012, Jérôme Bocuse administrează un concept de Patiserie/Brutărie/Gelaterie și un restaurant gastronomic numit Monsieur Paul. Alături de bucătarii Thomas Keller și Daniel Boulud (un alt lyonez) și cu peste 40 de alți bucătari americani renumiți înființează fundația Bocuse d'Or SUA și fundația Ment'Or, a căror președinție Jerome o deține. Una dintre aceste fundații selecționează candidații pentru Bocuse d'Or America și îi pregătește pentru finala mondială din Lyon, iar alta promovează gastronomia și formează chefii pentru concursuri, transmițând americanilor amprenta franceză în materie de artă culinară. În 2009, Jerome apare ca jurat invitat în emisiunea Top Chef din America de Nord. Din ianuarie 2010, Jerome este noul președinte SIRHA, unul dintre cele mai importante saloane de gastronomie și Food Service cu 2.400 de expozanți și peste 200.000 de vizitatori. În paralel cu această expoziție, are loc Cupa Mondială a Patiseriei și prestigioasa finală mondială Bocuse d'Or organizată în fața unui public foarte numeros și la care participă peste 1.000 de jurnaliști veniți de pe cele 4 continente. sursa: AGERPRES

Miercuri seara s-a lansat oficial la Cluj Asociatia Bucatarilor din Transilvania, organizatie care isi propune sa sprijine traditiile culinare ale diferitelor zone din Romania, sprijinirea patrimoniului cultural, sustinerea meseriilor din acest domeniu si organizarea de competitii si activitati de specialitate. Asociatia a fost infiintata in primavara acestui an de Adrian Pop, bucatar clujean distins cu premii la manifestari prestigioase din tara si strainatate. “Demult aveam de gand sa infiintez o asociatie, evolutia lucrurilor in domeniu a creat o nevoie in acest sens. Mi-am dat seama ca este o nevoie de a strange bucatarii la un loc pentru a tine gastronomia in flacari. Echipa fondatoare este formata din persoane tinere si dinamice, din specialisti si persoane cu experienta, astfel incat se imbina armonios entuziasmul tineretii cu priceperea, calificarea si indemanarea membrilor care activeaza in cadrul asociatiei. Am avut sansa de a primi ajutor financiar din partea Siginei Luca. Dorim sa dezvoltam o retea de profesionisti interesati in schimburi de experienta cu colegii lor, in scopul de a tine pasul cu noile tendinte; o retea de persoane dinamice, care doresc sa participe la competitii, concursuri, evenimente si activitati profesionale”, a precizat Pop. Evenimentul de lansare oficiala a asociatiei a avut loc la Casinoul din Parcul Central, in prezenta a numerosi bucatari, barmani si profesori de la scolile private de gastronomie. Cel mai important eveniment la care organizatia va participa in luna noiembrie a acestui an este Culinary World Cup 2014, eveniment ce se va desfasura in Luxembourg, in perioada 20-24 noiembrie. “Dorim sa dezvoltam un program de parteneriat cu companii care sunt dispuse sa ne sprijine din punct de vedere tehnic si sa ne sustina in promovarea evenimentelor specifice”, a mai precizat fondatorul asociatiei. “Trebuie sa dezvoltam un spirit de concurenta pozitiv si prietenos intre diverse regiuni, din care fac parte grupuri cu aceleasi obiective si care impartasesc aceleasi valori si aspiratii”, a mai spus Adrian Pop. Intre obiectivele pe care si le-au mai propus membrii asociatiei se numara promovarea gastronomiei din Romania atat la nivel national cat si international sau conservarea patrimoniului culinar din Transilvania. “Dorim sa identificam produse alimentare si metode de productie ce apartin diverselor zone geografice pentru a pastra biodiversitatea si pentru a le promova ca parte din patrimoniul cultural national”, arata bucatarul. De asemenea, membrii asociatiei vor sa contribuie la instruirea breselei, prin “transmiterea de cunostinte culinare prin educatie, formare si dezvoltare profesionala”. Vrem sa ii ajutam pe tinerii bucatari sa dobandeasca niste cunostinte practice, pentru ca teoria e teorie, dar conteaza foarte mult si practica. Vom face cursuri pe module, pentru deserturi, pregatirea carnii si altele", a precizat