Marketing restaurante: 3 strategii eficiente pentru a atrage clienți noi în 2025
- Laurenţiu Mâță
- acum 1 zi
- 7 min de citit
Actualizată în: acum 7 ore
Cum pot restaurantele din România să folosească tehnici moderne de marketing pentru a crește vânzările și a atrage un public nou
După peste 28 de ani petrecuți în industria ospitalității și zeci de proiecte de marketing finalizate cu succes – amintesc aici Cremeria Emilia și Osho Steakhouse – am înțeles un lucru esențial: succesul unui restaurant nu începe neapărat în bucătărie, ci în modul în care își spune povestea și reușește să se conecteze cu publicul. Un restaurant care stăpânește arta marketingului și a PR-ului nu se limitează la a face „publicitate”, ci creează o invitație irezistibilă, pe care oamenii sunt nerăbdători să o accepte. Marketing restaurante
De ce este atât de important? Pentru că un oaspete nu înseamnă doar cei 150–180 de lei pe care îi ”lasă” la prima vizită. Dacă îi oferi atmosfera potrivită, servicii impecabile, preparate care îi depășesc așteptările și prețuri corelate cu percepția lui de valoare, acel oaspete poate aduce între 1.500 și 2.000 de lei anual în locația ta. Înțelegi diferența? Discutăm despre un potențial de 10 ori mai mare decât valoarea unei singure mese.
Misiunea managementului nu este doar să atragă clienți noi, ci să îi transforme în clienți fideli. Fidelizarea se face prin atenție la detalii, prin consecvență în calitate și prin capacitatea de a oferi de fiecare dată o experiență memorabilă. Asta înseamnă că primul contact – fie el printr-o postare pe social media, o recomandare sau un eveniment – este doar începutul unui drum lung, pe care trebuie să-l parcurgi alături de client, nu doar până la ușa restaurantului, ci pe termen lung.
Am văzut restaurante care au trăit ani de zile din aceeași bază de clienți fideli și am văzut altele care au investit mii de euro în campanii strălucitoare, dar au pierdut totul după câteva luni, pentru că nu au înțeles logica relației cu oaspetele. În ospitalitate, marketingul inteligent nu vinde doar o cină – vinde o relație.
În 2025, atragerea de noi clienți pentru un restaurant din România reprezintă o combinație între creativitate, marketing inteligent și adaptare la obiceiurile consumatorului. Nu este suficient doar să „te faci cunoscut”, ci este esențial să devii relevant pentru segmentul de public care are probabilitatea reală de a-ți vizita localul.
În 2025, din analizele și proiectele la care am lucrat, am identificat mai multe direcții concrete prin care un restaurant poate genera oaspeți noi: colaborări cross-industry și parteneriate locale, marketing digital hiper-localizat cu activare pe Google/Maps, experiențe tematice recurente, pachete corporate și abonamente de prânz, programe de recomandare și membership, PR local cu micro-influenceri și optimizarea întregului funnel de rezervare și reputație online.
În articolul de față mă opresc la trei piloni esențiali — parteneriatele strategice, promovarea hiper-locală și seriile de evenimente — pentru că aduc cel mai rapid ROI, pot fi implementați în 2–3 săptămâni și nu cer investiții disproporționate. Restul direcțiilor le voi detalia într-un ghid separat, dedicat creșterii pe termen mediu.
1. Colaborări strategice cu branduri complementare
Ce înseamnă: Parteneriate cu business-uri care au același public-țintă, dar nu sunt competitori direcți. Scopul este ca fiecare partener să își promoveze reciproc serviciile, generând vizibilitate și trafic nou.
Exemple concrete adaptate pieței românești:
Restaurant + sală de fitness – parteneriat cu un abonament comun: la cumpărarea unui abonament lunar la sală, clientul primește un voucher de 20% reducere la meniurile sănătoase din restaurant.
Restaurant + teatru/cinema – pachet „bilet + cină” disponibil doar cu rezervare anticipată; mesaj clar: „Seara ta perfectă începe la noi și continuă la teatru.”