Pop. Se vor organiza, astfel, cursuri de calificare, traininguri si aplicatii practice, dar si concursuri, show-uri culinare sau expozitii. “Pentru unitati de alimentatie publica membre ale asociatiei, dorim sa asiguram instruirea personalului, asistenta la intocmirea meniului, sugestii pentru buna functionare a unitatii. Oferim membrilor acces la reteaua asociatiei prin intermediul web, la evenimente sociale, concursuri si grupuri de interese”, a mai precizat Adrian Pop. Asociatia Bucatarilor din Transilvania va fi reprezentanta de 6 persoane la manifestarea Culinary World Cup 2014, organizata de catre Vatel Club Luxemburg, in cadrul Expogast in perioada intre 22 si 26 noiembrie. Este vorba de Adrian Pop, Eugen Bar, Samuel Rus si Laszlo Szabolcs, cu totii maestri bucatari in arta culinara. Cei care doresc sa se incrie in asociatie sunt asteptati la sediul acesteia, situat pe strada Macesului, nr. 1-5, in cartierul Buna Ziua, sau pe site-ul asociatiei, atunci cand se va finaliza. sursa

Salonul Național de Vinuri al României, VINTEST București, ediția a 4-a, va avea loc la Sala Palatului, în perioada 24-26 octombrie. Ediția din acest an este dedicată Campaniei IUBESC VINUL ROMÂNESC, o initiativă Lucia Pîrvu și Asociația de Cultură și Promovare a Vinului VINVEST, susținută de Partenerul Oficial - Domeniile Anastasia. Campania s-a desfășurat în toate zonele viticole ale țării, pe o suprafață de peste 2500 de km, cu precădere în zona Dealu Mare – Vrancea. Scopul campaniei constă în promovarea vinurilor românești, a cramelor ca destinatii turistice, a profesioniștilor din industria vinului, precum și a producătorilor de utilaje de viticultură și vinificație. Universitățile partenere (Universitatea de Științe Agronomice și Medicină Veterinară București - Facultatea de Horticultură, Universitatea Lucia Blaga din Sibiu – Facultatea de Științe Agricole, Industrie Alimentară și Protecția Mediului, Universitatea din Craiova – Facultatea de Agronomie și Horticultură) organizează vizite la VINTEST cu grupuri de câte 30-40 de studenți masteranzi. La VINTEST 2014 veți avea ocazia să degustați vinuri în compania celor mai buni somelieri și oenologi, să aflati detalii despre evolutia vinului în baric direct de la producătorii de butoaie, să interacționați direct cu reprezentanții companiilor de utilaje. Pe lângă participanții din Germania (Scharfenberger Maschinenbau, Braun Maschinebau) și Ungaria (Trust Hungary), s-au înscris cincisprezece producători de vinuri românești: Domeniile Anastasia, Budureasca, Domeniile Sâmburești, Domeniul Vlădoi, Vinarte, Domeniile Ostrov, Casa Panciu, Asociația Țara Vinului Alba, Domeniile Boieru, Pivnițele Logos, Domeniile Franco-Române, Stațiunea de Cercetare și Dezvoltare Vitivinicolă Pietroasa, Domeniile Sara, Domeniile Dealu Mare Urlați, Crama Dealul Dorului. Butoaiele obținute din stejar românesc marca Vallah vor fi prezentate la standul Unicom Wood Production. De asemenea, veți avea ocazia să admirați o parte din exponatele care aparțin Muzeului Crama 1777 din Valea Călugărească. În cadrul evenimentului VINTEST se va desfășura și Cupa Bucureștiului în Artă Culinară organizată de Asociația Bucătarilor și Cofetarilor din Turism, o asociație non-profit, al cărei istoric se întinde pe parcursul a 43 de ani. Bucătari premiați la mai multe concursuri naționale și internationale vor oferi publicului vizitator un spectacol gastronomic de excepție: sculpturi în fructe și legume, torturi monumentale, delicatese sărate și dulci, toate pregătite conform celor mai noi tendințe culinare. În acest an, suntem onorați de prezența a doi invitați speciali: Juan Mendiola Huyamares, degustător international OIV, și Carlos Cueto Carrion, consilier la Ministerul Relatiilor Externe Peru, consul Peru în Europa de Est. Sâmbătă, 25 octombrie 2014, va avea loc o degustare de vinuri din soiul autohton Fetească Neagră în compania celor doi invitați. Vizitatorii vor beneficia zilnic de premii în vin, vor avea loc tombole din oră în oră, urmând ca duminică, 26 octombrie, ora 14.00, să fie anunțat marele câștigător. (Nu uita: Cumperi bilet la VINTEST și poți câștiga greutatea ta în vin!) Biletul costă 20 de lei și poate fi achiziționat la intrare. În prețul biletului e inclus un pahar de vin inscripționat cu sigla evenimentului. www.vintest.ro www.facebook.com/vintest

Romania ocupa locul al noualea in Topul 10 al celor mai atractive destinatii de vacanta pentru anul 2015, prin prisma raportului dintre tarife si oferta turistica, intocmit de editorii ghidului de calatorii Lonely Planet. "Tarile din Europa de Est apar in mod frecvent in topurile celor mai atractive destinatii prin prisma raportului dintre tarife si oferta turistica, insa, in cazul Romaniei, prezenta ei in acest clasament este perfect justificata", afirma editorii de la Lonely Planet. "Acum, conectate viguros cu restul Europei prin intermediul companiilor aeriene low-cost, spatiile de cazare romanesti sunt comparabile, in toate categoriile de tarife, cu celelalte destinatii renumite din regiune. Bucurestiul reprezinta un exemplu elocvent, unde hotelurile primesc in majoritatea cazurilor turisti veniti pentru afaceri, iar sezonul sarbatorilor este, in mod neasteptat, unul slab. In afara de acest oras, in Romania exista spatii de cazare cu tarife «prietenoase» pentru bugetele de familie in sate medievale, in castele spectaculoase si in unica Delta a Dunarii, ce poate fi explorata cel mai bine mergand cu feriboturile ieftine si lente". "Autodube private, cunoscute sub numele de «maxitaxi», alaturi de autobuze si microbuze, reprezinta cea mai ieftina metoda de a calatori pe diverse rute", precizeaza aceeasi publicatie, scrie Mediafax. Pe primul loc in acest top se afla Tunisia. Locul al doilea a revenit Africii de Sud, iar pe pozitia a treia s-a clasat Shanghai. Topul 10 al celor mai atractive destinatii de vacanta pentru anul 2015 este completat de Samoa, Bali, Uruguay, Portugalia, Taiwan, Romania si Burkina Faso. Lansat in 1972, Lonely Planet este cel mai important ghid de calatorii din lume. Publisherul Lonely Planet editeaza peste 500 de titluri legate de calatorii, in mai multe limbi, si produce programe de televiziune in colaborare cu alte companii. Sursa foto: Romania/Shutterstock.com

Un top al celor mai frumoase 10 castele din Europa, realizat de Tourism Review, o publicaţie globală specializată în turism, include Castelul Corvinilor numit Hunyad Castel între monumentele unice pe care turiştii din întreaga lume trebuie să le vadă. „Reclădit, Castelul Huniazilor nu mai este poate cetatea originală în care a Vlad Ţepeş, Dracula lui Bran Stoker, a fost ţinut prizonier, dar în ciuda acestor restauraţii creative şi necesare, stilul gotic şi renascentist din arhitectura castelului este suficient aici pentru a da fiori pe şira spinării celor care vizitează monumentul”, este descrierea pe care o fac castelului din Hunedoara autorii de la Tourism Review. În topul topul celor zece castele unice în Europa, alături de Castelul Corvininilor mai sunt Castelul Hohenwerfen (Austria), Castelul Bouzov (Cehia), Castelul Hohenzollern (Germania), Castelul Neuschwanstein (Germania), Castelul Eilean Donan (Scoţia), Castelul Predjama (Slovenia), Castillo de la Mota (Spania), Castelul Carreg Cennen (Ţara Galilor) şi Castelo De Guimaraes (Portugalia). Castelul Corvinilor din Hunedoara a fost inclus anul trecut pe cunoscutul portal turistic TripAdvisor între primele cinci destinaţii de vacanţă din România, în baza voturilor primite din partea turiştilor care l-au vizitat. Anul trecut, Castelul Corvinilor din Hunedoara a fost inclus în topul palatelor de poveste, într-un clasament alcătuit de site-ul american huffingtonpost.com. Castelul Corvinilor a găzduit mai multe producţii cinematografice (filme artistice, documentare şi clipuri publicitare), între care şi pelicula “Ghost Rider 2″, cu Nicolas Cage în rolul principal. De la an la an, tot mai mulţi turişti vizitează Castelul Corvinilor din Hunedoara, numai în 2013 monumentul istoric fiind vizitat de aproximativ 300.000 de turişti.