Restaurant + brand de fashion – lansare de colecție găzduită în restaurant, cu degustări gratuite și tombolă cu vouchere de masă.
Instrucțiuni pas cu pas:
Identifică publicul-țintă comun – Dacă ai un bistro healthy, colaborează cu afaceri axate pe stil de viață sănătos. Înțelege cine sunt clienții tăi și ce valori împărtășesc. Parteneriatele cu magazine bio, centre de fitness sau influenceri din domeniul sănătății îți extind reach-ul și cresc credibilitatea brandului.
Negociază un schimb de valoare real – Asigură-te că fiecare partener câștigă vizibilitate și clienți. Stabilește clar ce oferă fiecare parte. De exemplu, oferă un discount pentru clienții partenerului, iar acesta îți poate promova bistro-ul prin canalele sale de marketing.
Creează un pachet atractiv – Oferă experiențe inovatoare, nu doar reduceri de preț. Organizează seri de degustare, evenimente tematice sau pachete care includ mese sănătoase și sesiuni de yoga. Comunică aceste oferte captivant pentru a atrage clienți și a crea amintiri plăcute.
Promovează simultan – Fiecare partener să folosească social media, newslettere și afișe în locație. Asigură o promovare coordonată și consistentă pentru a sublinia beneficiile colaborării. Organizarea de concursuri sau oferte exclusive poate stimula interesul și întări relația dintre parteneri.
2. Marketing digital hiper-localizat
Ce înseamnă: Campanii de promovare care vizează strict oamenii din proximitatea restaurantului – cei mai predispuși să devină clienți.
Exemple concrete:
Facebook Ads & Instagram Ads cu geotargeting – anunțuri afișate doar utilizatorilor aflați într-o rază de 1–3 km în jurul locației, cu mesaj clar: „Ești la 5 minute de noi? Prânzul te așteaptă cald!”
Google My Business – fotografii noi săptămânal, actualizarea meniului zilnic, răspuns rapid la recenzii.
Campanii SMS & WhatsApp Business – meniul zilei trimis dimineața către lista de contacte din cartier și zona de birouri.
Instrucțiuni pas cu pas:
Creează o bază de date – Adună informații relevante despre clienți, precum nume, telefon și email, cu consimțământ GDPR. Utilizează formulare online sau oferte speciale pentru înscriere. O bază de date bine structurată facilitează comunicarea și sprijină campaniile viitoare.
Stabilește o zonă clară de targetare – Definește o rază de 1–3 km în jurul afacerii tale. Analizează demografia și preferințele clienților pentru a adapta mesajele. Folosește geolocalizarea pentru a ajunge la publicul potrivit.
Concentrează mesajul pe urgență și proximitate – Creează un sentiment de urgență pentru a stimula acțiunea rapidă. Exemple: „Doar azi la prânz – burger + băutură la 35 lei, la 200 m de biroul tău.” Folosește un ton prietenos pentru a capta atenția.
Măsoară rezultatele – Evaluează eficiența campaniei prin monitorizarea click-urilor, rezervărilor și traficului generat. Utilizează datele pentru a ajusta strategiile viitoare, crescând eficiența campaniilor.
Recomandare: pentru restaurantele din zone cu multe birouri, un abonament lunar de prânz cu livrare rapidă poate genera clienți noi care apoi revin și seara cu prietenii sau familia.
3. Evenimente tematice recurente
Ce înseamnă: Crearea de experiențe unice și repetabile, care dau oamenilor un motiv să revină și să aducă prieteni.
Exemple concrete:
Seară cu chef invitat – meniuri gătite live, disponibile o singură seară pe lună.
Degustări tematice – seri dedicate vinurilor românești, brânzeturilor artizanale sau deserturilor dintr-o anumită țară.
Plating interactiv – deserturi flambate la masă, carving de carne maturată, sushi preparat în fața clienților.