Accor, cel mai mare grup hotelier din lume, a înaintat o ofertă de vânzare a 46 de hoteluri din Europa Centrală şi de Sud-est, inclusiv din România, pentru 142 de milioane de euro către cel mai mare grup hotelier din Polonia, Orbis. Am analizat posibilităţile de dezvoltare prin achiziţii în ultima vreme", a declarat Gilles Clavie, preşedintele Orbis. Acesta a adăugat că oferta venită din partea Accor se încadrează în strategia pe care Orbis o dezvoltă în prezent. Oferta a fost înantată exclusiv către Orbis şi include hoteluri care se află în capitalele unor ţări ca România, Ungaria, Cehia şi Polonia. Compania poloneză, care deţine 68 de hoteluri în Polonia, Lituania şi Letonia, a anunţat că va da un răspuns în următoarele săptămâni. Grupul Accor din Franţa operează în 92 de ţări şi deţine aproximativ 3.500 de hoteluri la nivel mondial. Grupul operează mai multe reţele, printre care Sofitel, Novotel, Mercure, Pullman, Adagio, ibis, hotelF1 şi MGallery. În România, Accor are şase hoteluri, cu 1.221 de camere, respectiv un hotel Pullman, un Novotel şi patru Ibis.

Intr-o atmosfera eleganta si sofisticata dar in acelasi timp familiara si calda, unde ospatarii au la purtator zambetul si profesionalismul asezonat cu manusitele albe si unde nu exista in vocabular cuvantul ‘’NU’’ a avut loc astazi pe durata a mai bine de 3 ore, lansarea meniului toamna-iarna 2014 & 2015 Morgan La Dud. Rillete de rata cu vinete marinate pe pat de salata mixta O sa vi se para ca vorbesc despre lansarea unei colectii Haute Couture dar eu de fapt vorbesc despre un restaurant din Bucurestiul vechi, care este Haute Couture de Foié Gras ! Am batut in lung si in lat restaurantele din targ care se declara specialiste in Foié Gras dar sincer, pana la Morgan, nu am intalnit acest gust perfect si stiinta de a gati un ingredient iubit deja de pe vremea anticului Egipt atat de bine si cu atata pasiune si iscusinta. A fost un festin al gusturilor si miresmelor cum rar mi se intampla, la fel ca nevoia de a susura ‘’mmmmm’’ dupa fiecare bucata de Foié Gras care mi-a atins cerul gurii, la simtul perfectiunii acesteia si la simtul retrogusturilor ramase acolo. Asa cum bine stim Anne Marie si Radu Parlog sunt gazdele perfecte care stiu sa creeze acea atmosfera calda care te face sa te simti acasa iar Eduard este un ‘’non-plus’’ ultra al bucatariei si al artei gastronomice. Dar haideti sa vedem ce anume ne-au pregatit pentru aceasta degustare! Suntem in Salonul Bordeaux care este plin, fete prietenoase, cunoscute sau mai putin cunoscute care abia asteapta servirea acestui meniu alcatuit din 8 feluri si 3 sortimente de vin de la Cramele Basilescu. Primul fel care ne-a fost servit cu explicatiile pe care ni le-au dat ospatarii cu multa maiestrie a fost un ‘’Rillete de rata cu vinete marinate pe pat de salata mixta’’ acompaniata de oua de prepelita si reductie din otet balsamic cu usturoi si lavanda. O compozitie inspirata de arome si miresme care te duc cu gandul la Franta si la gusturile unice pe care doar unii stiu sa le creeze. La acest fel de mancare a fost alaturat un Sauvignon Blanc Cramele Basilescu. A urmat apoi o ‘’Terina de Foié Gras’’ cu dulceata de smochina intreaga cu retrogust de Armagnac si fenicul. Nu pot exprima prin vorbe excelenta acestui fel, va spun doar atat: un spectacol al gustului, un adevarat festin gastronomic acompaniat cu un vin de autor, un rosé ‘’Ingerii din Micul Paris’’ 2012 de la Cramele Basilescu. Am trecut apoi la o salata de feniculi si mere infuzate cu rozmarin, cimbrisor si lime la sous vide, pipote de rata confiate si oua de prepelita. Un mariaj excelent de miresme, gusturi delicate si elegante cu retrogust