Instrucțiuni pas cu pas:
Alege tema în funcție de sezon și public – Selectează o temă care să se potrivească sezonului și preferințelor publicului. Primăvara, folosește ingrediente proaspete ca sparanghelul și asociază-le cu vinuri albe răcoritoare. Iarna, optează pentru preparate slow-cooked, cum ar fi tocănițele, pentru a oferi confort. Această abordare atrage un public divers prin autenticitate și inovație culinară.
Planifică recurența – Stabilește o frecvență regulată pentru evenimente (lunar sau săptămânal) și anunță-le din timp pentru a construi o comunitate de clienți fideli. Comunicare constantă și un calendar bine definit asigură organizarea eficientă și stimulează interesul.
Promovează pe toate canalele – Utilizează o strategie de promovare integrată, incluzând social media, newslettere și afișe, pentru a atrage un public larg. Colaborările cu platforme de evenimente ajută la vânzarea biletelor și extinderea audienței. Menține un mesaj coerent pe toate canalele.
Oferă exclusivitate – Creează un sentiment de exclusivitate prin locuri limitate și rezervări în avans. Un meniu special doar pentru eveniment stimulează curiozitatea și participarea.
Folosește evenimentul ca platformă media – Transformă evenimentul într-o oportunitate de marketing prin captarea și distribuirea momentelor cheie pe platforme media. Testimonialele și clipurile video pot crește vizibilitatea brandului și atrage un public nou.
Aceste trei metode — colaborările strategice, marketingul hiper-localizat și evenimentele tematice recurente — funcționează pentru că nu se bazează pe noroc, ci pe strategie, măsurare și optimizare continuă. Un management inteligent nu vede un client nou doar ca pe cineva care lasă 150–180 de lei la prima vizită, ci ca pe o sursă potențială de venituri de 10 ori mai mari pe parcursul unui an, dacă este fidelizat.
Asta înseamnă că fiecare strategie de atragere trebuie gândită ca un funnel complet: aduci oaspetele în locație, îi oferi o experiență memorabilă, îl reangajezi prin oferte personalizate și comunicare constantă, iar în final îi transformi vizitele ocazionale în obicei. Scopul nu este doar să „umpli mesele” pentru o seară, ci să absorbi bugetul anual teoretic pe care acel oaspete este dispus să îl cheltuiască în restaurantul tău.
Când privești marketingul în acest mod, fiecare campanie nu mai este o cheltuială, ci o investiție cu potențial clar de multiplicare, iar rezultatul final este o bază solidă de clienți fideli care îți asigură stabilitatea și creșterea pe termen lung.
Dacă ți-a plăcut acest articol și simți că ți-a adus informații utile pentru tine și brandul tău, te invit să îți faci un cont pe site-ul nostru. Așa vei fi mereu la curent cu tot ce e nou și vei avea acces la materiale și informații educaționale pe care le oferim doar membrilor noștri.
Consultant HoReCa
Laurențiu Mâță, consultant HoReCa cu peste 28 de ani de experiență, a coordonat și dezvoltat proiecte de referință în industria ospitalității, de la Cremeria Emilia și Osho Steakhouse, până la pre & post opening Hotel Novotel și Grand Hotel Continental, în departamentele Food & Beverage.
Dacă ai nevoie de un consultant pentru proiectul tău din HoReCa, îți ofer 15 minute pentru o discuție de cunoaștere și prezentare a proiectului. Te invit să ne cunoaștem!
Ți-a plăcut acest articol?
Da, foarte mult
A fost ok
Nu m-a impresionat
📌Pentru știri esențiale din domeniul HoReCa, insight-uri practice din Formare profesională, studii de caz despre Modele de business, tendințe care conturează viitorul ospitalității și analize de profunzime în Competiții culinare, urmărește TopHospitality.ro – destinația dedicată profesioniștilor din industrie care își propun excelență, acces la informație relevantă și oportunități de networking valoroase.
📩 Pentru opinii, propuneri sau colaborări, ne puteți scrie la pagina de contact