de Cognac si violete. A urmat o supa crema din legume verzi cu spuma de ou si Valerianella. Gusturi balantate perfect, o supa crema de autor as spune, catifelata si delicata. Unul dintre actorii principali al acestui meniu a fost ‘’Somonul cu spanac in foietaj’’ si puré de mazare cu sos de mustar Dijon. O alta creatie reusita a Chef-ului Eduard Istoc, un ‘tasting in ovation’’ si v-am spus tot. Va trebui sa incercati pentru ca vorbele sunt de prisos cand vine vorba despre creativitatea din bucatariile Morgan. Ne-am continuat calatoria gastronomica marca Morgan La Dud cu ‘’Prepelita umpluta cu hribi si Foié Gras’’ acompaniat de Foié Gras tras la tigaie cu cartof la cuptor cu savoare de vita si sos Armagnac. Intr-un singur fel de mancare au fost impreunate cu succes gusturile tari precum cel al hribilor si al Armagnac-ului cu delicatetea prepelitei si a Foié Gras-ului. La acest fel am fost serviti cu un vin rosu care a fost creat special de catre Gabriel Roceanu si Cramele Basilescu pentru Restaurantul Morgan La Dud: Feteasca Neagra Rezerva Speciala Morgan. Un vin care trebuie consumat decantat, un vin cu o anumita greutate, cu un excelent retrogust fructat extraordinar care poate concura oricand cu marile vinuri frantuzesti sau italiene. Ca observatie asupra acestui vin, va pot spune ca mai sunt la Morgan in jur de 700 de sticle ‘’pour le connaiseurs’’! Am continuat cu ‘’Burger de vita cu Foie Gras’’ acompaniat de dulceata rosii usor picanta si dulceata de ceapa rosie caramelizata cu vin rosu si miere de albine, Foié Gras, Valerianella si paine speciala. Ei dragii mei, acest fel de mancare este o creatie pe care as numi-o ‘’unicat’’, wow. Imaginati-va aceasta combinatie de arome pe care o plimbati pe cerul gurii alaturata unui strop de vin rosu si-apoi din nou o bucatica de Foié Gras cu dulceata, hmmm. Inegalabil dragilor, inegalabil. Si uite cum am ajuns usor, usor la desert care nu a fost mai prejos de ‘’cele 7 colege’’ de meniu: un ‘’Soufflé de ciocolata cu Armagnac si sare Camargue tinuta in Cognac.Mi-am permis sa denumesc acest desert ‘’la dolce passione dei sensi’’. Dupa consumarea acestuia veti face amor cu aceeasi pasiune cu care a fost creat Maria Sa: soufflé-ul! De felul meu, fiind o gurmanda si o amanta a gastronomiei cu care ma joc de fiecare data cand timpul mi-o permite, sunt foarte critica si pretentioasa. Ei cu toata sinceritatea eu nu am reusit sa gasesc un cusur nici locului si nici meniului Morgan.Ca o observatie, preferatele mele de 5 stele din acest meniu sunt: Terina de Foié Gras si Burgerul cu Foié Gras. Este unul dintre putinele localuri din oras unde gasesti tot ceea ce ai nevoie pentru a te rupe putin din nebuia orasului: profesionalism, prietenie, preparate gastronomice cu staif si o colectie de bauturi care nu se mai termina, un loc unde iti face placere sa te opresti ca sa fii rasfatat si unde iti poti incarca bateriile iar daca esti atent si inchizi ochii, poti inca asculta adierea vantului printre suvitele de par si acordurile unui pian la care canta odinioara o domnisoara sus la etajul vilei candva de demult in vremurile interbelice. Toate acestea se intampla in mijlocul orasului pe o straduta care are istorie, una dintre stradutele cele mai romantice din Bucuresti: strada Sperantei. Si acestea fiind spuse, astazi Morgan La Dud a luat de la mine 3 stele cu ‘’S’’ mare la fel ca si Eduard. Recomand fara rezerve acest bijou gastronomic pentru intalnirile voastre de orice natura ar fi ele ! Text & Foto: Gabriella Pascaru Bisi - Blog Morgan La Dud Website: www.morganladud.ro Facebook: www.facebook.com/morganladud Phone: +40752700300, +40743110220 Email: rezervari@morganladud.ro